面包的做法大全烤箱？

一、面包的做法大全烤箱？

材料

甜面包材料：高筋粉，200克，糖，50克，盐，2克，奶粉，10克，酵母，3克，鸡蛋，1只，黄奶油，20克，水，100克

做法

１、将1/3面粉、酵母、水揉成粗糙面团，湿度７５％．温度２４－２６％发酵１５０－ １８０分钟；

2、加入其他所有材料，慢揉至面筋充分扩展，然后分小团，滚圆松弛20分钟开始成型，放入盘，包面扫蛋液一次，二次发酵40分钟，入烤箱前再扫一次蛋液；

3、烤箱预热，上下火180°放第二层，烘烤25分钟。

二、肉松面包烤箱做法大全？

用料：高筋面粉280克，牛奶110克，鸡蛋一个，奶粉10克，糖40克，盐2克，酵母4克，玉米油30克，沙拉酱20克，肉松20克，全蛋液（刷表面）20克。

做法：

1.准备好所有的的材料，把所有的材料都放入和面桶，顺序为牛奶、鸡蛋、玉米油、奶粉、糖和盐对角放，然后放面粉，酵母放最上面。

2.先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面，直到机器自动停止。继续再开两次和面程序，共和面三次（共45分钟）。

3.一共揉了45分钟，这是揉出的膜，把面团揉圆，盖上保鲜膜放温暖处发酵2-2.5倍大。

4.手指沾水或面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功，直接放回厨师机揉几分钟，相当于给面团排气。

