微波炉做蛋糕做成死面的，跟一个饼子似的，请问是怎么回事？

蛋糕都是烘培的，受热方式是由外到里的，而微波炉的加热方式是由里到外，如果没有烤箱要用微波炉做蛋糕的话，要用自发粉或微波炉蛋糕粉做，做出来的蛋糕就像蒸蛋糕，跟烘培的是不一样的哦！

请问你自已做的这个蛋糕是用自发粉吗？或者你的面糊有没有加酵母？光用泡打粉是不行的，微波炉加热温度过高出来就是死面了。即便加热过程中明显发起来了，但过后很快就会回缩成蛋饼