碗豆怎么读？

一、碗豆怎么读？

读音：wān dòu

解释：

又称“小寒豆”。双子叶植物，豆科。一年生草本。植株光滑无毛。结荚果，种子圆形。中国各地广为栽培。嫩荚和嫩苗可作蔬菜，种子可食用或制淀粉。

蔬菜的一种，豌豆的嫩茎叶。豆象的一种，身体阔而扁平，卵圆形，成虫黑色，密生绒毛，鞘翅上有椭圆形的斑点组成的斜纹，脚红黄色。是豌豆的害虫。

例句：

1、旅行袋里有很多装着各种颜色甜豌豆的小口袋，王后把豌豆分给各位小公主。最大的公主没有得到豌豆，却得到了一个快活的裁缝做丈夫。

2、绿莹莹的豌豆像翡翠一样，豆叶上的露水，好像无数银珠似的晃眼睛。

3、苗圃的豌豆苗长得很齐整。

二、怎么腌制碗豆？

豌豆腌着吃可能算比较另类，但这确实是一种不错的菜品，将剥壳的豌豆放盐水中煮熟， 捞出来晒至半干，然后在桶子或者盆子里面剁碎，但由于豌豆比较小，很不好弄碎，只能用闸刀闸碎，那个刀的样子和沙僧的降魔宝杖有点像，只不过沙僧的是月牙形的，我们的是半圆形的，上面一根一米多长的把，拿着往桶底戳就是了，和剁辣椒酱相似，碎成小丁就行了。对于小孩子来说，这往往是一个快乐的环节，都会主动请缨的，因为好玩，还可以偷吃一点儿。

刴好的豌豆丁要放着霉几天，和做豆豉一样，要霉一下，然后再晒一下，就可以伴着辣椒面放坛子里面腌着啦，可以等到秋冬季节再掏出来吃，虽然是黑色的，口感也不见得很好，但味道依旧独特而香浓，小时候上学要自己带菜，班上偏远点的孩子一般会带几天的菜，于是乎，外婆菜、腌萝卜丝、腌豌豆便成了碗中常客，小伙伴们一起蹭着吃，津津有味，其乐融融。

三、碗豆怎样做成碗豆粉？

材料豌豆淀粉100克，凉水140毫升，水850-1000毫升 做法1.豌豆淀粉和140毫升凉水调匀成粉糊，放一旁备用。

2.锅内加入850-1000毫升水，烧开，转小火，将刚才调好的豌豆粉糊搅匀，一边倒入开水里，一边搅拌。3.全部倒入后，继续搅拌，待全部透明，没有白色粉状即可关火，倒入适当容器（烤盘，或者家里的大碗什么的都行，但要提前抹一层色拉油或者在里面垫上保鲜膜，以便脱模）。4.放凉透后，放入冰箱冷藏；食用前取出切片切条，拌上自己喜欢的佐料即可。材料豌豆1000克，白酱油120克，菜籽油10克，盐15克，味精4克，辣椒油100克，小葱2克，白皮大蒜45克，香油2克，姜汁50克 做法 1. 将豌豆（白豌豆）洗净，用清水泡发后，换清水，磨成细浆，用双层纱布过滤，去其渣，取其粉浆； 2. 锅置旺火上，烧热后放入少许菜籽油，随即加入水，待沸后下入粉浆不断搅拌，待粉浆逐渐浓稠后，用力搅拌至用搅棒挑浆时能呈片状流下，即已成熟； 3. 将成熟的粉糊舀入缸中，冷却后即成凉粉，把凉粉置冰箱中冷冻； 4. 大蒜去皮，捣茸，加入煎熟的菜籽油和适量冷开水，调成蒜泥； 5. 花椒投入烧热的油锅内，炸出香味，连油带花椒倒入碗内，备用； 6. 冰糖粉碎后，加酱油溶化； 7. 吃时将冷冻的凉粉切成薄片，或用凉粉刮子，刮成旋子粉，分盛20 碗内； 8. 在碗内分别淋入酱油、辣椒油、精盐、味精、花生油、香油、姜汁、蒜泥，再撒上小葱即可。1. 制作粉皮，油要少放，锅要烧热，否则，达不到质量要求； 2. 喜食酸味，可加少量的醋。

四、腊猪蹄炖碗豆是嫩碗豆还是老碗豆？

一般选择老豌豆，这样炖出来的豌豆糯糯的。

五、怎么晒碗豆浆？

在泡水24小时的黄豆中，放入两公斤面粉，再放入凉开水拌成面絮，然后用手摊成面饼，放入蒸锅中大火蒸45分钟，黄豆并蒸熟拿出，放在一个铁皮方盒中，放在太阳底下晒两三个小时，当中要翻面保证两面水分都吹干

5、晒得摸上去两面都不沾手就可以了，然后切成1.5厘米的长条，把切好的黄豆饼长条，放入蛇皮袋中。蛇皮袋比较透气，更容易发酵时通风。扎紧袋口，准备一个塑料方盒，放入一层厚厚的青草

