巧克力蛋糕的烤箱做法，怎么用烤箱做巧克力蛋糕？

一、巧克力蛋糕的烤箱做法，怎么用烤箱做巧克力蛋糕？

?烤箱巧克力蛋糕?的做法步骤

步骤 1

蛋黄＋糖10g(不喜欢太甜可以少加点或者不加)＋油＋牛奶＝手动搅拌器搅拌 搅拌完成后面粉过筛＋刮刀搅拌(不能打圈圈，不然会起筋就变成“石头蛋糕”了）

步骤 2

蛋清＋10g糖＝电动搅拌机搅拌 打3次(加3次糖)变成霜状

步骤 3

第二次打发的时候加糖和塔塔粉

步骤 4

蛋黄＋1/3蛋白霜＝刮刀搅拌均匀(一样不能打圈圈)

步骤 5

然后变成这样

步骤 6

把刚才打好的东西倒到剩下的蛋白霜里

步骤 7

刮刀搅拌

步骤 8

搅拌成这样

步骤 9

加可可粉

步骤 10

搅拌搅拌~(用刮刀) 有巧克力粒粒是正常的

步骤 11

放到烤盘里颠几下排排气

步骤 12

放到烤箱里 温度:155-165℃ 时间:25-40分钟

步骤 13

然后就出炉啦！

二、学做水果蛋糕烤箱做法

学习制作水果蛋糕：烤箱做法详解

水果蛋糕作为一种美味可口又营养丰富的甜点，备受人们喜爱。无论是作为下午茶的点心还是生日聚会的甜品，水果蛋糕都是一种不错的选择。今天我们将带您深入学习如何在家中利用烤箱制作美味的水果蛋糕。

准备工作

首先，我们需要准备以下材料和食材：

• 鸡蛋3个
• 低筋面粉150克
• 白砂糖100克
• 黄油50克
• 牛奶50毫升
• 泡打粉5克
• 香草精适量
• 水果（如草莓、蓝莓等）适量

步骤一：制作蛋糕胚

1. 准备一个干净的容器，将鸡蛋打入容器中，加入白砂糖，用打蛋器搅拌均匀。

2. 加入牛奶、融化的黄油，继续搅拌均匀。

3. 将低筋面粉和泡打粉过筛，倒入蛋液中搅拌均匀，直至没有干粉颗粒。

4. 加入适量的香草精，搅拌均匀，蛋糕胚就制作完成了。

步骤二：烤箱预热

1. 将烤箱预热至180摄氏度。

2. 在烤盘上铺上烤纸，倒入蛋糕胚，并用刮刀整平。

步骤三：烘烤蛋糕

1. 将切好的水果铺在蛋糕表面。

2. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约25~30分钟，或直至蛋糕金黄色即可。

小贴士：

1. 烤箱的温度和时间根据个人烤箱特性而定，可适量调整。

2. 烤箱内不同位置的温度可能会有差异，建议适时转动烤盘位置，确保蛋糕烤得均匀。

享用水果蛋糕

待蛋糕烤好取出，冷却后即可享用。水果蛋糕口感松软香甜，水果的清爽与蛋糕的香浓完美融合，营养丰富又美味可口。

结语

通过学习今天的水果蛋糕烤箱做法，您可以在家中轻松制作出美味可口的水果蛋糕，不仅能够享用到健康美味的甜点，也能体会制作甜点的乐趣。希望您喜欢这份简单而美味的水果蛋糕，也期待您在实践中创造出更多美味的甜品！

三、烤箱做酸奶蛋糕的做法窍门

烤箱做酸奶蛋糕的做法窍门

做一款口感细腻、味道醇香的酸奶蛋糕并不难，只要掌握一些技巧和窍门，就能轻松在家中的烤箱里制作出美味的酸奶蛋糕。下面就来分享一下烤箱做酸奶蛋糕的做法窍门，让您也可以轻松做出一款令人赞不绝口的酸奶蛋糕。

