如何用烤箱做糖豆？

一、如何用烤箱做糖豆？

1.棉白糖130克加入一个鸡蛋。

2.12用打蛋器打成颜色发白的浓稠状，尽量的让糖全部溶化。

3.21加入色拉油10克拌匀，然后再加入清水20克拌匀。

4.将低筋面粉300克、无铝泡打粉3克，过筛加入。

5.用刮刀和成面团，若粘手就再加点面粉。

6.将面团分成大小相等的小剂子，揉成球状。

7.将小面团放在盛芝麻的碗里，晃动小碗让面团滚动着沾满芝麻，若面和硬了，就在手上沾点水，揉一揉面团就容易沾上芝麻了。

8.然后逐个的排好放入烤盘。

9.放入烤箱烤，曲奇键：180度15分钟即可。

二、香甜牛扎糖怎么做？

材料：

牛轧糖料：砂糖100克水30ml，大杏仁、核桃仁、榛子仁共60克

葡萄干、蔓越莓干共30克，蜂蜜100ml蛋清2个鲜奶油150ml

牛轧糖雪糕的做法

1.大杏仁、核桃仁、榛子仁切碎后用烤箱150度烘烤15分钟（或者用不粘锅小火干炒几分钟）后放凉备用，葡萄干和蔓越莓干洗净切碎。

2.把砂糖100克放入小锅中，加入30ml水放入锅中，稍稍用勺子搅拌均匀，放到炉火上加热，加热时不要搅拌。

3.煮的过程中随时观察，沸腾后表面气泡会很多很大，但随着水分的减少气泡也会变少变小，待水的边缘呈现淡淡的黄色，把火力调到最小，这时可以晃动一下锅子，观察糖浆的颜色，变成琥珀色或棕褐色时、并闻到香甜的焦糖味，这时加入放凉的大杏仁、核桃仁和榛子仁碎，搅拌均匀后，倒在锡纸或不粘纸上，摊平成片状，放凉成牛轧糖备用。

4.2个蛋清用打蛋器稍稍搅打至表面起一层小泡，蜂蜜倒入锅中小火加热，至颜色加深表面起整层的大泡，浓度和色泽如焦糖般立即关火，然后慢慢倒入蛋清中，边倒入蜂蜜边快速搅拌蛋清，以免烫熟蛋清，完全倒入后打蛋盆四周用手摸是很热的，继续搅拌，至打蛋盆周围温度下降跟手温相当，并打至蛋清蓬发有明显的搅打纹路变硬时停止搅拌。

5.鲜奶油和糖混合，用打蛋器搅打，打至七分发泡，混合打发好的蛋清拌匀，模具垫油纸。

6.加入切碎的葡萄干、蔓越莓干，搅拌均匀，放凉后的牛轧糖掰碎成小块，加入到以上料中，再搅拌均匀，装入模具，用抹刀刮平，冷冻2小时至凝块变硬。取出后切1cm片状食用。

