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电饭煲做蛋糕方法?

228 2024-08-28 04:57 admin

一、电饭煲做蛋糕方法?

1. 奶油芝士,黄油,隔水溶化,加20ml牛奶搅拌均匀

2. 打蛋,分离蛋黄蛋白,单独打散蛋黄加面粉,40ml牛奶,50g糖,搅拌均匀

3. 第一步和第二步的成品放在一起,搅拌均匀

4. 打发蛋白,在蛋白里加几滴柠檬汁开始打,打出大的泡沫以后放15g糖,继续打,打到泡沫细软稠密时再加15g糖,继续打到凝固、不会流动为止

5. 预热电饭煲

6. 舀一半蛋白到第三步的成品中,由下往上翻盛,拌匀以后倒入剩下的一半蛋白中,翻盛均匀

7. 放一点黄油在电饭煲里融化,抹匀内壁,防止粘锅,倒入第四步的成品,用半湿毛巾盖住出气口,盖上盖子焖10分钟

8. 5钟以后停煮,焖20分钟,再煮5分钟就做好了

9. 冷藏一夜即可。

二、做电饭煲蛋糕的方法?

用料:黄油 20~25g,面粉 40g,奶油芝士 100g,鸡蛋 2个 ,糖 80g,牛奶 60ml,柠檬 1个

做法:

1. 奶油芝士,黄油,隔水溶化,加20ml牛奶搅拌均匀

2. 打蛋,分离蛋黄蛋白,单独打散蛋黄加面粉,40ml牛奶,50g糖,搅拌均匀

3. 第一步和第二步的成品放在一起,搅拌均匀

4. 打发蛋白,在蛋白里加几滴柠檬汁开始打,打出大的泡沫以后放15g糖,继续打,打到泡沫细软稠密时再加15g糖,继续打到凝固、不会流动为止

5. 预热电饭煲

6. 舀一半蛋白到第三步的成品中,由下往上翻盛,拌匀以后倒入剩下的一半蛋白中,翻盛均匀

7. 放一点黄油在电饭煲里融化,抹匀内壁,防止粘锅,倒入第四步的成品,用半湿毛巾盖住出气口,盖上盖子焖10分钟,开始煮饭

8. 5钟以后停煮,焖20分钟,再煮5分钟就做好了

三、电饭煲做蛋糕的方法…?

步骤1

准备好所需食材,并称量好重量。

步骤2

分离蛋清和蛋黄,分别用2个无水无油的容器盛放。

步骤3

蛋清盖保鲜膜备用,蛋黄放一旁。

步骤4

将牛奶和玉米油混合。

步骤5

过筛筛入低筋面粉。

步骤6

将油、牛奶、低粉混合均匀。

步骤7

最后加入蛋黄。

步骤8

搅拌成细腻的蛋黄糊备用。

步骤9

取出蛋清,打蛋器开3挡,打至蛋清成乳白色的液态。

步骤10

一次性加入白砂糖。

步骤11

继续打发至提起打蛋头蛋白呈直立小尖。

步骤12

取1/3打发的蛋白加入蛋黄糊中。

步骤13

快速轻柔翻拌均匀。

步骤14

再倒回剩余的蛋白中,翻拌均匀。

步骤15

至蛋糕糊细腻状态。

步骤16

取适量玉米油,把电饭锅内胆底部薄薄擦一层。(此锅不沾可不刷油)

步骤17

将蛋糕糊从高处倒进电压力饭锅内胆里,内胆轻轻震几下,放进饭锅槽。

步骤18

锅盖锁好,选择福库“万能炖”功能,时间设定40分钟,按“压力煮饭/白米快速”开始烤制。(如用普通电饭锅,选择煮饭功能就好)

步骤19

蛋糕烤制完成,取出倒扣,放凉后切块。

烹饪技巧

1、鸡蛋255克约4个,如果用土鸡蛋大约需要5个。

2、电饭锅如果是不沾锅胆的可以不用刷油。

3、用电饭锅做出来的蛋糕更像鸡蛋糕、乳酪的口感,没有加泡打粉等添加剂,不会像烤箱烤出来那么蓬松。

四、电饭煲做蛋糕的方法?

