炼奶炖蛋的做法？

一、炼奶炖蛋的做法？

用料鸡蛋 1个牛奶 150克炼乳 20克

简易无需过滤的炼乳牛奶炖蛋的做法步骤

步骤 1

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将一个鸡蛋打进碗里。

步骤 2

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用打蛋器把鸡蛋打散，不用打发，只要看不到成块的蛋黄及蛋清就可以了。

步骤 3

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将炼乳加入蛋液中。 （我用的是雀巢原味炼乳。）

步骤 4

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轻轻搅拌几下，把蛋液和炼乳混匀。

步骤 5

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然后倒入牛奶（最好用全脂牛奶，脱脂奶味道会差很多）。

步骤 6

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用打蛋器将碗中的液体搅拌均匀，这时上层会有一层气泡，没关系，让它静置1分钟，气泡就会自动消失了，不需要过筛哦，是不是很省事呢？

步骤 7

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看，静置一分钟后上层的泡泡都消失了。

步骤 8

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这时蒸锅里的水应该已经烧开了。将蛋液缓慢地倒入碗内，避免产生气泡，然后将碗放入蒸锅。

步骤 9

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在碗上面盖上一个盖子或者盘子，这样可以防止水蒸汽回流进碗里影响炖蛋凝固，同时也是防止炖蛋组织中产生蜂窝影响口感。在这里特别说明一下，盖子如果是金属材质的更利于导热，这样会缩短蒸制的时间，所以我优先选用不锈钢的盖子，但是这盖子必须有一定的重量，要能紧紧的压住碗，当然，如果找不到合适的，陶瓷的、玻璃的也可以。但蒸蛋的碗必须是厚实的陶瓷或玻璃材质的，碗壁越厚实越好，千万不要用金属材质的碗，会产生大量蜂窝组织的，别问我为什么会知道???

步骤 10

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接着盖上锅盖。

步骤 11

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马上将火转成小火，蒸20分钟。这个时间要根据实际情况而定，比如火候、碗的大小及深度、盖在碗上面的那个盖子或盘子的材质……所以一定要根据实际情况而定，千万别20分钟一到就直接拿出来了，不熟可不赖我?。

步骤 12

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时间到了，把盖子全部打开，晃动一下碗，看蛋奶液是否已经凝固，炖蛋会轻轻晃动，且没有感觉到有明显的流动液体就说明已经蒸熟了（具体参考这个小视频的状态），放凉后炖蛋会更结实的。如果发现还没熟就再加5～10分钟，记住还是要盖上盖子再盖锅盖哦。

步骤 13

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可以出锅了。

步骤 14

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表面平滑有光泽，没有蜂窝。

步骤 15

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里面的组织很滑嫩，因为加入了炼乳，奶香味更浓了。

二、炼奶的做法不用烤箱？

炼奶做法不用烤箱：〈菜名】：炼奶小饼

【所需食材】：馄饨皮适量、炼奶适量、玉米油少许

【烹饪步骤】：

1. 将准备的馄饨皮放在案板上，用圆形的小模具压出小圆面片，我用的模具直径是45毫米的，一张馄饨皮大约可以做2个小圆面片，没有模具的话也可以使用家里圆形的杯子口。

2. 一张一张的压会比较浪费时间，我们可以将几张馄饨皮叠放在一起，可以撒一些干面粉保证面皮不会互相粘连，然后一起就可以压出好几张小圆面片了。

3. 将所有的面皮压好之后，可以选一些面皮在上面用模具压一些图案出来，这样做好之后的炼奶小饼会更美观一些。

4. 取一张压好的面皮放在案板上，在上面涂上一层炼奶，然后盖上一层面片之后再涂一层炼奶，这样重复放上5张面皮之后，最后盖上一张带有图案的面皮就可以了。

5. 将所有的面皮都重复上面的步骤涂抹上炼奶，炼奶小饼初步的造型就做好了。

6. 然后将平底锅裹着不粘锅加热，在锅底倒入少量的玉米油，将做好的小饼均匀的放入锅中煎制，煎的过程中可以适当的晃动一下锅子，避免煎焦。

7. 煎一会之后再翻过去煎另一面，等小饼没有生的面皮颜色之后就可以出锅了。

8. 简单的炼奶小饼就可以出锅了。

【烹饪技巧】：

1. 因为每张小饼叠放了6张面皮，中间涂抹了5次炼奶，所以就不需要再加糖，甜度就足够了。

2. 大家在制作的时候也可以根据自己的喜好选择地方面皮的数量，如果叠放的面皮比较多的话，在煎的时候时间也需要长一点，避免中间会有生面皮。

3. 面皮上面的图案是可以不压的，压上图案就是为了更好看一些。

4. 在煎的时候要不时的晃动一下锅，以免煎糊。

三、自制蛋挞液无炼奶

自制蛋挞液无炼奶的做法

蛋挞是一种非常受欢迎的甜点，但是市售的蛋挞液通常含有炼奶，不适合一些对乳制品敏感或者不喜欢炼奶味道的人。今天我将分享一种自制蛋挞液无炼奶的做法，让大家可以在家享受美味的蛋挞，而无需担心乳制品的问题。

