烤叉烧的做法？

一、烤叉烧的做法？

家庭最简单的烤叉烧做法

主料：猪前腿梅花肉一斤

辅料：味精2克，十三香一克，嫩肉粉一克，料酒一勺，生抽一勺，蚝油一勺，叉烧酱10克，蜂蜜10克

先把肉洗干净，切成一寸左右宽的长条状，装在一个盆里，然后将配好的辅料加入盆中，抓拌均匀入味，大概腌制3小时左右。准备好烤箱，把烤箱调到250度，把肉摊开放入烤箱，烤20分钟，叉烧块烤熟了，切成片状装盘，淋上原汁，烤叉烧就大功告成了。

技术要点，1，要加嫩肉粉，叉烧肉不会太干太老，2，腌肉多余的原汁煮熟，淋在切好的叉烧上味道会更好。

二、烤箱烤叉烧多少时间，烤箱烤叉烧小技巧？

肉腌制好后取出,在烤盘内铺一张锡纸,然后把肉放在烤网上,将烤网架在烤盘上晾15分钟使酱汁都滴下后刷一层蜂蜜,然后给烤盘换一张干净的锡纸

2.

将烤盘放入烤箱下层,放肉的烤网放中层,以180度烤20分钟后取出,刷一层腌制肉的酱汁,稍干后再刷一层蜂蜜

3.

将刷好的肉翻面再放入烤箱以180度继续烤20分钟,再取出反复刷2次蜂蜜,最好再烤10分钟左右即可

三、炭烤叉烧正宗做法？

一、用料

李锦记叉烧酱 120-150克

生抽 3勺

食用油 20克

白胡椒粉 1勺

料酒 2勺

陈醋 1勺

白糖（蜂蜜） 1勺

蒜 3瓣

猪肉（梅头部分） 200克左右

装饰 

迷迭香 几根

黑胡椒粉 现磨转几圈

二、炭烤叉烧的做法步骤

步骤 1

蒜切碎。 列表中提到的除肉之外的所有调料们，称取到碗中，混合，待用。

步骤 2

肉洗净。剔去较大块的肥肉，板油，可以用来炼猪油。 大致只用肥瘦适宜的部分做叉烧

步骤 3

用小重锤对着肉，敲打80-100下。打散肉的筋络，口感会更松软。 如不喜欢，可按自己的方式操作。或者用刀背拍几下。

步骤 4

用叉子在敲打后的肉块上，密且均匀的插出小洞，以便更好的入味。

步骤 5

将处理好的肉块放入酱料中，双面都沾均。 腌制15-20小时。

步骤 6

烤箱预热到230度。实际烤时，调回210度。 因为打开箱门的瞬间，热气会有散失，所以预热温度会取高20度。 210度烘烤30-35分钟。 中间20分钟左右，给烤肉翻个面。 在硅胶垫下面，垫了一块烤面包用的烘焙用石制烤板，提前空烤了约15分钟，石块受热后，会更好的传递给食物，口感会更好。 如果没有石板，直接用烤盘也没问题，注意观察上下文，烤到自己满意的颜色后，可以盖锡纸，防止烤焦。 也请结合自己烤箱的实际温度，做出灵活的调整。

步骤 7

切片。 摘几根迷迭香装饰一下，也会有种淡淡的香味。 转上几圈黑胡椒。 美好地享用叭。

四、叉烧怎么烤不糊？

烤的过程中要涂多点油，边烤边转动叉烧的方向，这样才不会糊

五、烤制叉烧排骨步骤？

第一步：准备3根猪排骨，建议用前排，肉质比较嫩滑，口感好，把排骨砍成小长段或长段，大家感觉方便吃就行，排骨段要提前用水泡出血水，因为我们的排骨是不用焯水的。

第二步：排骨的血水泡出后，还要用手抓洗几遍，把排骨洗至偏白色，再抓干水分放到大碗中，加入一包叉烧酱，大概80克左右，每个人的口味不一样，大家按自己喜欢的口味来加料，另外再加上一小勺的蜂蜜，用手把排骨抓拌均匀就可以了。

第三步：排骨加叉烧酱后可以多抓一会，这样更容易入味，抓拌均匀后把它们铺平，然后盖上一个盖子，放一边腌制1至2个小时，时间不允许的话，也可以不腌制，但做出来就没那么入味了。

