飘香里脊怎么做？

一、飘香里脊怎么做？

原料：里脊肉一块，花椒若干（看你的口味，喜欢味重的就多放，麻死了我不负责，嘿嘿~），鸡蛋一个（取蛋清，蛋黄…就自己炒炒吃了吧），淀粉，普通面粉，盐。做法：

1．小火，准备好的花椒下锅干炒（不放油），持续翻炒到花椒的表面开始微微变黑出锅，然后把炒好的花椒粒均匀擀成花椒粉，加盐拌匀（盐的分量看你准备的肉的量）——其实有现成的调料粉，但是我总觉得味道不如现擀的足，另外炒花椒还有一个简单的方法，就是把花椒粒放进微波炉里，中火5-6分钟就可以了；

2．里脊肉洗净切丝，大约切成5-6cm长，肉丝尽量细一些，有冰箱的可以把肉放进去急冻一下，等到变硬但是还没有结冰的时候拿出来切，这时候就超级好切了；

3． 取大碗一个，放淀粉、蛋清搅匀然后加水继续搅拌，最后加入普通白面少量（这样炸出的肉会比较有脆脆的感觉），拌匀，面糊的浓度已可以挂浆为好，太浓的话炸出来的肉条会比较象面条。

4．切好的肉放进拌好的面糊里挂浆，均匀拌好；

5．锅里放半锅油，小火烧热，保持小火状态，油温始终不要太高，放入挂好浆的肉，然后迅速用筷子搅拌，避免放进的肉结成一团，搅到所有的肉丝都分开为止（每次放进的肉不要太多，便于搅开，另外淀粉的作用也是避免肉丝结块），小火炸到肉丝呈金黄色就熟了；

6．炸好的肉捞出控油，装盘后均匀撒上调好的椒盐，一般每次出锅的肉一层一层撒上调料，这样味道会比较均匀，OK，开吃！注意：炸的时候油温过高，下锅的肉上挂的浆会迅速凝固，肉丝就结在一起不容易搅开；另外如果实在弄不到椒盐，方便面里的那个粉料包也凑合，不过似乎麻的味道不够

二、带脂里脊怎么做'比如说炸'红烧'或炖'谢谢各位达人？

椒盐里脊，滑溜里脊，糖醋里脊，盐爆里脊，等等，从菜谱上翻翻有好多。

三、空气炸锅怎样做炸里脊？

原料

猪肉里脊 (500克)

孜然腌料 (35克)

生抽 (15毫升)

耗油 (10毫升)

老抽 3毫升

橄榄油 15毫升

孜然粉 3克

牙签 适量

步骤1/新鲜猪里脊洗净

步骤2/猪里脊切片

步骤3/加入孜然腌料，我用的“酷克100”牌，很正宗

步骤4/加入生抽、老抽、蚝油，拌匀，腌制2小时以上

步骤5/牙签提前清洗，充分浸泡

步骤6/烤之前里脊肉里加入橄榄油，拌匀步骤7/用牙签串起来。，全部串好了之后

步骤8/空气炸锅180度预热5分钟

步骤9/牙签肉串倒入炸篮中，铺匀

步骤10/入炉，180度炸15分钟

步骤11/翻动，撒些孜然粉，再炸3-5分钟即可

步骤12/装盘。

步骤13、美味又好吃的空气炸锅做里脊肉完成开吃了。

四、炸里脊肉用什么粉最好？

炸里脊一般用1：1的玉米淀粉和地瓜淀粉，也可以加少许小苏打粉，加入适量的清水，搅拌均匀，不要有颗粒，以免炸制的时候容易崩锅，形成非牛顿流体状态。

然后将腌制好的里脊肉放入，再次搅拌，让每一片肉都包裹均匀。

锅中油6层热（拿根筷子放入油中，出现小气泡就可以），把肉一片片放入锅中，炸制定型后慢慢搅动，颜色微黄捞出。

让锅中油温再次升高至6层，肉放入锅中进行复炸2-3分钟，可以把第一次炸的油逼出来，直至颜色变成金黄色捞出。可以做糖醋里脊、锅包肉，也可以直接撒上椒盐等等，这样做的里脊外焦里嫩。

炸里脊用什么淀粉炸的酥

普通淀粉即可。在做油炸里脊肉的时候，最重要的一点就是必须得在里脊肉的外面裹上一层淀粉，这样做出来的里脊肉口感才会更加的酥脆一些。实际上炸里脊肉是否好吃，最关键的点还是在于里脊肉的腌制，可以使用生抽，红酒，白胡椒粉以及生姜还有老抽进行腌制，然后再去炸，这样口感会更好。

