烤牛蛙怎么做好吃？

一、烤牛蛙怎么做好吃？

微信朋友圈能看视频看不了图片的原因：手机的缓存已经满了，那就清理手机内存缓存和垃圾，手机自带的管家就可以给清扫干净也有可能是微信版本太低了，升级一下微信版本就可以了还有就是手机上网设置出现了问题，可以再手机设置连更改移动网络接入点名称，修改成中国互联网设置ctnet就可以了。或者把手机恢复到出厂设置也是可以的再一个原因就是朋友误操作被在朋友圈里面拉黑了，所以就看不到了。这时候，打电话和朋友说一声，让检查一下，是不是误操作了还有就是，手机内存卡坏了，这个时候，要拿下内存卡，换到别的手机上试试最后一个原因就是自己误操作误删除了手机的图片文件夹了，这样的话，就看不到图片了

二、烤箱烤蔬菜真的好吃吗？

吃腻了平时的烫青菜或炒时蔬，天气渐冷也不想吃沙拉，怎么办？烤蔬菜或许是个好选择，不仅适用于许多不同的蔬菜，料理过程简单，也很美味。如果你没烤过，或是曾经试过却没有很成功，不妨参考下列指南：

什么蔬菜适合烤？

根茎类如土豆、番薯及胡萝卜当然适合，相信你也已经知道了。除了这些，花椰菜、球芽甘蓝、栉瓜、洋葱及包心菜等都适合。

如果不知道该从何下手，别担心，就放胆去试吧！或许这将成为你最爱的烤蔬菜。

油不要只倒一点点

烤前将蔬菜切成好入口的大小，再拌入美味的油，在这里要注意油的用量要够，才能让蔬菜外层滑亮，让蔬菜在烤的过程中变脆，同时增添风味，但也不要多到积出一池油。

口感温润的橄榄油很适合用于烤蔬菜，此外，椰子油及牛油果油也不错。拌入油后记得与蔬菜搅拌均匀，徒手拌的好处是帮助油渗入蔬菜中，并确保每一面都有均匀沾附。

最后再撒上盐、黑胡椒或其它调味，老话一句，量要足够，确保每块食材都有沾到调味。

蔬菜间留空隙

把蔬菜放在烤盘上时，记得让食材间保持距离。如果通通挤在一起，反而减少蔬菜与铁盘的接触空间，形成一个密闭空间，原本想要烤反而变成蒸的效果，又湿又软，失去烤蔬菜原有的目的。

另外在烤之前得先预热烤箱，425°F（约 218℃）是蛮理想的温度，想要更高或更低的温度则看个人喜好。

烤到有点焦为止

什么时候才算烤好？能以叉子轻易插下去，同时蔬菜边缘略呈焦黑即算完成。比起硬或大的蔬菜，偏软、小的蔬菜烤得比较快。如果你烤的是自己并不熟悉的食材，可以从 15 分钟设定起，烤到看到些微焦黑为止。

为什么要烤到微焦呢？因为焦黑的部分是让烤蔬菜美味翻倍的关键。所以即使蔬菜已经烤软了，还是耐心等个五到十分钟，这段时间不会把蔬菜烤坏，而是增添风味。

烤综合时蔬的小秘诀

餐厅里常出现的综合时蔬，料理时要注意什么？你有下列三种选择：

1、分别烤不同的蔬菜

相差甚远的蔬菜种类得各自烤，如此能帮助你观察烤每种蔬菜所需的时间。烤完再把所有蔬菜拌在一起即可。

2、相似的蔬菜可以一起烤

烘烤时间差不多的蔬菜可以放同个盘里烤，比如说白花椰菜配绿花椰菜、胡桃南瓜搭土豆。如果一个烤盘放不下，千万别硬挤，拿出另一个烤盘装。

3、分段烤蔬菜

先从费时较久的硬蔬菜开始，接着加入较软的蔬菜一起烤，同样要注意别让蔬菜挤满烤盘。这种方法能让所有蔬菜在同个时间完成。

最后，来看看各式蔬菜所需要的烘烤时间有多长吧！

温度：425°F（约 218℃）

烘烤时间：

根茎类（土豆、胡萝卜、甜菜根）：30 至 45 分钟，时间长度取决于每块食材切好的大小

秋冬产瓜类（胡桃南瓜、橡果南瓜）：20 至 60 分钟，时间长度取决于每块食材切好的大小

十字花科类（绿／白花椰菜、球芽甘蓝）：15 至 25 分钟

软质蔬菜（栉瓜、甜椒、夏南瓜）：10 至 20 分钟

轻薄型蔬菜（芦笋、四季豆）：10 至 20 分钟

洋葱：30 至 45 分钟，时间长度取决于想要有多脆的口感

番茄：15 至 20 分钟

把食材洗一洗、切一切，淋上橄榄油，再撒上黑胡椒及盐，送入烤箱即可。除了满足味蕾与健康，对于忙碌的现代人来说更是快速方便的好选择。

三、牛蛙 怎么做好吃？

牛蛙2斤，长泡椒5根，泡姜1个，蒜瓣8个，红油豆瓣，青花椒，料酒，老抽少许，豆粉，大葱段，味精

做法

1、在买牛蛙时就处理干净，拿回家清洗干净，沥干水份，用料酒、豆粉一起码味10分钟，再用开水过哈水，捞出沥干水份待用。（使豆粉凝固在牛蛙上，也嫩，免得煮的时候糊锅。）

