一、用烤箱做枣糕怎么做
用料:鸡蛋5个,去核大枣60克,低筋面粉190克,牛奶70克,玉米油80克,泡打粉5克,红糖125克,白糖35克。
做法:
1.大枣切碎,放入碗中,加入牛奶,用筷子搅拌均匀浸泡备用,鸡蛋打入碗中,加入红糖和白糖。
2.先用打蛋器搅拌均匀,再打发至浓稠,加入玉米油,牛奶浸泡的大枣。继续用打蛋器搅打均匀。
3.筛入低粉和泡打粉, 用刮刀拌匀,烤盘铺上油纸,把红枣糊倒入烤盘中,用刮刀抹平表面。
4.提出烤盘震一震,震出大气泡,放入烤箱,上火90度,下火120度,中层30分钟,烤好取出晾凉。
二、用烤箱做枣糕烤多长时间
因为每个牌子烤箱温度不同 大小不一样温度还是不一样的 一般我们家用的烤箱都在30L-60L之间所以家用烤箱我们烤一些比较简单易学的蛋糕就可以 这样不会有太多的问题 下面我就把我常做的几样蛋糕烤制时间告诉你一下
纸杯蛋糕 烤箱提前150°预热10分钟 上下火150°烤35分钟
戚风蛋糕6寸 烤箱提前150°预热6分钟 上下火150°烤50分钟
奶酪蛋糕 烤盘里放一半的水 上面放一个烤架 放到最下层提前120°预热15分钟 120°烤90分钟 在转160°烤10分钟上色 时间到时再烤箱里放15分钟在拿出来
古法蛋糕 烤盘里倒入2毫米的水 把蛋糕模具放到烤盘里 烤箱145°预热10分钟 放入下层 上下火145°烤70分钟
三、用烤箱做枣糕的做法
用烤箱怎么做枣糕?相信很多朋友们也遇到过这种类似的问题,那么对于这类问题如何解决呢?下面就把解决这种问题的方法给大家分享一下,希望可以帮助到大家。
食材
红枣 100g
面粉 100g
酵母 20g
红糖 50g
鸡蛋 2个
方法/步骤
1、红枣去核。
2、红枣放入锅中煮熟。
3、放入料理机中。
4、加入红糖。
5、打成糊状放入容器中。
6、加入酵母。
7、加入面粉。
8、加入鸡蛋。
9、搅拌成面糊。
10、将面糊放入烤箱烤15分钟即可。
四、用烤箱做枣糕的方法和步骤
用料
鸡蛋6个
去核红枣100克
纯牛奶200克
玉米油100克
红糖150克
低筋面粉200克
白芝麻适量
柠檬汁几滴
做法
1/13准备好材料
2/13红枣洗净放入蒸锅蒸熟。
3/13放入破壁机中,加入玉米油和牛奶打成细腻的泥。
4/13倒入容器中备用。
5/13把鸡蛋全打入厨师机桶中,加入柠檬汁。
6/13再一次性加入红糖,启动厨师机快速打发,打至蓬松发白,提起打蛋器滴落时纹路不易消失即可。
7/13分两次筛入低筋面粉,每次筛入都要拌匀才能筛入下一次。
8/13再加入枣泥,翻拌均匀。
9/13拌好的蛋糕糊。
10/13把拌匀的面糊倒入模具中,用刮刀抹平表面,再提前模具震一震,震出大气泡。
11/13表面再撒上白芝麻。
12/13放入预热好的东菱烤箱,上下120度,下火150度,下层烤50-60分钟,烤好取出晾凉,无需倒扣。
五、用烤箱做枣糕没有模具怎么办
材料 电饭煲, 2个小盆 ,鸡蛋4个, 低筋粉或蛋糕粉60克(实在买不到低筋粉,就买那种馒头包子专用粉,大概是中筋的), 白砂糖(越细越好)80克(其实就是汤勺6勺), 炼乳少许, 黄油少许,纯牛奶4勺(喝汤用的稍微有点深度的勺子), 几滴白醋(用来平衡酸碱度,有助于蛋糕发起量), 食盐少许(可增加内部洁白,加强面筋的结构) 手动搅蛋器. 做法
1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分装到两个小盆中。 注意点:鸡蛋要常温的,刚从冰箱中取出的要放至室温 容器要稍大一些,而且蛋黄的容器要比蛋清的容器更大点
2、蛋黄里加入牛奶、黄油、炼乳和两勺白糖,滴入3滴左右的白醋,放少许盐,打匀,分几次放入面粉,搅成糊状,这个不用搅太久。搅拌好后放旁边备用(有条件就用温水泡着)
3、搅蛋白。打出鱼眼泡后加入三分之一的糖,打到湿性发泡时再放三分之一的糖,最后打至干性发泡就行啦,就是可以把筷子立在里面。 注意点:一定要注意打蛋清的容器不能有水,不能有一点点蛋黄。必须是始终一个方向的打,比如你已开始时是逆时针打,那么就一直逆时针打,千万不能改方向。
4、将搅好的蛋白分两到三次倒入蛋黄液中,用橡皮勺(我没有橡皮勺,就用电饭煲盛饭的塑料勺子)从下到上搅拌均匀,就成了我们需要的蛋糕糊。 注意点:把打好的蛋清和蛋糊混合时,一定要轻轻上下翻搅,千万不可很快很用力,不然空气跑没了,蛋糕发不起来. 这个过程要块,最好不要超过两分钟。
5、在电饭煲里涂一层油,也可以放黄油。我当时放得油比较多,十分得好脱膜。将蛋糕糊倒入电饭煲中,将电饭煲按至煮饭档,约3分钟左右就跳到保温了,等过了5-10分钟后,再按下煮饭档,几分钟后又跳了,然后等30分钟后,开盖,就看到漂亮的蛋糕了。 最重要的就是锅底的那层油了不要忘了刷。
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