做蛋糕的电饭煲？

一、做蛋糕的电饭煲？

食材：常温鸡蛋5个，牛奶80克、玉米油50克、低筋面粉100克、白砂糖60克、白醋（柠檬汁、香草精）适量

第一步：常温鸡蛋蛋清蛋黄分离，盛蛋清的容器必须是干燥干净的，分离的时候注意不要蛋黄滴落在蛋清里面。

第二步：先处理蛋黄，加入80克的常温牛奶、50克的玉米油，把这三种食材充分的搅匀，然后100克的低筋面粉过筛，用蛋抽以"Z"字型搅拌，防止面粉起筋，搅拌成细腻的蛋黄糊。

玉米油可以用气味较小的橄榄油代替，不建议用花生油、豆油一类气味相对来说比较大的食用油。

第三步：这时候处理蛋清，蛋清里面滴少许白醋可以去除蛋腥味，白醋可以用效果更好的香草精或者柠檬汁代替，用电动打蛋器打发到鱼眼泡的时候加入一部分白糖，继续打发到呈现出细腻泡沫的时候再加入一次白糖。最后打发到蛋清有纹路的时候加最后一次白糖，三次一共添加了60克白糖，最后打发好的状态是提起打蛋器呈现出尖尖的小三角，倒扣容器蛋清不往下掉的状态就可以。

白糖的量可以按照自己的口味适量调整。 没有电动打蛋器可以用四根筷子手动搅拌，就是要费时费力一些。

第四步：先取一部分的蛋白霜和蛋黄糊混合，继续用翻拌的方式混合均匀，之后把混合好的蛋黄糊全部倒在蛋白霜里面，依然用翻拌的方式混合，然后倒入预热好刷油的电饭煲内胆里面，从高处倒入怎么震出里面的大气泡。

打蛋白霜的时候先把电饭煲预热两三分钟，和烤箱预热同理，这样受热均匀一些。

电饭煲预热好之后里面刷一些油防粘。

从高处倒入面糊可以挤压出里面的大气泡。放入电饭煲按下蛋糕键

二、电饭煲做蛋糕？

一、用电饭煲做蛋糕不蓬松的原因

1.蛋白没有和蛋黄分离，或者是蛋白打发不够，要打发到粘在打蛋器上不掉才行。

2.电饭煲做的时候要先预热，刷油，先煮一次，用毛巾堵住出气口，再开一次后20分钟就可以。

二、制作方法

1备好食材,将其中5个蛋的蛋黄和蛋白分开(蛋白先放冷藏)，所有食材秤好，粉类过筛。

2、电子锅内锅先抹上一层份量外的奶油，以防沾粘好脱模。

3.制作蛋黄糊,5个蛋黄和1个全蛋与糖打匀，再加入植物油和百香果原汁混合均匀，每加一项都拌匀后再加入下一项。最后加入过筛的低粉，拌成无粉粒的光滑面糊。粉类加入后动作要轻且快速，避免产生筋性。

4.自冰箱取出蛋白，用电动打蛋器先用低速打出一些泡沫后，加入一点点盐，再转高速，分2～3次加入糖，打至有弯勾的湿性发泡的蛋白霜。

5.舀1/3份量的蛋白霜混入蛋黄糊中，用打蛋器搅拌均匀。

6.然后再将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中，用橡皮刮刀延着锅边翻转，以切拌方式混合均匀。只要混合均匀即可，切勿过度搅拌以免蛋白消泡。

7.将面糊倒入已涂抹奶油的电子锅内锅里，轻敲出大气泡，用筷子在面糊中交叉画8消除小气泡。

8.内锅放进电子锅中，按下炊饭键。(我使用糙米选项，可以炊煮较久，不会半小时就发出完成的声响。若用一般炊饭加热完成，但蛋糕还没熟，可待机器稍冷却后，再按一次炊饭键，总共要煮1小时。

9.电子锅发出完成的哔哔声或1小时后，用筷子插入蛋糕体，若无沾粘面糊即完成。

三、蛋糕粉电饭煲做蛋糕的方法？

1.

用料

家用蛋糕粉 300g

水 75g

食用油 80g

食材集合，简单食谱，简单制作

2.

鸡蛋，水，家用蛋糕粉混合打发

3.

面糊出现纹路不消失加入玉米油混合搅拌均匀

4.

电饭煲刷油

5.

打发面糊倒入电饭煲内

6.

启动煮饭即可

7.

