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子盐鸡胗的做法?

298 2024-05-17 20:46 admin

一、子盐鸡胗的做法?

真正意义的鸡胗算不算鸡心呢,反正我这个菜里有。首先把鸡心对半切开拿掉里面的血块;鸡心用水泡过后切片,鸡肫切成菊花样,烧开水把切好的鸡胗焯一下。

我准备了三种辣椒,黄色的柿子椒,红尖椒,还有小泡椒。葱姜切丝,蒜拍碎。

锅加油,大火烧热,加姜片,蒜,葱段和小泡椒,爆香后推到锅边,鸡胗倒进去快速煸炒3--4分钟,然后加生抽,料酒,盐和辣椒块,再炒2分钟,即可出锅。;这个菜口味香辣,很适合下酒,健脾开胃!

二、仔盐鸡胗的做法?

将水烧开,加入盐一汤匙,盐焗鸡粉少许,接着把腌好的鸡胗投入水中大火煮开,转中火煮15分钟。再转小火煮,煮到自己喜欢的熟烂程度,中间可以用筷子试下熟烂程度。煮熟之后,捞出来,过冰水冷河,彻底凉透后切片。

三、烤箱烤韭菜鸡胗的做法

把韭菜用竹签串起来,鸡胗腌制好用竹签串起来,放入烤箱一起烤,韭菜只能烤一分钟。

四、盐爆鸡胗特色做法?

1、将鸡胗入水氽烫。

2、将鸡胗清洗干净。

3、将锅内加入鸡胗,倒入没过鸡胗的水,加入辣椒、花椒、盐、八角、丁香、香叶,煮10分钟后关火,将鸡胗泡一晚上。

4、将煮汁放在锅中稍稍收干。

5、取出鸡胗切片。

6、淋在鸡胗片上即可

五、有哪些鸡胗的家常做法?

辣椒炒鸡胗(家常简易)

用料

鸡胗16个;辣椒2个;姜片3片;蒜2个;葱少许;豆瓣酱少许;干红辣椒少许;料酒少许;生抽少许;老抽少许

做法

鸡胗洗净,切丝,青辣椒我选用的是螺旋椒,相对来说更辣点!

切好的鸡胗加盐,料酒,生抽,胡椒粉,生粉拌匀,腌制30分钟!

辣椒切丝,葱姜蒜末辣椒准备好!

锅内放油,放入葱姜蒜干辣椒豆瓣酱炒香,倒入腌制的鸡胗,炒至变色倒少许料酒和老抽,放入青辣椒继续翻炒,出锅再撒点蒜末!


卤鸡珍

用料

老卤汁若干;鸡珍;葱两根;姜一块;蒜一瓣;丁香四颗;两个八角;一小撮干茴香;花椒一小撮;干红辣椒七八个;桂皮一块;香叶三片;料酒半杯;酱油半杯;白糖三大勺;盐一小勺;水五六杯

做法

把鸡珍清理干净,飞水后放到老卤汁里面进去

再放入两根葱,一块拍扁的姜,一瓣蒜,四颗丁香,两个八角,一小撮干茴香,一小撮花椒,七八个干红辣椒,一块桂皮,三片香叶,半杯料酒,半杯酱油,三大勺白糖,一小勺盐,五六杯水,一起煮开后转小火煮大约三十分钟或者煮到自己喜欢的口感即可。

六、盐焗鸡胗真正的做法琼姐盐鸡胗?

材料:  盐焗鸡胗,盐焗粉,芝麻,辣椒做法:1.首先把洗干净的盐焗鸡胗用盐和盐焗鸡粉腌一个小时以上2.水烧开,加入盐一汤匙,盐焗鸡粉少许,接着把腌好的鸡胗投入水中煮开,捞出,过冰水冷河,彻底凉透后切片3.切好的盐焗鸡胗加入盐焗鸡粉,如果不够咸的话可以个人口味再加入适当的盐4.加入炒香白芝麻、辣椒丝、麻油,拌匀

七、鸡胗鸭胗做法?

