子盐鸡胗的做法？

一、子盐鸡胗的做法？

真正意义的鸡胗算不算鸡心呢，反正我这个菜里有。首先把鸡心对半切开拿掉里面的血块；鸡心用水泡过后切片，鸡肫切成菊花样，烧开水把切好的鸡胗焯一下。

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我准备了三种辣椒，黄色的柿子椒，红尖椒，还有小泡椒。葱姜切丝，蒜拍碎。

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锅加油，大火烧热，加姜片，蒜，葱段和小泡椒，爆香后推到锅边，鸡胗倒进去快速煸炒3--4分钟，然后加生抽，料酒，盐和辣椒块，再炒2分钟，即可出锅。；这个菜口味香辣，很适合下酒，健脾开胃！

二、仔盐鸡胗的做法？

将水烧开，加入盐一汤匙，盐焗鸡粉少许，接着把腌好的鸡胗投入水中大火煮开，转中火煮15分钟。再转小火煮，煮到自己喜欢的熟烂程度，中间可以用筷子试下熟烂程度。煮熟之后，捞出来，过冰水冷河，彻底凉透后切片。

三、烤箱烤韭菜鸡胗的做法

把韭菜用竹签串起来，鸡胗腌制好用竹签串起来，放入烤箱一起烤，韭菜只能烤一分钟。

四、盐爆鸡胗特色做法？

1、将鸡胗入水氽烫。

2、将鸡胗清洗干净。

3、将锅内加入鸡胗，倒入没过鸡胗的水，加入辣椒、花椒、盐、八角、丁香、香叶，煮10分钟后关火，将鸡胗泡一晚上。

4、将煮汁放在锅中稍稍收干。

5、取出鸡胗切片。

6、淋在鸡胗片上即可

五、有哪些鸡胗的家常做法？

辣椒炒鸡胗（家常简易）

用料

鸡胗16个；辣椒2个；姜片3片；蒜2个；葱少许；豆瓣酱少许；干红辣椒少许；料酒少许；生抽少许；老抽少许

做法

鸡胗洗净，切丝，青辣椒我选用的是螺旋椒，相对来说更辣点！

切好的鸡胗加盐，料酒，生抽，胡椒粉，生粉拌匀，腌制30分钟！

辣椒切丝，葱姜蒜末辣椒准备好！

锅内放油，放入葱姜蒜干辣椒豆瓣酱炒香，倒入腌制的鸡胗，炒至变色倒少许料酒和老抽，放入青辣椒继续翻炒，出锅再撒点蒜末！

卤鸡珍

用料

老卤汁若干；鸡珍；葱两根；姜一块；蒜一瓣；丁香四颗；两个八角；一小撮干茴香；花椒一小撮；干红辣椒七八个；桂皮一块；香叶三片；料酒半杯；酱油半杯；白糖三大勺；盐一小勺；水五六杯

做法

把鸡珍清理干净，飞水后放到老卤汁里面进去

再放入两根葱，一块拍扁的姜，一瓣蒜，四颗丁香，两个八角，一小撮干茴香，一小撮花椒，七八个干红辣椒，一块桂皮，三片香叶，半杯料酒，半杯酱油，三大勺白糖，一小勺盐，五六杯水，一起煮开后转小火煮大约三十分钟或者煮到自己喜欢的口感即可。

六、盐焗鸡胗真正的做法琼姐盐鸡胗？

材料:　　盐焗鸡胗，盐焗粉，芝麻，辣椒做法：1.首先把洗干净的盐焗鸡胗用盐和盐焗鸡粉腌一个小时以上2.水烧开，加入盐一汤匙，盐焗鸡粉少许，接着把腌好的鸡胗投入水中煮开，捞出，过冰水冷河，彻底凉透后切片3.切好的盐焗鸡胗加入盐焗鸡粉，如果不够咸的话可以个人口味再加入适当的盐4.加入炒香白芝麻、辣椒丝、麻油，拌匀

