怎么测试菜刀的锋利？

一、怎么测试菜刀的锋利？

1.可以利用物理力学试验机来对刀刃的锋利程度进行测试，仅需要制作一套简单的夹具，就可进行若干样本的测试，读数可从表盘读出；

2.如无物理力学试验机，可用同样重量的刀，将其尽可能磨锋利，然后做一刀夹具和加压装置（如简易的液压系统，利用其液压力（进油回路上装压力表）对刀施压，以测试若干样本在等量压力下对某物体（如木材，应径向进刀）的吃刀深度，就可测出刀的锋利程度。在进行对比测试的基础上制定出一个企业内控标准即可。

二、菜刀怎么磨锋利？

菜刀用碗磨的方式可以磨锋利，我们准备一个碗，一定要选择底部带着凸起边缘的瓷碗，这样方便我们磨刀用。

我们将刀刃和碗底呈现20度比较合适，如果太倾斜的话就磨不到菜刀的刀刃了。

先将菜刀的正面对着碗底边缘，我们先正向将刀刃向前磨20-30下，一定要朝着一个方向才可以，不能反复的磨刀，否则会伤刀刃。

这时候我们将菜刀再翻到另外一面，然后将刀刃向后来20-30下即可。

三、市场上卖菜刀的，拿一把菜刀砍钢片，真的是这把刀锋利坚韧吗？

是很锋利，但不一定坚韧就是了。

锋利度只要刀的硬度足够，开刃打磨做的好一点，都可以很锋利。但是耐久度、坚韧度却需要好的材质和好的工艺才能保证。你买的时候看着很锋利，但只有到家用了一段时间才能看出来坚韧不坚韧。

四、菜刀怎么磨比较锋利？

一、选择磨刀石

市面上比较细的磨刀石就可以，较为粗糙的磨刀石对刀刃损伤较大不建议大家使用，如果较粗的话，家中磨菜刀使用过N次的旧磨刀石一样也是可以胜任的，因为磨过菜刀，上边的那层砂是比较平滑细的。

二、磨刀步骤、注意事项

第一步

不管磨什么刀，一定要沾水，因为这对保护刀刃有着至关重要的作用。要记住，干磨对刀刃的损伤非常大!

第二步

磨刀的方向要把握好，有的人喜欢从刀刃一段到到底来回地打磨，这种方向是错误的，正确的做法是从刀背向刀刃端方向单向打磨(注意这里是单向，不要从刀背往刀刃那么来回地打磨)。只有这样才能摸出最好的锋利程度。

第三步

，磨刃角度。这个是根据你个人的需要而定的。比如：拿维氏瑞士军刀来说，其官网给出的建议是打磨角度最好在15-20度，也就是瑞士军刀与磨刀石的角度。

a、

如果你是需要锋利地效果，刀与磨刀石的角度就要适当变小，接近15度为宜。但如果只是为了日常切水果，那么就应该放大，接近20度。过于追求锋利的打磨效果往往会加速刀刃的弯曲程度跟缩短使用的年限。

b、

在打磨主刀刃的时候，刀刃的度数可以适当地变小些，而相对应的，打磨小刀或者副刀的时候，度数可以适当增大些。其实小刀的坚硬程度都强于主刀，过小度数地打磨会让小刀的刀刃产生缺口，这种损害是不能够补救的。

三、打磨完毕后，记得要进行擦干、上油保养等步骤，可不要偷懒呀！！！

五、砍菜刀的叫法？

砍菜刀是山东济宁地区的方言说法，是一种儿童闯关游戏。

机器灵，砍菜刀，具体游戏规则是两队人牵着手，一队向着另一队喊话“机器灵，砍菜刀”，你那边的人尽俺挑，然后选择一个人，选中的人闯喊话的这一队，闯不过去就归喊话的这一队，闯过去就相反。

六、最锋利的菜刀品牌？

双立人，张小泉，王麻子，爱仕达。

七、菜刀的锋利由谁决定？

菜刀刃口锋利与否取决两个条件

第一刃口材质好坏。如果是一般熟铁，在打磨过程中锋刃部位稍微不注意就会发生细微卷曲，从而影响锋利度。即使打磨顺利，熟铁的锋刃保持度也不好，锋刃稍微使用就会磨平。

第二打磨技术和打磨设备。就算是刃口是好好钢，如果打磨技术不熟练，没有正确手感，很容易磨偏刃口，影响菜刀锋利度。磨石不好，也会严重影响打磨效果，影响开锋效果。

八、最锋利的菜刀排名？

1、阳江十八子作阳江十八子集团有限公司，十大刀具品牌，中国驰名商标，广东省著名商标，广东省名牌，行业领导品牌，中国刀王，国家重点高新技术企业，全方位经营的综合大型品牌企业。

2、钻石株洲钻石切削刀具股份有限公司，数控刀具十大品牌，最受欢迎的国产刀具品牌之一，株洲硬质合金集团有限公司旗下企业，我国最大和最先进的高性能切削刀具的生产基地之一。

3、张小泉杭州张小泉实业发展有限公司，刀具-厨房日用刀具十大品牌，始于1663年，中国驰名商标，中华老字号，我国手工业的传统名牌，其传统锻造技艺被国务院认定为非物质文化遗产重点保护，国内制剪行业龙头企业。

4、双立人上海双立人亨克斯有限公司，高压锅十大品牌，刀具十大品牌，十大美甲修容工具品牌，历史上最古老的商标之一，全球知名品牌，美甲行业的领先地位，大型跨国公司。

5、苏泊尔浙江苏泊尔股份有限公司，苏泊尔SUPOR，电压力锅十大品牌，十大小家电品牌，中国驰名商标，中国厨房小家电领先品牌，中国最大的炊具研发制造商之一，中国压力锅行业标准的起草者和最早执行者，国内炊具行业首家上市公司。

九、在家菜刀怎么砍排骨？

我们先选择合适的工具：刀要选择专业的砍骨头的菜刀，一般的菜刀是很难砍动排骨的，还有就是砧板最好要选一块厚实的木头砧板，尽量不要使用塑料砧板，以免对厨房的台子造成损害；

第二步：

然后我们把排骨一根一根的划开，这样划开的话有利于排骨更好地被剁开；

第三步：

砍排骨的时候，我们一定要保证刀是垂直砍下去.利用拇指和中指无名指

 ,小指全部握住刀把,只留食指用来夹住右面的刀背.砍的过程中不要害怕，否则刀下降的幅度不直的话很容易伤到手，而且力度也会不集中，不容易砍断排骨。

生活中不管是我们剁排骨、剁猪脚，还是剁鸡肉或鸭肉，我们在剁的时候一定不能用蛮力，要学会运用自己的巧劲，用蛮力的话不仅不容易剁开，而且很容易让自己受伤。

而且骨头一般都会有关节或者是比较脆弱容易剁开的地方，我们在剁的时候要剁在骨头的关节处，这样就会比较容易剁开了。

十、哪些品牌的菜刀很锋利？

吉列

好吧，不开玩笑。几乎所有菜刀新出厂的时候都很锋利。差异在于锋利的保持时间。同时， 任何金属菜刀用久了都会变钝，钝了就要磨。差别就是每月磨一次还是每年磨一次。所以不应以锋利度来衡量莱刀的好坏。