猛火炉。
厨房使用的猛火炉最高温度火焰中心能够达到800到1000摄氏度,外焰1300到1400摄氏度,猛火灶一般使用液化气!现在也有使用天然气,猛火炉主要特点是火力要比普通家用燃气灶大,热负荷越大也代表燃气消耗越多,所释放的热量也越多,所以温度也越高。