牛奶炖蛋怎么做香滑细腻入口即化？

一、牛奶炖蛋怎么做香滑细腻入口即化？

广东甜品牛奶炖蛋，香甜可口，入口即化，细腻香滑，无蜂窝，很好吃！广东人从小就喜欢吃甜品，我也不例外，从小就喜欢吃牛奶炖蛋、香滑可口，甜而不腻！

牛奶炖蛋的3个窍门：第一（牛奶和鸡蛋不要冷冻）正常情况家里的鸡蛋和牛奶放冰箱，需要提前取出，在完成解冻的情况下。第二糖要充分搅拌，如果糖没有充分搅拌，会沉淀，出现上层无糖，底部太甜。另外，糖选择细砂糖，容易溶解。第三（反复过筛）蒸出的鸡蛋又嫩又滑，无蜂窝，蛋液表面的气泡会出现蜂窝，鸡蛋就不香滑了。掌握好技巧，接下来分享具体做法：

【牛奶炖蛋】食材： 新鲜的土鸡蛋2个、纯牛奶1瓶（200mL）、白砂糖一小勺（约10克），装饰食材：山楂碎、玫瑰花糖浆。也可以放草莓点装修，好看又好吃哦。

步骤1: 取一个陶瓷大碗，细砂糖倒入碗里，接着加入纯牛奶，并且用筷子迅速搅拌至细砂糖无颗粒状。细砂糖容易搅拌，越细的白砂糖，越容易搅拌溶解，白砂糖比较粗粒，所以选择糖时候要记得。

步骤2：挑选优质的土鸡蛋，新鲜的土鸡蛋，蛋黄颜色比较深，形状也很好看，不会散开。鸡蛋去壳，放在另外一个陶瓷碗里，用筷子搅拌均匀。

步骤3：把牛奶的碗里，倒入蛋液里，并且用筷子迅速顺时针搅拌均匀，牛奶和鸡蛋重复搅拌。

步骤4：蛋液过筛，反复几次，让蛋液完全融入的状态，无气泡、无杂念。

步骤5：过筛好的蛋液，倒入陶瓷蒸碗，用保鲜膜包裹，上面戳几个洞，防止水蒸气回流，蛋表面出现水滴。

步骤6：蒸锅倒入适量的饮用水，隔水放入鸡蛋，选择小火慢炖10分钟，其中水煮沸需要5分钟，根据不同的锅，还有碗的大小不同，蒸熟时间略有差异。鸡蛋蒸熟之后，焖3分钟，再取出。如果直接蒸10分钟，可能鸡蛋没熟，通过焖3分钟，鸡蛋就会完全凝固。

步骤7：鸡蛋蒸熟取出，可以加入少许山楂碎、玫瑰花糖浆，不仅是装饰，鸡蛋增加一点味道，甜而不腻，很好吃。

【温馨小贴士】1.优质的鸡蛋，鸡蛋壳有自然的光泽，从表面上看，没有裂痕，黑点，鸡蛋壳比较厚。2.鸡蛋遇见不锈钢材质，会发黑，所以蒸鸡蛋、搅拌均匀的器具都要选择玻璃或陶瓷。3.牛奶要用纯牛奶，不是酸奶，也不是果味牛奶。

二、怎样做红豆牛奶炖蛋？

1. 鸡蛋用打蛋器打散，过一次筛，备用。

2. 将牛奶和淡奶油混合，搅匀。将过筛后的蛋液倒入，搅匀。

3. 将混合好的蛋奶液再过一次筛。

4. 静置十分钟后，倒入容器中，蒙上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。

5. 冷水上锅蒸15分钟左右。

三、怎样做出口感细腻的烤箱牛奶炖蛋

介绍

烤箱牛奶炖蛋是一道以牛奶和鸡蛋为主要食材的甜品，口感细腻，营养丰富。它是一道非常受欢迎的家常甜品，制作过程简单，无需过多的烹饪技巧，适合各个层次的厨艺爱好者尝试。