2、泡姜切细颗粒，泡椒、大葱切段。

3、热油锅多放点油，先把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香后，再放牛蛙一起翻炒片刻，掺水刚好盖过牛蛙即可。

4、焖个几分钟，焖至汤汁少时，放入葱段、味精，也可以放点香醋即可。

干锅牛蛙

材料

牛蛙2只，蒜半头，洋葱一头，新鲜红尖椒两只，姜五大片，料酒4汤匙，糖两汤匙，老干妈香辣豆豉两大勺，香菜一小把，生抽两汤勺，盐，香油适量，橄榄油5汤勺

做法

1.牛蛙洗净后，每只剁成约5cm的块，加入料油。生抽腌5分钟。洋葱切大块。红尖椒切段。

2.准备干锅一套，底部点上蜡烛加温，并在锅内倒入5汤勺橄榄油，这么做是以免糊锅。

3.炒锅里油热后，倒入蒜瓣、尖椒、姜片、豆豉炒香。

4.倒入牛蛙快炒1分钟，再倒入腌牛蛙的配料及洋葱炒两分钟，按口味加盐，关火。

5.将牛蛙等移入干锅，撒上香菜、香油即可上桌。

蒜香牛蛙

材料

牛蛙500克　　香葱1棵　　生姜1小块　　大蒜10瓣　　食用油30克　　橄榄油1小匙　　酱油大匙　　料酒大匙　　胡椒粉1小匙　　精盐1小匙　　白糖1小匙　　味精0.5小匙

做法

1.将牛蛙宰杀洗净，每只切成8 块，放入碗中，加入糖、橄榄油、酱油、盐、料酒拌匀并腌30分钟备用；

2.大蒜去皮，放入热油中炸至淡黄色，盛出；姜洗净，切片；葱洗净切段；

3.往锅内倒油，烧热，放入姜片爆香，加入牛蛙炒匀，再加入大蒜、胡椒粉、水、味精，用大火煮开，转小火加盖焖煮25 分钟，撒上葱即可。

姜葱牛蛙

材料

牛蛙400克青葱适量香菜适量姜片适量辣椒干适量烧水500ml酱油适量酱清适量腌料：蚝油适量腌料：麻油适量腌料：白胡椒粉适量玉米粉适量

做法

• 1将腌料拌均牛蛙，最后加入玉米粉拌匀，以锁住腌料的味道和牛蛙的水份，这样吃起来肉质才不会硬硬粗粗的。

• 2准备好所有的材料： 青葱大量切成段，少量切末；香菜切末；老姜切成小薄片，煮好后一起吃也很美味； 辣椒或辣椒干切开去籽。

• 3热油锅，陆续倒入姜片、葱段、辣椒爆香。

• 4香味出来后，推向一旁，倒入腌好的牛蛙翻炒让其更入味，直至约50%熟后盛盘待用。

• 5留着香料在锅内，倒入烧水煮滚；倒些酱油、酱清和香菇粉（或其它味精粉替代）。

• 6汤底滚后，倒入牛蛙；再慢慢地打芡，让汤底变得有点点浓稠。上盘前，再倒入葱末和香菜末即可。

香辣劲爆牛蛙

材料

牛蛙500g，青尖椒1个，红尖椒1个，蒜3瓣，姜3片，辣椒酱1大勺，酱油2大勺，料酒2大勺，花椒16颗

做法

1、牛蛙洗净、斩大块，放入碗中，倒入酱油。

2、倒入料酒，抓匀，腌制半小时左右。

3、青红椒切块，姜、蒜切片。

4、取一大勺辣椒酱放入碗中。

5、锅烧热，放少许油。

6、油三成热时，放入花椒爆香。

7、将花椒捞出扔掉，热油倒入辣椒酱，搅拌均匀待用。

8、锅烧热，重新放入适量油。

9、放入姜蒜，煸出香味。

10、放入牛蛙。

11、炒3分钟左右，放入青红椒，翻炒一分钟。

12、关火后浇入辣椒酱汁，搅拌均匀即可。

口味牛蛙

材料

主料：牛蛙1000克，干尖红椒50克，紫苏10克，蒜瓣20克，鸡蛋1个。调料：盐2克，味精5克，蚝油5克，鸡粉2克，生抽3克，黄酒5克，豆瓣酱10克，高汤50克，色拉油1250克，葱2克。