6、放入装好的黄豆饼，再在上面盖上一层厚厚的青草。在塑料方盒上套上一个塑料袋，放在常温的储藏室中，当中最好不要打开，这样会影响发酵效果。放入青草再密封会蒸发出水蒸气，产生热度帮助黄豆饼发酵和增加青草的香味

7、做黄豆酱最佳时间是7 8 9三个月份，这三个月温度比较高。发酵时间到时打开塑料袋，再打开里面透气的蛇皮袋。黄豆并已经发酵成深黄色有一股发酵独特香味的酱瑛，用手捏一下还能拉出丝，说明发酵好了

六、碗豆夹怎么下载？

如要下载豌豆荚，直接在浏览器中搜索豌豆荚，找到下载即可；如要在豌豆荚中下载，PC（电脑）上安装了豌豆荚，需要手机与电脑连接上，连上后点击左侧的应用、图片等需要下载的就可进行下载；如果是手机上安装了豌豆荚，直接点击进去找到想要下载的就好了。

七、干碗豆怎么吃？

干豌豆的美味做法

豌豆怎么吃呢

豌豆炒肉

材料

豌豆，猪肉，辣椒，生抽，姜末，蒜末，盐。

做法

1、猪肉切丝，辣椒切丁，姜蒜切末。

2、锅内热油，放入姜末、蒜末爆香，放入切好的猪肉炒至变色，装盘。

3、锅内热油，放人豌豆爆炒一分钟。

4、再放入青辣椒、红辣椒，放入炒好的肉丝翻炒。

5、加适量生抽，盐，炒匀即可。

香菇炒豌豆

豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、盐5g、鸡精3g、水淀粉15ml、色拉油适量、红尖椒粒适量。

做法

1、干香菇洗净，温水泡发后，切成比豌豆粒稍微大点的丁。泡香菇的水待用，不要扔。

2、炒锅置于火上，倒入适量油，用中火加热至七成，放入花椒粉炒香。

3、倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀。

4、倒入适量香菇水，盖上锅盖焖烧5分钟。

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5、加盐、鸡精，淋入水淀粉，翻炒均匀即可出锅，最后撒少许红尖椒粒点缀一下。

豌豆蔬菜丁

融汇了各种蔬菜的营养，美味又好看。

材料

主材：豌豆3两，黄瓜，胡萝卜各1条，鲜香菇2个，瘦猪肉3两。

辅材：1、葱末，姜丝若干。，2、盐，鸡精若干。，3、酱油3ml。，4、淀粉一大勺。，5、食用油10ml。

做法

step1：黄瓜、胡萝卜、香菇、猪肉都切成丁，黄瓜和胡萝卜的丁稍微大一些。

step2：猪肉丁放淀粉和酱油抓匀，腌制20分钟。胡萝卜丁放在沸水里焯一下断生。

step3：热锅放油，放葱末、姜丝爆香，盛出备用。

step4：锅中留底油，把腌好的猪肉丁在锅中煸一下，7分熟的时候放入刚才爆香的葱末姜丝。

step5：放入黄瓜丁、胡萝卜丁、香菇丁、豌豆一起翻炒，不停的翻炒，然后用锅盖闷4分钟，然后放盐、鸡精，翻炒均匀，出锅。

小诀窍:最后不用水淀粉勾芡，是因为在腌肉的时候就已经加入了淀粉，炒的时候如果觉得太干，可以稍微放一点点水。整个过程只放了盐和鸡精，没有其他调味，主要是为了利用蔬菜之间自己的香味儿。

八、碗豆叶怎么种？

1.选用良种，适期播种。秋播豌豆在8月底完成整地，9月中下旬前完成播种。可采用条播或撒播，适当密植；品种可选用开花结荚早、鼓粒快，嫩粒饱满均匀，色泽好、口感佳，品质上乘、产量高的矮生豌豆品种。

2.施足肥料，加强管理。秋播期的温度由高到低，为使秋播豌豆在短暂的营养生长期达到较高的养分积累，应施足基肥，重施花荚肥。基肥建议结合司尔特生物有机肥加施13-17-18≥48等类似配方硫酸钾复合肥，结荚期追16-6-23≥45%等类似配方硫酸钾复合肥，并结合喷施16-6-30+TE≥52%等高钾系列大量元素水溶肥，500～800倍液，间隔7天左右喷施一次，连续两次。