所需食材

• 鸡蛋：3个
• 牛奶：500ml
• 砂糖：适量
• 香草精：少许

步骤一：预热烤箱

将烤箱预热至180°C。

步骤二：准备材料

将鸡蛋打入碗中，加入砂糖和香草精，搅拌均匀。然后加入牛奶，继续搅拌均匀。

步骤三：过滤液体

将混合液体倒入筛网中，过滤掉可能存在的蛋壳颗粒和蛋黄膜，使液体更加顺滑。

步骤四：倒入容器

将过滤后的液体倒入烤箱适用的容器中，盖上保鲜膜，确保不会进水或变干。

步骤五：烤制

将容器放入预热好的烤箱中，烤制大约40分钟，或者待表面呈现金黄色时即可。

步骤六：冷却

取出容器，让烤箱牛奶炖蛋在室温下冷却。可以选择直接食用或冷藏后食用，根据个人喜好调整口感。

小贴士

• 烤箱炖蛋的时间和温度可以根据个人喜好进行调整，翻糖时间稍长会使口感更加细腻。
• 可以根据个人口味添加些许坚果或水果作为点缀，使烤箱牛奶炖蛋更加美味。

感谢阅读本文，希望通过本文的介绍，您可以学会制作出口感细腻的烤箱牛奶炖蛋，让您在家中也能享受到美味的甜品。

四、香蕉牛奶炖蛋

香蕉牛奶炖蛋的详细制作步骤

作为一道深受大家喜爱的甜品，香蕉牛奶炖蛋的味道和口感都是非常不错的。今天，我将为大家详细介绍制作这道甜品的步骤。

所需材料

• 香蕉一根
• 牛奶适量
• 鸡蛋两个
• 白砂糖适量

制作步骤

1. 将香蕉去皮，切成小块，备用。

2. 将牛奶倒入锅中，加热至温热，备用。

3. 打入鸡蛋，加入白砂糖，搅拌均匀。

4. 将牛奶缓缓倒入鸡蛋液中，边倒边搅拌，以免结块。

5. 将混合液倒入碗中，加入香蕉块，用保鲜膜覆盖住碗口。

6. 将碗放入蒸锅中，蒸15分钟左右，直到炖蛋表面变得嫩滑。

7. 出锅后撒上适量的糖粉或水果丁，即可享用。

小贴士

• 可以依据个人口味适量增减糖的分量。
• 如果想更快地完成蒸煮过程，可以使用电蒸锅或高压锅。

营养价值

香蕉牛奶炖蛋不仅美味可口，而且营养价值丰富。香蕉富含钾元素和维生素B6，能够增强免疫力；牛奶则含有丰富的蛋白质和钙质，有助于骨骼健康；鸡蛋则含有优质蛋白质和多种维生素。

注意事项

• 在制作过程中，一定要将碗和餐具清洗干净，避免细菌感染。
• 在食用前，一定要彻底晾凉再食用，以免引起肠胃不适。

五、纯牛奶炖蛋

纯牛奶炖蛋

纯牛奶炖蛋是一道简单易做的甜品，其口感细腻，营养丰富，是一道适合全家享用的美味佳肴。

首先，我们需要准备一些必要的食材：纯牛奶、鸡蛋、白砂糖和香草精。这些食材都是非常容易获取的，价格也相对实惠。接下来，我们就开始制作过程。

步骤一：打蛋

将鸡蛋打入碗中，用打蛋器将其打散，直到蛋清和蛋黄完全混合在一起。

步骤二：加入牛奶和砂糖

将纯牛奶倒入蛋液中，加入适量的白砂糖，搅拌均匀。

步骤三：混合

将香草精倒入混合好的蛋奶液中，再将其倒入另一个碗中。

步骤四：炖制

将炖锅加热至适宜的温度，将碗中的蛋奶液倒入锅中，用中小火慢慢炖制。

注意事项

• 在炖制过程中，需要不断搅拌蛋奶液，以免糊底。
• 如果喜欢口感更细腻的炖蛋，可以在蛋奶液中加入更多的白砂糖。
• 如果不喜欢香草的味道，也可以省略香草精。

纯牛奶炖蛋不仅美味可口，而且营养价值很高。它含有丰富的蛋白质、钙质和维生素B群，对于需要补充营养的人来说，是一道非常不错的甜品。此外，它还具有美容养颜的功效，是女性朋友们的最爱。