做法

1、牛蛙宰杀去皮斩2厘米见方的块，以盐、味精、蛋清腌渍10分钟。

2、炒锅置旺火上，入油烧至八成热，下入牛蛙块小火浸炸4分钟至外焦内嫩，起锅滤油。

3、锅留底油，烧至七成热，将干红椒、紫苏、蒜瓣大火煸香，加入牛蛙件，调入高汤，放盐、味精、蚝油、鸡粉、生抽、黄酒、豆瓣酱小火焖煮5分钟，出锅盛到垫有细竹网的盘中，撒葱花即成。

瓦片牛蛙

材料

主料：牛蛙1000克，香菇、红椒各10克。调料：盐10克，太太乐鸡精3克，姜、蒜、料酒各10克，色拉油2000克（实耗100克），辣妹子酱5克。

做法

1、将牛蛙宰杀去头，剁成1厘米见方的丁，香菇、红椒、姜、蒜各切成菱形片待用。

2、将剁好的牛蛙用盐、鸡精、料酒腌渍10分钟。

3、锅中放油烧至七成热后先离火，放入牛蛙浸炸1-2分钟至外酥里嫩捞出沥油待用。

4、锅中留油烧六成热，下姜、蒜、香菇、红椒大火煸炒出香味，放入炸好的牛蛙、辣妹子酱，大火翻炒均匀，淋香油出锅装入烧热的瓦片即成。

水煮牛蛙

材料

牛蛙600克，胡萝卜、北豆腐、莴笋若干，油、郫县豆瓣酱、五香粉、葱姜蒜、料酒、盐、 酱油、鸡精、淀粉适量。

做法

1、牛蛙整理干净剁小块，用料酒、盐、 酱油、淀粉拌匀腌20分钟。

2、北豆腐、莴笋、胡萝卜整理切块，葱姜蒜切末。

3、起锅热油爆香葱姜蒜、郫县豆瓣酱和五香粉。

4、放清水、北豆腐、莴笋、胡萝卜煮2分钟。

5、放盐和鸡精调味。

6、放腌好的牛蛙焖煮3分钟，撒上葱花浇上热油即可。

豆鼓烧牛蛙

材料

牛蛙2只，葱姜蒜辣椒洋葱盐料酒鸡精酱油糖，豆鼓酱一勺色拉油

做法

1、蛙肉洗净，斩成5厘米大小的块，用清水漂净血水，再用酱油料酒腌制（腌制时间不需要特长）葱姜蒜辣椒洋葱切丁

2、净锅炼油烧热，放入葱姜蒜辣椒洋葱炒香，放入牛蛙块（腌制牛蛙的料酒酱油不需要到进去）炒至表面呈白色时，放上盐鸡精糖豆鼓酱，再到入腌制剩余的料酒酱油，盖上锅盖收汁，出锅。

四、牛蛙怎么做才好吃？

牛蛙处理干净，去爪，沥干水分家庭版干锅牛蛙的做法

步骤1

切小块备用家庭版干锅牛蛙的做法

步骤2

加入3勺料酒，3勺生抽，1勺蒸鱼豉油，加入一些生姜丝，撒入适量黑胡椒粉。盖上保鲜膜，腌制30分钟（温度高的时候要放入冰箱腌制）家庭版干锅牛蛙的做法

步骤3

取出牛蛙，用少量生粉抓一下，锅中放入适量的食用油，油热后放入牛蛙中火慢煎家庭版干锅牛蛙的做法

步骤4

翻面煎至两面金黄家庭版干锅牛蛙的做法

步骤5

另起锅烧油，放入切好的蒜头，生姜，小米辣和泡椒，煸炒出香味家庭版干锅牛蛙的做法

步骤6

倒入煎好的牛蛙，翻炒，加入酱油家庭版干锅牛蛙的做法

步骤7

将牛蛙在锅中大火炒2分钟，倒入干锅，加入半杯开水，约150ml，加盖，大火烧开，转小火焖8-10分钟家庭版干锅牛蛙的做法

步骤8

开盖大火收汁，撒入葱花和熟芝麻，一道鲜辣美味的干锅牛蛙就制作完成了！

五、怎么用烤箱烤虾好吃窍门?