炸里脊用什么淀粉炸的酥

普通面粉即可。具体做法如下，首先准备材料：猪里脊肉：400克、面粉：100克、鸡蛋：1个、料酒：7克、生抽：3克、腌肉料：10克、盐：2克。

1、猪肉用清水清洗干净，然后切片备用。

2、把切好的猪肉放到容器里，然后加入料酒、生抽、腌肉料拌匀，然后腌制一会。

3、把面粉倒入容器里，然后加入盐、鸡蛋、五香粉。

4、再加入适量的清水，然后搅拌成面糊。

5、把腌好的猪肉放进面糊里，裹上一层面糊。

6、起锅倒油烧热，然后把猪肉放进去炸。

7、炸至金黄色，捞出来控油。

8、然后重新放入锅中复炸一次。

9、完成。

五、正宗炸里脊肉的腌制方法？

1、将切好的里脊肉放入碗中，放入料酒生抽，鸡蛋清，淀粉用手抓匀。

2、腌制10分钟后，放入半勺食用油再次拌匀即可。

调味料：

醋10克、淀粉1勺、白糖10克、生抽1勺、番茄酱20克、料酒1勺、盐、鸡精

1、姜1块，切姜片，里脊肉切成大小均匀的长条，放入切好的姜片、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1克、鸡蛋清1个，放入淀粉2勺，拌匀腌制10分钟；

2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入腌好的里脊炸至表面金黄后捞出，

3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入番茄酱20克、白糖10克、醋10克、盐半勺转小火将白糖炒化后放入适量水淀粉收汁，放入炸好的里脊翻炒几下，里脊肉均匀裹上汁盛出装盘后撒上芝麻即可。

六、椒盐里脊外酥里嫩爽口开胃？

里脊肉，或者瘦肉，切成顺眼的大厚片，大小不重要，重要是厚度，太厚炸不透。然后弄点盐、料酒、酱油、大料什么的，随便淹一淹，进去咸味就可以 和点面糊，注意水和面的比例，不然和不匀，打个蛋，依据口味加点盐啊辣椒面啊葱花啊什么的，随你喜欢 上油锅，注意油的温度，肉片沾一层面糊，炸就行了 外脆是鸡蛋的功劳，里嫩是油温的控制 这活说起来复杂，实际是个熟练工的活，一次不行多来几次，没有不成的

七、干炸里脊的椒盐怎么做？

【具体制作步骤】：

第一步：首先我们准备二十克的花椒，五克的小茴香，再准备十克的盐盛入盆中备用

第二步：平底锅里面不用放油，然后倒入小茴香和花椒，用小火慢慢的炒，将花椒炒至颜色变深，用手一捏就碎就可以了

第三步：再放入盐，继续翻炒，炒至这个盐微微的变黄就可以了，

第四步：然后倒在案板上晾凉，等凉透了，再用擀面杖压碎

好了，这个椒盐就做好了，大家看下是不是特别的简单，在家做饼，烧烤，或者是做油炸的东西可以放一些椒盐，大家可以试着做一下

八、椒盐里脊肉做法？

用料

里脊肉 300g

鸡蛋 1个

面粉 半杯

水 半杯

胡椒粉 1/2小勺

盐 1/4小勺

椒盐里脊的做法步骤

步骤 1

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里脊肉切大片用刀背或者肉锤敲打几下，用胡椒粉，盐，姜片拌匀腌制10分钟

步骤 2

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鸡蛋打匀兑入面粉搅匀，加入适量水搅匀至面糊捞起有连续的面糊流下即可

步骤 3

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腌好的里脊挑去姜片，均匀的挂上面糊

步骤 4

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锅内烧热油，放入里脊炸制表面金黄捞出

步骤 5

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锅内的油再次烧热至微微冒烟，倒入里脊复炸至表面焦黄捞出，沥去多余油份

步骤 6

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吃时洒上椒盐即可

九、汉堡里脊肉的空气炸锅做法？

用料：面粉50g，猪里脊250g，玉米淀粉20g，椒盐适量。

2、断纹把肉切条，口感松酥。

3、混合花椒、盐、面粉料进袋子，把切好的肉条放进去，晃。随便你是一起晃还是跳着晃还是上下晃，沾匀就好。

4、抖抖面粉，随便你拿筛网还是竹签，我不想洗那些工具，用夹子多余粉抖在袋子里，丢进炸锅，不用内锅可以用锡纸兜起来。

5、200度，12-20分钟，各家锅温度不同，脂肪多的排骨类可以加时间，细里脊条减时间，带脂厚里脊条20分钟会把脂肪变脂渣。听到“叮”就可以装盘了。

6、装盘，先撒椒盐，在找点绿的装饰下。