盐?h鸡配方与做法视频

一、盐?h鸡配方与做法视频

盐焗鸡配方与做法视频

盐焗鸡是一道传统美食，深受广大食客喜爱。想要在家中做出正宗的盐焗鸡，掌握正确的配方和做法至关重要。下面就来分享一下盐焗鸡的配方与做法视频。

配方

• 主料：鸡一只（约500克-1000克）
• 辅料：粗海盐适量、香叶适量、八角适量、花椒适量、葱姜适量
• 调料：盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量

首先，我们需要准备一只鸡，清洗干净后斩成块。然后，将鸡块放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽，搅拌均匀，腌制20分钟左右。

做法视频

接下来，我们可以通过视频来学习如何制作盐焗鸡。

看完视频后，相信大家已经对盐焗鸡的配方和做法有了更深入的了解。接下来，我们就可以开始制作了。

首先，将粗海盐放入锅中炒至微黄，有香味时取出备用。然后将腌制好的鸡块放入蒸锅中，加入香叶、八角、花椒、葱姜等辅料，大火蒸煮约40分钟左右。

等到鸡肉熟透，取出晾凉。最后将炒好的海盐铺在烤盘上，将晾凉的鸡块放入烤盘中，用海盐覆盖住鸡块，放入烤箱中烤制5-10分钟，即可取出食用。

这样做出来的盐焗鸡，鸡肉鲜嫩多汁，口感香甜可口，是一道非常美味的家常菜肴。大家不妨试试看，相信一定不会让大家失望。

总的来说，盐焗鸡的做法并不复杂，只要掌握了正确的配方和做法，自己动手制作不仅健康卫生，而且还可以根据自己的口味进行调整。希望以上内容能对大家有所帮助。

二、盐?h鸡 配方

盐焗鸡配方

盐焗鸡是广东传统名菜之一，具有鲜美鸡肉和浓郁的香气。今天，我将分享一个简单的盐焗鸡配方，适合家庭制作。

所需材料

• 三黄鸡：一只（约1公斤左右）
• 粗粒盐：2-3公斤
• 花椒：适量
• 香叶：适量
• 八角：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量

制作步骤

1. 准备材料：将三黄鸡清洗干净，切成块状。同时，将盐、花椒、香叶和八角放入锅中炒香，晾凉备用。

2. 腌制鸡肉：将生抽均匀涂抹在鸡肉上，放入冰箱腌制30分钟左右。

3. 烤制：将炒香的盐和香料倒入烤盘中，铺平。将腌制好的鸡肉放在盐上，烤制20分钟左右，直到鸡肉熟透。

4. 装盘：将烤好的鸡肉取出，装盘。可以根据个人口味撒上一些葱花或香菜。

注意事项

• 鸡肉大小会影响烤制时间，请根据实际情况调整。
• 盐的量可以根据口味调整，喜欢咸一点的可以多放一些盐。
• 烤制过程中要注意翻动鸡肉，使其均匀受热。

盐焗鸡做法简单易学，是一道适合家庭制作的佳肴。希望大家能够尝试制作，享受美食带来的乐趣！

三、粗盐盐焗猪脚做法？

原料：猪蹄400g、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽。

做法：

1、猪蹄买好后就让商贩斩件，拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。

2、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，控干。（这一热一凉，让猪蹄口感更Q，更好吃～）

3、电压力锅（或者高压锅）内倒入猪蹄，加水（以刚没过猪蹄为宜），放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角，炖40分钟左右。

4、将炖好的猪蹄捞起控干水分，并将炖猪蹄的汤汁留用。

5、炒锅内倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入猪蹄翻炒，调入适量盐、生抽、老抽（稍多一些），继续翻炒。

6、将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中，并不断翻炒，加锅盖，大火煮开后小火炖；这样操作2次，直到汤汁全部用完，猪蹄完全炖软烂后，调入鸡精，即可装盘。