第一次做没垫油纸，所以出来的外形很粗糙，用吹风机都把边缘部分吹化了

三、花生牛扎糖的做法步骤图，花生牛扎糖怎么做？

用料

安佳无盐黄油

100克

白色棉花糖

300克

熟花生仁

300克

全脂奶粉

200克

芒果干

80克

花生芒果牛轧糖的做法

黄油放不沾锅小火融化花生芒果牛轧糖的做法步骤1

加入棉花糖继续小火融化花生芒果牛轧糖的做法步骤2

加入奶粉花生芒果牛轧糖的做法步骤3

拌成团花生芒果牛轧糖的做法步骤4

加入花生仁和芒果干花生芒果牛轧糖的做法步骤5

拌成团至不粘锅花生芒果牛轧糖的做法步骤6

趁热倒入铺了硅油纸的模具内花生芒果牛轧糖的做法步骤7

压紧,包上保鲜膜冷藏过夜

取出回温花生芒果牛轧糖的做法步骤9

再切志小块花生芒果牛轧糖的做法步骤10

用糖纸包起来即可花生芒果牛轧糖的做法步骤11

用料

无盐黄油100克

白色棉花糖300克

熟花生仁300克

全脂奶粉200克

芒果干80克

做法

1

黄油放不沾锅小火融化

2

加入棉花糖继续小火融化

3

加入奶粉

4

拌成团

5

加入花生仁和芒果干

6

拌成团至不粘锅

7

趁热倒入铺了硅油纸的模具内

8

压紧,包上保鲜膜冷藏过夜

9

取出回温

10

再切志小块

11

用糖纸包起来就好了

四、牛扎糖怎么读？

一是读作“gá”，因为这个词是由法文nougat一词翻译而来。牛轧糖是“音译”过来的名字，如按其法文读音，应该读作ga.一是读作“zhá”，因为不少国人都有这种读音的习惯。

另有说法称“牛轧糖”一词为中国明朝举人商辂（依明史正统十年会试、殿试皆第一中举）为了感谢文昌帝君托梦使其三元及第，依照梦中作法所做出。

以麦芽糖、花生、米等制造，并捏造成牛的模样，所以叫做牛轧糖，但后来因为把糖捏成牛的模样实在不容易，而且生产速度较慢，所以就直接切成长方形的模样出售。

其后有外国传教士将此糖果流传至西方，始成为外国至受欢迎的糖果之一。

五、牛扎糖热量高？

纯手工牛轧糖的热量(以100克可食部分计)是500大卡(2092千焦)，在同类食物中单位热量较高。每100克纯手工牛轧糖的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的22%。

六、如何用烤箱做美食

如何用烤箱做美食

烤箱是现代厨房不可或缺的电器之一。它的功能非常强大，可以帮助我们制作各种美味的食物。但是，要想用烤箱做出美食，技巧和方法是不可忽视的。本文将为您介绍如何使用烤箱制作美食的一些技巧和注意事项。

1. 选择合适的烤箱

在购买烤箱时，需要根据自己的需求和预算选择合适的型号。现在市场上有各种不同类型的烤箱，包括燃气烤箱、电烤箱和蒸汽烤箱等。不同类型的烤箱适用于不同的烹饪方法和食材。

燃气烤箱适合进行高温烹饪，比如烤肉、烤鱼等。电烤箱则更加方便易用，可以调节温度和时间，适合烘焙和烤制面食。蒸汽烤箱则适合蒸煮和保持食物的湿润度。

2. 温度和时间掌握

在使用烤箱烹饪美食时，温度和时间的掌握非常关键。不同的食材和烹饪方法需要不同的温度和时间。一般来说，高温适合烤制肉类和面食，低温适合烘焙蛋糕和面包。

要掌握好温度和时间，可以参考食谱或专业厨房的建议。另外，熟悉自家烤箱的特性也很重要，因为每个烤箱的温度可能略有偏差。可以通过试验和调整来找到最适合自己烤箱的温度和时间。

3. 炉内烹饪和炉外烹饪

炉内烹饪是最常见的使用烤箱的方式，这种方式适用于大部分食材和食谱。将食材放在烤盘上，放入烤箱中，按照指定的温度和时间进行烹饪即可。

除了炉内烹饪，烤箱还可以用于炉外烹饪。比如，可以使用烤箱的上火和下火功能烤制蛋糕、面包等烘焙食品。也可以使用烤箱的蒸汽功能蒸煮食物，或者使用烤箱的烤炉功能烤制鸡腿、烤鱼等。

4. 注意食材的搭配和调料的使用

在使用烤箱烹饪美食时，食材的搭配和调料的使用非常重要。不同的食材需要不同的烹饪时间和烹饪方法。同时，适量的调料可以提升食物的口感和味道。

对于肉类，可以使用一些调味料如盐、胡椒粉、孜然粉等来提升其味道。对于蔬菜，可以使用一些橄榄油和香草来增加其香气。调料的使用要适度，不宜过多，以免掩盖食材本身的味道。