材料：

• 鸡蛋(6个)
• 白砂糖(100克)
• 淡奶油(200毫升)
• 清水(100毫升)
• 香草精(适量)
• 蛋挞皮(可购买现成或自制)

步骤：

1. 准备蛋液

将鸡蛋打入一个碗中，加入白砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解。

2. 加入奶油和清水

将淡奶油和清水分别加入蛋液中，继续搅拌至均匀。如果你喜欢浓稠的口感，可以增加淡奶油的用量。

3. 添加香草精

根据个人口味，添加适量的香草精，搅拌均匀。香草精可以增添蛋挞液的香气，让蛋挞更加美味。

4. 过滤蛋挞液

将蛋挞液倒入漏网或者过滤器中，过滤掉其中的蛋白团块或者杂质，以保持蛋挞液的顺滑口感。

5. 准备蛋挞皮

在蛋挞模具中放入蛋挞皮，可以购买现成的蛋挞皮，也可以自制。

6. 倒入蛋挞液

将过滤好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，注意不要倒满，以防溢出。一般来说，蛋挞液应该填充蛋挞皮的2/3左右。

7. 烘烤蛋挞

将装有蛋挞液的蛋挞模具放入预热好的烤箱中，以180℃烘烤约15-20分钟，直到蛋挞呈现金黄色的上色即可。

自制蛋挞液无炼奶的做法非常简单，只需要几个常见的食材和基本的烤制步骤。相比市售的蛋挞液，自制的蛋挞液没有人工添加剂，口感更为纯正，而且对于乳制品敏感的人来说也是一个很好的替代品。

使用这种自制蛋挞液制作蛋挞时，香草精可以增加口感的层次和香气，你也可以根据自己的喜好添加其他香料，如柠檬皮屑或肉桂粉，以赋予蛋挞更多的风味。

如果你不想用传统的蛋挞皮，也可以尝试用其他饼干方皮代替，增加蛋挞的创意味道。

现在，你可以尝试按照这个自制蛋挞液无炼奶的做法，亲自动手制作美味的蛋挞，让家人和朋友都能享受到这款经典甜点的诱人魅力！

四、炼奶蛋挞液做法？

要用炼乳制作葡式蛋挞液，首先需要准备炼乳、鸡蛋、牛奶和香草精。将炼乳倒入碗中，加入鸡蛋，搅拌均匀。

然后加入牛奶和香草精，继续搅拌至混合均匀。

最后，将葡式蛋挞液倒入挞皮中，烘烤至金黄色即可享用美味的葡式蛋挞。这种液体配方会给蛋挞带来浓郁的奶香味和丝滑的口感。

五、蛋挞液的做法无炼奶

蛋挞液的做法无炼奶

蛋挞作为一道经典的中式甜点，深受人们喜爱。蛋挞的成功与否，关键在于蛋挞液的制作。今天，我们将分享一种无需炼奶的蛋挞液的做法，让您可以轻松在家制作美味的蛋挞。

所需材料：

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 70克
• 低筋面粉 40克
• 动物性黄油 40克
• 牛奶 250毫升
• 香草精 几滴

步骤：

1. 将鸡蛋打入一个碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
2. 将低筋面粉逐渐筛入鸡蛋糊中，搅拌均匀，直到没有颗粒。
3. 将动物性黄油加热融化后，倒入鸡蛋糊中，搅拌均匀。
4. 将牛奶加热至温热（不要煮沸），稍后慢慢倒入鸡蛋糊中，同时不断搅拌。
5. 最后，加入几滴香草精，继续搅拌均匀。
6. 将蛋挞液过滤，去除杂质。现在你可以将蛋挞液倒入蛋挞皮中，进行烘焙了。

这种无炼奶的蛋挞液制作简单，口感丝滑，香甜可口。下面，我们来解释一下这种食谱中的一些要点和技巧。

细砂糖的选择

细砂糖是蛋挞液中的一个重要成分，它能够增加甜味并增强整体的口感。所以，在制作蛋挞液时，选择一种优质的细砂糖非常重要。建议选用细腻白净的砂糖，这样能够更好地融化在蛋挞液中，使口感更加细腻。

低筋面粉的使用

低筋面粉含有较低的蛋白质含量，适合制作蛋挞液。它能够帮助蛋挞液获得适当的稠度，让口感更加细腻。在筛入面粉时，一定要逐渐加入，并进行充分的搅拌，以免出现面粉颗粒的问题。