四、盐鸡盐鸭的做法？

　　盐水鸡　　主料：三黄鸡 1只　　辅料：葱适量、姜1片、花椒2勺、盐15g　　做法：　　1将鸡洗净去膛用清水泡出去血水后沥干水分。　　2去掉鸡尾的肥油，以及鸡爪和鸡头。　　3 鸡身体内外抹上精盐。膛中放入花椒和葱姜。　　4 用食品袋包好后放入冰箱隔夜腌制。　　5 打开食品袋，入蒸锅，蒸制 45分钟。　　6 晾凉后斩块即可。也可以根据自己的口味调制小料蘸食。　　盐水鸭　　主料：光鸭400g　　辅料：盐15g，花椒粒适量，八角6个，葱2根，姜1大块，料酒适量　　步骤：　　1.放流动水将光鸭的血水冲洗干净。　　2.用厨纸将鸭身的水份抹干。　　3.盐和花椒粒，八角放锅里炒出香味。　　4.趁热将盐抹匀鸭身。　　5.用保鲜袋将鸭子包好放进冰箱腌制二个小时。　　6.锅里烧火，放入盐，葱结，八角和料酒烧开制成卤关火。　　7.将腌过的鸭子放进锅里浸泡2小时后烧开，撇去浮沫。　　8.关火盖上盖子焖20分钟。　　9.开火将水再次烧滚再关火继续焖二十分钟，用筷子顺利插透肉厚部位即可。　　10.捞出滤干晾凉斩件即可上碟。

五、盐?h鸡拼盘图片大全

美味的盐烤鸡拼盘图片大全

在烹饪的世界里，有一道令人垂涎欲滴的菜肴，那就是盐烤鸡拼盘。这道口感独特、美味诱人的菜肴，以其精美的外观和丰富的味道征服了无数食客的味蕾。无论是家庭聚餐、宴会派对还是餐厅用餐，盐烤鸡拼盘都是一道备受喜爱的佳肴。

盐烤鸡拼盘是一道结合了盐烤技法和创意摆盘的美食。它的制作过程可以说是简单而又具有趣味性。首先，选取新鲜嫩滑的鸡肉作为主料，然后配以各种蔬菜和调料，通过独特的烹饪手法和创意的摆盘方式，呈现出一道色香味俱佳的盐烤鸡拼盘。无论是鸡肉的嫩滑口感，蔬菜的鲜美质地，还是调料的独特风味，都能给人带来绝佳的感官享受。

