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用电饭煲发面?

105 2024-06-28 16:11 admin

一、用电饭煲发面?

用料:面粉 360毫升(2量杯+1/4量杯),鸡蛋 1个,水 80毫升,酵母 3克

步骤 1酵母倒入盆中,加入360毫升面粉,用手搅拌均匀(主要是把酵母和面粉混合在一起)。 加入一个鸡蛋(也可以用水代替)。

步骤 2加80毫升水(冷水或者和体温接近的温水,用手试一下,不烫手的温度),和成面团,醒10分钟。

步骤 3分成3等份,用手做成馒头状(圆馒头胚)

步骤 4电饭煲内胆抹少许油(周边也抹上,高度为预估馒头蒸熟的高度)

步骤 5馒头胚底部抹上少许油,馒头胚周边抹少许油(1/2高度以下),顶部不用抹油,主要是防止面团发酵后馒头胚们粘在一起。

步骤 6抹好油后放入电饭煲内胆中,盖上盖子发酵(也可以把内胆拿出来放到温暖处发酵,但内胆一定要用保鲜膜或者锅盖盖上,以免表皮失水发干)。 刚放入时,面团之间间是有缝隙的。

步骤 7发酵大概2—3小时,面团发酵至2倍大,用手指肚碰上去有xuan的感觉就可以了。 切记不可以用电饭煲的保温健发酵(保温健大概的温度是60—70度,面团最适宜的发酵温度大概37—38度)可以按下保温健15—20秒,立即关掉保温健并拔下电源,短暂的保温健,内胆的温度不会升得太高,稍有温热,可以促进面团发酵。

步骤 8盖上盖子,插上电源,选择“蛋糕”就OK了,大概1个小时系统自动关闭,馒头就做好了。

二、电饭煲怎样烤发面饼?

电饭煲可以用来烤发面饼,以下是一个简单的做法:

材料:面粉 200 克、酵母 2 克、温水 120 毫升、食用油 适量

步骤:

将面粉和酵母混合在一起,慢慢倒入温水,用筷子搅拌成絮状,然后揉成光滑的面团。

揉好的面团盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至两倍大。

将发酵好的面团揉搓排气,揉成一个长条状,然后切成大小相同的小面团。

将小面团揉圆,用擀面杖擀成薄饼状,在电饭煲底部刷一层油,将薄饼放入电饭煲中。

盖上电饭煲的盖子,按下煮饭键,等待煮饭键跳起后再等待 5 分钟左右即可。

注意事项:

发面饼的厚度可以根据个人喜好来调整,如果喜欢口感松软的,可以将薄饼擀得薄一些。

电饭煲底部刷油可以防止薄饼粘在锅底。

烤制时间也可以根据电饭煲的功率和烤制的数量来调整,适当延长或缩短烤制时间。

希望这个做法对你有所帮助!

三、电饭煲煮蛋糕的做法?

用料

鸡蛋3个,面粉6勺,牛奶6勺,白糖6勺,大盘2个,电动打蛋器1个

做法

1/15 准备好所有材料:鸡蛋,面粉,旺仔牛奶,白糖。

2/15 鸡蛋清分离。

3/15 鸡蛋黄分离。

4/15 开始用电动打蛋器搅打蛋清。

5/15 待打出一点泡沫时加入1勺白糖。

6/15 待打到乳白时再次加入2勺白糖继续打发。

7/15 一直打到粘住筷子都掉不下来时就成功了。

8/15 蛋黄加进3勺白糖。

9/15 再加入6勺牛奶。

10/15 再次加入6勺满满的面粉用打蛋器搅拌均匀。

11/15 搅拌均匀的蛋黄里面加入一半蛋清继续搅拌。

12/15 接着再继续放另一半蛋清搅拌均匀倒入到预热好的电饭锅里,

13/15 电饭锅颠几下,排出气泡。按精华煮按键5分钟再按保温,过五分钟后再按下精华煮按键。

14/15 5分钟后按保温健即可。

15/15 10分钟后蛋糕即可出锅

四、电饭锅预拌粉是低筋面粉吗?

不是

预拌粉和低筋面粉区别在于所含原料上,按配方将烘焙所用的部分原辅料预先混合好的面粉叫作预拌粉,低筋粉就是一种普通的面粉。

低筋粉和预拌粉都常用于蛋糕的制作,做出来的蛋糕蓬松柔软,食用口感是非常好的。

低筋粉也叫作蛋糕粉,顾名思义,主要用于制作蛋糕、饼干、点心等食物。

五、电饭煲蛋糕一定要用低筋面粉吗?

要使用低筋面粉或者蛋糕粉,因为低筋粉无筋力,体积膨大,表面平,颜色白,蛋白质含量低,麦麸含量较少,用手抓容易成团,制成的蛋糕特别松软,更容易达到蓬松酥脆的效果。

六、电饭煲做蛋糕用做包子的面粉可以吗?

普通面粉可以的。

电饭锅做蛋糕的做法 :

1、蛋清蛋黄分离。

2、打蛋清的过程很重要,为了突出甜,加一点点盐,然后加一勺绵白糖。

3、有点稠时再放一勺糖。

4、打过大约20分钟,蛋清打成了“奶油”样,是提起筷子也不会掉下来的程度。我第一次用的筷子,但真的很费力,推荐用手动或电动打蛋器。

5、蛋黄里加2勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶,面粉是普通面粉,我还用过低筋的,但觉得还是普通面粉好。

6、把蛋黄打好,搅拌均匀,面粉很容易成小块,耐心打开。然后加入打好的奶油状蛋清,搅拌均匀。

7、电饭煲按下煮饭键,预热,有点热就可以。然后倒入少许油,多晃晃让它均匀的涂满锅底和锅边,防止蛋糕粘锅。把搅拌好的蛋糕糊糊倒入锅中,蹲几下锅,把气泡震出来。

8、按下煮饭键,2分钟左右会跳到保温档,此时用湿毛巾捂住通风口,闷20分钟,然后再按下煮饭键,再等20分钟就可以出锅了。

9、找个漂亮的容器,倒扣过来就好啦。

注意:糖的多少因口味而定,打蛋清时的两勺糖一定要分开放,这样比较省力。因电饭煲的容量及功率大小不同,此时长只作为参考,如果做出来觉得表面还不太熟,可以换个容器进微波炉再加热个一两分钟。

蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。

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