40分钟后就可以吃到松软美味的家用蛋糕粉了

四、电饭煲做蛋糕的方法…？

步骤1

准备好所需食材，并称量好重量。

步骤2

分离蛋清和蛋黄，分别用2个无水无油的容器盛放。

步骤3

蛋清盖保鲜膜备用，蛋黄放一旁。

步骤4

将牛奶和玉米油混合。

步骤5

过筛筛入低筋面粉。

步骤6

将油、牛奶、低粉混合均匀。

步骤7

最后加入蛋黄。

步骤8

搅拌成细腻的蛋黄糊备用。

步骤9

取出蛋清，打蛋器开3挡，打至蛋清成乳白色的液态。

步骤10

一次性加入白砂糖。

步骤11

继续打发至提起打蛋头蛋白呈直立小尖。

步骤12

取1/3打发的蛋白加入蛋黄糊中。

步骤13

快速轻柔翻拌均匀。

步骤14

再倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀。

步骤15

至蛋糕糊细腻状态。

步骤16

取适量玉米油，把电饭锅内胆底部薄薄擦一层。（此锅不沾可不刷油）

步骤17

将蛋糕糊从高处倒进电压力饭锅内胆里，内胆轻轻震几下，放进饭锅槽。

步骤18

锅盖锁好，选择福库“万能炖”功能，时间设定40分钟，按“压力煮饭/白米快速”开始烤制。（如用普通电饭锅，选择煮饭功能就好）

步骤19

蛋糕烤制完成，取出倒扣，放凉后切块。

烹饪技巧

1、鸡蛋255克约4个，如果用土鸡蛋大约需要5个。

2、电饭锅如果是不沾锅胆的可以不用刷油。

3、用电饭锅做出来的蛋糕更像鸡蛋糕、乳酪的口感，没有加泡打粉等添加剂，不会像烤箱烤出来那么蓬松。

五、电饭煲做蛋糕的方法？

电饭煲鸡蛋糕是一道甜品，属于家常美食。主要原料有鸡蛋、面粉 ，主要辅料有油，通过高温烤箱烘焙的方法制作而成。

1

备好两个容器，擦净，无水。打鸡蛋，蛋清和蛋黄分离，分别装入两个容器里。

2

在装蛋黄的容器里放一勺白糖拌匀，放入45ml牛奶拌匀，再倒入50－60ml 油 搅拌，最后再倒入面粉搅拌，成糊状。

3

打发蛋白，最好用电动打蛋器，放入几滴米醋一勺白糖打发成泡，再放入一勺白糖，打发成糊状，最后再放入一勺白糖打发，这次打到蛋白变硬，碗里能插一根筷子不倒，用电动的打蛋器两分左右可以搞定。也可用手动打蛋器打发。

4

把打好的蛋白分两次倒入蛋黄中，上下十字搅拌，拌匀，倒入电饭煲中。 （注：电饭煲内要先放些油擦匀预热，按煮饭键先预热一下，方便后面把蛋糕倒出。）

5

电饭煲加热蛋糕，先按煮饭键，三到四分钟就进入保温状态，不要开盖，用湿毛巾捂住通风口，保温二十分钟左右，再按煮饭键，加热几分再进入保温，前后共计四十分钟。打开锅盖，用手摸一下，如果蛋糕不粘手，基本OK了。

6

把蛋糕从锅中倒出，因为之前锅内涂过油，很容易倒出。

7

切好，装盘！

六、做电饭煲蛋糕的方法？

用料：黄油 20~25g，面粉 40g，奶油芝士 100g，鸡蛋 2个 ，糖 80g，牛奶 60ml，柠檬 1个

做法：

1. 奶油芝士，黄油，隔水溶化，加20ml牛奶搅拌均匀

2. 打蛋，分离蛋黄蛋白，单独打散蛋黄加面粉，40ml牛奶，50g糖，搅拌均匀

3. 第一步和第二步的成品放在一起，搅拌均匀

4. 打发蛋白，在蛋白里加几滴柠檬汁开始打，打出大的泡沫以后放15g糖，继续打，打到泡沫细软稠密时再加15g糖，继续打到凝固、不会流动为止

5. 预热电饭煲

6. 舀一半蛋白到第三步的成品中，由下往上翻盛，拌匀以后倒入剩下的一半蛋白中，翻盛均匀

7. 放一点黄油在电饭煲里融化，抹匀内壁，防止粘锅，倒入第四步的成品，用半湿毛巾盖住出气口，盖上盖子焖10分钟，开始煮饭

8. 5钟以后停煮，焖20分钟，再煮5分钟就做好了

七、电饭煲做蛋糕的时间？

1.鸡蛋磕入碗中，加入白砂糖。用打蛋器将鸡蛋搅拌成泡沫状（需20分钟）。 　　2.加入面粉、吉士粉、发酵粉和水，再次用打蛋器搅拌成发泡状（需5分钟）。 　　3.将室温下软化的黄油均匀地涂满电饭煲的内胆。 　　4.将内胆放入电饭煲内，空锅加热2分钟。将打成发泡状的蛋糊倒入内胆。 　　5.盖好上盖，按下蛋糕键，40分钟后电饭煲自动进入保温状态。 　　6.加热结束后不要打开锅盖，保温10分钟后再开盖。用隔热手套或抹布垫手把电饭煲内胆取出，就可以趁热食用了。

