一、乳酪蛋糕家用烤箱做法？

乳酪蛋糕做法：

1，准备淡奶油、酸奶、奶油奶酪、白糖、柠檬、鸡蛋、低筋面粉。

2，把奶油、奶酪、酸奶和淡奶油加入料理机里，搅拌细腻后倒入碗中，加入蛋黄搅拌均匀细滑。

3，过筛蛋糕粉，拌至无颗粒后进入冰箱冷藏；蛋白里加入几滴柠檬汁，分3次加入白糖打发至湿性发泡(烤箱上下火120度预热)。

4，取3分之一蛋白，加入奶酪糊里翻拌均匀，再回倒蛋白里翻拌均匀。

5，深烤盘内加入3分之一80度温水，模具底部包入一层锡纸，外圈用2层锡纸包好。

6，把蛋糊倒入模具里轻震几下，放入烤盘里，放入烤箱，时间100分钟。

7，时间到后再等30分钟后，取出待凉后放入冰箱，冷藏2小时后再食用味道更佳。

二、烤乳酪蛋糕，烤箱漏水？

水浴过程中，烤箱内的水蒸气在内壁温度较低的地方凝结，从缝隙中流出，没什么关系。

三、轻乳酪蛋糕、乳酪蛋糕、重乳酪蛋糕是什么意思？

芝士蛋糕应该说算是他们的统称。 重乳酪蛋糕就是纯cream cheese做的，不添加低筋面粉。 轻乳酪蛋糕也被称为日式乳酪蛋糕，里面有少量的低筋面粉。 做法直接上网搜就好了！

四、烤箱无糖巧克力蛋糕

烤箱无糖巧克力蛋糕以其浓郁的巧克力味道和健康的特性，受到越来越多人的喜爱。无糖巧克力蛋糕不仅适合糖尿病患者和健康意识较高的人群，也是减肥者们的首选。今天，我将为大家分享一道简单易做的烤箱无糖巧克力蛋糕食谱。

所需材料：

• 无糖巧克力：100克
• 低脂牛奶：100毫升
• 鸡蛋：4个
• 低筋面粉：100克
• 无糖蜂蜜：60克
• 橄榄油：60毫升
• 可可粉：20克
• 泡打粉：5克
• 白醋：适量
• 盐：适量

步骤：

1. 将无糖巧克力切碎，放入热水中融化。

2. 在一个大碗中，将低筋面粉、可可粉和泡打粉过筛混合均匀。

3. 在另一个碗中，将鸡蛋、无糖蜂蜜、橄榄油和低脂牛奶搅拌均匀。

4. 将融化的无糖巧克力倒入鸡蛋混合物中，搅拌均匀。

5. 将鸡蛋混合物倒入面粉混合物中，轻轻拌匀，注意不要过度搅拌。

6. 在面糊中加入少许盐，提升巧克力的味道。

7. 将烤箱预热至180度，使用烤箱纸在烤盘上铺一层。

8. 倒入面糊，并用平底刮刀整平表面。

9. 将烤盘轻轻敲击几下，将其中的气泡震出。

10. 将蛋糕放入预热好的烤箱，烤制约20-25分钟。

11. 使用竹签插入蛋糕中心，如果拔出的竹签干净无粘附物，则表示蛋糕烤好。

12. 取出烤好的蛋糕，待凉后可根据个人喜好切块享用。

这款烤箱无糖巧克力蛋糕的制作过程简单、方便，不需要太多的技巧和时间。同时，由于不添加糖分，蛋糕的热量也相对较低，适合健康饮食的要求。无糖巧克力蛋糕富含可可粉，可可粉中的黄酮化合物有助于促进心脑血管健康，并提供抗氧化物质。

这道蛋糕还可以根据个人口味进行创新，可以添加坚果碎、蔓越莓、椰蓉等等，增加口感和层次感。无论是作为早餐的一部分，还是下午茶的点心，这款烤箱无糖巧克力蛋糕都会给您带来美味的享受。

在制作无糖巧克力蛋糕时，我们可以使用烤箱等现代厨具，使得制作过程更加便捷。烤箱无糖巧克力蛋糕的制作过程相对传统的蒸糕、煎糕等更加方便，操作更加简单，适合忙碌的现代人群。同时，烤箱蛋糕的外观更加美观，能够增加食欲。

通过使用更加健康的食材，我们可以制作出一款既美味又健康的烤箱无糖巧克力蛋糕。无论是为了控制糖分摄入、追求健康生活，还是追求身材和美味的平衡，这款蛋糕都是您的首选。在享受美食的同时，我们也要注重营养和健康，希望您能尝试制作这款美味的烤箱无糖巧克力蛋糕。

五、轻乳酪蛋糕（无黄油）怎么做？

无盐黄油，蛋白不要打得太老，七分就可以了（提起打蛋器，蛋白可滴落），烤到一半的时候可以再加一次水

六、海盐乳酪蛋糕？

这款海盐乳酪蛋糕外形看起来中规中矩，没有什么特别之处，品尝后才会发现惊喜其实在口中。海盐跟芝士真是绝配，甜甜的芝士加上海盐更能充分发挥出其芝士的味道。芝士很细腻滋润，加上海盐更有特色，搭配一杯摩卡咖啡更能够刺激口感，有很强的满足感。