我用的是鸭胗,鸡胗的话再多两三个吧,表面黄色东西摘干净。

清水泡俩次,每次15分钟,再冲洗两次,为了去除腥味

辣椒粉两勺,黑胡椒粉一勺,花椒粉一勺,孜然粉三勺,盐勺那种哈

料酒一勺,油俩勺,生抽三勺,那种白色的瓷汤勺。根据自己口味轻重多点少点不要紧,随意就行了。这一步也可以不放油,炒的时候再放油,也行

酱料和鸭胗全部倒进容器,搅匀。放冰箱冷藏腌一小时俩小时三小时都行

炒的时候,大火锅烧热,因为我前面放油了,所以炒的时候没再放油,直接把鸭胗全部倒进去。全程大火,炒就行了。中途会出水,不要紧,一直大火情况下,水快干了鸭胗正好熟了,并且是那种比较脆的正好程度。关火出锅完成

八、鸡胗的做法?

以下是鸡胗的做法: 材料: 鸡胗500克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、鸡精适量、油适量 步骤: 

1.鸡胗清洗干净,切成小块,用清水泡上30分钟,去除血水。 2.锅中倒入适量的清水,放入鸡胗块、姜片和葱段,加入适量的料酒,大火烧开后转小火煮20分钟。 3.捞出鸡胗块,放入冰水中浸泡5分钟,使其更加爽脆。 4.锅中倒入适量油,烧热后放入鸡胗块,煸炒均匀。 5.加入适量的盐、生抽、老抽、糖、鸡精,煸炒均匀即可。

 提示: 1.鸡胗要先泡水去除血水,这样更加健康。 2.鸡胗烫煮的时间不宜过长,否则会影响口感。 3.炒制鸡胗时要火候适中,不能炒焦,否则会影响口感。

九、盐?h鸡配方与做法视频

盐焗鸡配方与做法视频

盐焗鸡是一道传统美食,深受广大食客喜爱。想要在家中做出正宗的盐焗鸡,掌握正确的配方和做法至关重要。下面就来分享一下盐焗鸡的配方与做法视频。

配方

  • 主料:鸡一只(约500克-1000克)
  • 辅料:粗海盐适量、香叶适量、八角适量、花椒适量、葱姜适量
  • 调料:盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量

首先,我们需要准备一只鸡,清洗干净后斩成块。然后,将鸡块放入碗中,加入适量的盐、料酒、生抽、老抽,搅拌均匀,腌制20分钟左右。

做法视频

接下来,我们可以通过视频来学习如何制作盐焗鸡。

看完视频后,相信大家已经对盐焗鸡的配方和做法有了更深入的了解。接下来,我们就可以开始制作了。

首先,将粗海盐放入锅中炒至微黄,有香味时取出备用。然后将腌制好的鸡块放入蒸锅中,加入香叶、八角、花椒、葱姜等辅料,大火蒸煮约40分钟左右。

等到鸡肉熟透,取出晾凉。最后将炒好的海盐铺在烤盘上,将晾凉的鸡块放入烤盘中,用海盐覆盖住鸡块,放入烤箱中烤制5-10分钟,即可取出食用。

这样做出来的盐焗鸡,鸡肉鲜嫩多汁,口感香甜可口,是一道非常美味的家常菜肴。大家不妨试试看,相信一定不会让大家失望。

总的来说,盐焗鸡的做法并不复杂,只要掌握了正确的配方和做法,自己动手制作不仅健康卫生,而且还可以根据自己的口味进行调整。希望以上内容能对大家有所帮助。

十、鸡胗的家常做法卤鸡胗?

原料:鸡胗、盐、生抽、老抽、白糖、大料、五香粉、葱姜。

做法步骤:

第1步、把鸡胗反复清洗干净。

第2步、锅中放入清水,加葱姜,放入鸡胗。烧开后,煮1分钟即可。

第3步、 将其捞出,再次洗净备用。

第4步、 制卤汁:锅中加适量的水,加盐、白糖、生抽、老抽、大料、五香粉烧开,小火煮制10分钟左右,放入葱姜。

第5步、 放入备用的鸡胗。

第6步、 烧开后、小火卤制30分钟左右,即可关火。再浸泡2小时左右。

第7步、 出锅装盘。

第8步、 切片后上桌食用。

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