第四步：待排骨腌制得差不多时，准备一块姜去皮，蒜头3瓣也要去皮，把它们清洗干净后，再切成薄片，放在一边备用。第五步：排骨腌制好后，准备一个锅，什么锅都行，用电饭锅也可以做得，把腌制好的排骨倒进去，再往腌制排骨的大碗中倒入3碗水，把碗洗一下，再把洗碗水倒入排骨中，把准备好的姜蒜片加进去，把排骨铺平。

第六步：盖上锅盖，大火烧开后用中火焖15分钟左右，如果用电饭煲就更简单了，水可以加少点，盖上盖按煲饭键就行了，每一款锅的特性不一样，所以这个时间与用水量也是不一样的，喜欢吃软烂一点的，可以多加一点点水焖久一点。

第七步：排骨的焖制时间差不多就可以了，打开锅盖，把姜蒜片挑出来，然后调大火收汁，边收边用筷子翻动，不管用什么锅，收汁这一步不能省，一定要把汁收干，排骨也是要收干汁才能上到色。

第八步：排骨收干汁就可以关火出锅装盘了。

六、烤叉烧肉的温度？

180度左右

 烤箱烤叉烧肉的温度在180度左右,时间20分钟。可以把烤箱的上下两层温度设置在180度，每面煎10~15分钟。中间可以刷蜂蜜，肉酱之类的。

七、碳烤叉烧正宗做法？

1，把猪肉切成大约1.5－2CM 厚的许多片大片，然后用刀背在猪肉的两面细剁各一遍，把猪肉剁软，以便入味；

2，用生粉和糖各少许在每片猪肉的两面涂均匀，腌片刻；

3，然后用调羹舀出叉烧酱，厚厚地涂抹在猪肉片的两面，记住，要厚厚的。用量大约是1斤 的猪肉配5 汤匙左右的叉烧酱，反正要达到把猪肉的底面都浆满叉烧酱的效果；

4，蒙上保鲜纸，放进冰箱里腌过夜；

5，去掉保鲜膜，放到烤箱托盘上（托盘涂抹一层油防止粘锅）温度选择200度左右 时间选择30分钟 一定要选择双面烤制。烤制期间分三 次拿出翻面同时刷腌料后继续烤，防止烤糊。然后可以放心去做其他事。烤制完后防烫手套或者叉子拿出烤箱可以吃了。

八、小熊烤箱如何烤叉烧？

首先的话就是把叉烧肉腌制一下的，然后的话放入烤烤箱中烤就可以了呀，一般半个小时就可以考好了

九、缸烤叉烧的做法？

用料

颈背肉或者五花肉1000克腌肉调料： 李锦记叉烧酱 120克蜂蜜 20克蚝油 40克盐 5克白糖 20克料酒 适量葱姜蒜 适量烤肉调料： 李锦记叉烧酱 2勺蜂蜜 2勺

做法

有肥有瘦的肉最好吃，切1厘米薄片，加入腌肉调料拌匀

加入葱姜蒜拌匀，可以不用切太小，两个小时之后要把葱姜蒜挑出来的，腌制两个小时左右把葱姜蒜挑出来，不然葱蒜味道太重不好吃

放冰箱冷藏腌制24小时，烤箱预热200度，肉平铺烤网上，下面记得放个烤盘，接滴下来的肉汁，朝上的一面刷一层叉烧酱和蜂蜜，烤20分钟，烤肉需要用的蜂蜜和叉烧酱，叉烧酱有点粘稠，可以用一点腌肉的汤拌在叉烧酱里

翻面，再刷一次叉烧酱和蜂蜜，180度烤20分钟，切片装盘，来吃。

十、烤叉烧的家常做法？

主料：猪前腿梅花肉一斤

辅料：味精2克，十三香一克，嫩肉粉一克，料酒一勺，生抽一勺，蚝油一勺，叉烧酱10克，蜂蜜10克

先把肉洗干净，切成一寸左右宽的长条状，装在一个盆里，然后将配好的辅料加入盆中，抓拌均匀入味，大概腌制3小时左右。准备好烤箱，把烤箱调到250度，把肉摊开放入烤箱，烤20分钟，叉烧块烤熟了，切成片状装盘，淋上原汁，烤叉烧就大功告成了。

技术要点，1，要加嫩肉粉，叉烧肉不会太干太老，2，腌肉多余的原汁煮熟，淋在切好的叉烧上味道会更好。