七、乳酪蛋糕热量？

热量：255.8千卡/100克

鸡蛋 3个、奶油奶酪 125g、低筋面粉 25g、牛奶 50g、黄油 30g、糖 45g、白醋 几滴

1、准备好所有食材，蛋清蛋白分开放在无水无油的容器中。

2、锅中加入糖，牛奶，黄油，奶油奶酪小火加热搅拌至融化。

3、搅打顺滑，充分凉透。

4、分三次加入蛋黄打散，筛入低粉，混合均匀无颗粒。

5、蛋白滴两滴白醋或者柠檬汁（可不放）高速转低速打发到提起有微微弯尖角的湿性发泡，打太硬烘烤会开裂

6、烤箱预热150度，挖四分之一打发好的蛋白搅拌入蛋黄糊中，接着分三次左右，翻版十字法小心而迅速的翻拌好奶酪蛋糕糊。

7、模具四周刷上少许黄油，再放入油纸（油会帮助油纸更好的贴合容器）

8、烤箱最下层放一个烤盘放水，模具放在最下层烤网上采用蒸汽法保证乳酪蛋糕的湿润嫩滑，也可以用锡纸包裹模具底部直接放在水中浴水烤，150度60分钟左右。烤好后在烤箱中闷25分钟左右，取出凉透脱模，不要忘记冰箱冷藏后口感最好。

八、大宇k6蒸烤箱轻乳酪蛋糕做法？

1.奶油奶酪、黄油、牛奶、淡奶油放入一个盘子里，隔水加热至融化。

2.搅拌至黄油融化后就可以离水了，一直搅拌到基本没有奶油奶酪细颗粒，糊状细腻，放凉备用。

3.玉米淀粉和牛奶混合成面糊，搅拌时注意玉米淀粉会沾底，用勺子挖起来搅拌。

4.把三个鸡蛋，蛋白和蛋黄分离，蛋黄放入淡奶油面糊中，搅拌均匀即可。

5.此时预热蒸烤箱，上下火150度，烤盘放在第一层，注入水，约8成满。

6.玉米淀粉糊缓缓倒入鸡蛋面糊中，搅拌均匀。

7.奶油奶酪面糊过筛，至少2次。

8.蛋清加入几滴柠檬汁，分三次加入白糖打发至大弯钩（时性打发）。

9.三分之一的蛋白霜加入奶酪面糊中翻拌均匀，再将面糊放入蛋白霜中，翻拌均匀。

10.翻拌好的面糊倒入模具中（78成满）。

11.放入蒸烤箱，烘烤：上下火150度烤30分钟；然后调低温度至125度烤30分钟。

12.最后烤完不要着急出炉，让它在烤箱中焖20到30分钟左右，让蛋糕慢慢回落

这样没有太大的温差，蛋糕不易塌馅，出炉冷却后脱模。

九、无烤箱巧克力慕斯蛋糕

无烤箱巧克力慕斯蛋糕——简单可口的甜品享受

巧克力慕斯蛋糕是许多人钟爱的甜品之一。它的丝滑质感和浓郁的巧克力味道，让人无法抗拒。但是，对于没有烤箱的朋友来说，制作传统的巧克力慕斯蛋糕可能有些困难。幸运的是，我们可以通过一种简单的方法来制作无烤箱巧克力慕斯蛋糕，只需几个基本的材料就能轻松享受品尝。

所需材料：

• 巧克力饼干：200克
• 黄油：100克
• 巧克力碎片：200克
• 细砂糖：50克
• 牛奶：150毫升
• 淡奶油：300毫升
• 明胶粉：15克
• 水：60毫升
• 鲜奶油：适量
• 巧克力颗粒：适量

步骤：

步骤1：准备一个无烤盘，将盘底铺上一层巧克力饼干碎。

步骤2：将黄油融化后倒入碎饼干中，搅拌均匀，将其铺在盘底，用手轻轻压实。

步骤3：将巧克力碎片放入一个碗中，隔水加热融化，搅拌至顺滑。可使用微波炉加热代替隔水加热。

步骤4：在另一个容器中，将细砂糖和牛奶混合搅拌均匀，加热至沸腾。

步骤5：将煮沸的牛奶倒入巧克力碗中，搅拌均匀至巧克力融化融合。

步骤6：将淡奶油打至六成发，注意不要打发过度。

步骤7：将打发的淡奶油倒入巧克力糊中，轻轻翻拌均匀。

步骤8：在一个小碗中，加入明胶粉，再加入水，搅拌均匀融化。

步骤9：将明胶水倒入巧克力糊中，再次充分搅拌均匀。

步骤10：将巧克力糊倒入盘中，将表面刮平，放入冰箱中冷藏4小时以上，使其完全定型。

装饰：

在蛋糕定型后，可以根据个人喜好进行装饰。可以使用一些鲜奶油，蛋糕表面洒上一些巧克力颗粒，或者用巧克力酱在蛋糕表面做一些花纹装饰。

无烤箱巧克力慕斯蛋糕非常简单易做，无需烤箱，只需几个步骤，就能制作出美味可口的巧克力慕斯蛋糕。这是一个适合各种场合的绝佳选择，无论是家庭聚会、生日庆典还是朋友聚餐，都能让你成为一位受欢迎的甜点大师。

让我们来试着制作这款无烤箱巧克力慕斯蛋糕，让自己和亲朋好友一起享受这份美味的甜品吧！

十、乳酪蛋糕和乳脂蛋糕区别？

乳脂奶油通常称为动物奶油，主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂。

区别：

1、稳定性不同：乳脂奶油是无法给蛋糕塑型的，而植脂奶油不含乳脂成分，融点高，稳定性强，可以裱各种花式，还能塑造立体造型，像各种动物，花卉造型等。

2、颜色色泽不同：乳脂奶油是天然带些黄色的，做不到纯白效果。而植脂奶油可以颜色格外雪白且光滑。

3、口感不同：乳脂奶油是不含糖的，因含乳脂量丰富，因此奶味香浓，而植脂奶油闻起来比较清香，吃多了会觉得甜的发齁，容易腻。