烘烤时,开始温度为80℃,持续30-50分钟,待烘烤至芋片表面开始收缩时(不黏手为度),可逐一轻轻地翻动一次,烘烤另一面。
当两面都开始收缩时,烘烤温度降至50-60℃,持温2-3小时,再继续缓慢地边翻动边烘烤,至六成干;4-5小时后,到七成干时可彼此重叠,温度降至30-40℃,用微火烘至全干,粘度高,品质好