怎么做菜谱？

一、怎么做菜谱？

先给一道菜起好菜名，再标注要准备的材料，调味料、再接下来，分步骤写清楚每个材料制作的先后顺序，还要写清楚材料跟调味料的具体用量，下锅开火的时候写清楚火候大小，烹饪时间

二、做菜的书籍菜谱推荐？

1 任丽云的 吃情十物：

讲的都是些家常菜的做法和一些做菜的心得 属于类菜谱类型

2 梅玺阁主的 下厨记系列：

各色菜式都有 但是偏海派（上海）这个就不是很像菜谱，更像聊吃食 会讲解到很多做法以及食材的一些知识 很有意思

3 厨房里的人类学家：

这个讲的多是餐厅厨房里的故事，很有趣味

4 我的川菜生活：

这本书很值 字多啊 哈哈 主要介绍的是川菜 从食材讲起 各种分类 中间穿插了一些菜谱

5 张新民的 潮菜天下 和 潮汕味道：

他是潮汕菜的专家 介绍了都是潮汕的饮食文化

6 云之味

作者主要介绍的是云南地区的饮食

7 蔡澜的各种关于吃的书

其实这个我不是非常推荐 因为他的书读起来字稀 只是觉得他了解的面很广 但是都不够深 有些没有讲出为什么活着所以然来

8 更高深的你可以往古典书走

比如 随园食单 比如食经 近代一点的梁秋实的雅舍谈吃

三、做菜谱是什么费用？

那你要看做什么样的！

我经常在酒店里，一般的上3星的酒店的食谱在600-1000之间，不排除有例外！

小一点的饭店就不好说了，有的拿张纸打印一下几元钱，还有的好的饭店的菜谱也不亚于三星的酒店！

所以具体还得看什么样式，有各种价位可以选择。

四、菜谱做菜的菜谱

菜谱做菜的菜谱：创意美食好吃又好看

在当今社会，越来越多的人开始通过做菜来表达自己对美食的热爱和创造力。不再只是为了填饱肚子，做菜变成了一种艺术，一种展示个人才华的方式。无论是家庭聚餐、朋友聚会，还是寻求新鲜感的烹饪爱好者，对于菜谱的需求变得越来越多。

下面将为大家分享一些创意菜谱，这些菜谱不仅味道美味，而且在外形上也赋予了更多的艺术元素。

1. 寿司玫瑰

寿司是日本料理中的一种特色美食，而寿司玫瑰则是将传统的寿司卷成玫瑰形状的创意菜品。制作寿司玫瑰的步骤非常简单，首先将饭团铺在海苔上，然后将各种配料（如黄瓜、鳗鱼、鱼子等）放在饭上，最后将海苔卷起并慢慢卷成玫瑰形状即可。寿司玫瑰不仅美观，而且味道鲜美，是一道很受欢迎的创意菜品。

2. 水果拼盘塔

对于喜欢吃水果的人来说，水果拼盘塔是一道绝佳的选择。制作水果拼盘塔的步骤也非常简单，首先将各种水果切成片，并按照自己喜欢的方式摆放在蛋糕模具中，然后倒入适量的果汁，放入冰箱冷藏一段时间后即可食用。水果拼盘塔不仅美丽多彩，而且富含维生素，是一道健康又美味的创意菜品。

3. 低卡花式沙拉

对于追求健康饮食的人来说，低卡花式沙拉是一道不可错过的菜品。制作低卡花式沙拉的关键在于选用新鲜的蔬菜和合适的低卡调味品。可以将生菜、西红柿、黄瓜等蔬菜切成小块，加入适量的橄榄油、柠檬汁和盐巴拌匀即可。此外，还可以根据自己的口味加入其他配料，如奶酪、火腿丁、鸡胸肉等。低卡花式沙拉不仅低卡健康，而且口感丰富，是一道适合减肥人士的创意菜品。

4. 香蕉迷你煎饼

对于喜欢甜食的人来说，香蕉迷你煎饼是一道简单又美味的创意菜品。制作香蕉迷你煎饼的步骤非常简单，首先将香蕉捣碎，加入面粉、蛋液和适量的牛奶搅拌均匀，然后将混合好的面糊倒在锅里煎熟即可。香蕉迷你煎饼不仅口感绵软，而且香甜可口，是一道适合早餐或下午茶的创意菜品。

