蜜汁叉烧用烤箱好还是不用烤箱好？

一、蜜汁叉烧用烤箱好还是不用烤箱好？

可以用烤箱烤，调好时间烤出来皮是脆脆的，里面的肉是嫩的

二、不用烤箱怎么做叉烧肉？

首先咱们要挑选肥而不腻，肉质软细腻均匀的猪颈肉，这样制作出来的叉烧肉口感才会更好，把买回来的猪颈肉放到清水当中冲洗干净，或者血水比较多的话，也可以放到清水当中浸泡15分钟，再用刀将猪颈肉切成两半放到碗中。

接着往碗中加入两勺料酒，一勺白糖，一勺老抽，三勺红腐乳，半勺食盐和一勺生抽，用筷子将其搅拌均匀，在常温状态下腌制两个小时，等到时间到了，再把猪颈肉和汤汁全部倒入锅中，随后加水淹没掉猪肉，用大火煮开后转小火炖煮，在炖煮的过程中，最好是用筷子翻动一下猪颈肉，这样可以让它的上色更加均匀，煮到汤汁有点浓稠的时候，就可以将其捞出，放凉切成片，

三、家庭版蜜汁叉烧肉不用烤箱的做法

家庭版蜜汁叉烧肉不用烤箱的做法

叉烧肉是一道中式经典美食，其浓郁的香气和独特的口感让人回味无穷。然而，许多人在家里制作叉烧肉时往往面临一个问题：没有烤箱。不用担心！本篇文章将为您介绍一种家庭版蜜汁叉烧肉的做法，无需烤箱，只需简单的厨具即可完成。

以下是制作家庭版蜜汁叉烧肉所需要的食材：

• 500克猪肋排
• 2汤匙生抽
• 2汤匙老抽
• 2汤匙蜂蜜
• 1汤匙料酒
• 1汤匙生姜粉
• 2瓣大蒜，剁碎
• 适量食用油
• 适量盐和胡椒粉

接下来，让我们一起来了解制作过程：

步骤一：准备猪肋排

将猪肋排洗净，并用厨房纸巾擦干水分。然后，用刀背轻轻敲打肉排，使其更容易入味。

步骤二：制作腌料

在一个碗中，将生抽、老抽、蜂蜜、料酒、生姜粉和大蒜混合均匀，制成腌料。

步骤三：腌制猪肋排

将猪肋排放入腌料中，用手将腌料均匀涂抹于肉排表面。然后，将肉排放入密封袋中，将多余的空气挤出，并将袋子密封好。放入冰箱，腌制约2小时，让肉排充分吸收腌料的味道。

步骤四：煎烤猪肋排

取出腌制好的肉排，将多余的腌料抹去。在热锅中倒入适量食用油，将猪肋排两面煎至金黄色。然后，用锡纸包好猪肋排，放入烤箱预热至180度的烤盘中，烤15分钟。

步骤五：制作酱汁

将剩余的腌料倒入小锅中，加入少量水，放在火上煮沸。然后，将火调至中小火，煮约5分钟，直至酱汁浓稠为止。

步骤六：涂抹蜜汁

将烤好的猪肋排取出，用刷子将煮好的蜜汁涂抹在肉排表面。再放回烤箱，继续烤5分钟，使蜜汁融入肉排内。

步骤七：切片享用

将烤好的蜜汁叉烧肉取出，放凉片刻后，切成适当的块状即可享用。您可以将其作为主菜搭配米饭、面条或者夹在馒头里，都很美味。

家庭版蜜汁叉烧肉是一道经典的中式菜肴，制作过程虽然稍显繁琐，但只要按照以上步骤进行，就能轻松做出美味可口的叉烧肉。它的浓香滋味会让您的家人和朋友都赞不绝口。不仅如此，自己动手制作叉烧肉，还能控制食材的质量和口味，更加健康可口。

