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2024-04-06 08:17
admin烧饼是一种传统的中式面食，通常是用烤箱或者特制的烧饼炉来烤制。如果你没有专业的烧饼炉，可以使用家用的小烤箱来制作。以下是一个简单的烧饼小烤箱做法：
材料：
1. 中筋面粉 500克
2. 温水 250毫升左右（根据面粉吸水性调整）
3. 酵母 5克
4. 糖 10克（帮助发酵）
5. 盐 5克
6. 芝麻 适量
7. 葱花 适量
8. 油 适量
步骤：
1. 将酵母和糖加入温水中，搅拌均匀，静置5-10分钟，让酵母激活。
2. 将面粉筛入盆中，加入盐，搅拌均匀。
3. 将激活的酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，揉成光滑的面团。
4. 盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至少1小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍大。
5. 发酵好的面团取出，排气后分成小剂子，每个剂子约50-60克。
6. 取一个剂子，用擀面杖擀成圆形饼状，表面可以撒上一些水，然后撒上芝麻和葱花。
7. 在饼的一面刷上一层薄薄的油，这样可以使烧饼烤出来更加酥脆。
8. 预热小烤箱至200°C（392°F）。
9. 将擀好的烧饼放入烤盘中，放入预热好的烤箱中层。
10. 烤制大约10-15分钟，或者直到烧饼表面呈金黄色且底部发硬。
11. 烤好的烧饼取出，稍微冷却后即可食用。
注意事项：
1. 发酵时间会根据室温和酵母的活性有所不同，请根据实际情况调整。
2. 烤箱的温度和时间仅供参考，具体情况可能因烤箱而异，建议观察烧饼的颜色变化来调整。
3. 如果喜欢酥脆口感，可以在烧饼表面多刷一些油。
这是一个基本的烧饼做法，你可以根据自己的口味添加不同的馅料或者调味料，比如五香粉、花椒粉等，来制作不同风味的烧饼。
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