烤箱烘烤前一定要预热吗？

烤箱烘烤前不一定要预热。预热是指烘烤食物前先把烤箱加热一会，到预定温度之后放入食物。这是为了烘烤食物时，材料不因缓慢的升温而影响食物的成品质量，达到更好的口感。烤箱预热约需10分钟，不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。

虽然不是必须但是建议预热，一般预热2-3分钟左右即可。刚买的烤箱里面一般都会一点异味和细菌，使用前预热五分钟，可以让烤箱先暖身，让食物在放进烤箱前就已经达到所需的温度。如果不经过预热，直接把食物放进去烤焙，食物可能会受热不均匀，表面烤焦影响品质，还可能会烘焙失败，影响食物口感等等。最重要的是，烘烤前预热还可以起到杀菌清洁的作用。烤箱每隔一段时间不用的话，就会滋生异味和细菌，预热可以祛味杀菌。