5. 意式烤面包片

意式烤面包片是一道受欢迎的创意菜品，制作方法简单却美味无比。首先将面包切成片，涂抹上蒜蓉、橄榄油和适量的盐巴，然后放入烤箱中烘烤至金黄酥脆即可。意式烤面包片不仅口感丰富，而且搭配各种酱料或配料都非常美味，是一道适合任何场合的创意菜品。

结语

创意菜谱的出现给我们的生活带来了更多的乐趣和惊喜。通过一些简单的步骤和创意的搭配，我们可以制作出既美味又好看的菜品。只要有一份对美食的热爱和创造力，每个人都可以成为一位出色的厨艺大师。希望以上分享的菜谱能够给大家带来灵感，让大家在做菜的过程中体验到更多的乐趣！

五、做菜要菜谱好还是不要？

如果是我需要菜谱参考比较好，可能是对做菜做好吃的能拿出手的那种做不好，我需要一本菜谱的帮助，我也想做一桌好吃的，把朋友们请来然后都吃个底朝天那该多开心。每次去别人家里吃着人家做的饭菜真好吃于是向别人请教，人家都耐心的讲解当时觉得学会了，但回到家一做还是不如人家做的好吃，又不好再问人家，所以我要看着菜谱多做几次才能学会。

六、橄榄油做菜的菜谱？

橄榄油炒时蔬，橄榄油酱油炒饭，橄榄油手撕鸡，橄榄油大蒜虾，橄榄油炒黄瓜，橄榄油蒜香鸡翅，橄榄油煎嫩鸡胸肉，橄榄油蒜末意大利面

七、怎么做菜谱表格？

先列菜单 用电脑的word做 在定价格

八、做菜谱的技巧和关键？

我做菜谱的技巧和关键，第一点:保证菜品必须新鲜。

第二点:炒菜时的火候掌握要准确。

第三点:调味时的顺序要正确。

第四点:烹饪菜品的时间要掌握好。比如炒空心菜，菜洗干净后，锅中下去油，开大火翻炒，速度要快，时间最好不要超过一分钟，这样炒出来的菜才好吃。

九、百合做菜菜谱？

1.秋葵土豆炒百合

准备食材如下：秋葵5根，百合2个，小土豆1个，红辣椒1根，食盐1茶匙，鸡精1茶匙

具体做法如下：将小土豆去皮后，切成小块泡水里备用，百合去根后掰开备用，秋葵切成小块备用，红椒切小块！接着起锅加入大量的清水煮沸，再加入1小勺食油，然后将所有食材倒入锅中焯水，断生后捞出控干水分，接着起锅加油烧热，将所有食材倒入锅中，加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，大火翻炒均匀后，再加入少许水淀粉，再次翻炒均匀，加入少许明油即可出锅。

2.黑木耳炒百合

准备食材如下：黑木耳50克，百合3个，青红椒块适量，葱段适量，食盐1茶匙，水淀粉少许

具体做法如下：黑木耳提前泡发，清洗干净后切成小块备用，百合切去根部，再分成小块，跟黑木耳放在一起，接着起锅加入大量的清水煮沸，加入1小勺食油，然后将木耳和百合放入锅中焯水，然后捞出控干水分备用，再起锅加油烧热，下青红椒块，小火炒几下，然后把木耳百合放入锅中，加入1茶匙食盐，放入葱段，大火翻炒均匀，再加入少许水淀粉勾薄芡即可出锅！

3.百合小炒

准备好材料：木耳提前用水泡发，荷兰豆去除两头，红萝卜切片，蒜米切蓉，百合一瓣一瓣剥开待用。（木耳可以先焯水，这样比较容易炒熟和不炸锅）。

锅内倒入适量油，放入蒜蓉爆出香味，下木耳先炒熟，后再下红萝卜，荷兰豆（或芹菜）炒至断生。

最后放入百合快速翻炒至百合边缘变透明。放入适量盐鸡精调味。翻炒均匀即可。

十、陈皮做菜谱大全的做法？

1、先将陈皮用水浸软，用刀剁碎待用。排骨装在大碗，把已剁碎的陈皮连浸的水倒入排骨内，再放入精盐，味精，先用手搅拌均匀，再加入白酒，鸡粉，葱，胡椒粉，生姜片，再搅拌均匀;腌制30分钟(也可放入雪柜保鲜)待用。

2、把每条排骨分别放在锡箔纸上，然后包成条状待用。

3、将鼎洗净烧热，放入生油烧热，候油温约180℃时;将已包好的排骨放入鼎内炸，用慢火炸8分钟即熟，捞起，分别放在盘上即成。