纸包鸡寓意？

一、纸包鸡寓意？

采用纯正三黄鸡，切件调味后，以纸包裹，用花生油浸炸而成。因此气味芳香，鲜嫩甘美，制作工艺独特，名扬海内外。梧州纸包鸡相传已有近百年历史，,起初，纸包鸡仅限于款待达官贵人，后来某酒家老板重金聘请了该厨师官良。自此，纸包鸡佳肴遂为民间百姓所品尝，日渐扬名于桂粤港澳及东南亚各地。1985年，梧州纸包鸡被选拍入《中国一绝》风情电视纪录片。

二、什么纸包鸡？

纸包鸡用玉扣纸或玻璃纸包鸡。

三、做叫化鸡，纸包鸡用烤箱好还是用火炭烧好？

把经腌制用锡箔纸包好的鸡放入火炭中烧烤最好。

四、纸包鸡是什么鸡？

纸包鸡在制作技艺上，为了追求口味的正宗与地道，精选本土农家散养三黄鸡为原料，切件后，配以老抽酱油、姜汁、八角、茴香、陈皮、草果、红谷米、古月粉等调味料及葱白粒腌制，缀以少量白酒，以玉扣纸逐件包裹，再以花生油入锅浸炸而成。独创的隔纸浸炸烹饪法，锁住了鸡肉及调味料原有的味道，所以能保持鸡肉的鲜嫩甘滑、醇厚不腻，色泽金黄、气味芳香。

五、纸包鸡正宗做法？

用料

鸡翅 十个（1～3人量）

烹调用锡纸（铝箔纸） 视鸡翅量而定

葱 适量

姜 适量

料酒 适量

盐 适量

酱油 适量

油 比较多

纸包鸡的做法步骤

步骤 1

将鸡翅非鸡皮那面儿划两刀

步骤 2

葱切段，姜切片儿，和鸡翅一起，加盐、料酒、生抽（少放）腌制两个小时。可将鸡翅和腌料一起放入保鲜袋中，充分按摩鸡翅使其入味，缩短腌制时间。

步骤 3

把锡纸裁成差不多13×13厘米的方块儿（视鸡翅大小而定，宁大勿小）

步骤 4

将鸡翅用锡纸包裹严

步骤 5

锅中倒入3～4cm深的油，待油烧到五六成热（大概就是冒烟，然后手放在上边觉得热），下入包好的鸡翅

步骤 6

控制油温，炸三四分钟就熟了。。。掌握不好时间的可以随时拿出一个看看。。

六、纸包鸡怎么腌制？

纸包鸡是一个简单又别致的小菜，虽然材料简单，但加入香草及香料，一打开烘焙纸就香气四溢，味道锁在鸡肉里，每吃一口都是一次享受！ 材料 鸡1只黄油(溶化)50克迷迭香1棵百里香2棵柠檬(榨汁)1个蒜粉1汤匙洋葱粉1汤匙红椒粉1茶匙盐及黑胡椒适量馅料：洋葱1个胡萝卜1个西芹1根蒜头4瓣蘑菇3个盐及黑胡椒适量橄榄油适量 做法 step1 1 将洋葱、胡萝卜、西芹及蘑菇切件 step2 2 加入盐、黑胡椒及橄榄油调味，拌匀 step3 3 将迷迭香及百里香切碎 step4 4 加入溶化黄油及柠檬汁 step5 5 准备一个碗，加入蒜粉、洋葱粉、红椒粉、盐及黑胡椒拌匀 step6 6 将鸡洒上调味粉，杂菜馅料塞入鸡内 step7 7 将鸡放在2-3张烘焙纸上，香草黄油抹匀全鸡 step8 8 将鸡包好，放入烤箱烤1-1。

5小时，直至鸡肉熟透 step9 9 拆开烘焙纸，将蔬菜及鸡上碟即成。

七、石纸包鸡做法？

原料：

小母鸡1只（1~1．25千克），姜汁10克，白糖200克，精制酱油500克，玉扣纸数张，五香粉少许，味精少许，黄酒50克，白酒100克，花生油1千克。

制法：

1.将小母鸡（即未生过蛋的，当地称项鸡）宰杀后，去头去脚去翅膀，破膛取出内脏，冲洗洁净，切成重约50克的小块，在每块的一面轻轻剞出梳子花刀，将玉扣纸裁成25厘米左右见方块20张，放入150度的生油锅内略炸，捞出备用

2.将酱油、糖、白酒及适量姜汁、味精、胡椒粉、五香粉放在一起搅匀成酱料

3.然后将鸡块放入酱料内腌渍十多分钟取出，每块抹上一点姜汁，用炸过的玉扣纸包成长方块，要包严实，勿使透气

4.将锅放大火上，下花生油烧至180～200度时，放入包好的鸡块炸至浮上油面，而不发焦，原汁不流出，即捞出装盘，打开纸包食用

特点：原汁原味，肉嫩骨脆，香气四溢，鲜美适口

八、锡纸包鸡做法？

材料：鸡一只，姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。

做法：

1、将鸡洗净，加入盐、料酒等所有调味料调好，将鸡擦均匀腌制大约4小时。

2、取出腌制好的鸡，用锡纸包好，将把锅烧热，将整只鸡放到锅内局40分钟便可。

九、药材纸包鸡做法？

这是懒人用烤箱來做药材紙包鸡。内层用烤箱纸，再加上两层锡泊纸。是用Costco 卖的小全鸡。先把鸡洗净，擦些盐巴，酱油调味.酒适量，加点水。把药材洗净塞入鸡肚中。（红枣，枸杞，桂圆肉，蜜枣，和一些忘了名稱的药材）。把鸡包好放入烤箱烤40分钟。400F。

十、什么叫纸包鸡？

纸包鸡是用精选本土农家散养三黄鸡为原料，切件后，配以老抽酱油、姜汁、八角、茴香、陈皮、草果、红谷米、古月粉等调味料及葱白粒腌制，缀以少量白酒，以玉扣纸逐件包裹，再以花生油入锅浸炸而成。独创的隔纸浸炸烹饪法，锁住了鸡肉及调味料原有的味道，所以能保持鸡肉的鲜嫩甘滑、醇厚不腻，色泽金黄、气味芳香

纸包鸡作为宫廷贡品和日常主菜的历史至少已有2200年，始创于岭南地区，公元前203年，赵佗建立南越国，定都番禺（今广州），当时的南越王宴就是以纸包鸡作为主菜。公元前202年，刘邦称帝，建立西汉王朝，赵佗以纸包鸡作为贡品献与刘邦，刘邦诏封赵佗为南越王，天下归于大一统，纸包鸡成为南越国向西汉王朝年年进贡的贡品。

2016年，“纸包鸡制作技艺”项目入选广西非物质文化遗产名录。