快去试试这个家庭版蜜汁叉烧肉的做法吧！您会发现，制作美食并不一定需要烤箱这样的专业工具，只要有热情和耐心，您也可以成为家庭中的厨艺大师！

四、叉烧包的叉烧肉馅做法？

配方：梅花肉适量、叉烧酱适量、蜂蜜适量、老抽适量、葱适量、黑胡椒粉适量、二锅头适量、生粉水适量。

叉烧馅的做法：

1、梅花肉洗净沥水加入适量叉烧酱、姜葱蒜、黑胡椒粉拌匀腌制一天以上，腌制好的梅花肉切丁，腌制的汤汁留着。

2、锅内放入适量的玉米油翻炒梅花肉丁片刻，喷入适量二锅头。

3、加入适量老抽、糖稀、腌肉的汤汁、漫过肉的水大火煮开，转小火煮10分钟左右。

4、待到最后转大火收汤汁，汤汁收干后，在出锅前倒入生粉水炒匀。

5、装密封盒放冰箱冷藏结块或者装入碗中晾凉即可做叉烧包了。

五、红烧肉做法叉烧肉的做法不用烤箱？

材料

五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。

做法

1、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。

2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。

3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。

4、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。

5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。

6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。

7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。

8、下料酒、放入香料包后大火做开。

9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。

10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。

11、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。

六、叉烧酥烤箱温度？

叉烧酥的烤箱温度应该在摄氏200度左右。这个温度可以使得酥皮变得金黄酥脆，而内部的叉烧馅料也能够充分熟透。在烤之前，可以在酥皮上刷上一层蛋液，以增加色泽和口感。烤箱温度和时间会因不同的烤箱而有所不同，所以最好根据自己的烤箱特性进行调整。

建议在烤箱预热后，将叉烧酥放入烤盘中，然后放入烤箱烤制约15-20分钟，直到酥皮变得金黄酥脆即可。记得在烤制过程中时刻观察，以免过度烤焦。

七、叉烧肉烤箱做法？

主料

高筋面粉195g

清水100g

低筋面粉90g

速发干酵母粉6g

盐6g

细砂糖30g

全蛋1个

牛奶80g

无盐黄油45g

辅料

叉烧肉适量

葱花1大勺

叉烧酱1小勺

蚝油2小勺

配料

芝麻适量

全蛋液适量

黄油适量

1. 在100g清水中加入20g高筋面粉，搅拌均匀后上火，边小火加热边搅拌，至呈浓稠的面糊状，蛋抽划过留下明显的痕迹即可；冷却至室温后，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏1小时以上，最好过夜，是为“汤种”；

2. 将黄油以外的所有面团材料：高筋面粉195g，低筋面粉90g，速发干酵母粉6g，盐6g， 细砂糖30g，全蛋1个（留出1大勺刷面），全部汤种，牛奶80g，一起放进厨师机的搅拌缸（牛奶不要全部加入，留下10到20g，调整面团的软硬程度），先用刮刀拌成絮状，再开始打面团；

3. 打到面团卷起抱团，即可加入室温软化的黄油，继续打面团约10分钟左右；

4. 检查面团状况：揪下一小块儿面团，慢慢展开，能成透明的薄膜状即可；

5. 将面团滚圆，盖上保鲜膜，放在温暖处进行基础发酵，发酵至2倍到2.5倍大，用沾上干面粉的手指测试：在面团顶部戳一个小洞，小洞不收缩、面团不塌陷，即可；

6. 将面团略排气，分割成30g左右一个的小面团，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。

7. 面团发酵时，准备馅料：将叉烧肉先切成片、再切成丝、最后切成小碎丁；

8. 加入葱花、叉烧酱和蚝油；

9. 拌匀即成叉烧馅。叉烧酱和蚝油的量自己控制，尝一尝味道确定多少，一般能将碎肉丁粘成团即可；不要太多，叉烧肉本省有咸味。

10. 将松弛过的小面团拍扁；

11. 加入适量叉烧馅，像包包子一样包起来，捏紧收口；

12. 收口朝下，排进烤盘，进行最后发酵；我的做法：将面包放进烤箱，在烤箱底部放一杯开水，大约发酵40到50分钟；

13. 发酵至原来的2倍到2.5倍大，轻轻刷上一层全蛋液，还可以撒上几粒芝麻点缀，不撒也可以；

14. 送进预热180度的烤箱，烤大约15到18分钟，至表面金黄即可；取出面包后，趁热刷上一层融化的黄油。

八、烤箱叉烧肉做法？

1.

准备粗条猪前夹肉400克。

2.

