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2024-04-09 10:57
admin酒店厨房管理的重点需要关注以下几个方面：
一是卫生管理，要保证厨房的清洁卫生，减少食品污染；
二是食材采购，要保证食材质量符合要求，保障客人的健康和口感；
三是食品加工和调理，要严格按照操作规范进行配菜加工，确保菜品口感和营养均衡；
四是团队管理，需要进行人员分工管理和培训，保证工作高效有序，员工积极合作；
五是服务管理，要贯穿于全过程，从接待、点菜、烹饪、配菜、服务、餐具准备等环节，保障客人体验和满意度。
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