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碗豆怎么读?

221 2024-03-04 09:17 admin

一、碗豆怎么读?

读音:wān dòu

解释:

又称“小寒豆”。双子叶植物,豆科。一年生草本。植株光滑无毛。结荚果,种子圆形。中国各地广为栽培。嫩荚和嫩苗可作蔬菜,种子可食用或制淀粉。

蔬菜的一种,豌豆的嫩茎叶。豆象的一种,身体阔而扁平,卵圆形,成虫黑色,密生绒毛,鞘翅上有椭圆形的斑点组成的斜纹,脚红黄色。是豌豆的害虫。

例句:

1、旅行袋里有很多装着各种颜色甜豌豆的小口袋,王后把豌豆分给各位小公主。最大的公主没有得到豌豆,却得到了一个快活的裁缝做丈夫。

2、绿莹莹的豌豆像翡翠一样,豆叶上的露水,好像无数银珠似的晃眼睛。

3、苗圃的豌豆苗长得很齐整。

二、怎么腌制碗豆?

豌豆腌着吃可能算比较另类,但这确实是一种不错的菜品,将剥壳的豌豆放盐水中煮熟, 捞出来晒至半干,然后在桶子或者盆子里面剁碎,但由于豌豆比较小,很不好弄碎,只能用闸刀闸碎,那个刀的样子和沙僧的降魔宝杖有点像,只不过沙僧的是月牙形的,我们的是半圆形的,上面一根一米多长的把,拿着往桶底戳就是了,和剁辣椒酱相似,碎成小丁就行了。对于小孩子来说,这往往是一个快乐的环节,都会主动请缨的,因为好玩,还可以偷吃一点儿。

刴好的豌豆丁要放着霉几天,和做豆豉一样,要霉一下,然后再晒一下,就可以伴着辣椒面放坛子里面腌着啦,可以等到秋冬季节再掏出来吃,虽然是黑色的,口感也不见得很好,但味道依旧独特而香浓,小时候上学要自己带菜,班上偏远点的孩子一般会带几天的菜,于是乎,外婆菜、腌萝卜丝、腌豌豆便成了碗中常客,小伙伴们一起蹭着吃,津津有味,其乐融融。

三、碗豆怎样做成碗豆粉?

材料豌豆淀粉100克,凉水140毫升,水850-1000毫升 做法1.豌豆淀粉和140毫升凉水调匀成粉糊,放一旁备用。

2.锅内加入850-1000毫升水,烧开,转小火,将刚才调好的豌豆粉糊搅匀,一边倒入开水里,一边搅拌。3.全部倒入后,继续搅拌,待全部透明,没有白色粉状即可关火,倒入适当容器(烤盘,或者家里的大碗什么的都行,但要提前抹一层色拉油或者在里面垫上保鲜膜,以便脱模)。4.放凉透后,放入冰箱冷藏;食用前取出切片切条,拌上自己喜欢的佐料即可。材料豌豆1000克,白酱油120克,菜籽油10克,盐15克,味精4克,辣椒油100克,小葱2克,白皮大蒜45克,香油2克,姜汁50克 做法 1. 将豌豆(白豌豆)洗净,用清水泡发后,换清水,磨成细浆,用双层纱布过滤,去其渣,取其粉浆; 2. 锅置旺火上,烧热后放入少许菜籽油,随即加入水,待沸后下入粉浆不断搅拌,待粉浆逐渐浓稠后,用力搅拌至用搅棒挑浆时能呈片状流下,即已成熟; 3. 将成熟的粉糊舀入缸中,冷却后即成凉粉,把凉粉置冰箱中冷冻; 4. 大蒜去皮,捣茸,加入煎熟的菜籽油和适量冷开水,调成蒜泥; 5. 花椒投入烧热的油锅内,炸出香味,连油带花椒倒入碗内,备用; 6. 冰糖粉碎后,加酱油溶化; 7. 吃时将冷冻的凉粉切成薄片,或用凉粉刮子,刮成旋子粉,分盛20 碗内; 8. 在碗内分别淋入酱油、辣椒油、精盐、味精、花生油、香油、姜汁、蒜泥,再撒上小葱即可。1. 制作粉皮,油要少放,锅要烧热,否则,达不到质量要求; 2. 喜食酸味,可加少量的醋。

四、腊猪蹄炖碗豆是嫩碗豆还是老碗豆?

一般选择老豌豆,这样炖出来的豌豆糯糯的。

五、怎么晒碗豆浆?