盐烤鸡拼盘的烹饪技巧

要制作一道美味的盐烤鸡拼盘，首先需要掌握一些关键的烹饪技巧。

1. 选材：选择新鲜、嫩滑的鸡肉是制作盐烤鸡拼盘的重要前提。鸡肉可以选择鸡腿肉、鸡胸肉等部位，根据个人口味和喜好来决定。

2. 腌制：将鸡肉切块后，用适量的盐、胡椒粉、生姜腌制片刻，可以使鸡肉更加入味，增加口感。

3. 烤制：将腌制好的鸡肉块放入预热好的烤箱中，用适当的温度和时间进行烤制。烤的过程中，要不时翻动鸡肉，以保证烤得均匀。

4. 创意摆盘：烤制好的鸡肉块，可以根据个人喜好和创意进行摆盘。可以搭配各种蔬菜、水果、酱料等，打造出独特的个人风格。

盐烤鸡拼盘的创意摆盘

盐烤鸡拼盘不仅在口感上给人带来极佳的享受，其精美的外观也是吸引人的亮点。创意摆盘使得每道盐烤鸡拼盘都具有独特的风格和个人特色。

1. 色彩搭配：通过不同颜色的蔬菜、水果和调料的搭配，可以使盐烤鸡拼盘更加丰富多彩。比如，在盘中使用红、黄、绿等明亮的颜色，可以增添食欲。

2. 形状变化：通过将鸡肉和蔬菜切成不同的形状，如长条、块状、片状等，可以营造出不同的视觉效果，增加盐烤鸡拼盘的美观度。

3. 层次感：可以利用不同的盘子、碟子或容器，将盐烤鸡拼盘层层叠加，展现出层次感和质感。这样的摆盘方式，不仅美观，还能给人一种错觉，增加食欲。

4. 装饰品：在盐烤鸡拼盘上添加一些装饰品，如鲜花、薄荷叶、柠檬片等，可以增加菜肴的艺术性和趣味性。

赏析盐烤鸡拼盘照片大全

以下是一系列精美的盐烤鸡拼盘的照片，让我们一同欣赏吧！

• 图片1：通过巧妙的切割和搭配，呈现出一道充满层次感的盐烤鸡拼盘。
• 图片2：以鸡胸肉为主料，搭配芦笋、西红柿等蔬菜，色彩鲜艳，口感丰富。
• 图片3：通过切割鸡肉成花瓣状，并与彩椒、紫苏等搭配，呈现出一道独特的盐烤鸡拼盘。
• 图片4：利用鸡腿肉搭配玉米、胡萝卜等蔬菜，色彩搭配协调，营造出浓郁的农家风情。
• 图片5：通过巧妙的层叠，呈现出一道层次感强烈的盐烤鸡拼盘，美观又诱人。
• 图片6：将盐烤鸡块和水果、蔬菜一同放置于盘中，制作出一道既美味又健康的盐烤鸡拼盘。

以上是一些精选的盐烤鸡拼盘照片，每一道都散发着诱人的美味，令人垂涎欲滴。

盐烤鸡拼盘是一道充满创意和诱惑力的美食，无论是在家庭聚餐还是宴会派对上，都能吸引所有人的眼球和味蕾。不仅如此，在照片中，我们也能感受到盐烤鸡拼盘的美。它不仅是一道菜肴，更是一道艺术品，展示了厨师们的创意和技艺。如果你对美食和艺术都有浓厚的兴趣，那么盐烤鸡拼盘绝对是你不可错过的佳肴。

快来试试制作一道属于自己的盐烤鸡拼盘吧！无论是为家人煮一顿丰盛的晚餐，还是给朋友们准备一次别开生面的聚餐，这道美味的盐烤鸡拼盘都能给你带来惊喜和满足。无论你是厨艺高手还是厨艺小白，相信通过一些简单的技巧和创意的摆盘方式，你也能打造出一道精致的盐烤鸡拼盘。

六、广东粗盐盐焗粉螺做法？

食材：花螺500克、粗盐300克、细盐、胡椒粉、醋、生抽。

做法：

1.把花螺在盐水中养3个小时，使其突出肚子里的泥沙。

2.洗干净花螺，放入盆中，加入适量的细盐，生抽，胡椒粉和醋，搅拌均匀，腌制20分钟。

3.起砂锅，倒入适量的粗盐，把盐炒热，倒入花螺，不停翻炒，炒出螺内的水分。

4.待螺肉中水分炒干，用粗盐覆盖所有的花螺，焖上20分钟即可。

七、盐焗虾做法粗盐不加水？

是的，盐焗虾的做法不需要加水，只需将虾和适量的粗盐混合搅拌均匀，然后将混合物倒入烤盘中，用中火加热10-15分钟即可。烤的时间和火候可以根据虾的大小和个人口味来自行调整。最后取出虾，除去盐屑即可食用。

八、烤箱鸡锁骨的做法？

烤箱鸡锁骨的做法如下：

1.首先我们需要准备好调料：食盐1/2茶匙、姜1块、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、大葱1段；

2.然后把鸡锁骨解冻洗干净；

3.然后准备好淀粉，把相关的材料调成酱料；

4.用小毛刷粘上酱料在每个鸡锁骨上均匀的刷一遍；

5.最后放入到烤箱里面，调整好时间就可以了。时间先不要调的太久。

扩展资料：

鸡锁骨俗称鸡叉骨，在鸡脖子和鸡胸相接的位置。经过改刀、腌制、油炸过后的鸡锁骨最为美味，色泽金黄，外酥里嫩，非常可口，适合大众人群，油炸鸡锁骨是中国南方地区一种普遍的小吃。

腌制好的鸡锁骨主要通过放速冻和分层（分量）的方法来保存。放在速冻里面的鸡锁骨，只要从没有解冻过的，就可以一直保存15天都不会变味。每天使用的鸡胸肉，即使当天没有卖完(没有卖完的，要放在速冻里面)，第二天再拿来卖也不会变味。而且是解冻的时候，只需解冻当天需要的量即可，而不需要全部都解冻。这样，一方面解冻的也快，另一方面，也不会影响到其它层的鸡锁骨，从而保证其它层的鸡锁骨，保存的时间更久而且不会变味。

