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老式火勺烤箱做法?

96 2024-07-03 23:33 admin

一、老式火勺烤箱做法?

1,准备面包机,将准备的高筋面粉、酵母粉、白砂糖、猪油、打入2个鸡蛋以及适量的温水倒进内桶里,启动揉面程序,将面揉好后,用保鲜膜覆盖住,放置一边醒发。

2、接着准备油酥。取一小碗,碗里加入备好的面粉和十三香。再取一炒锅,将猪油加热后,倒进油酥碗里,用勺子将它们拌均匀至无颗粒的油酥。

3、小香葱去外皮,洗净后,切碎,装到碗里待用

4、发酵好的面团,将它分成两份,先将一份取出来,另一份先用保鲜膜保存起来。将面团擀成薄薄的面饼。

5、取出适量的油酥,用油刷刷满整个面片。然后再撒上适量的食用盐和葱花。

6、接着从一侧开始卷成长卷,收口处收紧朝下,用面刀将它切成小段。然后将弄好的小段。两头都收紧后,用手掌根压扁。最后用擀面杖上下擀成薄饼。

7、烤盘垫上一层锡纸,然后将弄好的面饼摆放到上面。摆满一盘后放到烤箱发酵。

8、接着将另一份取出来,今天打算做成两种口味的,所以这次就做成红糖味的。

9、同样擀成薄饼,然后向上面抹上酥油,再撒上黑芝麻粉以及红糖,摊均匀后,就同样将它卷成长卷。用面刀切成小份后,再按压成圆饼。等上一锅醒发好后,再将这些放进烤箱发酵。

10、发酵好的面饼,先用平底锅用油煎制。直到将它们煎至两面金黄就可以盛放到烤盘里。

11、接着将煎好的面饼放到烤箱里,选择上小火160度,大约需要烤上二十分钟就可以了。烤完就可以取出来,放到架子上降温晾凉。

二、火勺烤饼做法大全?

1,和好的面团半发酵后,切成大小不同数量相等面剂。

2,花椒粉、盐、油混合备用。

3,小面剂沾混合油后放大面剂中心。

4,按包汤圆方法装小面剂包在大面剂中

5.在电饼铛中烙熟(六分钟),再用烤箱烤(三分钟)。

6.撕开口子,里面空心。可夹任何想吃的东东。

注意

1、面要半发面,这样火勺的口感最好;

2、最好的做法是先烙上两面后,再入烤箱烤,那样烧饼就会鼓起来,口感最佳。我为省事,直接用电饼铛了,但不要用上盖盖上两面同时烙,那样把饼压扁,多少会影响空心效果;

3、烙时不用再刷油,白馍夹肉,口味最佳;

4、别光夹肉,那样没创意,可像吃春饼一样,夹任何菜肴

三、火勺的做法?

1、取一碗(小饭碗)半白面,活成面团,省十分钟;取一碗底白面,放入倒入凉油的锅中,慢慢炒成黄色,小火,千万别糊了,盛至碗中备用(这就是酥)。

2、活馅:去新鲜的牛肉约150g,剁成肉馅,放入洋葱末(一个洋葱就行)、姜末、精盐、料酒、味精、酱油、植物油搅匀,即可。(调料的量根据自己口味调节)

3、将面团擀成饼,要大些,然后将炒好的酥均匀地抹在饼上,然后从一端卷起来,卷成条状;然后再从条的一段卷成团,不断地揉,直到酥和面均匀了为止。

4、制火勺:将面团揪成均匀大小的小段(北方叫剂子),用手揉成饼,用擀面杖擀成圆的面皮;然后,将肉馅放在面皮里,包成包子,反放在面岸上,轻微地擀压一下,大功告成。(对了,并要小,直径4厘米左右,所以面皮也要小,注意呀!)

5、煎制:锅中放底油,要多一些,防止饼粘锅,放入五六个饼先稍微大点火,让饼贴锅的一面变硬后,翻面,也这么做;然后改小火,慢慢煎至到两面变黄,略微有点黑的程度(北方就是煎到有嘎巴了为止),一定要慢火,不然里层的面和馅不容易熟。

6、搭配:呵呵,现在可以吃了,外酥里嫩,要是买碗羊汤和咸菜,就完美了!

 

四、牛肉火勺的铁岭牛肉火勺做法?

配料:水200ml、牛肉50g、盐5g、油20ml、面粉300g。

第一步:我们首先把面粉加入两克的盐,再加入一些酵母粉,拌匀,倒入温水,然后,拌成絮状。之后我们再把面粉和成软面团,在表面稍微抹上一点油,盖上保鲜膜,醒到30、到60分钟,注意温度,不要让面团发过了,要不然就不太好了,

第二步:我们把牛肉泥里加入一个鸡蛋,再加入少许的生姜末,加入老抽三克,生抽十克,蚝油五克和少许的白糖,最后再加入适量13香拌匀,

第三步:我们把大葱和洋蒜切碎,切好之后,我们把切好的大葱和洋蒜放到肉泥里,根据鲜亮鲜亮的湿度,少打一些水,最后倒入一些花椒葱油和香油拌匀,这样子的话馅料就做好了,这种酥皮的饼内馅一定要干爽,不要放太多的水。

第四步:我们在锅中加入一些油,大概60克左右,等油热了之后倒进盆里,然后往里面加入适量的面粉和一些姜黄粉,如果没有姜黄粉的话,我们也可以用其它的香料粉代替,比如说五香粉或者是孜然粉之类的都可以,然后这就是香料油酥了。