动物性黄油的选择

动物性黄油是蛋挞液中的一种重要油脂成分，它能够增加蛋挞的香气和口感。在选择动物性黄油时，建议选用优质的黄油，避免使用人造黄油。融化黄油后加入蛋挞液中，能够使蛋挞液更加顺滑，并增加口感的丰富度。

牛奶的加热

牛奶的加热可以帮助融化黄油并使蛋挞液变得均匀。但是，一定要控制好加热的温度，不要让牛奶煮沸。过热的牛奶会破坏蛋挞液的稳定性，影响蛋挞的口感。

现在，您掌握了这种无需炼奶的蛋挞液的制作方法和一些注意事项，相信您可以轻松地在家制作出口感细腻、香甜可口的蛋挞。不再局限于市面上的蛋挞口味，您可以根据自己的喜好，自由调整甜度和口感，制作出属于您自己的完美蛋挞！

六、肉炖蛋如何炖的好吃?

可以看一下 李子柒最近发的炖猪蹄的一个视频。上面就是猪蹄和煮蛋的一道菜。看起来很好吃。也有教程。

七、炖蛋是用烤箱好？

用料 鸡蛋 2个 干香菇 2大片 生抽 两小勺 盐 少许 葱花儿 少许 米琳 一勺（没有可不加） 温水 大概和蛋液1:1.2左右 烤箱版鸡蛋羹的做法

八、烤蛋奶的做法烤箱？

红薯 200克

鸡蛋 2个

牛奶 200克

白砂糖 20克

燕麦脆 适量

做法步骤

1、准备好所有食材

2、红薯切成小丁

3、把红薯丁装入烤碗内

4、再拿一个碗，打入两个鸡蛋

5、加入白砂糖

6、加入牛奶搅拌均匀

7、然后过筛到烤碗内

8、表面撒上燕麦脆

9、烤箱提前预热，把烤盘摆入烤箱

10、烤箱设置200℃烤30分钟

11、出炉真是太香了

九、香蕉烤蛋奶烤箱做法？

原料

生燕麦15g，即食燕麦15g，牛奶30ml，核桃1个，香蕉1根，鸡蛋1个，柠檬1片（可不加）。

做法

1.鸡蛋一个打散（一定要很散，不然凝固效果不好），核桃捏成小颗粒，可以放进你喜欢的其他坚果；

2.香蕉用一小半切成片状，一大半压成泥，在香蕉泥里面捏入柠檬汁，可以使香蕉不变色，也能去腥味；

3.生燕麦和即食燕麦各15g，加入生燕麦是为了口感更好，在菜市场很多，3块钱一大袋；

4.把所有食材混合均匀，然后倒进小碗里，香蕉片均匀地摆在最上方；

5.烤箱180度预热，入烤箱15-18分钟，不要烤太熟，有点水水的口感更好。

十、蛋挞的做法不用牛奶和炼奶

蛋挞作为一道经典的中式甜点，备受人们喜爱。但对于一些素食主义者、乳糖不耐受或者不喜欢牛奶味道的人来说，传统蛋挞的配方可能不太合适。幸运的是，你可以尝试不使用牛奶和炼奶的方式制作美味的蛋挞。下面就让我们来了解一下这种新颖的蛋挞制作方法。

所需食材：

• 鸡蛋：3个
• 植物奶：200毫升
• 细砂糖：80克
• 低筋面粉：60克
• 清水：100毫升
• 香草精：几滴
• 塔皮：可使用现成的或自制

步骤：

1. 预热烤箱至180摄氏度。

2. 将鸡蛋打入一个大碗中，轻轻搅拌均匀。

3. 将植物奶倒入另一个容器中，加入细砂糖和低筋面粉，搅拌均匀，直至糖和面粉完全溶解。

4. 将混合好的植物奶倒入鸡蛋中，继续搅拌至均匀。

5. 加入清水和香草精，再次搅拌均匀。

6. 将塔皮铺在蛋挞模具中，然后将蛋液倒入塔皮中。

7. 将蛋挞放入预热好的烤箱中，烤约15-20分钟，直到蛋挞表面呈金黄色。

8. 取出蛋挞，待其冷却后即可食用。

技巧和变化：

1. 如果你喜欢蛋挞的口感更加细腻，可以在鸡蛋液中加入适量的牛奶替代部分植物奶。

2. 你可以根据个人口味调整砂糖的用量，增加或减少糖的份量。

3. 如果你希望蛋挞的口感更加浓郁，可以在蛋液中加入一些椰浆。

4. 如果你对香草精不感兴趣，也可以尝试加入其他口味的调味剂，例如巧克力粉或抹茶粉。

这种不用牛奶和炼奶的蛋挞制作方法给那些特殊饮食需求的人带来了美味的甜点选择。无论你是素食主义者还是对牛奶过敏，都可以尝试这个简单易行的配方，享受蛋挞的美味。