返回首页

烤箱如何烤带鱼块

169 2023-07-12 18:35 admin

一、烤箱如何烤带鱼块

原料;

马椒鱼500g (大约2条)料酒30g ,生姜10克,葱10克,味粉100g,碳烤酱100g ,白糖两百克 ,蒜蓉100g ,海鲜酱100g,花椒50g 。

制作方法;

1 马鲛鱼洗净放入盆中,加入以上原料,腌制五分钟 ,然后放入托盘中,放入葱段垫在鱼下面防止占在托盘上 。

2 烤箱温度调至150 ℃度,将海鲜酱 碳烤酱刷在马鲛鱼上面 ,推入烤箱十分钟即好,外酥内熟,拿出给刀装盘 ,稍加点缀即成。

二、烤箱烤带鱼需要几分钟

十分钟左右

将鱼内膛清理干净,上下表面各轻划几刀,抹上盐和白胡椒粉,淋1勺料酒,腌约30分钟,鱼腌好后,在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。

2

/7

烤盘上铺一层锡纸,在锡纸上抹一层油。

3

/7

把鱼放在铺了锡纸的烤盘上,并在鱼的表面再涂薄薄一层油,烤箱预热170度,将鱼放入中烤箱中层,烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。

4

/7

2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁;再多取一些锡纸,双层折叠后仍可以包入整条鱼。

5

/7

把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上,将调好的调味汁液倒入。

6

/7

小心地把锡纸包裹严,尤其是四边,一定要卷着封闭好,不让汁水留出,然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源,让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出,这样鱼也可以更加入味。

7

/7

将鱼连着锡纸一起端上桌,吃时撕开锡纸,撒上少许香菜,味道会更好。

三、烤箱如何烤带鱼视频

可以,就是食物比较干,炸锅不好清理罢了。

锡纸可以使食材受热更加均匀,锁住食物水分,防止被烤焦,同时还可以防止炸锅锅壁和食篮底部粘上食物和酱料,方便使用后清理,但是用锡纸包裹食材烹饪的时候,烹饪时间需要更久一些。

空气炸锅在密闭空间内对食材进行烹饪,像是一台会产生热旋风的烤箱,来对食物360度的烹饪,食材裹上锡纸后,味道不会变差,反而可以锁住食材本身的水分,防止食物烤焦。

四、烤箱烤带鱼的简单方法窍门

在预热的烤盘上用生姜片擦涂一下,再涂上些熟油,把洗净切段喂好调料的刀鱼,挂上干淀粉,刷上油放入烤箱,烤制两侧金黄,熟透就好了~

五、烤箱如何烤带鱼窍门

步骤1:带鱼去除鱼鳃、鱼肚,清洗干净后,放在通风的地方风干表面水分。(注:直接炸的带鱼表面不能有水分,有水分炸不出表面完整的带鱼块。)

步骤2:风干后的带鱼先切成大块,再将带鱼两面切花刀,每隔1厘米将带鱼肉轻轻划一小刀。(注:带鱼切花刀时,要注意不要过于用力将带鱼切断。)

步骤3:锅中倒入适量油,油温微微冒小泡时,放入带鱼块炸至两面焦黄、酥香即可。(注:放入带鱼块后,要注意控制火候,全程用中火炸,如果带鱼块又大又厚,还应将火候转小。)

一道焦黄酥脆香炸带鱼,蘸上少许生抽趁热吃,又香又嫩。

1、 用来直接香炸的带鱼不宜选择过大的,一般可选一条半斤左右重,其口感最佳。

2、 带鱼切花刀后,可令带鱼更容易熟透,也可避免出现带鱼皮焦掉,而里面鱼肉没熟的情况。

3、 刚下锅的带鱼不宜急着翻动,要等要带鱼皮表面定型,且呈金黄色后再翻面

六、烤箱烤带鱼的温度和时间

用料冻小黄花鱼 1袋葱姜蒜 适量料酒 适量白醋或米醋 适量盐 4勺五香粉 3勺油 适量花椒大料 一把香菜 1根

烤箱烤小鱼干的做法步骤

步骤 1

space

先把小鱼解冻处理腌制,我是从山姆买的整袋的小黄鱼,无头,把肠子拽出来就可以腌制了,处理鱼的过程就不放图了,腌鱼放料酒,白醋,葱,姜,蒜碎,大料,花椒,盐,腌2个小时左右,去腥,入味,盐这时放1小勺就行,不用太多,一会烤时候还要撒盐