在泡水24小时的黄豆中,放入两公斤面粉,再放入凉开水拌成面絮,然后用手摊成面饼,放入蒸锅中大火蒸45分钟,黄豆并蒸熟拿出,放在一个铁皮方盒中,放在太阳底下晒两三个小时,当中要翻面保证两面水分都吹干

5、晒得摸上去两面都不沾手就可以了,然后切成1.5厘米的长条,把切好的黄豆饼长条,放入蛇皮袋中。蛇皮袋比较透气,更容易发酵时通风。扎紧袋口,准备一个塑料方盒,放入一层厚厚的青草

6、放入装好的黄豆饼,再在上面盖上一层厚厚的青草。在塑料方盒上套上一个塑料袋,放在常温的储藏室中,当中最好不要打开,这样会影响发酵效果。放入青草再密封会蒸发出水蒸气,产生热度帮助黄豆饼发酵和增加青草的香味

7、做黄豆酱最佳时间是7 8 9三个月份,这三个月温度比较高。发酵时间到时打开塑料袋,再打开里面透气的蛇皮袋。黄豆并已经发酵成深黄色有一股发酵独特香味的酱瑛,用手捏一下还能拉出丝,说明发酵好了

六、碗豆夹怎么下载?

如要下载豌豆荚,直接在浏览器中搜索豌豆荚,找到下载即可;如要在豌豆荚中下载,PC(电脑)上安装了豌豆荚,需要手机与电脑连接上,连上后点击左侧的应用、图片等需要下载的就可进行下载;如果是手机上安装了豌豆荚,直接点击进去找到想要下载的就好了。

七、干碗豆怎么吃?

干豌豆的美味做法

豌豆怎么吃呢

豌豆炒肉

材料

豌豆,猪肉,辣椒,生抽,姜末,蒜末,盐。

做法

1、猪肉切丝,辣椒切丁,姜蒜切末。

2、锅内热油,放入姜末、蒜末爆香,放入切好的猪肉炒至变色,装盘。

3、锅内热油,放人豌豆爆炒一分钟。

4、再放入青辣椒、红辣椒,放入炒好的肉丝翻炒。

5、加适量生抽,盐,炒匀即可。

香菇炒豌豆

豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、盐5g、鸡精3g、水淀粉15ml、色拉油适量、红尖椒粒适量。

做法

1、干香菇洗净,温水泡发后,切成比豌豆粒稍微大点的丁。泡香菇的水待用,不要扔。

2、炒锅置于火上,倒入适量油,用中火加热至七成,放入花椒粉炒香。

3、倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀。

4、倒入适量香菇水,盖上锅盖焖烧5分钟。

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5、加盐、鸡精,淋入水淀粉,翻炒均匀即可出锅,最后撒少许红尖椒粒点缀一下。

豌豆蔬菜丁

融汇了各种蔬菜的营养,美味又好看。

材料

主材:豌豆3两,黄瓜,胡萝卜各1条,鲜香菇2个,瘦猪肉3两。

辅材:1、葱末,姜丝若干。,2、盐,鸡精若干。,3、酱油3ml。,4、淀粉一大勺。,5、食用油10ml。

做法

step1:黄瓜、胡萝卜、香菇、猪肉都切成丁,黄瓜和胡萝卜的丁稍微大一些。

step2:猪肉丁放淀粉和酱油抓匀,腌制20分钟。胡萝卜丁放在沸水里焯一下断生。

step3:热锅放油,放葱末、姜丝爆香,盛出备用。

step4:锅中留底油,把腌好的猪肉丁在锅中煸一下,7分熟的时候放入刚才爆香的葱末姜丝。

step5:放入黄瓜丁、胡萝卜丁、香菇丁、豌豆一起翻炒,不停的翻炒,然后用锅盖闷4分钟,然后放盐、鸡精,翻炒均匀,出锅。

小诀窍:最后不用水淀粉勾芡,是因为在腌肉的时候就已经加入了淀粉,炒的时候如果觉得太干,可以稍微放一点点水。整个过程只放了盐和鸡精,没有其他调味,主要是为了利用蔬菜之间自己的香味儿。

八、碗豆叶怎么种?

1.选用良种,适期播种。秋播豌豆在8月底完成整地,9月中下旬前完成播种。可采用条播或撒播,适当密植;品种可选用开花结荚早、鼓粒快,嫩粒饱满均匀,色泽好、口感佳,品质上乘、产量高的矮生豌豆品种。

2.施足肥料,加强管理。秋播期的温度由高到低,为使秋播豌豆在短暂的营养生长期达到较高的养分积累,应施足基肥,重施花荚肥。基肥建议结合司尔特生物有机肥加施13-17-18≥48等类似配方硫酸钾复合肥,结荚期追16-6-23≥45%等类似配方硫酸钾复合肥,并结合喷施16-6-30+TE≥52%等高钾系列大量元素水溶肥,500~800倍液,间隔7天左右喷施一次,连续两次。

3.综合防治,确保丰收。提倡化学除草,喷药时要求土壤湿润,以提高药效。同时注意做好潜叶蝇、菜青虫、斜纹叶蛾、蚜虫及根腐病和立枯病的及时防治。

九、碗豆卡路里?

热量是111 千卡 / 464 千焦。具体做法如下:

食材:

山药切丁、玉米、豌豆、青椒红椒、香菇

步骤:

1.各种蔬菜都洗干净切小丁

2.锅里倒入少许油烧至七成热,倒入蒜末和葱未炒香以后,倒入香菇丁玉米豌豆炒1分钟

3.然后倒入山药丁翻炒2分钟以后继续倒入青椒红椒翻炒均匀

4.加适量鸡精和盐翻炒分钟出锅即可

十、青碗豆可以做碗豆黄吗?