制作过程也非常简单，即使是厨房新手也可以轻松完成。如果你还没有尝试过，不妨今天就动手制作一份纯牛奶炖蛋，享受一下它带来的美味和营养吧！

六、旺仔牛奶炖蛋的做法无烤箱？

牛奶加鸡蛋发好后上锅蒸25分钟！

七、牛奶炖蛋热量？

答:牛奶炖蛋热量〔144大卡〕

-原料-

鸡蛋，牛奶，白糖

-做法-

1、所有东西准备好，鸡蛋回温打散，太凉的鸡蛋可能会导致颜色不均匀，加入白糖搅拌一定要均匀(手指捏无颗粒感)。

2、打鸡蛋，搅拌均匀。

3、加入白糖搅拌一定要均匀(手指捏无颗粒感，颜色均匀)。

4、牛奶备好，与鸡蛋搅拌均匀，过筛，可使蒸出的炖蛋表面光滑平整。

5、等待牛奶和鸡蛋的融合。

6、用滤网过滤一遍。

7、放入碗中，盖上保鲜膜(厚一点)扎眼儿，或盖子，中火蒸15分钟(看容器大小)即可，冷藏后食用更佳。

8、表面撒了抹茶粉当装饰，即可

八、牛奶炖蛋做法？

这个做饭非常简单，用电饭锅就可以做了，先准备原料，分几个小步骤

原料：鸡蛋、牛奶。

做法步骤：

第1步、准备一个鸡蛋，100ml牛奶。

第2步、鸡蛋打散，加入牛奶拌均

第3步、牛奶蛋液过滤

第4步、过滤好的牛奶蛋液，静放3分钟

第5步、电饭锅锅中放入适量的水，放入蒸架，再把牛奶鸡蛋碗放入蒸架上；

第6步、按粥/汤键，蒸18分钟即可，一碗顺滑可口的牛奶炖蛋就可以吃了。

九、牛奶芝士炖蛋

博客文章：牛奶芝士炖蛋的做法

炖蛋是一种简单又美味的甜品，牛奶芝士炖蛋更是其中的经典。今天就来介绍一下如何制作美味的牛奶芝士炖蛋。

所需材料

• 鸡蛋适量
• 牛奶适量
• 芝士适量
• 白糖适量

制作步骤

首先，将鸡蛋打散，加入适量的白糖，搅拌均匀。

然后，将牛奶加热至温热，倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。

接着，将芝士切成小块，加入到牛奶蛋液中，再次搅拌均匀。

最后，将搅拌好的蛋液倒入容器中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸熟。大约需要10分钟左右。

等待炖蛋蒸熟后，取出即可食用。口感细腻，奶香浓郁，芝士的咸香和蛋羹的嫩滑完美结合，是一道非常美味的甜品。

注意事项

• 鸡蛋和牛奶的量可以根据自己的口味进行调整。
• 白糖的量可以根据自己的口味适量增减。
• 芝士可以选择不同的品牌，口感可能会有所不同。
• 蒸炖的时间要根据容器的大小和火力的大小进行调整。

十、消除牛奶炖蛋的蛋腥味

为什么牛奶炖蛋会有蛋腥味？

牛奶炖蛋是一道经典的甜品，但有时候会出现蛋腥味，影响口感和食欲。这是因为蛋黄中含有硫化物，当蛋黄与牛奶共同加热时，硫化物会被释放出来，从而产生蛋腥味。

使用新鲜的食材

新鲜的食材是制作美味牛奶炖蛋的关键。选择新鲜的鸡蛋，尽量选择没有异味和变色的蛋。此外，选择优质的牛奶也非常重要，尽量选择纯牛奶而不是添加其他成分的牛奶。

去除蛋黄的硫化物

要消除牛奶炖蛋的蛋腥味，可以尝试以下方法：

• 1. 将蛋黄放入开水中焯煮30秒，然后捞起放入冷水中浸泡片刻，这样可以去除一部分硫化物。
• 2. 在打蛋液中添加一些柠檬汁，柠檬汁中的酸性能够中和蛋黄中的硫化物，减少蛋腥味的产生。
• 3. 使用糖或香草等调味品来掩盖蛋腥味。

炖煮的技巧

炖煮牛奶蛋羹时，也有一些技巧可以减少蛋腥味的产生：

• 1. 控制烹饪时间和火候，不要过度加热。高温会使硫化物释放得更多，产生更浓的蛋腥味。
• 2. 使用慢火炖煮，让牛奶和蛋液慢慢融合，减少硫化物的释放。
• 3. 尽量减少搅拌，避免过度搅拌会使蛋黄中的硫化物更容易被释放。

其他注意事项

除了上述方法，还有一些注意事项可以帮助消除牛奶炖蛋的蛋腥味：

• 1. 食用时加入一些水果，如草莓或蓝莓，水果的香味可以掩盖蛋腥味。
• 2. 选择不同的调味料，如巧克力、抹茶或椰浆，调整口味也可以减少蛋腥味的感知。
• 3. 制作前将蛋黄浸泡在冷盐水中，这样可以进一步去除蛋黄中的硫化物。

总之，要消除牛奶炖蛋的蛋腥味，选择新鲜的食材，去除蛋黄中的硫化物，控制烹饪技巧，添加不同的水果或调味料等，都是有效的方法。通过这些措施，您可以制作出口感丝滑，味道香甜的牛奶炖蛋。

感谢您阅读本文，希望这些方法能帮助您制作出口感更好的牛奶炖蛋，享受美食的同时消除蛋腥味。