步骤 2

space

把腌好的鱼用厨房纸或餐巾纸擦干水份,这步是防止烤时候水气太大,油崩出来太多,鱼也不容易烤脆。ps腌鱼的调料不要扔,一会还要榨油用

步骤 3

space

烤盘里刷薄薄一层油,把鱼码好,再晾一晾,这时候把调料里面的水倒出去,锅里烧油,放一根香菜,还有腌鱼的调料,小火把调料的香味榨出来过滤备用,这步忘拍照了,不要榨糊了就好,油稍微多一点

步骤 4

space

把烤箱预热上230度,给鱼撒盐,五香粉,再把榨好的油倒进烤盘里,用刷子刷匀,翻面再撒一遍,刷匀

步骤 5

space

把鱼放进烤箱中层,烤25分钟左右,拿出来翻面,这时可以看到鱼肉还是软的,不太脆,翻好以后再烤20分钟左右,一定要看着,以免烤糊

步骤 6

space

烤好啦

步骤 7

space

装盘

七、烤箱烤带鱼的制作方法和配料

糖醋带鱼

食材:

带鱼1条、葱姜蒜,小米辣、糖醋汁、淀粉

糖醋汁:2勺生抽半勺老抽1勺陈醋半勺白糖1勺蚝油半碗清水

做法:

1:带鱼清洗干净去除内脏,切成小段,加入葱姜料酒腌制10分钟,腌制好后取出两面均匀的裹上淀粉

2:锅里入油,放入带鱼小火慢慢煎,煎至两面金黄酥脆放旁边,放入葱姜蒜小米辣爆香

3:淋入调好的糖醋汁,盖上盖子中火焖煮5分钟,再淋入半碗水淀粉,收汁撒芝麻小葱即可

红烧带鱼

所需食材

带鱼,黄豆酱,料酒,生抽,蚝油,葱姜,八角,花椒,胡椒粉

制作步骤

1:把带鱼去头去尾去内脏清洗干净,切成小段在鱼背上打好花刀放入盆中,加入姜片+2勺料酒+少许胡椒粉,腌制10分钟去腥

2:捞出腌制好的带鱼控干水分,起锅烧油放入带鱼,炸制两面金黄定型,盛入盘中备用

3:锅中留有底油放入葱姜蒜+八角+花椒+干辣椒爆香,放入1勺黄豆酱小火炒香,放入适量的清水,依次加入2勺料酒+2勺生抽+1勺蚝油+1勺香醋+1勺白糖,大火煮开

4:放入带鱼加盖转中小火炖制,待汤汁浓稠时即可

香酥烤带鱼

食材:带鱼3条,料酒2勺,盐和胡椒粉适量,淀粉1勺,葱1棵,姜1块。

做法

1:准备好所有食材,带鱼处理干净,剪成大小均匀的鱼段放入大碗中。

2:碗中加入葱段姜片,2勺料酒,适量盐和胡椒粉,抓匀,腌制20分钟,再加1勺淀粉,抓匀备用。

3:腌制好的带鱼码入烤盘,刷一层食用油,放入提前预热好的烤箱中,选择风炉双管发热功能,200度烤20分钟即可。

八、烤箱烤带鱼的家常做法

做法如下:

1、准备一条鱿鱼干,表面有白霜就证明是品质高的鱿鱼干。

2、烤箱预热,烤箱上下层250度预热三分钟。烤鱿鱼干的原则要快速高温烘烤。

3、三分钟后把鱿鱼放进烤箱中。温度设置在250度。时间3分钟。

4、在烤箱的烘烤三分钟,鱿鱼干就开始了各式各样的变形、冒泡,一开始鼓小泡然后慢慢变大。

5、鱿鱼干我们要趁热撕开,这样横容易撕开,撕开我们看见有很多细丝,有细丝代表是高品质的鱿鱼,至此烘烤完成。

九、烤箱烤带鱼段怎么做好吃

带鱼油炸好还是烤箱好,油炸是比较普遍的做法能让带鱼外表酥脆里面嫩滑,带鱼操作油炸缺点就是会有太多的油脂,不太健康,在健康方面还是烤箱比较好,口味方面选择油炸油炸的食物都很香,炸完可以用吸油纸吸取带鱼的油脂,油炸的比较好操作。

顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
相关评论
我要评论
用户名: 验证码:点击我更换图片
热点提要

网站地图 (共119个专题30931篇文章)

返回首页