发面饼（火烧）怎么做好吃？

一、发面饼（火烧）怎么做好吃？

那我就分享一款发面小饼，先在盆中加入400克面粉，四克酵母粉，20克白糖，搅拌均匀，加入240毫升水，搅拌成絮状，搅拌成大朵的面絮，加入20克食用油，先把油和面混合均匀，然后下手揉成光滑的面团，揉好以后盖好饧五分钟。

时间到了以后取出面团，不用揉，直接整理成长条，分成大小相等的面剂，把所有剂子揉圆揉光滑。盖上保鲜袋，防止风干，取最先揉好的剂子，先用手按扁，再找一个盘子，用力压一下，这样一个小饼就做好了，不用擀，非常简单，全部做好以后，盖上保鲜膜开始醒，醒发至饼皮明显变厚，拿起来感觉轻飘飘的，就可以啦。

电饼铛预热刷油，油温低一点，放入饼坯盖上盖子，小火烙饼烙至底部定型，翻个面，烙这小饼要勤观察，勤翻面，让它受热均匀，烙至两面金黄，用铲子按压能回弹就可以出锅啦。这样做小饼，不用提前发面，不用擀面，松软香甜，这个做法非常简单，非常适合新手。

二、正宗发面油酥火烧的做法烤箱？

用料

黑芝麻 1盘

面团部分:

普通面粉 300克

水 165克

干酵母 4克

油 1勺

盐 1克

油酥部分:

普通面粉 70克

植物油 35克

花椒 4克

小茴香籽 3克

盐 4克

做法步骤

1、把花椒和小茴香小火炒香，稍微放凉，擀面杖擀碎，过筛到碗里，加4克盐

2、35克油加热至微烟，倒进椒盐里

3、加入70克面粉搅拌均匀

4、4克干酵母加入184克温水溶化，1克盐加入300克面粉混合，把酵母水加入混合好的面粉搅拌揉成团，加1勺植物油揉几下防粘，放温暖处发酵1.5小时到2倍大小

5、给面团排气擀平，擀成0.7厘米厚的面片，涂上椒盐油酥，留出边缘一条不涂

6、从涂满油酥的一边开始卷，边卷边微微拉起，把面片卷紧

7、捏紧封口

8、分成7个小剂子9、一端捏紧，一端沾上黑芝麻

10、把小剂子按扁

11、擀成0.7~1cm厚度的烧饼面坯

12、7个擀好，盖保鲜膜静置10分钟

13、锅里刷一点油，放进烧饼面坯，刷一层油，小火盖锅盖加热

14、1分钟后翻面刷油

15、继续盖盖儿加热约2.5分钟，翻面刷油，另一面上色再刷油加热2.5分钟，直至烧饼两面上色，每面刷两次

16、把烙好的烧饼放进烤盘

17、烤之前在每个烧饼表面刷一次油

18、提前预热烤箱，210°C上下火烤10分钟金黄酥脆的传统椒盐烧饼就完成了

三、烤箱怎么做火烧？

烤箱火烧的做法

食材：面粉，酵母粉，盐，青椒，五香粉，玉米油，驴肉

【具体制作步骤】：

第一：首先在盆中倒入300g面粉，三克酵母粉，三克盐，用温水和面，搅拌成面絮状，然后开始和面，和成表面光滑的面团，在上面浇点玉米油，锁住水分，盖上保鲜膜醒发30分钟

第二：将驴肉先切成片，再切成肉丁，盛入碗中备用，再准备两个青椒，去头去籽，切成丁备用，香菜切成段备用

第三：碗中加一勺面粉，三克五香粉，一勺盐，然后倒入热油，一边倒一边搅拌，搅拌成里面没有干面粉即可，油酥就做好了

第四：面醒发好之后取出来，揉搓排气，然后擀成大饼，抹上万能的油酥，涂抹均匀，然后沿着一边卷起来，拉长，切成大小一样的剂子，将剂子按压一下，擀成长饼，然后这样折一下，再稍微的按压一下，这样饼坯就做好了，做好的饼皮二次醒发十分钟

