酥肉油饼的正宗做法？

一、酥肉油饼的正宗做法？

要想做好吃的酥肉饼，一共需要这几个条件： 

1、先和面，和面盆里加入面粉，1斤面粉加入大概6克的盐

然后加入250g的温水开始和面

把面粉搅成絮状的时候，再往里面加入大概15g的食用油拌匀和面

面团揉好后，盖住饧面20分钟

2、面团饧发20分钟后，将面团再次揉匀、揉光滑。然后搓成长条状

揪成几个等份的小剂子，一个剂子可以做一个饼，再把小剂子整理成长条状。放进一个提前刷过油的容器里面，上面也刷层油防止粘连。

然后用保鲜膜封住，再次饧面两个小时

这个饧发时间越长越好

3、接下来准备做香酥肉饼需要的食材，先做肉馅

肉馅剁好后，往里面加入生姜，十三香，盐，生抽，料酒，香油，淀粉，鸡蛋清一个，搅拌均匀备用

再准备多一些葱，全切葱花备用。

4、面团饧发好啦，把面剂子用手压一压，然后擀的稍微薄一些，一头擀的宽些

把肉馅放到宽的一边，上面撒上葱花

把两边抻起来包裹住肉馅，一边包，一边抻。包到一半的时候立起来继续往前包，把肉馅彻底包进去防止露馅。

把做好的饼胚压一压就可以烙了

全部搞定后开始烙饼

5、电饼铛里刷上多一些的油先预热一下，然后把饼放进去烙，往上面也刷一层油。

每隔大概1分钟翻过来一次，最后烙至两面金黄色的时候就可以出锅了

二、奶油饼干烤箱做法？

400克低筋面粉、40克玉米淀粉过筛倒入盆中，混合均匀，200克淡奶油用温水加热，分3次加入100克黄油、60克糖粉中，搅成糊状，加入调好的面粉搅拌，用面包机充分揉匀，擀成约1厘米厚的饼状，用模具印出形状，放烤箱170度烤20分钟即可

三、黄油饼干烤箱做法？

1.

用料:黄油 180克

牛奶 50克

细砂糖 80克

低筋面粉 200克

脱脂奶粉（替代杏仁粉） 20克

盐 3克

先将黄油室温下自然融化，夏天比较好操作，不像冬天需要等太长时间。

2.

将黄油打发至乳白色，没有自动打蛋器手打就好，时间长一点，没有颗粒变得很均匀就可以。

3.

将牛奶和糖加热融化，等砂糖全部融化至奶中就可以，将混合的牛奶和糖分三次倒入搅拌好的黄油中，倒一次再打发黄油后再倒

4.

最终搅拌成乳白色状态就好，黄油变得很细腻。

5.

之后加入面粉，盐和奶粉，因为我没买杏仁粉所以用脱脂奶粉代替了，做出来我觉得也很好吃，味道没差很多，同样搅拌均匀就好。

6.

之后将将拌好的面糊装入裱袋，选择合适的裱花口。

7.

做成喜欢的图案，放入烤箱，上下火170度，15分钟。

8.