放张图先，我是给虾头掐掉，开背去虾线，铺在锡箔纸上直接放进烤箱，160上下火8分钟；

这边开锅烧油，炸姜片，蒜末煸虾头煸出虾油，下料酒、耗油、盐、鸡精，少量酱油（多了不好看），再放洋葱土豆，炒软；

最后走烤箱拿出虾，把洋葱什么浇上去，再放进烤箱200上下火烤3—5分钟，久了虾就老了；

最后出锅成品如图；

另外烤箱烤花生米超棒，强烈推荐，放一天还脆的很！！！

六、烤箱烤面筋怎么做好吃？

烤箱版烤面筋

材料：面筋、盐、生抽、蚝油、香油、孜然粉、辣椒面、孜然粒

做法

1、碗中放盐，加入生抽

2、倒入少许蚝油

3、加入香油

4、放适量温水调匀

5、烤串洗净沥干水份

6、将烤串放入调好汁中，用刷子刷料

7、放入盘子中，洒入辣椒面和孜然粉

8、入烤箱，上下火100度烤三分钟

9、期间拿出撒入少许孜然粒即可

七、烤箱烤青鱼怎么做好吃？

材料主料：青鱼200g；辅料：生抽适量、小葱适量、蒜适量、白糖适量、姜适量烤海青鱼1青鱼去内脏洗净，切段后 再将每段鱼剖成两半2将葱姜，蒜，白糖，生抽混入小碗内3将剖好的鱼逐片浸入调料碗中，摆盘4烤箱200度预热烤10分钟后，取出两面刷调料汁5入烤箱后再烤5分钟左右即可小贴士1. 鱼片不算厚，我喜欢皮上烤的过一点的好吃，自己掌握时间2. 鱼用来烤很干净，很好吃我觉得所有的鱼都可以这样吃

八、烤箱烤玉米怎么做好吃？

食材清单玉米2条香油或黄油少许烧烤汁或酱油1汤勺五香粉少许辣椒粉少许蜂蜜或淡奶油80g

烹饪步骤

步骤1

步骤2

步骤3

步骤4

步骤5

步骤6

步骤7

步骤8

小贴士

1、烤玉米一定要刷上油，植物油、香油、黄油都可以，如果不刷会干和焦。 2、淡奶油或蜂蜜可以用可以不用，用了味道更加香甜。 3、喜欢吃辣的可以在玉米表面撒上少许辣椒粉。 4、如果嫌烘烤时间！太久可以先用水煮一下再烤。

九、奥尔良烤牛蛙的烤箱做法？

1.把蛙洗净，放到案板上，这个是背面

2.这个是正面，已经开过膛了

3.先从腰部切断，上部分我一般就横一刀，竖二刀，切成小块

4.下部分就中间来一刀断成两半后，再在膝盖处切一刀即可。如果觉得块大我觉的顶多在大腿中间再切一刀就好了。吃哇主要就出腿，所以选腿粗腿大的准没错

5.切好块的蛙。我记得我做了至少10只的样子

6.把切好的蛙倒入一个大一点的碗中，放入少许盐，胡椒粉，料酒腌制10分钟，一个是去腥，一个是入味

7.准备好葱花，姜片，干辣椒剪成断，冰糖一小块

8.倒入适量的油，小火放入冰糖和辣椒，煸香后转中火，下入葱姜，还有郫县红油豆瓣酱，炒出红油

9.转大火，倒入蛙，翻炒数下后，下入葱头一起翻炒，倒入适量的生抽，和盐继续翻炒数下后出锅装盘

十、烤箱牛蛙怎么做？

用料

牛蛙 2—3只

郫县豆瓣酱 适量

豆豉酱 适量

蚝油 适量

千张 适量

水面筋 适量

莴笋 适量

土豆 适量

青椒 适量

大蒜 半头

烤箱牛蛙的做法

牛蛙剁碎，放适量盐和料酒，还有生姜片，腌制一两个小时。

腌制牛蛙的时候，把莴笋、土豆切条，千张切成宽点的丝状，水面筋用手撕成丝，用水冲洗两遍滤干，大蒜拍扁去皮

把蚝油、郫县豆瓣酱、豆豉酱各一大勺放入碗里混合均匀，口味淡的可以酌量少放，口味重的可以多放并添加其它酱料。

烤盆里刷一层食用油，倒入腌制好的牛蛙，多余的水分舍弃不要。启动烤箱，上下火200度，预热10分钟左右，放入牛蛙，中层，烤制20min，可根据自家烤箱性能调整烤制时间。

烤制过程中开始炒配菜，烧热油锅，放入大蒜和混合好的酱料，稍加翻炒，先加入土豆、莴笋、鸡腿菇，翻炒片刻再放入千张、水面筋，继续翻炒注意不要糊锅，至五成熟左右关火。

打开烤箱，将炒好的配菜倒入烤盆，如果想吃干一点，就先把牛蛙烤出来的水分倒掉，注意烫手，还有小心不要把牛蛙倒出来了，想吃汤汁多的就不需要这一步。

将配菜和牛蛙在烤盆里拌合均匀，继续上下火200度，中层，烤制15—20min。

抹一把口水，吃吧吃吧！