所需食材：

制作酸奶蛋糕所需的食材并不复杂，一般家庭厨房都可以找到。

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 100克
• 细砂糖 60克
• 酸奶 100克
• 食用油 50克
• 泡打粉 3克

制作步骤：

接下来，我们开始制作酸奶蛋糕，跟随以下步骤，让您轻松掌握制作技巧。

1. 准备一个干净的容器，将鸡蛋打入其中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直至砂糖溶解。
2. 将酸奶倒入鸡蛋液中，继续搅拌均匀。
3. 筛入低筋面粉和泡打粉，继续搅拌均匀，直至没有颗粒。
4. 将食用油倒入，拌匀成蛋糕糊。
5. 取一个蛋糕模具，内壁刷上食用油，倒入蛋糕糊。
6. 将蛋糕模放入预热至180摄氏度的烤箱，烤约25分钟，直至蛋糕表面金黄色即可。
7. 取出蛋糕模，待其冷却后，即可脱模切片享用。

小贴士：

以下是一些制作酸奶蛋糕时的小贴士，希望对您有所帮助：

1. 选择优质的酸奶，口感更加细腻，味道更香浓。
2. 面粉和泡打粉要过筛，避免出现颗粒，影响口感。
3. 烤箱预热时间不要过长，避免影响蛋糕的成品。
4. 烤箱温度不要设置过高，避免蛋糕表面过早变色。
5. 烤箱内要放一个水盆，能够增加蛋糕的湿润度。

希望以上的烤箱做酸奶蛋糕的做法窍门能够对您有所帮助，让您在家中也能制作出美味可口的酸奶蛋糕。欢迎尝试并享受您的美食时光！

四、蛋糕杯的做法烤箱新手做？

步骤一：准备两个干净的容器，无油无水（切记）特别是蛋清那个盆，碰到水鸡蛋会打不发！ 蛋清蛋黄分离！

步骤二：先处理蛋黄然后搅匀，家里没有玉米胚芽油的话就用普通色拉油就行，只要不是花生油这种味道突出的油都可以。

步骤三：搅拌均匀，筛入低筋面粉，用画Z字形的方式搅拌至面粉充分融入蛋液无颗粒！

步骤四：准备打发蛋清，白糖分三次放入，呈现这种大泡的时候倒入三分之一白糖，第二次隔二十秒后，泡泡稍稍细腻后，再加入第三次白糖，蛋清已经没有多少大泡了，大部分都变成细腻的小泡泡了，蛋白要打得硬一点，硬性发泡，提起打蛋器，呈小尖角的状态

步骤五：放入二分之一打发好的蛋清，用画Z的方式充分搅拌均匀。搅拌均匀后直接倒入剩下的二分之一的蛋清以同样的方式搅拌均匀。那现在差不多就彻底搅拌好了。

步骤六：准备一个量杯，方便倒进纸杯中，也可以用裱花袋挤出来。倒入纸杯中，大约八分满就可以！全满也可以！烤的时候会涨大，冷却后会还原到八分满的状态！

步骤七：准备的纸杯放好，打发的蛋液倒入纸杯，轻轻的拿起慢慢摔下，震出气泡。

步骤八：放入烤箱中层，（1）预热十分钟，调制150度，烤35-40分钟。（如果同样的配方用八寸模具烤的话需要烤40～45分钟）。（2）预热十分钟，130度，烤35-40分钟，在调制150度烤5-10分钟。

五、烤箱做芝士蛋糕的做法？

炎热的夏天，我们的味蕾也需要清新一下~这款轻乳酪蛋糕就最适合不过了，褪去重芝士蛋糕的油腻感，只有简单优雅的外表和细腻光滑的内心~真是让人不得不爱啊~下面是6寸圆模的轻乳酪蛋糕做法。烤箱：客浦TO5406烤箱，烘烤方法：水浴法。

