一、用电饭煲煮鸡蛋，为什么每次鸡蛋都会爆蛋花或者裂开了？
用电饭锅煮鸡蛋不会爆是真的。用电饭锅煮鸡蛋只需五六分钟时间、大概十几毫升水。做法和步骤如下：锅底铺两层餐巾纸，然后倒一点水进去，把纸浸湿就可以了； 鸡蛋洗干净码进锅里，盖盖、插电、按煮饭键； 等电饭锅自己跳到保温，纸上的水干了，鸡蛋也熟了。
二、煮蛋器煮蛋爱破是什么原因？
1、煮蛋器煮蛋为什么裂开?因为鸡蛋中都有直径为4~11毫米的气室,鸡蛋存放时间越长,气室也越大。使用蒸蛋器煮鸡蛋时,由于温度升高,气室内气压也随着升版高,当煮鸡蛋使用大火,鸡蛋迅速升温,引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂。
2、有时鸡蛋是从冰箱刚刚拿出就放进煮蛋器大火高温加热,则更容易开裂。因此,使用煮蛋器煮鸡蛋最好是中火,让鸡蛋慢慢升温,就能减少煮裂。
3、若是不想鸡蛋开裂,则可以将鸡蛋竖立放入煮蛋器中,先将鸡蛋扎一个洞洞,然后有洞一端朝上面放,然后打开开关,在鸡蛋煮熟后不会开裂。
三、为什么用蒸蛋器蒸蛋总是爆开？
蒸蛋器是一款可以调节鸡蛋嫩度的，非常方便的厨房小帮手。我们可以用他蒸出不同程度的鸡蛋。比如全熟，糖心，或者介于两者之间。
但是很多时候，鸡蛋在蒸的过程当中蛋壳会裂开，影响了美观和味道。那这是为什么呢？又怎样避免呢？
蒸蛋器是一个小型电蒸锅，他瞬间提升温度很快，通过高温蒸煮水份，把鸡蛋蒸熟。所以蛋壳容易裂开。蒸蛋器有一个配送的量水小杯子，他的底部有个针，每次蒸蛋前，用这根针把鸡蛋扎个洞，让他内部热量得以散发。就不容易裂了。下次你试试看吧。
四、为什么用养生壶煮蛋把蛋煮坏了？
热水壶煮鸡蛋破了有可能是以下原因：
1.鸡蛋本身有细微裂缝
煮鸡蛋之前没有检查，鸡蛋有细微裂缝，在慢慢加热的过程中，鸡蛋中的蛋白和蛋清有所流出，使鸡蛋出现破的情况。
2.煮鸡蛋的水过少
煮鸡蛋时，水没有没过鸡蛋许多，在煮的过程中水分的流失，鸡蛋有一部分暴露在空气中，鸡蛋壳承受不住热气而出现破裂情况。
3.用开水煮的鸡蛋
煮鸡蛋一般建议食用冷水，一方面是因为开水壶的口较小，放鸡蛋的过程中易出现烫伤的情况，另一方面是因为开水煮鸡蛋，生鸡蛋会承受不住高温，而膨胀使鸡蛋壳破裂，所以在煮鸡蛋是用开水是较容易出现鸡蛋破的。
五、用煮蛋器煮蛋老是烂是怎么回事？
是因为热胀冷缩！ 鸡蛋煮熟后热涨就会有破裂的现象！ 现在买煮蛋器的时候，都会送一个量杯，量杯的底下有一个专用针，在煮蛋前扎一些，蛋就再也不会破了！
六、为什么蒸水煮蛋会裂开？
蒸水蛋解开原因是：鸡蛋中都有直径为4～11毫米的气室，鸡蛋存放时间越长，气室也越大。
蒸、煮鸡蛋时，由于温度升高，气室内气压也随着升高，当煮鸡蛋使用大火，鸡蛋迅速升温，引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂。
有时鸡蛋是从冰箱刚刚拿出就上锅大火高温加热，那蛋皮就更容易开裂。蒸、煮鸡蛋最好是中火，是鸡蛋慢慢升温，这样就能减少煮裂。
蒸鸡蛋防止爆开方法：
1、蒸鸡蛋经常出现蛋壳破裂，蛋白溢出的现象，这是由于突然加热，蛋壳内膨胀的空气不能迅速透过蛋壳大端的气孔造成的。如果用针在大端刺一小孔，鸡蛋加热时空气的针孔泄出，便可以防止蛋壳破裂。
2、鸡蛋应该放在冷水中加热煮熟。
3、在水中加些食盐，也可以防止蛋白溢出。因为溶化的食盐可以加速破裂处的凝结作用，并可以封闭裂缝
希望答案对你有帮助哦
七、为什么蒸蛋器蛋容易破？
蒸蛋器是一个小型电蒸锅，他瞬间提升温度很快，通过高温蒸煮水份，把鸡蛋蒸熟。所以蛋壳容易裂开。蒸蛋器有一个配送的量水小杯子，他的底部有个针，每次蒸蛋前，用这根针把鸡蛋扎个洞，让他内部热量得以散发。就不容易裂了。下次你试试看吧。