青碗豆不可以做碗豆黄。

碗豆黄是用白豌豆或黄豌豆做成的。北京的豌豆黄分宫廷和民间两种。

(一)清宫的豌豆黄

介绍

"细豌豆黄儿"乃是清宫御膳房根据民间的小枣糙豌豆黄儿改进而成。

制作方法

1.用上好的白豌豆,稍磨去皮,用凉水泡3遍。

2.用铜锅烧水(不能用铁锅)将去皮的豌豆放入锅内,加碱,将豌豆煮成粥状,然后带原汤过箩,将过箩的豌豆粥放入锅内加白糖,炒30分钟,要掌握火候,不能太嫩,也不能过火。太嫩不能凝固成块,太老凝固后会有裂纹。

3.炒的过程中,须随时用木板捞起做试验,如豆泥往下淌得很慢,淌下去的豆泥不是随即与锅中的豆泥相融合,而是逐渐形成一个堆,再逐渐与锅内豆泥融合(俗称堆丝),即可起锅。

4.起锅后的豆泥倒入白铁模具内,盖上光滑的薄纸,防止裂纹,还可保洁,晾凉后即成豌豆黄。

(一)“民间的糙豌豆黄儿”是用白豌豆去皮,以两倍于豌豆的水,将豆焖烂,然后放糖炒,再加入石膏水和熟枣搅拌均匀,放入大砂锅内,俟其冷却成坨后,扣出来,切成像切糕一样的菱形块,放上小片金糕以为装点,通常都置于罩有湿蓝布的独轮车上去卖。

(三)家庭制作【豌豆黄】(参考分量:1小盒)

配料:脱皮干豌豆150克,细砂糖65克,水适量

制作过程:

1、豌豆黄的配料非常简单,但因为豌豆皮会极大的影响成品的口感,所以要选择图中所示的脱皮黄色干豌豆。如果购买的是带皮豌豆,泡发后要一颗颗去皮,十分麻烦。(注意:黄豌豆不是黄豆!)

2、将干豌豆用水淘洗几次,淘洗干净后,加入3-4倍体积的清水,浸泡3-4个小时,直到完全泡发。也可放入冰箱浸泡过夜。

3、泡发的豌豆连同足量的水一起倒入锅里,用大火加热煮开,再加盖小火煮20分钟左右(豌豆煮的时候容易扑锅,加盖的时候最好留一条比较大的缝隙,免得溢出来扑锅)。

4、煮到豌豆用小勺能轻松碾烂的程度,就煮好了。

5、将煮好的豌豆连同煮豌豆的水、细砂糖一起倒入食品料理机里,打成豌豆泥。(可根据需要决定加水的量。水多的话打出的豌豆泥比较稀,不会粘在搅拌杯上,打起来更容易些,但稍后炒的时间会变长。)

6、将打好的豌豆泥倒入炒锅。如果倒完后搅拌杯里粘有残余的豌豆泥,可以在搅拌杯里加少许清水,摇晃均匀再倒入锅里。开大火将豌豆泥煮开以后,转小火不断翻炒。

7、翻炒到豌豆泥变得浓稠,用铲勺挑起豌豆泥以后,豌豆泥呈图中的状态大块滴落,滴落后不会马上和锅里的豌豆泥融为一体,而是仍保持一定形状,之后会慢慢的与锅里的豌豆泥融合。炒到这个程度就要立即关火。

8、将炒好的豌豆泥倒入保鲜盒里(步骤图里用的是容量为1000ml的保鲜盒),用勺子背将表面尽量抹平。盖上保鲜盒,放入冰箱冷藏4个小时,直到完全凝固定型成块即可。吃之前倒出来,切成小块(豌豆黄凝固后不会粘住保鲜盒,所以保鲜盒内不需要刷油或采用其他防粘措施)。

TIPS:

1、脱皮的干豌豆在超市可能比较少见,我的脱皮豌豆是在我家附近的农贸市场买的。农贸市场卖杂粮的地方应该能够找到。

2、豌豆黄成品的卖相与口感,与炒豌豆泥的程度有着密切的关系。豌豆泥炒得太干,冷却后表面会开裂;炒得太湿,冷却后会太软不成形,口感太过湿软。所以一定要炒到合适的程度哦。

3、以前人们做豌豆黄,工艺可以概括为“泡、煮、筛、炒”。豌豆泡软去皮,煮烂,用箩细细的筛过,再炒至浓稠。我们在家里制作,直接使用去皮豌豆,并用食品料理机打成泥,就能制作出细腻的豌豆黄了,省略了去皮、过筛这两个繁琐的步骤哈。

4、豌豆黄不能久放,做好的豌豆黄,最好冷藏保存并在24小时之内食用完毕,以免变质。

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