酸奶芝士蛋糕做法烤箱？

一、酸奶芝士蛋糕做法烤箱？

鸡蛋3个、芝士2块，芝士片1片，酸奶1杯、黄油约15g、低粉约42g、牛奶50ml、砂糖约35g

黄油隔水加热成液体

由于没有牛奶，用炼乳一茶匙加温水兑成50ml液体

另外一个碗里放入2块三角芝士一片芝士片和兑成的牛奶隔水加热成芝士糊

将加热融化的黄油倒入芝士糊中搅拌均匀

再加入一杯酸奶，搅拌均匀

蛋黄分次加入酸奶芝士糊搅拌均匀

筛入低粉拌均匀

打发好的蛋白

先去一些蛋白加入粉糊拌匀后再倒入剩下的蛋白中拌匀

倒入模具中，烤箱预热150度，烤盘加入水，模具底部包上锡纸放入烤箱下层上下火150度30分钟，转135度25分钟

二、烤箱做芝士蛋糕的做法？

炎热的夏天，我们的味蕾也需要清新一下~这款轻乳酪蛋糕就最适合不过了，褪去重芝士蛋糕的油腻感，只有简单优雅的外表和细腻光滑的内心~真是让人不得不爱啊~下面是6寸圆模的轻乳酪蛋糕做法。烤箱：客浦TO5406烤箱，烘烤方法：水浴法。

食材

低筋面粉 15克

鸡蛋 3个

奶油奶酪 100克

无盐黄油 30克

牛奶 50克

玉米淀粉 10克

细砂糖 50克

柠檬汁（或是白醋） 几滴

方法/步骤

1、准备好材料，蛋清和蛋黄分离好装入无油无水的容器里，黄油和奶酪需要室温放置到比较软的状态。

2、奶油奶酪加牛奶，隔热水搅拌至光滑无颗粒状。

3、往步骤2里分2至3次加入融化的黄油，搅拌均匀；再加入柠檬汁拌均匀。

4、再分三次加入蛋黄，搅拌均匀。

5、把低筋面粉和玉米淀粉筛入奶酪糊里，用橡皮刮刀搅拌均匀，（完全混合的奶酪糊要放进冰箱冷藏，直至重新变得浓稠才能下一步）。

6、蛋清加柠檬汁，用电动打蛋器打成粗泡。

7、再加入三分之一细砂糖，转中高速打至细腻的泡沫。

8、这时再加入三分之一细砂糖，继续打至可呈现纹路的状态时加入剩余的细砂糖，直到打成湿性发泡（即是提起打蛋器以后，可以拉出一个稍微有点弯曲的尖角），千万注意不要打发到干性发泡！

9、从冰箱里拿出比较浓稠的奶酪糊，把1/3的蛋白霜加入到奶酪糊里，用橡皮刮刀轻轻地从底部往上翻拌均匀，千万不要打圈搅拌！

10、再把步骤9的全部倒入蛋白霜里，继续用翻拌的手法搅拌均匀。

11、入烤箱前的准备：烤箱160度预热10分钟，把蛋糕模具的底部用锡纸包起来，这样是要防止水浴的时候底部进水，蛋糕模具内部可以涂擦一层黄油，方便成品出模。

12、将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具里至7-8分满，轻轻在桌子上磕几下。

13、在烤盘里注入大约3cm的水。

14、将蛋糕放上水浴烤盘，放入预热好的烤箱，160度，烤30分钟上色后，转145度烤35分钟。

15、烤好后带上隔热手套将蛋糕取出，待放凉后，蛋糕会和模具的边边脱离开，这时可以脱模食用，也可以放入冰箱冷藏后食用。

三、芝士碎蛋糕烤箱的做法？

1.牛油、奶油芝士以及砂糖10G加热溶化后用电动打蛋器打至羽毛状后倒入牛奶或淡奶油打均匀。

2.鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄分次加入奶油芝士糊内快速轻轻搅拌均匀。

3.低筋面粉筛好后混合玉米淀粉、盐和泡打粉混合搅拌均匀分2-3次倒入奶油芝士糊快速轻轻搅拌均匀备用。

4.蛋清加入白醋几滴打30秒后剩余的50G砂糖分2-3次倒入内打至硬性发泡。

5.蛋清分2，3次倒入奶油芝士面粉糊内快速轻轻搅拌均匀。

6.芝士蛋糕糊倒入蛋糕模型内，震动模型震出气泡，轻轻抹平表面。

7.烤箱180度预热10分钟托盘加水，锡纸包裹蛋糕模型内部。

8.烤箱温度调至175度，托盘放入烤箱下层，蛋糕模型放在烤架上(中层) 隔水烘烤45-50分钟 要注意蛋糕表面，烤上色后表面覆盖锡纸，避免蛋糕表面烤焦以及颜色过身。

