400间客房的四星级酒店需要厨师多少人？请详细点，各个厨房，中餐西餐等等？

厨房人员的配备主要还是根据您酒店的定位，和餐厅的数量来决定的，一般4星商务酒店有四个厨房，本地菜系，食尚菜系，和西式菜系，还有员工餐厅，厨师占酒店员工的22%.左右。