成品出炉。

四、黄鱼酥烤箱的做法？

青椒1个

红椒1个

步骤1

先做派皮，黄油75克软化

步骤2

加入低筋面粉150克和一小捏盐

步骤3

用手搓成松散的玉米面状

步骤4

搓好的粉倒出在案板上，中间放上蛋黄、2大勺清水

步骤5

借助刮板和好面，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏；待用

步骤6

做蛋奶液：碗中放入鸡蛋1个、蛋黄1个

步骤7

放入适量的盐、黑胡椒，220毫升淡奶油，搅打均匀

步骤8

做好的蛋奶液

步骤9

青红椒切丝

步骤10

小黄鱼去肠去头洗净

步骤11

片成鱼片，剔除鱼骨，用适量的盐、料酒、黑胡椒拌匀腌渍片刻

步骤12

腌渍好的小黄鱼沾少许蛋液，入涂薄油的平底锅中，煎至两面上色

步骤13

最后放入切丝的青红椒炒软待用

步骤14

从冰箱取出派皮材料

步骤15

擀成比模具稍大的皮

步骤16

把派皮紧紧的贴在模具上，去掉多余的部分，放入冰箱再冷藏20分钟左右

步骤17

取出冷藏派皮，派皮中间垫上烤纸，放上黑豆，入预热180度的烤箱中，烤15分钟；到时取出放凉

步骤18

烤好的派皮

步骤19

在烤好的派皮中，放入一层小黄鱼，一层青红椒丝，再放一层小黄鱼，一层青红椒丝

步骤20

最后倒入调好的蛋奶液

步骤21

放入预热180-190度的烤箱中，烤30-40分钟；用牙签插入，拔出时无粘带物，即可取出

步骤22

脱模非常简单，不沾的模具，稍微一斜就出来，趁热食用

成品图

烹饪技巧

　　派皮放入重物先烤，避免中间鼓起来

五、黄鱼酥的做法烤箱？

青椒1个

红椒1个

步骤1

先做派皮，黄油75克软化

步骤2

加入低筋面粉150克和一小捏盐

步骤3

用手搓成松散的玉米面状

步骤4

搓好的粉倒出在案板上，中间放上蛋黄、2大勺清水

步骤5

借助刮板和好面，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏；待用

步骤6

做蛋奶液：碗中放入鸡蛋1个、蛋黄1个

步骤7

放入适量的盐、黑胡椒，220毫升淡奶油，搅打均匀

步骤8

做好的蛋奶液

步骤9

青红椒切丝

步骤10

小黄鱼去肠去头洗净

步骤11

片成鱼片，剔除鱼骨，用适量的盐、料酒、黑胡椒拌匀腌渍片刻

步骤12

腌渍好的小黄鱼沾少许蛋液，入涂薄油的平底锅中，煎至两面上色

步骤13

最后放入切丝的青红椒炒软待用

步骤14

从冰箱取出派皮材料

步骤15

擀成比模具稍大的皮

步骤16

把派皮紧紧的贴在模具上，去掉多余的部分，放入冰箱再冷藏20分钟左右

步骤17

取出冷藏派皮，派皮中间垫上烤纸，放上黑豆，入预热180度的烤箱中，烤15分钟；到时取出放凉

步骤18

烤好的派皮

步骤19

在烤好的派皮中，放入一层小黄鱼，一层青红椒丝，再放一层小黄鱼，一层青红椒丝

步骤20

最后倒入调好的蛋奶液

步骤21

放入预热180-190度的烤箱中，烤30-40分钟；用牙签插入，拔出时无粘带物，即可取出

步骤22

脱模非常简单，不沾的模具，稍微一斜就出来，趁热食用

成品图

烹饪技巧

　　派皮放入重物先烤，避免中间鼓起来

六、咸蛋酥烤箱的做法？

主料：咸蛋黄（油酥）8个、黄油（油酥）适量、低粉（油酥）适量、中粉适量、水适量、黄油适量、小苏打适量、鸡蛋25个

辅料：盐适量

步骤1

1、咸蛋黄喷上酒，180度烘烤5分钟

步骤2

2、加入融化的黄油搅拌均匀后筛入低粉

步骤3

3、搅拌成团后，包裹保鲜膜松弛1个小时

步骤4

4、主面团所有材料混合成团，水要试这添加，包裹保鲜膜与油酥一起松弛

步骤5

5、将主面团擀成长方形，将蛋黄油酥也擀成长方形至于主面团中间位置，掀起两头向中间折叠，完成一次三折

步骤6

6、再次将面团擀成长方形，重复之前步骤再完成一次三折，如果室温较高面团变软的话，可以放入冰箱冷藏一会儿在继续操作

步骤7

完成第二次三折后，将面团擀开，厚度在4MM左右。分割成条，扎孔

步骤8

8、表面刷上一层蛋液

步骤9

9、烤箱 140度，烘烤25分钟后，降至100度再烘烤10分钟，

七、红豆酥的做法烤箱？

1.

把水油皮材料全放入盆中，揉成团

2.

把油酥的材料全放入盆中，揉成团

3.

取出水油皮和油酥盖上保鲜膜醒发30分钟

4.

把水油皮和油酥分别分成相同大小的小面团，（我分成18份）

5.

取一水油皮揉圆擀薄包入油酥

6.

收口捏紧

7.

依次做好所有的酥皮

8.

取一个酥皮擀成椭圆形

9.

由上往下卷起

10.

依次做好所有的酥皮，盖保鲜膜醒发10分钟

11.

时间到，取一个酥皮再擀成椭圆形然后再卷起，做好所有的酥皮后盖保鲜膜醒发20分钟

12.

把豆沙分成18克一份，揉圆备用

13.

取一个酥皮，用手指往中间一按

14.对折后再擀成圆形

15.

放入豆沙馅

16.

像包包子一样收口捏紧揉圆，收口朝下

17.

依次做好所有的红豆酥

18.

表面刷一层蛋黄液

19.

撒上黑芝麻

20.

放入预热好的烤箱，上下火165度，烤20分钟，再焖五分钟后才取出

21.

晾凉后即可食用

八、焦酥葱油饼的做法？

葱油饼中抹上油酥，外焦里酥，越嚼越香。

原料：面粉、葱、盐、十三香。

做法步骤：

第1步、面粉加少量开水，边加水边搅拌成絮状。

第2步、再加入少量面粉揉成团。

第3步、面团放到食品袋里醒面30分钟。

第4步、油酥的做法：小半碗面粉，放入十三香、盐， 食用油加热后倒入碗中，搅拌均匀。

第5步、面团揉搓成条切成等量的小剂子。

第6步、取一个小剂子擀成薄圆饼，抹一层油酥摊匀，撒上葱花。

第7步、卷成条状两头捏紧向中间挤成一个面团，再擀成薄饼胚。

第8步、电饼铛预热，刷一层油，放上饼胚。

第9步、煎至两面金黄出锅

九、榴莲酥烤箱做法？

一、食材：榴莲肉 250g 、 白糖 10克、 蛋挞皮8个、 鸡蛋1个、 黑芝麻 适量。

二、做法：

1、榴莲肉取出来，如果你有打蛋器，加白糖一起打成泥，如果没打蛋器用手搅一下也凑合，反正榴莲很软，区别不大，有些人更喜欢这样的口感。

2 、榴莲泥放入不粘锅中，小火翻炒至黏稠的一坨，这一步是蒸发水分，让榴莲香味更浓郁，所以多炒一会儿，要有耐心，火也一定要小。

3、买现成的蛋挞皮，扔在室温解冻了，揭掉蛋挞皮外部的锡纸。

4、将炒好的榴莲肉包入蛋挞皮中，对折收口，我喜欢馅料尽可能足的，流出来也无妨，那样才过瘾。

5、鸡蛋取蛋黄，打成蛋液，包好的榴莲酥表面刷一层蛋黄液，再撒少许黑芝麻，这就已经很漂亮了。

6、烤箱预热180度，榴莲酥放进去烤20分钟。

十、汤圆酥烤箱做法？

1提前把手抓饼拿出来常温软化，软化好后切四分

2拿出四分之一手抓饼包住汤圆（汤圆生的就行）一定要包严实了不然烤的时候汤圆馅料容易流出来

3.表面涂抹蛋黄液，撒上黑芝麻

4.180度15分钟即可我的是水果馅汤圆，大家可以买豆沙馅的，更像蛋黄酥了