怎么用烤箱做肉饼子

一、怎么用烤箱做肉饼子

卤肉肉饼是一款特别地道的家常菜，口感鲜嫩、香味浓郁，下面介绍一种简单的做法，希望对您有帮助：

主料：

- 猪肉末：500克

- 豆腐干：50克

- 面粉：100克

- 鸡蛋：2个

- 精盐：适量

- 黑胡椒粉：适量

- 红油豆瓣酱：适量

- 生姜、蒜末：适量

- 精炼香油：适量

步骤：

1. 准备好猪肉末、豆腐干、鸡蛋、生姜、蒜末、精盐、黑胡椒粉等原材料。

2. 将豆腐切成小块，加入适量的水煮熟至变软，捞起沥水后压成泥。

3. 在猪肉末中加入豆腐泥、切细的姜末、蒜末、适量的精盐和黑胡椒粉，用力搅拌均匀。

4. 加入适量的面粉，然后继续搅拌混匀，达到肉馅不散的状态。

5. 将馅料进行分球，盖在平整的塑料膜上，用力按压固定住，压出肉饼的形状。

6. 注意不要涂上过厚的黑胡椒粉，否则烤的时候容易糊掉。将肉饼涂上黑胡椒粉、红油豆瓣酱、精炼香油。

7. 在平底锅中倒入适量的油，用中火将肉饼两面煎至金黄色。

8. 最后放入烤箱中烤制10-15分钟即可出炉。切成薄片后，配上自己喜欢的蔬菜烤至金黄色就可以享受了。

小贴士：

1. 肉饼的馅料容易散，因此要加入适量的面粉和豆腐，能够让馅料更加紧实。

2. 黑胡椒粉、红油豆瓣酱等辣椒制品口感比较重，可以根据个人口味适当调整。

3. 烤肉饼的同时会冒出一些油，可以用厨房纸巾将油脂

二、烤箱肉饼的做法大全图解窍门

面粉 (500克)

猪肉 (200克)

花生油 适量

盐 适量

鸡精 适量

胡椒粉 适量

五香粉 适量

大葱 适量

芝麻 适量

鸡蛋 适量

生抽 适量

1/把面粉平均分成3份，看着差不多就好。一份用油和面，不用一滴水的，叫油面。和好醒着。

2/剩余两份面粉加入一个鸡蛋，温水和面，放面板醒着，我怕粘，所以面板抹油了。

3/醒面的时候就可以切肉馅儿了，我切的薄片，加入葱，鸡精，胡椒粉，五香粉，盐，油等，顺着一个方向搅拌，直到上劲儿。

4/把水面用擀面杖擀开成一片，不用太大，然后把油面包裹在里面。再擀开，卷起来。

5/把切好的剂子竖起来，按扁，放肉馅儿，一定要用手按，用擀面杖的话容易粘。

6/包成一个包子型，再按扁放在铺了锡纸（厨房用油纸也行）的烤盘上，刷鸡蛋液，刷了鸡蛋液的地方烤出来是金黄的，不刷的话颜色不好看。同时烤箱预热，上下火190度，5分钟。

7/刷好蛋液的肉烧饼上粘芝麻

8/放入预热好的烤箱，上下火，中层，190度，40分钟。

9/时间到，肉烧饼出炉喽！！

10.美味又好吃的用烤箱烤肉烧饼完成开吃了。

三、怎样用烤箱烤肉饼

步骤 1

把面粉和小苏打混合，用水糅合成偏软的面团，记住不要过分糅合，因为时间久了面会很筋发硬。切记。之后醒面30分钟。

步骤 2

醒面的时候调麻酱，把麻酱放进碗里，混合花椒粉，盐，少量香油及水。调合成平时看煎饼摊刷的酱那种粘稠程度。

步骤 3

面醒好了，案板上放大量干粉，把面团擀平，尽量薄，之后刷麻酱，刷均匀，不留白边。

步骤 4

刷好以后，把面卷起来，尽量卷紧。卷好后分成等量的剂子。剂子两头捏合，团成小烧饼的样子。

步骤 5

准备好一盘芝麻，在烧饼坯子上刷一些面粉水（水，面粉及几滴生抽混合），把烧饼坯子放进芝麻盘里粘合，并轻轻摁扁。以此类推。

步骤 6

饼锅少油烙制一下。这一步主要为了定型，所以不用很久。烙制同时给空气炸锅190度预热3分钟。

步骤 7

定型好的烧饼放进空气炸锅，之后设置190度烤制9分钟。

步骤 8

烧饼出锅咯

四、烤箱做肉饼的简单做法

主料：洋葱100g；调料：食盐适量、调和油适量、生粉适量；

步骤：；

1、准备猪肉碎并用生粉，盐，少许鸡精拌均匀。

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2、将洋葱去皮然后用搅拌机打碎。

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3、将猪肉碎放入洋葱碎末里。

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4、加少许盐将所有食材拌均匀。

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5、将拌均匀的食材用手抹上少许油然后做出圆饼状放入烤盘。

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6、烤箱开200°然后将洋葱肉饼放入大约烤30分钟。（其间要翻转过来）；

7、30分钟之后烤好的洋葱肉饼。（具体时间最好以食材的多少来定）；

8、洋葱肉饼做好啦。

五、烤箱肉饼怎么做又软又好吃

主料：小白菜、五花肉、面粉

配料：葱姜、酵母粉

调味：盐、芝麻香油、鸡粉、蚝油、十三香、生抽

1、准备新鲜的小白菜，约200克五花肉馅，300克小麦面粉。

2、先开始和面，碗中加入300克面粉，3克酵母粉，现在天气转凉，改用温水和面，边倒边搅拌成面絮状。

3、搅拌好以后，倒入20毫升的熟油，这样可以使出锅的饼皮更加酥脆，接着开始揉面。

4、揉成软硬适中的面团，表面光滑，没有死结就可以，盖一层保鲜膜醒面30分钟。

5、小白菜清洗干净，切成碎末，加入1勺盐，腌制10分钟，杀出里面的水分。

6、做馅饼一定离不开这两样，葱和姜分别切成碎末，放在一边备用。

7、选用7分瘦3分肥的五花肉，这样吃着更香，开始调味，加入葱姜末，2勺盐、1勺十三香、半勺鸡粉、半勺生抽、半勺蚝油，朝着一个方向搅拌上劲。

8、搅拌1分钟左右就行，接着把腌好的小白菜，放在一块干净的滤布中，挤压出多余的水分。

9、淋入1勺芝麻香油提香，再次搅拌均匀，馅料就做好了，闻着好香。

10、取出醒好的面团，揉搓几下排气，搓成长条。

11、分成大小相等的面剂子，用掌心正反面按扁，擀成中间厚四周薄的面皮。

12、取出一个面皮，铺平馅料，手法类似于包包子，收紧捏实，防止出汁露馅。

13、全部做好以后，轻轻按压成扁状，再盖一层保鲜膜，二次醒发5分钟，让饼胚充分定型。

14、电饼铛或者不粘锅，刷一层油，下入饼胚即可，开中小火烙2分钟翻面。

15、约2分钟左右，底部已经微黄，香味已经飘出来了，中间多翻动几次，让饼受热均匀，里外充分熟透，等待两面呈金黄色即可出锅。

16、这样小白菜馅饼就做好了，皮薄馅大，鲜嫩多汁。