5.取出面团分成相同大小的小面团，醒发20分钟，取一个面团，擀成椭圆形，在三分之一处挤上沙拉酱。

6.放上肉松， 卷起来，收口朝下，然后用手在左右两侧捏紧，依次做好所有的面团，再次发酵两倍大。

7.表面刷一层蛋液，（这一步可有可无，因最后表面要沾肉松）。

8.放入预热好的烤箱中，上火120度，下火150度，中层20分钟（上色满意后加盖锡纸直至烤完）。

9.取出晾至余温，在面包表面挤上沙拉酱，沾上肉松即可。

三、烤箱怎么面包做法大全？

高筋面粉300克鸡蛋一个糖20克盐1勺黄油20克

1、把酵母用温水化开，放五分钟

2、面粉过筛

3、放入20克糖（可根据自己的口味），一小勺盐，搅拌

4、放入鸡蛋一个

5、活好面，醒一个小时，面会大一倍

6、把黄油融化，待用

7、面醒好后，加入黄油揉匀

8、可用红豆沙，做成小毛毛虫

9、也可作成自己喜欢的任何形状

10、先刷油，然后再刷蛋液，最后撒芝麻，再放半小时二次醒面

11、放入烤箱，170度上下火15分钟，再190度5分钟上色

四、核桃面包烤箱做法大全？

配方

牛奶 125克、高筋面粉 200克、核桃仁 60克、细砂糖 5克、盐 5克、橄榄油 5克、快速干效母 3克

步骤1.核桃仁如果是生的，需要先处理一下。将核桃仁放入预热好170℃的烤箱中层，烤8-10分钟，烤至金黄色

步骤2.烤好的核桃仁，冷却后，均匀分成两份。一份切碎成小块，另一份放入食品料理机研磨成粗粉状。

步骤3.将高筋面粉、牛奶、细砂糖、盐、干酵母、核桃粗粉一起揉成面团

步骤4.揉至面筋生成时加入橄榄油继续揉

步骤5.一直揉到扩展阶段。将切碎的核桃加入面团中，揉匀即可。

步骤6.将面团放在碗里，盖上保鲜膜，室温发酵成2-2.5倍大

步骤7.发酵好的面团，用手掌压出气体，将面团分成若干份，揉圆，盖上保鲜膜中间醒发15分钟。

步骤8.台面上撒薄粉，取一个小面团放在台面上，用手掌压扁，用擀面杖擀开呈椭圆形。

步骤9.将擀开的椭圆形面团由上至下卷起来，边卷边将两边往中间收，一直卷到底，将收口捏紧，成为中间大两头小的橄榄形。

步骤10.将整形好的面团摆在烤盘上，进行最后发酵。

步骤11.发酵至2倍大以后，用刀在面团表面斜着划三道刀口（深约0.5cm左右即可）。

步骤12.放入预热好上下火200℃的烤箱，烤12分钟左右，至表面金黄色即可出炉。

五、果仁面包烤箱做法大全？

食材:南瓜子仁，朗姆酒100克，蔓越莓20克，葡萄干20克，熟黑芝麻1大匙，熟白芝麻1大匙，核桃25克，杏仁片25克，全麦粉250克，水140克，即溶酵母粉4克，细砂糖20克，盐0.25小匙，无盐黄油15克

做法:1.南瓜子、核桃仁、杏仁片150度烤10分钟，葡萄干、蔓越莓干用朗姆酒浸泡1小时，使用前需挤干，如果没有朗姆酒浸泡，事先需切碎。2.材料2揉成稍具光滑状，加入黄油，揉成光滑且具延展性面团。3.将材料1全部加入面团中，慢慢揉匀。4.盖上保鲜膜基本发酵80分钟，至面团比发酵前大1.5-2倍。用手指沾面粉在面团上按出凹洞，不回缩表示发酵完成。5.取出面团分成两等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。6.整形成20CM长的橄榄形，最后发酵30分钟。7.面团表面切交叉刀口，再发酵10分钟，用喷水枪在面团表面喷上均匀的水气，立刻放入已预热的烤箱。上火190,下火160烤25分钟。

六、面包胚烤箱做法大全？

材料：无盐奶油 20g","细砂糖 15g","盐 1g","蛋黄 1颗","低筋面粉 18g","高筋面粉 136g","低筋面粉 24g","细砂糖 22g","盐 2g","奶粉 6g","酵母 2g","冰水 96g","无盐奶油 20g。

做法：

1.把干料混合在一起，加入水用力揉成光滑面团，最后加入奶油揉即可。

2.静置发酵两倍大后，分割成10等份，滚圆松弛15分钟。

3. 面团拍扁然后拉长，整形成橄榄形。

4.喷一些水保溼，静置发酵到两倍大。

5.这时候来做蛋黄奶油:无盐奶油软化后打散，加入盐和糖拌匀后，在加入蛋黄拌匀。 加入低筋面粉拌匀，装入塑胶袋中。

6.面团发酵两倍大之后，挤上蛋黄奶油并洒上白芝麻。

7.小烤箱转到底，然后另外拿计时器，计时14分钟。

8.计时器剩9分钟时，盖上铝箔纸。计时器剩4分30秒的时候，烤盘和烤架之间垫上拧干的餐巾纸。

9.计时器剩1分钟时，整个烤盘转180度，并拿掉铝箔纸让面包烤上色。

七、小面包的做法大全烤箱？

食材清单：

鸡蛋 1个 牛奶 120克

面粉 280克 蛋液 少许

黄油 30克 盐 2克

酵母粉 4克 白糖 40克

熟芝麻 适量

烹饪步骤：

1

除了黄油，把所有的材料放进去，盐和糖对角放，酵母粉放最上面

2

按和面团键子，23分钟

3

完事把黄油放进去，继续按和面团键，23分钟

4

把面放在面包机里发酵

5

按发酵键30分钟

6

面团发两倍大，按一下不缩回

7

拿出来揉面团，排气，也可以在面包机里操作

8

把面团分成等大的剂子，揉成圆团

9

放烤箱里发酵十分钟

10

刷上一层蛋液

11

撒上熟芝麻，放入烤箱中层，上下180度烤20分钟

12

这样就做好了

八、抹茶面包的烤箱做法大全？

食材：鸡蛋 两个、牛奶 180毫升、高筋面粉 350克、黄油 20克、酵母粉 6克、日本进口宇治抹茶粉 10克、白砂糖 50克、葡萄干 30克、黄油 10克、牛奶 250毫升、奶粉 15克、糯米粉 200克、草莓干 50克、曼越莓干 45克

步骤1.把材料备好

步骤2.把面粉倒入碗中，放入抹茶粉，中间挖个洞倒入酵母粉，鸡蛋打散加进去，加入牛奶揉匀。然后加入黄油接着揉，直到能拉成有弹性的薄膜。之后盖上保鲜膜放入烤箱中开启发酵功能。