四、6寸芝士蛋糕烤箱做法？

原料：kiri奶油奶酪适量、牛奶适量、总统淡味黄油适量、低粉、鸡蛋适量、白砂糖适量、柠檬汁适量。

做法步骤：

第1步、准备白砂糖35g，低筋面粉25g或低筋面粉15g、玉米淀粉10g。

第2步、将kiri奶油奶酪125g，黄油30g，牛奶50g放入一个盆中

第3步、3个鸡蛋重约180g，将蛋白和蛋清分开。

第4步、将奶酪盆隔水加热，用蛋抽不停的搅拌至黄油奶酪融化，

第5步、将奶酪盆从热水中拿出来，分次加入蛋黄搅拌均匀，

第6步、三个蛋黄搅拌好后

第7步、筛入低筋面粉25g。

第8步、用蛋抽以“Z”字形搅拌均匀，奶酪糊呈光滑细腻无颗粒状。

第9步、准备6寸圆模一个，底部和周边铺上油纸，方便脱模。

第10步、三个蛋白中加入八滴柠檬汁，用手动打蛋器低速打至鱼眼泡，加入全部的糖。

第11步、用低速打发至表面有轻微纹路，提起打蛋头，蛋液有滴落，横拿打蛋器，有大弯勾。

第12步、打发的蛋白像浓稠酸奶。提前预热烤箱，上下火165度(实测温度100度)。

第13步、取1/3的蛋白与奶酪糊用翻拌的手法混合。

第14步、将初步混合的奶酪糊全部倒入蛋白盆中快速翻拌均匀。

第15步、将奶酪糊从高处倒入6寸模具中，不需要震模。

第16步、烤箱最下层放一满盘常温水，接着放烤架，把拌好的蛋糊放在烤架上，隔水烘烤60分钟。或者直接放入水中用水浴法，活底模具要记得包铝箔纸，防止进水。表面上色后记得加盖铝箔纸。

第17步、表面上色后记得加盖铝箔纸。

第18步、烘烤完后在烤箱里闷三五分钟再出炉。

第19步、放凉后会回缩。

五、芝士蛋糕做法烤箱8寸？

1. 奶油奶酪提前放置室温软化，如果没有来得及，也可以把装奶油奶酪的小盆放在加热中的热水锅里，一边小火加热一边搅拌就软化了。

2. 用8寸活底的底比着油纸剪一个圆型出来

3. 大小刚好可以放到模具中

4. 倒一点点植物油，（或者你用软化的黄油也可以，这个都不影响）

5. 用手指涂抹在模具内壁一圈

6. 倒一点点玉米淀粉（份量外，不是配方中15克里的）

7. 旋转模具，使淀粉均匀的挂在内壁。这样操作的目的是为了更好的脱模

8. 然后把带底和油纸都放入，可以用一点点油或者水将油纸稍稍贴在底上

9. 酥性饼干一包，放在保鲜袋里用擀面杖压碎成末。

10. 擀好的饼干碎，没有大块，很均匀。

11. 添加水的时候，用勺子大概2-3勺，不要添太多，太多会粘勺子，而且饼干底会很薄。

12. 把饼干和水充分的拌匀，连切带拌，保证水份的均匀。

13. 拌好的饼干，用勺子，均匀的撒在模具底部

14. 用勺子背，把饼干底均匀的压实在模具底部

15. 压好的饼干底在放在一边备用。

16. 软化好的奶油奶酪用手抽搅拌顺滑

17. 加入称好的细砂糖，拌匀

18. 再加入一全蛋拌匀后，再加入最后一个全蛋，搅拌均匀

19. 筛入称好的玉米淀粉，搅拌均匀

20.加入淡奶油，搅拌均匀。

21. 将奶酪糊缓缓倒入模具中

22.用刮刀或者牙签，挑掉表面的气泡。

23.入烤箱150度烤70分钟

六、烤箱巧克力芝士蛋糕

隨著假日季節的到來，烘焙成為了許多人喜愛的活動之一。烤箱是製作各種美味點心和甜品的重要工具之一，而烤箱巧克力芝士蛋糕無疑是許多人心目中的經典之作。今天我們將分享一個簡單且美味的烤箱巧克力芝士蛋糕食譜，讓您在家中輕鬆製作出令人垂涎的點心。

材料準備：

• 巧克力：150克
• 奶油芝士：250克
• 雞蛋：3個
• 砂糖：100克
• 低筋麵粉：50克
• 香草精：少許

首先準備所有所需的材料，確保材料的份量準確無誤。巧克力是烤箱巧克力芝士蛋糕的重要成分之一，請選擇您喜愛的巧克力品牌。奶油芝士將為蛋糕帶來豐富的香濃口感，請確保奶油芝士是室溫軟化的。

