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半熟芝士蛋糕烫面的做法?

55 2024-04-03 16:51 admin

做法如下:

材料:

奶油奶酪 200g

牛奶 100g

黄油 30g

淡奶油 30g

蛋黄 3个

玉米淀粉 20g

砂糖 15g

蛋白 3个

砂糖 25g

低筋面粉 45g

黄油 40g

牛奶 40g

鸡蛋 2个

糖 25g

步骤:

先做蛋黄底,将黄油隔水融化。

加入过筛的低筋面粉,迅速搅拌至无颗粒。

加入牛奶搅拌均匀。

将搅拌好的面糊放入冰箱冷藏备用。

将奶油奶酪隔温水软化,加入砂糖搅拌均匀。

分次加入蛋黄,每次加入都要搅拌均匀。

将淡奶油和牛奶加入奶酪糊中,搅拌均匀。

将玉米淀粉筛入奶酪糊中,搅拌均匀。

将蛋白打发至硬性发泡,分三次加入奶酪糊中,每次加入都要搅拌均匀。

将冷藏好的面糊从冰箱取出,倒入模具中,将奶酪糊倒入模具中。

将模具放入预热好的烤箱中,以140度隔水烤25分钟。

半熟芝士蛋糕烫面做法完成,取出后稍微冷却即可食用。

温馨提示:

在制作过程中要注意搅拌均匀,避免出现颗粒。

烤箱温度和时间要根据自家烤箱的实际情况进行调整。

蛋糕烤好后不要立即取出,可以在烤箱中焖一会儿,这样可以使蛋糕更加细腻。

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