3.综合防治，确保丰收。提倡化学除草，喷药时要求土壤湿润，以提高药效。同时注意做好潜叶蝇、菜青虫、斜纹叶蛾、蚜虫及根腐病和立枯病的及时防治。

九、碗豆卡路里？

热量是111 千卡 / 464 千焦。具体做法如下：

食材：

山药切丁、玉米、豌豆、青椒红椒、香菇

步骤：

1.各种蔬菜都洗干净切小丁

2.锅里倒入少许油烧至七成热，倒入蒜末和葱未炒香以后，倒入香菇丁玉米豌豆炒1分钟

3.然后倒入山药丁翻炒2分钟以后继续倒入青椒红椒翻炒均匀

4.加适量鸡精和盐翻炒分钟出锅即可

十、青碗豆可以做碗豆黄吗？

青碗豆不可以做碗豆黄。

碗豆黄是用白豌豆或黄豌豆做成的。北京的豌豆黄分宫廷和民间两种。

（一）清宫的豌豆黄

介绍

"细豌豆黄儿"乃是清宫御膳房根据民间的小枣糙豌豆黄儿改进而成。

制作方法

1．用上好的白豌豆，稍磨去皮，用凉水泡3遍。

2．用铜锅烧水（不能用铁锅）将去皮的豌豆放入锅内，加碱，将豌豆煮成粥状，然后带原汤过箩，将过箩的豌豆粥放入锅内加白糖，炒30分钟，要掌握火候，不能太嫩，也不能过火。太嫩不能凝固成块，太老凝固后会有裂纹。

3．炒的过程中，须随时用木板捞起做试验，如豆泥往下淌得很慢，淌下去的豆泥不是随即与锅中的豆泥相融合，而是逐渐形成一个堆，再逐渐与锅内豆泥融合（俗称堆丝），即可起锅。

4．起锅后的豆泥倒入白铁模具内，盖上光滑的薄纸，防止裂纹，还可保洁，晾凉后即成豌豆黄。

（一）“民间的糙豌豆黄儿”是用白豌豆去皮，以两倍于豌豆的水，将豆焖烂，然后放糖炒，再加入石膏水和熟枣搅拌均匀，放入大砂锅内，俟其冷却成坨后，扣出来，切成像切糕一样的菱形块，放上小片金糕以为装点，通常都置于罩有湿蓝布的独轮车上去卖。

（三）家庭制作【豌豆黄】(参考分量：1小盒)

配料：脱皮干豌豆150克，细砂糖65克，水适量

制作过程：

1、豌豆黄的配料非常简单，但因为豌豆皮会极大的影响成品的口感，所以要选择图中所示的脱皮黄色干豌豆。如果购买的是带皮豌豆，泡发后要一颗颗去皮，十分麻烦。（注意：黄豌豆不是黄豆！）

2、将干豌豆用水淘洗几次，淘洗干净后，加入3-4倍体积的清水，浸泡3-4个小时，直到完全泡发。也可放入冰箱浸泡过夜。

3、泡发的豌豆连同足量的水一起倒入锅里，用大火加热煮开，再加盖小火煮20分钟左右（豌豆煮的时候容易扑锅，加盖的时候最好留一条比较大的缝隙，免得溢出来扑锅）。

4、煮到豌豆用小勺能轻松碾烂的程度，就煮好了。

5、将煮好的豌豆连同煮豌豆的水、细砂糖一起倒入食品料理机里，打成豌豆泥。（可根据需要决定加水的量。水多的话打出的豌豆泥比较稀，不会粘在搅拌杯上，打起来更容易些，但稍后炒的时间会变长。）

6、将打好的豌豆泥倒入炒锅。如果倒完后搅拌杯里粘有残余的豌豆泥，可以在搅拌杯里加少许清水，摇晃均匀再倒入锅里。开大火将豌豆泥煮开以后，转小火不断翻炒。

7、翻炒到豌豆泥变得浓稠，用铲勺挑起豌豆泥以后，豌豆泥呈图中的状态大块滴落，滴落后不会马上和锅里的豌豆泥融为一体，而是仍保持一定形状，之后会慢慢的与锅里的豌豆泥融合。炒到这个程度就要立即关火。

8、将炒好的豌豆泥倒入保鲜盒里（步骤图里用的是容量为1000ml的保鲜盒），用勺子背将表面尽量抹平。盖上保鲜盒，放入冰箱冷藏4个小时，直到完全凝固定型成块即可。吃之前倒出来，切成小块（豌豆黄凝固后不会粘住保鲜盒，所以保鲜盒内不需要刷油或采用其他防粘措施）。

TIPS：

1、脱皮的干豌豆在超市可能比较少见，我的脱皮豌豆是在我家附近的农贸市场买的。农贸市场卖杂粮的地方应该能够找到。

2、豌豆黄成品的卖相与口感，与炒豌豆泥的程度有着密切的关系。豌豆泥炒得太干，冷却后表面会开裂；炒得太湿，冷却后会太软不成形，口感太过湿软。所以一定要炒到合适的程度哦。

3、以前人们做豌豆黄，工艺可以概括为“泡、煮、筛、炒”。豌豆泡软去皮，煮烂，用箩细细的筛过，再炒至浓稠。我们在家里制作，直接使用去皮豌豆，并用食品料理机打成泥，就能制作出细腻的豌豆黄了，省略了去皮、过筛这两个繁琐的步骤哈。

4、豌豆黄不能久放，做好的豌豆黄，最好冷藏保存并在24小时之内食用完毕，以免变质。