第五：电饼铛刷油，油热放入饼坯，上面刷点油锁住水分，盖上盖子烙一会，中间翻一次面，继续烙一会，将两面烙至金黄就可以取出来

第六：做火烧酥脆的关键一步，拿去烤箱烤，上下火一百九十度，放入饼，烤五分钟，然后取出来就可以了

第七：将准备好的驴肉丁，青椒丁，香菜放在案板上，剁碎，翻拌均匀，然后加入饼中即可。

四、烤火烧怎么做怎么发面？

用发面，发面做出来的火烧好吃。具体做法：

1、酵母溶于水，加面粉揉至非常均匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大。

2、发面的空挡可以调馅：肉馅里加入生抽，盐，黑胡椒粉，葱油，姜碎，然后要边按照一个方向搅拌边打入少量的花椒水使馅子柔软多汁，最后加入香油拌匀备用。发好的3、面团揉匀，搓成长条，用手拽成均匀大小的剂子。4、约7-8份，也可以用刀切。取一份稍稍滚圆，擀成四周薄中间厚的面皮。5、包入馅，收口朝下，按扁。6、做好一锅的量后，根据面团的程度可以适当的饧发10分钟。电饼铛里擦少许油，放入肉饼，上面也抹油，盖盖烙至两面金黄即可，中间可多翻面几次。做火烧的面怎么揉1、和面没有什么特别的，就是和炸油条的面一样，不过一个软，一个硬，火烧的面要硬一点，饼是一个一个做的，做饼时用油和面，每柔一次面刷一层油，这样可以多层。也香，和好后撮成一头大一头小的面饼，上面撒上调料，从小头卷到大头，卷成卷，再赶成饼，后面和白吉馍的工序就一样了.2、揉面的时候要揉摊开，然后刷一层油（此为关键），然后折一下再揉，再揉摊开刷油...进行多少次就有多少层酥皮主料：面粉、酵母配料：猪油、白糖、盐、胡椒粉、花椒粉、葱花做法：和面加点酵母，然后准备好油酥；用猪油和面，猪油的起酥效果最好。油酥和完。面团发好后，把油酥包入。把剂子擀成一个大薄饼，撒上白糖，盐，胡椒粉，花椒粉，葱花，卷起，切成一个个的小剂子。把小剂子擀成一个个的圆饼，醒发10分钟。放入电饼铛烙3分钟就可以吃了。酥酥软软的很好吃、用烤箱尝试了一下，味道也不错啊上下火180摄氏度，20分钟左右，酥皮的效果更明显。

五、发面肉火烧怎么做好吃？

1. 准备好发酵粉，白糖，白醋，盐。

2. 面放入盆中，倒入白糖、白醋、盐、发酵粉。

3. 边倒水边用筷子搅拌成絮状。

4. 用手揉成面团，盖上盖帘放到温暖处，发酵至两倍大。

5. 前腿肉打成肉馅，放入盐。

6. 倒入五香粉。

7. 刚下来的小葱洗净切块，姜洗干净。

8. 用搅拌机把葱打碎，新葱切的时候容易流眼泪，用搅拌机打碎就很省事。

9. 把葱、姜末放入肉馅中，再倒入提前炸好的花椒油。

10. 倒入适量的香油，用筷子充分搅拌均匀。

11. 面发至两倍大成蜂窝状就可以了。

12. 放到案板上揉搓排气，搓成长条。

13. 切成大小均匀的剂子。

14. 擀成周边薄，中间厚的皮子。

15. 把肉馅放进去。

16. 捏成包子状。

17. 再把它倒过来，用手轻轻的按扁。

18. 做好后再放到盖帘上，醒发10分钟。

19. 平底锅倒油，油五成热时放入饼胚，盖上盖子，用小火慢煎。

20. 煎至两面金黄，用手按一下马上弹起来就可以了，一般煎10分钟左右就熟了。

六、螺旋脆皮发面火烧怎么做？

主料:

面粉260g，老面（面肥）10g，小苏打适量，芝麻酱适量，调味香料少许，花生油少许。

步骤

1.

普通面粉，加入小苏打，加入一小块老面10克左右，逐渐加入36度的温水，和成一个柔软的面团。

2.