400克猪前夹肉放碗中，加入15克叉烧酱。

3.

加入10克酱油。

4.

加入5克鸡汁。

5.

加入5克老抽。

6.

将碗中调料拌匀。

7.

套上保鲜膜冷藏腌制一晚。

8.

腌制一晚后，将肉放入烤箱中的烤架上，烤箱二百度烤15分钟。

9.

烤15分钟后取出，将烤熟的叉烧肉切片。

10.

切片后，放入盘中烤箱叉烧肉就做好了。

九、叉烧烤箱做法？

食材

家用电烤箱（最好是全温型的那种）

猪肉1000g

白砂糖：80g

头抽：60g（也可以用生抽）

盐：8g

高粱酒（也可以料酒）18g

芝麻酱：15g

海鲜酱：20g（如果没有，可以放1-2块红色乳腐，和1勺腐乳汁）

芝麻油：2g

甜面酱：20g

红曲粉：4g

麦芽糖：约35g-40g（最好不要用其他替代）

方法/步骤

1、自制叉烧酱（这个环节最重要）

所有材料放一起（猪肉除外），小火加热，麦芽糖和砂糖溶解，至酱料微沸，关火，冷却备用即可。

麦芽糖常温是很粘稠的，手上沾水挖去会比较方便。加热后会均匀溶解于酱料，酱料冷却之后会恢复粘稠。有一定的包裹性和粘性。方便腌肉入味。做好的酱料也可以稍微尝下， 可以根据喜好微调。

2、切好猪肉

把买好的肉，切条准备腌制入味，叉烧最好买夹心肉，也叫梅花肉好像，就是瘦肉中间会带点肥，但是不多，全瘦肉烤完会柴，口感不够好。

3、给肉蘸酱

把肉均匀的沾上酱汁，紧密的排在容器里。

4、腌制24小时

吧蘸好酱后人肉排的紧密一些，让汤汁都能密实的包裹在肉的周围，这样腌的会比较均匀。

如果用盆子，汤汁最后会留到底部，上面的肉就不容易腌入味。因为偶是懒人，也不会时不时的把它拿来翻一下。还有个办法，就是用塑料袋把肉包起来，效果也不错哟。我还买了点肋排，一起腌起来。最后把剩下的所有汤汁倒进去。冷藏至少一晚，最好24小时以上才入味！

5、烤肉

用大号的曲别针（洗洗干净）穿起肉的一段。烤箱最上层插入烤网，将肉挂在烤网上。最下层插入烤盘，铺锡纸，接汤汁。

操作的时候，最好先把肉挂好，然后肉连烤网一起先放烤盘上放一边。然后预热烤箱好了之后，再把烤网，烤盘插进去烤。

6、刷酱

接着把腌肉剩下的一部分汤汁加入一小块麦芽糖，煮至起泡。冷却。作为刷酱。

180度，要开热风，烤到20分钟的时候，将烤网连肉一起取出。用小刷子刷一次刷酱。然后再继续烤约20分钟。（根据你切的肉块大小有关，请灵活调整时间）

后期可以取出靠近烤箱门的一块（因为烤箱门附近温度偏低），切开看看是否熟了。熟了就可以出炉咯。

如果想要颜色更诱人一点，出炉之前可以再刷酱一次，再烤5分钟。这样出炉的叉烧亮亮的很漂亮。

7、出炉

这个方法烤出来的叉烧，效果比放烤网、烤盘都好，颜色更均匀，外皮更漂亮。而且充分利用烤箱空间，可以烤更多的肉，却不影响烤箱热气流动。是不是很有食欲啊！！

十、烤箱烤叉烧多少时间，烤箱烤叉烧小技巧？

肉腌制好后取出,在烤盘内铺一张锡纸,然后把肉放在烤网上,将烤网架在烤盘上晾15分钟使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜,然后给烤盘换一张干净的锡纸

2.

将烤盘放入烤箱下层,放肉的烤网放中层,以180度烤20分钟后取出,刷一层腌制肉的酱汁,稍干后再刷一层蜂蜜

3.

将刷好的肉翻面再放入烤箱以180度继续烤20分钟,再取出反复刷2次蜂蜜,最好再烤10分钟左右即可