食材

低筋面粉 15克

鸡蛋 3个

奶油奶酪 100克

无盐黄油 30克

牛奶 50克

玉米淀粉 10克

细砂糖 50克

柠檬汁（或是白醋） 几滴

方法/步骤

1、准备好材料，蛋清和蛋黄分离好装入无油无水的容器里，黄油和奶酪需要室温放置到比较软的状态。

2、奶油奶酪加牛奶，隔热水搅拌至光滑无颗粒状。

3、往步骤2里分2至3次加入融化的黄油，搅拌均匀；再加入柠檬汁拌均匀。

4、再分三次加入蛋黄，搅拌均匀。

5、把低筋面粉和玉米淀粉筛入奶酪糊里，用橡皮刮刀搅拌均匀，（完全混合的奶酪糊要放进冰箱冷藏，直至重新变得浓稠才能下一步）。

6、蛋清加柠檬汁，用电动打蛋器打成粗泡。

7、再加入三分之一细砂糖，转中高速打至细腻的泡沫。

8、这时再加入三分之一细砂糖，继续打至可呈现纹路的状态时加入剩余的细砂糖，直到打成湿性发泡（即是提起打蛋器以后，可以拉出一个稍微有点弯曲的尖角），千万注意不要打发到干性发泡！

9、从冰箱里拿出比较浓稠的奶酪糊，把1/3的蛋白霜加入到奶酪糊里，用橡皮刮刀轻轻地从底部往上翻拌均匀，千万不要打圈搅拌！

10、再把步骤9的全部倒入蛋白霜里，继续用翻拌的手法搅拌均匀。

11、入烤箱前的准备：烤箱160度预热10分钟，把蛋糕模具的底部用锡纸包起来，这样是要防止水浴的时候底部进水，蛋糕模具内部可以涂擦一层黄油，方便成品出模。

12、将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具里至7-8分满，轻轻在桌子上磕几下。

13、在烤盘里注入大约3cm的水。

14、将蛋糕放上水浴烤盘，放入预热好的烤箱，160度，烤30分钟上色后，转145度烤35分钟。

15、烤好后带上隔热手套将蛋糕取出，待放凉后，蛋糕会和模具的边边脱离开，这时可以脱模食用，也可以放入冰箱冷藏后食用。

六、蜂蜜蛋糕的做法烤箱新手做？

1、碗中加入2个室温鸡蛋和5个室温蛋黄，用手动打蛋器打散。

2、接着加入20g蜂蜜和40g糖粉，用电动打蛋头稍微搅散，防止打发时糖粉飞溅。

3、开启电动打蛋器高速打发。

4、打发至全蛋液颜色由深变浅，约2分钟左右，直到体积变大，提起打蛋头能画出不易消失的8字纹路。

5、转低速继续打发，约1分钟左右，这时全蛋糊中的大气泡会慢慢消失。当全蛋糊越来越细腻时，就可以停止打发了。

6、搅打好的全蛋糊均匀地筛入40g低筋面粉。

7、借助刮刀，翻拌均匀成为细腻的蛋糕糊。

8、再滴3~5滴香草精去蛋腥味。

9、将做好的蛋糕糊倒入提前铺好油纸的模具内。

10、将整个模具距离桌面约10cm的高度上轻震2下。

11、送入提前预热好的烤箱中下层，上下火140℃，烘烤约12分钟。烤好的蛋糕出炉，提出油纸取出蛋糕放凉，这样避免模具中的余温继续加热蛋糕。

七、烤箱做蛋糕的家庭做法窍门？

1、在蛋清里加糖进行搅拌打至湿性发泡，加糖搅打至硬性发泡。

2、在蛋黄内加入食用油、牛奶、糖进行搅拌。

3、加入面粉，将搅好的蛋白取三分之一，放到蛋黄内进行翻拌，再倒入蛋白继续翻拌。

4、倒入蛋糕模具中，放入预热好的烤箱内进行烤制，烤50分钟即可。