5. 保持烤箱的清洁

保持烤箱的清洁对于烹饪美食非常重要。烤箱使用后容易残留食物渣滓和油脂，如果不及时清洁，不仅影响下一次烹饪的味道，还有可能导致火灾。

清洁烤箱时，可以先用湿布擦拭内外壁和烤盘，然后使用专业的烤箱清洁剂进行彻底清洁。同时，还要定期清理烤箱的排气孔和过滤器，确保烤箱的通风和散热效果。

结语

烤箱是现代厨房中的必备神器，掌握好使用烤箱烹饪美食的技巧，可以使我们的饭菜更加美味和健康。选择合适的烤箱，掌握温度和时间，灵活运用炉内烹饪和炉外烹饪，注意食材的搭配和调料的使用，以及保持烤箱的清洁，都是制作美食的关键。希望本文对您在使用烤箱烹饪美食时有所帮助，祝您做出一道道美味佳肴。

七、做牛扎糖没有奶粉怎么办？

是的，需要用到奶粉。

主料：黄油50克、棉花糖150克、花生碎160克、奶粉100克、黑芝麻15克、盐1克

操作步骤：

1、平底锅烧热，放黄油化开。

2、加入棉花糖、花生碎、奶粉、黑芝麻、盐等材料。

3、快速搅拌成糊状，注意不要粘锅。

4、完全融合在一起的材料取出倒入方型模具中趁热抹平。

5、待冷却成块后倒出切块。

6、外面加上包装纸，放入冰箱或阴凉处能保存较长时间。

八、做牛扎糖可以用不同颜色的棉花糖吗？

没问题，完全安全吖。选择原味的棉花糖，准备一些奶粉，以及花生碎、蔓越莓干等喜欢的配料，喜欢抹茶味的还可以买包抹茶粉。然后一个不粘锅就可以做出牛轧糖啦，肥肠简单，就算是手残党也毫无压力。

九、牛扎糖用500克棉花糖做其他原料需要多少？

1000克棉花糖能做牛轧糖自制棉花糖版牛轧糖材料棉花糖300克，花生300克，烤香的，奶粉200克，黄油90克做法1.黄油放入不粘锅中，小火加热至融化2.倒入棉花糖，继续小火加热至融化3.倒入奶粉，翻拌均匀，关火4.倒入花生，拌匀5.倒入不粘容器中（或不粘油布中），都没有的话，可以试下质量好的油纸或厚实的保鲜袋上抹上一层融化的黄油后代替不粘容器6.戴上一次性手套推开，压平7.彻底放凉8.倒扣在案板上9.切块，包上糖纸即可

十、如何用烤箱做枣糕？

用料

鸡蛋6个

去核红枣100克

纯牛奶200克

玉米油100克

红糖150克

低筋面粉200克

白芝麻适量

柠檬汁几滴

做法

1/13准备好材料

2/13红枣洗净放入蒸锅蒸熟。

3/13放入破壁机中，加入玉米油和牛奶打成细腻的泥。

4/13倒入容器中备用。

5/13把鸡蛋全打入厨师机桶中，加入柠檬汁。

6/13再一次性加入红糖，启动厨师机快速打发，打至蓬松发白，提起打蛋器滴落时纹路不易消失即可。

7/13分两次筛入低筋面粉，每次筛入都要拌匀才能筛入下一次。

8/13再加入枣泥，翻拌均匀。

9/13拌好的蛋糕糊。

10/13把拌匀的面糊倒入模具中，用刮刀抹平表面，再提前模具震一震，震出大气泡。

11/13表面再撒上白芝麻。

12/13放入预热好的东菱烤箱，上下120度，下火150度，下层烤50-60分钟，烤好取出晾凉，无需倒扣。