用烤箱做蛋糕一定要用专用的模具吗？

一、用烤箱做蛋糕一定要用专用的模具吗？

不一定，只是专用的模具比较安全且方便。

二、如何用烤箱做蛋糕无模具？

    用烤箱做蛋糕，在没有模具的情况下：主料：鸡蛋5个，低筋面粉90g方法：准备好材料，蛋清和蛋黄分离好装入无油无水的容器里。

     蛋黄糊：在打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶。最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。

     蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态。蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态。最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态（即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角）蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

     最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒，切记是要用橡皮刮刀轻轻地从底部往上翻拌均匀，千万不要打圈搅拌！把面糊分3次倒入8寸的圆形蛋糕模中，每次都在蛋糕也上撒上葡萄干，倒完后在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。

     烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，150度，40分钟。蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以了。

三、用烤箱做蛋糕一定要垫纸吗？

戚风蛋糕就不能用垫纸！否则长不起来！小蛋糕垫纸行！怕糊底~大点的，烘烤温度低，一般不会用到~

四、烤箱烤盘可以做蛋糕模具吗？

直接上烤盘的话，你的蛋糕会不成形状，看起来象个玉米面饼子的，如果你能接受这个状态的蛋糕，那你直接烤盘也可以。模具主要是为了限制蛋糕在烘焙过程中的形变。。高筋粉的面包可以直接上烤盘，这个你分好间距以后烤出来的效果非常不错。

五、烤箱做蛋糕能用什么材质的模具？

大概分为以下几种： 1. 铝合金，用于圆形大蛋糕，一般是活底的，不防粘，利于戚风、海绵蛋糕的爬升 2. 碳钢，防粘，容易脱模，好清洗 3. 锡纸，一次性的模具 4. 纸杯，一次性的模具 5. 硅胶，有造型的模具，容易脱模，好清洗 可以根据自身需求选购

六、10升烤箱适合什么模具做蛋糕？

10L烤箱可以放入8寸蛋糕模具。但实际应用只能用8寸以下的模具。

10L烤箱属于迷你烤箱，内部实际尺寸一般是26厘米X23厘米，高度16．6厘米，如果是进口的斜面式的烤箱就更少，在24．5厘米X22厘米以下。功率较小都在800瓦以下。

蛋糕大小是英制单位，正确的单位是英寸。1英寸=2.54厘米，8寸的蛋糕,就是不算模具，内饼的直径约为20.32厘米，加上模具边沿约有22厘米以上。

所以八寸的蛋糕模勉强可以塞进去，但是没有足够的热交换空间，根本烤不好，外焦中间夹生。五寸的直径小于14厘米，比较合适，6英寸蛋糕胚所占直径是16.24厘米左右，已经很勉强了。

七、没有模具怎样用烤箱做蛋糕？

在没有模具的情况下，也可以通过以下方法用烤箱制作蛋糕：

准备容器：首先准备一个大号的不粘锅或者玻璃搪瓷碗，将其底部涂抹一层油或铺上油纸，以防止黏附。

调制蛋糊：根据需要制作的蛋糕量，准备好适量的食材（如面粉、鸡蛋、牛奶等），将它们混合搅拌均匀。

烤制蛋糕：将调好的蛋糊倒入已经涂油的容器中，放入预热至180℃左右的烤箱中烘焙。因为容器体积较大，所以烤制时间要相应延长。

观察烤制进程：约20分钟后，可以打开烤箱门查看蛋糕的状态。如果蛋糕表面已经呈现金黄色并开始起皮，就可以继续烤制；否则需要再烤制数分钟。

完成烤制：等到蛋糕表面完全变色，戳入蛋糕中心用筷子或牙签取出，确认其中无粘腻后，即可取出闷放。

八、巧克力模具蛋糕烤箱做法

今天，我将向大家介绍巧克力模具蛋糕的烤箱制作方法。巧克力模具蛋糕是一道美味诱人的甜点，深受大家喜爱。无论是在生日派对、节日庆典还是家庭聚会中，巧克力模具蛋糕都能成为一道吸引眼球的烘焙之作。

