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2024-04-22 01:13
admin酒店厨房设备烤箱在使用时应当留意以下几点：
1、用前去异味。第一次使用前需使用温开水清理烧烤架和烤盘，用浸过清洁液的绵软湿水擦洗烤箱內部，等候彻底干躁后将烤箱门半闭后上下火全开，将温度调为烤箱最大温度空烤5分鐘，以后便可一切正常使用。
2、将烤箱放置在隔热的水平桌面上使用，平稳的隔热的平面，周边应预留充足的空间，确保烤箱表面到别的物品至少250px的间距，烤箱顶端不可以放置任何物品。
3、烤箱预热。烤制任何食物前，烤箱必须预热，这样烤出去的食物会更爽口。一般来说，烤箱预热5-10分鐘就可以，预热温度最少都必须160℃。
4、烤盘适当放水。为防止烤出去的食物干燥、太硬，更好地保存食物中的营养元素，可适当地烤盘里加点水。
5、避免食物烤糊。烤串全过程中非常容易产生外皮过焦而內部不太熟的状况，这时候能够 在食物顶盖一层锡箔纸。
6、烤蛋糕时的温度控制。烤蛋糕时，生日蛋糕的容积越大，烘焙需要的温度越低，烘焙時间越长；生日蛋糕的容积越小，烘焙需要的温度越高，烘焙時间越少。
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