步驟指南：

步驟一： 將巧克力隔水加熱融化，待液體狀態備用。

步驟二： 將室溫軟化的奶油芝士加入砂糖，攪拌均勻至順滑。

步驟三： 一個一個加入雞蛋，在每次加入前充分攪拌混合均勻。

步驟四： 將融化的巧克力倒入奶油芝士混合物中，繼續攪拌至完全融合。

步驟五： 篩入低筋麵粉，輕輕拌勻，避免過度攪拌。

步驟六： 加入香草精，提升蛋糕的香氣，再次拌勻均勻。

步驟七： 預熱烤箱至攝氏180度，將蛋糕麵糊倒入已塗油的烤盤中。

步驟八： 放入烤箱中，烤約25-30分鐘，至表面金黃酥脆。

步驟九： 取出烤箱，讓蛋糕自然冷卻，再取出切塊享用。

小貼士：

烤箱巧克力芝士蛋糕製作過程中，融化巧克力時要注意火候，避免過熱造成巧克力燒焦。攪拌奶油芝士時，力度要均勻穩定，避免產生氣泡影響口感。在烤箱預熱時，可以在蛋糕表面灑上少許巧克力粉或果仁碎片增添風味。

希望這個烤箱巧克力芝士蛋糕的食譜能為您帶來一絲烘焙的樂趣和美味。無論是家庭聚會、朋友聚餐或自我小慶祝，這款蛋糕都將成為您的必備點心。趕快動手試試吧，享受製作美食的樂趣吧！

七、美的烤箱烤芝士蛋糕？

材料

奶油奶酪250，牛奶150毫升，糖80克，鸡蛋3个，玉米淀粉20克，低筋面粉2大勺，葡萄干60克，柠檬皮屑半个，动物性淡奶油130毫升，柠檬汁5毫升。

做法

1.蛋白和蛋黄分离。把三个蛋黄打散，加入50ML牛奶，再加入玉米淀粉。

2.搅拌均匀，需要搅拌到玉米淀粉完全溶解，无颗粒状态的蛋奶夜备用。

3.将100ML牛奶与20克糖混合，放入可以高温加热的容器中，用小火煮沸后关火。

4.立即倒入蛋奶液，搅拌均匀，然后开小火继续煮至浓稠状的蛋黄糊，离火冷却备用，这步我感觉离火慢了点，显得有点干，就加多了点牛奶搅匀 。

5.把奶油奶酪室温软化后，用打蛋器打至顺滑，加入冷却后的蛋黄糊，再加入130ML的鲜奶油和半个柠檬皮屑，搅拌均匀。

6.筛入面粉，搅拌匀。

7.倒入葡萄干，拌匀成芝士糊。

8.开始打发蛋白，在蛋白里加入柠檬汁，将蛋白打至粗泡后，分三次加糖打发，打到湿性发泡即可。

9.盛1/3蛋白霜倒入芝士糊里，用橡皮刀从底部向上翻拌均匀(不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。再把剩下的蛋白霜全部倒入芝士糊里，继续用橡皮刀翻拌均匀。

10.把拌好的蛋糕糊倒入模具，抹平。端起来在灶台上用力震两下，把内部的大气泡震出来。在烤盘里注水，然后用锡纸将蛋糕模的底部包住，放入注水的烤盘里，再放进预热好的烤箱，中下层，150度，烤2个小时左右。

11.烤好后立即从烤箱中取出，冷却后脱模，在表面刷些柠檬汁和橙汁做的者喱（此步可省略）放冰箱冷藏过夜后再食用。烤箱烤蛋糕的话，就调在180°左右，大概考20至25分钟左右吧。自己的还得看蛋糕的厚度是什么样的，厚的话就多烤久一点。

八、芝士片烤箱做法？

芝士片、淡奶油、黄油、糖粉装到容器里面，隔水融化，把芝士酱抹在面包上，刷上蛋黄液，入烤箱上下火210度大概8到10分钟的样子，一定要注意烤箱烤到有点焦黄即可

九、元宵芝士烤箱做法？

取适量汤圆 加上热水（盖过汤圆并保留一定空间） 放进微波炉里3-4分钟，高火即可

煮好的汤圆一粒粒取出放入烤盘 撒上适量芝士碎 （事实上越多口感越好，也越罪恶） 扔进烤箱，5分钟，250度

十、南瓜芝士烤箱做法？

南瓜芝士的烤箱做法如下：

材料：老南瓜300克，炼乳适量，芝士片5片，橄榄油，黄油适量

过程：

1.将老南瓜洗干净，去皮，切成长条，大约2厘米宽。

2.在切好的南瓜上刷少量橄榄油，或者黄油，进烤箱200度上下火烘烤25分钟-30分钟。

3.在烤好的南瓜上刷一层炼乳，在铺上切好的芝士片，进烤箱189度烤8-10分钟即可。