巧克力模具蛋糕的制作并不复杂，只需经过几个简单步骤，就能轻松拥有一款美味的甜点。下面，就跟着我一起来学习巧克力模具蛋糕的烤箱制作方法吧！

材料准备

首先，我们需要准备以下食材：

• 180克黑巧克力
• 100克黄油
• 100克细砂糖
• 3颗鸡蛋
• 60克低筋面粉
• 适量可可粉

步骤一：巧克力融化

首先，将黑巧克力切碎，放入碗中，隔水加热融化。同时，将黄油切块，加入融化的巧克力中，搅拌均匀至融化。

步骤二：打发面糊

接下来，取一个干净的大碗，将细砂糖和鸡蛋加入碗中，用电动打蛋器打发至体积蓬松、颜色变浅。约5分钟左右。

然后，将融化好的巧克力黄油混合物慢慢倒入面糊中，搅拌均匀。

步骤三：加入面粉

接着，将低筋面粉过筛后加入面糊中，用刮刀切拌均匀，直至面粉完全融合。切记不可过度搅拌，以免影响蛋糕的口感。

步骤四：烤箱预热

现在，我们需要预热烤箱至180摄氏度，以充分烘熟巧克力模具蛋糕。等待烤箱预热完成后，我们可以进入下一步。

步骤五：倒入模具

将准备好的面糊慢慢倒入巧克力模具中，注意不要超过模具的3/4容量，以免蛋糕溢出。

如果您没有巧克力模具，也可以使用常规蛋糕模具，事先在模具内涂抹薄薄的黄油，并撒上少许可可粉，以防粘连。

步骤六：烘焙蛋糕

将装有面糊的巧克力模具放入预热好的烤箱中，烘焙时间约为20-25分钟。具体时间可根据个人烤箱和喜好而定，烘焙至蛋糕表面呈现微微开裂，且插入牙签后没有粘糊物即可。

步骤七：蛋糕出炉

当巧克力模具蛋糕烤制完成后，取出烤箱，放置在冷却架上，使其自然冷却。冷却后，即可脱模。用手轻轻拍打模具底部，将蛋糕倒扣出来。

步骤八：装饰与享用

最后，我们可以根据个人喜好对巧克力模具蛋糕进行装饰，如撒上可可粉、切成小块并铺满蛋糕表面的巧克力，或加入水果和奶油等。

现在，一款美味诱人的巧克力模具蛋糕已经成功制作完成。快来品尝这款香甜丝滑的巧克力模具蛋糕吧！

巧克力模具蛋糕是一道制作简单、口感细腻的烘焙甜点。在制作过程中，我们需要注意掌握好巧克力的融化技巧，以及面糊的打发和拌合均匀度。这样才能保证巧克力模具蛋糕的口感和味道最佳。

九、用烤箱做蛋糕模具用什么可以替代？

如果您没有蛋糕模具，可以使用其他厨具来代替。例如，您可以将蛋糕混合物倒入玻璃或金属烤盘中，并在烤盘上涂抹一层薄油以防止粘附。

您也可以使用纸杯蛋糕托盘，这种托盘通常用于制作小型蛋糕或松饼。无论您选择哪种替代品，请注意调整烘焙时间和温度以确保蛋糕烘烤均匀，熟透。

十、最小烤箱用多大蛋糕模具？

10L的烤箱太局限了。。。烤箱太小，会让食物受热不均匀，假如你想做些尺寸大一些的蛋糕或肉类，放是能放得进去，但因为空间少，食物放进去后，距离发热管太近，内部还没熟，表面就很容易已被烤焦，所以不是放得进就能烤得好的，10L的烤箱，烤些小件东西效果还可以，要是有一天想做烤鸡、烤个8寸甚至更大的蛋糕，或烤鱼什么的，一次性投资，还是选个25L以上的更适合，当然，如果只是玩票性质就另当别论。