七、鸡胗鸭胗做法？

我用的是鸭胗，鸡胗的话再多两三个吧，表面黄色东西摘干净。

清水泡俩次，每次15分钟，再冲洗两次，为了去除腥味

辣椒粉两勺，黑胡椒粉一勺，花椒粉一勺，孜然粉三勺，盐勺那种哈

料酒一勺，油俩勺，生抽三勺，那种白色的瓷汤勺。根据自己口味轻重多点少点不要紧，随意就行了。这一步也可以不放油，炒的时候再放油，也行

酱料和鸭胗全部倒进容器，搅匀。放冰箱冷藏腌一小时俩小时三小时都行

炒的时候，大火锅烧热，因为我前面放油了，所以炒的时候没再放油，直接把鸭胗全部倒进去。全程大火，炒就行了。中途会出水，不要紧，一直大火情况下，水快干了鸭胗正好熟了，并且是那种比较脆的正好程度。关火出锅完成

八、鸡胗的做法？

以下是鸡胗的做法： 材料： 鸡胗500克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、鸡精适量、油适量 步骤： 

1.鸡胗清洗干净，切成小块，用清水泡上30分钟，去除血水。 2.锅中倒入适量的清水，放入鸡胗块、姜片和葱段，加入适量的料酒，大火烧开后转小火煮20分钟。 3.捞出鸡胗块，放入冰水中浸泡5分钟，使其更加爽脆。 4.锅中倒入适量油，烧热后放入鸡胗块，煸炒均匀。 5.加入适量的盐、生抽、老抽、糖、鸡精，煸炒均匀即可。

 提示： 1.鸡胗要先泡水去除血水，这样更加健康。 2.鸡胗烫煮的时间不宜过长，否则会影响口感。 3.炒制鸡胗时要火候适中，不能炒焦，否则会影响口感。

九、盐?h鸡配方与做法视频

盐焗鸡配方与做法视频

盐焗鸡是一道传统美食，深受广大食客喜爱。想要在家中做出正宗的盐焗鸡，掌握正确的配方和做法至关重要。下面就来分享一下盐焗鸡的配方与做法视频。

配方

• 主料：鸡一只（约500克-1000克）
• 辅料：粗海盐适量、香叶适量、八角适量、花椒适量、葱姜适量
• 调料：盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量

首先，我们需要准备一只鸡，清洗干净后斩成块。然后，将鸡块放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽，搅拌均匀，腌制20分钟左右。

做法视频

接下来，我们可以通过视频来学习如何制作盐焗鸡。

看完视频后，相信大家已经对盐焗鸡的配方和做法有了更深入的了解。接下来，我们就可以开始制作了。

首先，将粗海盐放入锅中炒至微黄，有香味时取出备用。然后将腌制好的鸡块放入蒸锅中，加入香叶、八角、花椒、葱姜等辅料，大火蒸煮约40分钟左右。

等到鸡肉熟透，取出晾凉。最后将炒好的海盐铺在烤盘上，将晾凉的鸡块放入烤盘中，用海盐覆盖住鸡块，放入烤箱中烤制5-10分钟，即可取出食用。

这样做出来的盐焗鸡，鸡肉鲜嫩多汁，口感香甜可口，是一道非常美味的家常菜肴。大家不妨试试看，相信一定不会让大家失望。

总的来说，盐焗鸡的做法并不复杂，只要掌握了正确的配方和做法，自己动手制作不仅健康卫生，而且还可以根据自己的口味进行调整。希望以上内容能对大家有所帮助。

十、鸡胗的家常做法卤鸡胗？

原料：鸡胗、盐、生抽、老抽、白糖、大料、五香粉、葱姜。

做法步骤：

第1步、把鸡胗反复清洗干净。

第2步、锅中放入清水，加葱姜，放入鸡胗。烧开后，煮1分钟即可。

第3步、 将其捞出，再次洗净备用。

第4步、 制卤汁：锅中加适量的水，加盐、白糖、生抽、老抽、大料、五香粉烧开，小火煮制10分钟左右，放入葱姜。

第5步、 放入备用的鸡胗。

第6步、 烧开后、小火卤制30分钟左右，即可关火。再浸泡2小时左右。

第7步、 出锅装盘。

第8步、 切片后上桌食用。