八、小碗蛋糕的做法烤箱新手做？

材料：

面粉、白糖、鸡蛋、牛奶、色拉油、泡打粉、香草精、小纸杯或者铝杯

步骤：

1. 取一个大碗，加入适量的面粉、泡打粉、白糖，搅拌均匀。

2. 取另一个小碗，加入适量的鸡蛋、牛奶、香草精、色拉油，搅拌均匀。

3. 将小碗中的混合液倒入大碗中，搅拌均匀，使其成为面糊。

4. 取出小纸杯或者铝杯，将面糊倒入杯中，约八分满即可。

5. 将杯子放入烤箱中，以摄氏180度的温度烘烤约20分钟。

6. 取出小纸杯蛋糕，放凉后即可食用。

九、怎么自己在家用烤箱做蛋糕？

黄金海绵蛋糕

材料：

黄油55克，低粉55克，牛奶68克，全蛋45克（1个小蛋），蛋黄80克（4个），蛋白168克（4个），糖80克（糖我减到了40克）。

做法：

1、制作黄油面糊：黄油切小块，烧沸，离火，分2次筛入面粉，拌匀成面糊备用；

2、制作蛋黄牛奶液：牛奶加热到六十度，加入1个全蛋和4个蛋黄中，混合均匀；

3、上述两者混合，拌成蛋黄糊备用（黄油面糊非常容易凝固，所以上述两个步骤最好同时做，我的经验是筛面粉的同时加热牛奶）；

4、蛋白打发：

四个蛋青加入1/4勺白醋，中速打至粗泡（30秒），加一半白糖，再打1分钟，成细腻的泡沫，加入另一半糖，再高速打发3分钟左右，打成湿性打发。

提示：

这个方子中蛋白打发到湿性打发即可，蛋糕的口感比较细腻、湿润。如果湿性打发后，如果再继续打2－3分钟，就会成为为干性打发。我两种都试过，如果是湿性打发，出来后组织非常的细腻，如果是干性打发，膨胀的大些，但是组织就很粗糙了，所以还是推荐湿性打发。另外每个人的搅拌器不一样，打发蛋白的时间可能会有差别，我的是手握电动搅拌器，约 7－8分钟就可以打到干性打发。

5、取1/3蛋白拌到蛋黄糊中，从下向上翻（黄油很容易沉底，所以一定要从下向上翻匀）。然后将混合好的糊倒入剩下的蛋白中，从下向上翻搅，迅速搅拌均匀，装入模具（我用了2个小长方形模子和两个纸模具，如果只有纸模具，大概装8－9个左右），七八分满即可，入炉前摔一下模，使面糊表面平整且内部无大气泡。

提示：

不同的烤箱一定要注意时间，我的是长帝25B烤箱，第一次按照阡陌的方子220度烤了35分钟，结果，底部烤糊了，后来减少到接近原方子的时间烤就很好了。

6、烤箱190度预热，中层烤十分钟后，转150度烤十分钟（这是原方的时间和温度，如果是纸杯模具，建议用此温度），我的模具由于比较大，所以我转到150度之后烤了15分钟。在出炉后马上将蛋糕移出烤盘，震出热气，倒扣至凉。

十、蛋糕的做法烤箱？

用烤箱做蛋糕的方法，有以下几部

按量准备材料，蛋黄蛋白分离分装两个容器，容器都不能有水分，面粉筛入蛋黄里面，没有筛子也可以分次直接到进去

加入泡打粉，油，牛奶，搅拌搅拌。为了更容易均匀，牛奶可分两次加入，一直搅拌至均匀无颗粒蛋白里面加入盐，挤入柠檬汁，用打蛋器打发，白砂糖分两次加入，直至打发到碗倒扣都不会流出来即可取三分一蛋白加入到蛋黄中，搅拌均匀后再倒回大的蛋白碗中和剩余的蛋白一起搅拌均匀，上下翻转搅拌。上下180度预热5分钟，烤盘铺烘焙纸，将蛋糕液倒入，用刮刀抹平表面，进烤箱上下180度烤40分钟，就可以了