煤气灶和电磁炉的炒菜锅可以通用吗？

　　普通的炒菜铁锅可以直接放在电磁炉上用。　　电磁灶工作原理是利用感应线圈通以交流电产生交变磁场，在其烹饪铁锅体内产生涡流，使运动电子与金属正离子发生频繁碰撞，从而产生大量的热，这种热直接发生于铁锅体本身，对于紫砂锅和陶瓷锅无效。