步骤3.趁着发面时，开始准备麻薯的材料。糯米粉放入碗，加入奶粉、白砂糖，一边慢慢加入牛奶一边搅拌均匀。

步骤4.把麻薯上锅蒸熟，中大火十分钟左右。然后揉入黄油，弄成光滑的面团，包上保鲜膜备用（也可以不包）

步骤5.等面达到一定程度时，拿出来分成等量的四分，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟，放气。把糯米团也同样分成等量的四份。

步骤6.案板上用刷子刷一点油，把面团用手拍扁，擀成长方形，把糯米面片放到抹茶面片上。

步骤7.开始放自己喜欢的果干。

步骤8.自上而下卷起，捏紧收口。

步骤9.烤盘涂油，把做好的面包胚收口朝下，放烤盘上，烤盘入烤箱继续开启发酵功能开始二次发酵。（约半小时）

步骤10.二次发酵以后，取出来，用刀子在上面画出自己喜欢的图案。

步骤11.放入涂过油的烤盘中，入烤箱开烤！烤箱事先要预热，190度上下火约15分钟。即可。

九、烤箱红豆面包的做法大全？

食材用料：

牛奶180克，盐2克，白糖12克，高筋面粉270克，全脂奶粉30克，干酵母3克，黄油20克，蜜红豆适量

1，首先取适量高筋面粉，全脂奶粉，白糖，牛奶，盐，干酵母全部揉在一起。没有机器的可以手揉面，不管你是手揉还是机器揉，都必须把面揉到光滑不粘手的程度。

这个时候把黄油加进去，手揉的可以提前把黄油拿出来软化，会好揉很多。

揉入黄油以后面包变得更加柔软，能够拉出漂亮的薄膜了。

放在温暖的地方发面半个小时~40分钟，不要发过头了面包有酒味不好吃。发好的面揉几下排气。

分成8团左右，每团是65克，醒面5分钟。

用手按扁，边缘按薄，添加1大匙的蜜红豆。可以自己做蜜红豆或者超市购买成品，我也出过蜜红豆的教程。

包起来，注意别露馅。接口的地方朝下摆入烤盘。

一盘4个，分2盘烤，保证面包的形状不会被破坏。

2发到1.5倍大小，大约是30分钟左右，表面刷蛋黄，不是全蛋。

撒上黑芝麻増香，烤箱中层，180度烤15分钟，这样红豆面包就好了。

十、八寸面包烤箱做法大全？

步骤一：准备好蛋糕材料，牛奶和玉米油倒进干净的容器，用蛋抽搅拌均匀，直至看不到明显的油浮在表面，让两者充分乳化。

步骤二：然后筛入低筋面粉。

步骤三：用蛋抽拌匀，用的是后蛋法这样做出来的组织更细腻这一步不用使劲搅拌，防止面粉起筋。

步骤四：再加入蛋黄，用打蛋器拌匀，得到顺滑无颗粒的面糊备用。

步骤五：接下来制作蛋白霜，蛋白加盐打成鱼眼泡的状态，加入三分之一细砂糖继续打发，打到体积增大一倍，再加入三分之一细砂糖。

步骤六：待蛋白霜细腻有明显的纹路，再加入剩下的糖，继续打发，打发蛋白时有明显阻力，可以时不时的提起来判断一下状态，打好的蛋白，从盆底缓缓提起打蛋器，打蛋头的蛋白成小尖峰。

步骤七：取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，因为两者的密度不同，所以要分次加入，翻拌的手法要注意不要画圈，捞底刮边，转动打蛋盆。

步骤八：再将拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜里。

步骤九：翻拌均匀。

步骤十：倒入八寸模具，轻轻晃动模具使表面平整，再震两下除去大气泡。

步骤十一：放入预热好的烤箱中下层，上下150度，烘烤55分钟。

步骤十二：烤好的蛋糕马上拿出烤箱，从高出震两下模具，震出热气。

步骤十三：倒扣晾凉，再脱模。

步骤十四：烤好的蛋糕。