一般用烤箱做蛋糕都用什么火烤

一、一般用烤箱做蛋糕都用什么火烤

烤箱做蛋糕能用不锈钢材质的模具

材料：

鸡蛋 5个，低筋面粉 90克，细砂糖 80克（50克用于打发蛋白，30克加入蛋黄里），纯牛奶 50ml，色拉油 50ml

做法

1. 蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态2. 蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态3. 最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角4. 蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅5. 再边搅拌边加入50ml色拉油，再边搅拌边加入50ml牛奶6. 最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒7. 蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀8. 最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒9. 把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来10. 烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟11. 蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）

二、用烤箱做蛋糕用什么容器

网上买一套烤盘就可以了

三、烤箱做蛋糕用大火还是小火

烤箱至少要10L，10L可以烤六寸左右的蛋糕，烤箱容积太小蛋糕烤起来易糊，所以要10L以上。6寸蛋糕做法如下：材料：低筋面粉40g、黄油40g、蛋黄3个、牛奶45g、蛋白3个、细砂糖40g、玉米淀粉5g步骤：

1.黄油切小块后，放入锅里面2.开小火加热到油融化起了好多小泡泡，倒入面粉里面3.然后离火搅拌均匀4.将烫好面糊转移到一个干净的不锈钢盆里，加入牛奶，边加边搅拌均匀5.再分次加入鸡蛋黄里面6.再次搅匀成糊状7.再来制作蛋白部分，糖粉里面加入淀粉混合8.然后分次加入到蛋清里面，用电动打蛋器搅打9.打到硬性发泡，提起打蛋器头是尖尖的角10.取1/3的蛋白霜到蛋黄糊里面，切拌均匀11.然后将剩下的2/3的蛋白霜全部倒进来，翻拌均匀12.倒进模具里面，抹平，往桌上震两下13.放进预热好的烤箱，中下层170度，45分钟即可。

四、烤箱烤蛋糕用什么火力

先回答烤箱的基本功能，烤箱的模式主要是靠温度和烘烤上下火以及是否通风来区分的。温度譬如是160℃还是220℃，上下火也是选择上面烤，还是下面烤，还是上下一起。通不通风会导致水分流失程度不一样。烤蛋糕的话，有自己的温度上下火和通风要求。据我所知，一般的烤箱并不会设置一个烤蛋糕键，而是烘焙时根据蛋糕所需的温度火力通风和时间来自己把握的，就像用煤气灶做饭一样。

五、一般用烤箱做蛋糕都用什么火候

1、蛋糕重量在100g 以下，需用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；

2、重量在100g～450g ，要用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；

3、重量在 450g～1kg，要用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

六、电烤箱做蛋糕用什么火

可以烤箱预热150度5分钟后，将冷掉的蛋糕加热5分钟，不过，蛋糕里如果有奶油的话是不可以的，会化掉。

电烤箱利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具，利用烤箱可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。根据烘烤食品的不同需要，电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。

七、烤箱做蛋糕火力选择

检查燃气的压力是否正常，控制电磁阀开启程度是否正常，管道喷嘴是否存在堵塞的现象。

方法一：清洁出气孔 

 火焰小可能是因为出气孔堵塞造成的，可以把灶头取下，用一根牙签（怕牙签容易断的话可以用一根针）把堵塞的小孔清理一下，火焰多半就会变大了。

方法二：检查胶管 

 如果清理灶头以后没有多大效果，可以看一下燃气灶下面的胶管。胶管是把燃气灶和燃气管道连接起来的`主要通道，长时间的使用胶管会出现老化或者破损的情况，胶管的接口也会出现松动，这种情况会造成漏气的情况，不仅火焰会小，还存在很大的安全隐患。

 检查胶管时先看看有没有打弯或者被压扁等情况，如果是因为胶管曲折导致流通受阻，把它理直就好了。如果已经被压扁或者出现老化、破损的情况，就需要及时更换胶管了。

  方法三：检查减压阀或者燃气灶喷嘴 

 减压阀喷嘴或者燃气灶喷嘴堵塞，燃气喷出不畅，火焰燃烧时软弱无力，此时可以用钢丝慢慢疏通一下喷嘴，基本上就可以解决这个问题啦。

  方法四：检查气源是否快用尽 

 当气源快用尽时，由于压力不足或是瓶内残液太多等原因，也会使燃烧火焰很小。此时，更换新的钢瓶即可。

  方法五：联系燃气公司解决 

 火焰小的原因还可能是管道口径较小，管内锈蚀堵塞造成了火焰很小的现象，联系燃气公司解决