八、怎样做电饭煲蛋糕？

电饭煲蛋糕做法步骤主要有十步：

1，用分蛋器将蛋黄和蛋白分开放入不同的容器中；

2，蛋清应倒入无油无水的容器中进行打发，蛋清里加几滴柠檬汁打至出泡；

3，分三次加入白砂糖打至硬性发泡；

4，蛋黄打匀，依次加入色拉油和牛奶拌匀；

5，将过筛后的面粉倒入蛋黄糊中，充分搅拌匀；

6，将打发好的蛋白霜三分之一先倒入蛋黄糊的盆中，用塑料刮刀以不规则的方式切拌或海底捞月式搅拌匀；

7，最后将余下的的面糊倒入留有三分之二的蛋白霜容器中，用塑料刮刀划十字或是海底捞月式搅拌匀；

8，电饭锅底部放入油纸，油纸可多垫几层，以免蛋糕糊底；按下煮饭键，给锅先预热；

9，预热好后倒入面糊，把电饭锅轻轻磕几下，这样的目的是为了让蛋糕蒸出来不会有太多的气孔；

10，按下煮饭键，两三分钟它就跳回保温状态，我们不用理它，用一条湿毛巾盖在出气口上；保温5分钟后再按一下煮饭键；又跳回保温状态后过10分钟后再按一下，再跳回保温状态后过10分钟后用牙签插一下。如果牙签上没有粘东西，就说明熟了。如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅就可以了。

蛋糕几乎见证了人们生活中所有快乐的时光，生日、节日、庆典、婚礼都有美味的蛋糕锦上添花。日常人们也喜欢以蛋糕为早餐或茶点。电饭煲蛋糕，是一种用电饭煲、小盆制作的美食，主要材料有面粉、鸡蛋等，具有香甜滑嫩、色泽金黄的特点，是一种大众小吃。

九、电饭煲做蛋糕教程？

最近因为疫情大家都闲在家里，有很多人都想借此机会提升一下自己的厨艺,今天小编为大家带来的就是在家也能制作的电饭煲蛋糕。

食材

鸡蛋 5 颗

牛奶 40克

低筋面粉 100克

白糖 100克

玉米油 40克

方法/步骤

1、第一步取5个鸡蛋，将蛋清蛋黄分离，将蛋清放在一个干净的碗中备用，在放有蛋黄的碗中依次加入白糖40克，牛奶40克，玉米油40克，用筷子将其搅拌均匀。

2、第二步搅拌好之后，加入100克低筋面粉，搅拌成没有颗粒物的面糊，有条件的情况下可以将其进行过滤，这样蒸出来的蛋糕口感会更好。

3、第三步将备用的蛋清拿过来，家里有柠檬或者橙子的往蛋清里加几滴果汁去除蛋清的腥味儿，没有柠檬和橙子的可以加几滴白醋也能达到去除腥味的效果，加入60克白糖，用打蛋器打发成奶油，打发到倾斜碗奶油不会掉出来就可以了，没有打蛋器的可以用筷子打发。

4、第四步将打发好的奶油分三次倒入蛋黄面糊中，用筷子将其搅拌均匀，搅拌成无颗粒的面糊状就可以了。

5、第五步将电饭煲刷上食用油预热一会儿，预热之后倒入面糊，按上煮饭按钮，煮20分钟左右。

6、第六步20分钟之后，香喷喷的电饭煲蛋糕就做好了，可以开始享用美食了。

注意事项

放蛋清的碗一定要干净，不要有有水或者油.

电饭煲一定要刷油预热不然可能会粘锅。

十、电饭煲做蛋糕方法？

1. 奶油芝士，黄油，隔水溶化，加20ml牛奶搅拌均匀

2. 打蛋，分离蛋黄蛋白，单独打散蛋黄加面粉，40ml牛奶，50g糖，搅拌均匀

3. 第一步和第二步的成品放在一起，搅拌均匀

4. 打发蛋白，在蛋白里加几滴柠檬汁开始打，打出大的泡沫以后放15g糖，继续打，打到泡沫细软稠密时再加15g糖，继续打到凝固、不会流动为止

5. 预热电饭煲

6. 舀一半蛋白到第三步的成品中，由下往上翻盛，拌匀以后倒入剩下的一半蛋白中，翻盛均匀

7. 放一点黄油在电饭煲里融化，抹匀内壁，防止粘锅，倒入第四步的成品，用半湿毛巾盖住出气口，盖上盖子焖10分钟

8. 5钟以后停煮，焖20分钟，再煮5分钟就做好了

9. 冷藏一夜即可。