第五步:我们现在案板上抹上一些油,把我们之前揉好的面团直接擀成大片,然后用香料油均匀的抹在面片上,再慢慢的卷起来,放上十分钟左右,然后把我们刚才卷好的面分成大小差不多的小面团,然后把小面团擀成圆片,中间放上一坨我们调好的牛肉馅,再包起来,把封口封住,就像包包子一样,

然后把它揉成一个,圆面团封口向下,然后我们在醒上十分钟,时间差不多之后再撒上少量的芝麻,擀成小饼,放在烤盘上。最后我们把弄好的,饼放到烤箱里,然后考上20分钟左右就可以了,可以用200度的温度,烤好之后我们把它拿出来,稍微散热一下就可以吃了

或者用锅,将牛肉中加盐和油搅拌均匀,将肉馅包进饼中,锅中加油,将肉饼放进锅中煎至金黄色即可。

需要注意的是,我们做油酥饼的面团一定要是软的,比平常包包子的面团还要稍微软一些,所以在制作每一个过程中,我们都要让面团稍微放松一下,才可以进行下一个步骤。拿出来之后稍微凉一下,趁热吃才是最好吃的,如果吃不完的话,我们第二天可以直接再放进烤箱里面烤一次,最好不要放在蒸锅上汽蒸,因为它变软了就不好吃了

五、铁岭火勺的做法?

用油酥掝面,牛肉圆葱拌馅,用烤炉质两面金黄

六、宫廷火勺的做法?

.

选择两斤肥瘦相间的五花肉,肉皮用热锅或喷枪烧出虎皮,把肉切成五公分的方块,锅中加水,加香葱200克,姜片20克和料酒,放肉煮五分钟去腥捞出。

2.

砂锅底部铺上香葱200克,姜片20克,放入肉块,然后放入雪梨,加入陈皮三克,山楂八克,大料,陈皮,香叶,老抽生抽适量。

3.

倒入三斤黄酒,加老冰糖260克,盖上锅盖,小火慢炖至肉质松软,大火收汁即可

七、玉米勺的做法大全?

食材:玉米200克、小米20克、清水1碗、糖5克。

做法:

步骤1玉米洗净剥下粒。

步骤2小米浸泡20分钟。

步骤3然后将玉米粒和小米一起放入破壁豆浆机中,加适量清水,榨成汁。

步骤4接着将破壁好的玉米汁倒入砂锅中。

步骤5大火烧开,转小火煲5分钟。

步骤7最后加入糖熬制融化即可

八、勺菜的做法大全?

准备材料:勺菜、姜末、红薯粉、盐

步骤:

1.用清水洗净勺菜后切断

2.锅内加入适量水烧开后放牛皮菜入锅煮;

3.捞出来够切成1厘米左右长的段;

4.放入姜末、红薯粉、盐搅拌;

5.锅内倒入油烧烫,把勺菜放入锅内煎至3-5分钟,就可以出锅了。

九、火勺家常做法?

用料:中筋面粉 400g,水 200g,酵母 3g,香油 4g,花椒粉 1g,盐

制作步骤:

步骤 1首先用温水和面,和好面团后盖上保鲜膜室温饧发20分钟左右,火勺为半发酵面食,不需要完全发酵。

步骤 2火勺直径大小在8-10cm左右,内部夹着一块蘸了花椒盐和油的面团作为馅心。面饧发好之后分成等量的6个剂子,再从每个剂子上取下一小块面团作火勺的馅心用。我这里只照到了4个剂子。

步骤 3花椒、盐放入小碗中倒入适量的香油,这是制作馅心的蘸料。

步骤 4做馅心的小面团充分蘸取香油、花椒、盐混合的蘸料。

步骤 5大面剂擀成包子皮状,包起馅心,像包包子的方式包起来。

步骤 6再用擀面杖擀成饼状,厚度约2厘米左右。

步骤 7饼铛不刷油直接加热后放入擀好的火勺干烙,烙4-5分钟左右一面有一圈淡黄色印记翻面继续烙4-5分钟先左右。

十、马家火勺做法?

、五花肉洗净擦干水分后,用绞肉机绞碎,切入大葱丁(必须放,味道灵魂之一,实在不喜欢就不放,但味道差些),放入所有调料搅拌均匀后分次加入花椒水(味道灵魂之二,一把花椒冲入开水,浸泡十分钟后过滤使用),用筷子顺一方向搅拌上劲,这个肉馅建议冷藏一晚使用,因为火烧面团非常软,肉馅冻硬了比较好包

2、普通面粉中加入水,糖,酵母,充分揉均匀揉透,火烧面团非常软是粘手的状态,千万不能水少了,揉好后盖保鲜膜发酵30分钟,不需要发到2倍大,30分钟就可以了。

3、等发酵时我们来做油酥,30克油倒入锅稍微加热下(不要温度太高,稍微有点热量就可以了),然后倒入面粉中,边倒边搅拌至完全融合,放一旁备用

4、案板上抹油,将面团用手整成长方形,特别软就不用擀面杖了

5、均匀抹上油酥

6、从一侧开始卷起来

7、然后用手揪成一个个剂子,不需要太大,我们不是做大肉饼,差不多握在手里满满一团就可以揪下来,注意油酥别漏出来

8、将剂子的两头整理下然后折向中间

9、按扁

10、放入肉馅

11、用虎口捏紧收口,面团很软,很好收

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