把面团放入一个大碗里面，碗底撒少许花生油，用刷子把油刷在面团表面，油封面团保湿醒发30分钟，面团不沾好操作，

3.

利用醒发面团的时间，自制香料粉，大料、花椒、小茴香、和食盐适量，不太要求比例。

4.

把几种调料同时放入炒锅，小火翻炒，炒至颜色焦黄，香飘四溢，倒在案板上面碾压成粉末。

5.

在芝麻酱中加入适量自制调味香料，搅拌均匀（非常香）

6.

面团分成6份，取一份揉匀，

7.

擀成面片（一头大一头小）涂一层调味芝麻酱，

8.

撒一些芝麻盐（其实不需要），从一侧向另一侧卷起，

9.

从中间快速切一刀，把切面朝下，整边捏合一下。

10.

左手食指和拇指捏住面条的一端，右手把面条缠绕在左手拇指上（两手沾油不能细致拍片）

12.

在烤盘上静置10分钟，烤箱预热250度12分钟。

13.

要高温短时间烤制，才能表面酥脆，内里喧软。

七、烤箱怎么做发面馍馍？

1、主料：面粉700g、

2、辅料：酵母7g、泡打粉7g、白糖15g、水330g。

3、容器中放入面粉，酵母，泡打粉，白糖，水。

4、揉成光滑的面团。

5、分成大小均匀的剂子。

6、做成馒头形状放在烤盘里。

7、放在烤箱里启动发酵功能半个小时即可。

8、发酵好的馒头在启动烤箱蒸的功能20分钟即可。

八、菠菜鸡蛋发面火烧怎么做好吃？

材料

主料：菠菜390g、豆腐190g、鸡蛋1个、面粉240g；

辅料：油适量、盐适量、酵母粉2g

菠菜鸡蛋发面火烧

1

不粘锅倒油煸炒豆腐丁

2

打入一个鸡蛋

3

炒散晾凉

4

焯烫菠菜去除草酸

5

晾凉后挤去水分切碎

6

一起放到鸡蛋锅里加盐拌匀

7

和好的面团饧发至2倍大小

8

揪成小剂子擀成包子皮

9

包上菠菜豆腐馅料

10

轻轻按扁

11

平底不粘锅倒少许油放上生胚

12

一面煎好后翻面

13

两面煎至金黄煎熟即可

小贴士

生胚煎制过程中要盖上锅盖。

九、火烧的半发面怎么做的？

火烧的做法材料中筋面粉250克，低筋面粉250克，水210克，酵母1大匙，糖2大匙做法1.把材料混合，拌揉成光滑的面团后，表面覆盖保鲜膜进行发酵，约20分钟。

2.将面团擀成长方形的面片，再卷成圆柱状，切成10个小面团，用手将每一个面团压扁，也可以用刀按扁。

（按扁后可以用擀面杖稍擀一下，也可以不擀，用手掌稍按扁就可以了，这样烤的时候，小烧饼会更加的圆鼓。）

3.在每个做好的烧饼上刷层蛋黄液，再在中间撒上些白芝麻做点缀。

4.将做好的烧饼放入刷好油的烤盘中，烤箱预热200度，烤制15-20分钟即可。

十、发面火烧怎么做蓬松柔软？

步骤/方式1

用料

鸡蛋 2个

盐 2克

油 8克

水 200克

糖 80克

面粉 500克

酵母 8克

面粉加水

步骤/方式2

揉成面团

步骤/方式3

面团发到1.5倍大即可。

步骤/方式4

揉面排气，然后分成小剂子，按个揉好

步骤/方式5

揉好的面团压扁，可以借助擀面杖来擀平整，大约是1.5—2cm厚度。盖布或放烤箱里醒发大概20分钟左右。醒发好了的面轻飘飘的，没重量。

步骤/方式6

平底锅大火烧热后转最小火，挨个下入醒发好的火烧。刚下锅可以同时下3个，大概1分钟后翻面，重复翻面的动作，这时火烧会大概膨大2倍。刚下入的3个上好颜色后往边上排，最中间用来上色。

步骤/方式7

烙好了