九、盐盖鸡的做法？

这道菜是广东菜，是一个朋友介绍给我吃的盐局鸡的来历，相传是从伏羲氏教民庖牺、把鲜鱼裹上泥巴投进火中烤的故事演化而成的。又传说在好几百年前，一位长乐（现五华县）商人从外地买了一只肥鸡，准备带回家中过春节，但路途遥远，活鸡不易携带，便将鸡宰净用盐包封在包袱里。行至半途，前不着村后不着店，找不到吃的，只好学着家乡叫化子的办法，把鸡用纸包住，再糊上泥巴放进火堆中煨熟来吃，出乎意料，这样弄出来的鸡肉味道非常好！后来，这种食法被不断改进，成为客家传统名菜。

原料：

肥嫩鸡一只（重２斤左右）。姜片２钱、葱条２钱、香菜５钱、精盐２.５钱、味精1.5钱、八角末５分、芝麻油２分、沙姜末５分、熟猪油2.5钱、花生油３钱、纱纸２张。

制法：

1.用火烧热炒锅，下精盐８分，烧热后放入沙姜末拌匀取出，分盛３小碟，每碟加入猪油３钱，供佐食用。将猪油１两半、精盐１钱和麻油、味精调成味汁。把纱纸 １张刷上花生油待用。

2．用旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温（盐略呈红色）时，取出1/4盐放入沙锅内，把鸡放在盐上，然后将余下3/4的盐盖在鸡面上，加上锅盖，用小火局、约２０分钟至熟。把鸡取出，去掉纱纸，剥下鸡皮，将肉撕成块，骨拆散，加入调味拌匀，放在碟上，砌成鸡的形状，香菜放在鸡的两边即成。食用时佐以沙姜油盐。按此法制作的盐局鸡，皮爽肉滑，骨香味浓，开胃适口。

十、盐切鸡的做法？

食材和厨具：

三黄鸡1只（去头尾内脏后约两斤半）

盐焗粉20g

栀子粉少许（上色用）

粗海盐5斤

姜1块

葱1根

盐焗鸡专用沙纸（白）2张

竹笋纸（黄）1张

耐高温砂锅一个

做法：

1.将鸡洗净，去头尾备用。

2.用厨房纸巾吸去鸡表面的水分,

3.把料酒和溶化好的栀子粉均匀刷抹到鸡身上

4.再用盐焗粉以及少许食盐把鸡的全身上下、里里外外都抹遍,

5.把姜片和葱一起塞入鸡肚子里，盖上保鲜膜放入冰箱腌制3小时以上

6.取出腌制好的鸡控干水份（如果不控干水分，焗的时候水分会渗透到海盐里面，导致海盐溶化结块，还可能导致鸡肉太咸。）白色的沙纸表面刷一层油，这样可以避免鸡皮与纸粘连

7.把腌好的鸡用沙纸包好。建议包两、三层沙纸，以免鸡油渗透到海盐里

8.外面再裹一层竹笋纸。

9.将粗颗粒海盐翻炒至水分收干，直到盐变黄发出噼噼啪啪的声音，炒至滚烫，盐色变黄

10.同时把空的砂锅放到灶上，用最大火力干烧十分钟左右。然后把一部分海盐趁热铺在砂锅底部。铺在锅底的海盐，厚度不能少于3公分，不然鸡肉可能被烧焦。

11.将包裹好的鸡放入砂锅，将剩余部分的海盐填满砂锅，盖住鸡。海盐需高出鸡肉1公分左右。

12.盖好盖子，小火焗，锅中心以及前、后、左、右各焗8分钟左右，目的是让整个锅底均匀受热，避免烧焦。40分钟后关火，但别打开锅盖，利用砂锅的余温继续焖20分钟，鸡肉会更酥烂爽口。

13.打开锅盖，扒开海盐，趁热抹少许麻油，鸡皮油光发亮，香味扑鼻，让人看了垂涎不已。