电饭煲鸡蛋糕是一道甜品,属于家常美食。主要原料有鸡蛋、面粉 ,主要辅料有油,通过高温烤箱烘焙的方法制作而成。

1

备好两个容器,擦净,无水。打鸡蛋,蛋清和蛋黄分离,分别装入两个容器里。

2

在装蛋黄的容器里放一勺白糖拌匀,放入45ml牛奶拌匀,再倒入50-60ml 油 搅拌,最后再倒入面粉搅拌,成糊状。

3

打发蛋白,最好用电动打蛋器,放入几滴米醋一勺白糖打发成泡,再放入一勺白糖,打发成糊状,最后再放入一勺白糖打发,这次打到蛋白变硬,碗里能插一根筷子不倒,用电动的打蛋器两分左右可以搞定。也可用手动打蛋器打发。

4

把打好的蛋白分两次倒入蛋黄中,上下十字搅拌,拌匀,倒入电饭煲中。 (注:电饭煲内要先放些油擦匀预热,按煮饭键先预热一下,方便后面把蛋糕倒出。)

5

电饭煲加热蛋糕,先按煮饭键,三到四分钟就进入保温状态,不要开盖,用湿毛巾捂住通风口,保温二十分钟左右,再按煮饭键,加热几分再进入保温,前后共计四十分钟。打开锅盖,用手摸一下,如果蛋糕不粘手,基本OK了。

6

把蛋糕从锅中倒出,因为之前锅内涂过油,很容易倒出。

7

切好,装盘!

五、蛋糕粉电饭煲做蛋糕的方法?

1.

用料

家用蛋糕粉 300g

水 75g

食用油 80g

食材集合,简单食谱,简单制作

2.

鸡蛋,水,家用蛋糕粉混合打发

3.

面糊出现纹路不消失加入玉米油混合搅拌均匀

4.

电饭煲刷油

5.

打发面糊倒入电饭煲内

6.

启动煮饭即可

7.

40分钟后就可以吃到松软美味的家用蛋糕粉了

六、电饭煲做蛋糕最简单做法大全?

食材:面粉300克,鸡蛋5个,花生油40克,纯牛奶225毫升,白糖60克,白醋半茶匙

第一步:首先准备2个无水无油的盆子,然后将准备好的五只鸡蛋打入盆中,蛋黄蛋液要分别装在不同的盆里面。

第二步:在蛋黄里面加入225毫升纯牛奶,再加入40毫升花生油,然后用蜜筛筛入300克的面粉,再用铲子翻拌均匀,拌至浓稠的老酸奶状,然后放着备用。

第三步:在蛋清里面加入半茶匙白醋,再放入20克的白糖,用电动打蛋器,中速打发至起大泡泡,然后再放入20克白糖,继续中速打发,打发至蛋清转成白色,从大泡泡变成细腻的小泡泡,然后再放入20克白糖,继续打发,最后打发至打蛋器提起来,蛋清的小尖角不消失即可。

第四步:将混合好的蛋黄糊的一半倒入到打发的蛋白里面,然后用勺子翻拌均匀,注意:一定是上下或者左右翻拌,一定不能搅拌,不然容易消泡。再将翻拌均匀的糊倒入到剩下一半蛋黄糊的盆里面,再次翻拌均匀。

第五步:等蛋黄糊和打发的蛋白彻底混合均匀之后,在电饭煲内胆上面刷上一层油,再将混合好的蛋糕糊倒入电饭煲,然后震几下,震出里面的气泡,再放回电饭煲盖上盖子,按下煮饭键,将蛋糕煮熟!

第六步:蛋糕煮熟之后出锅,倒扣在菜板上面,然后改刀切成均匀大小的小块,就可以开吃了。

七、用电饭煲做蛋糕的方法?

用电饭煲怎么做蛋糕-方法一

食材准备

鸡蛋三个,纯牛奶适量,葡萄干适量,花生油适量,盐适量。

方法步骤

1、三个鸡蛋,分离鸡蛋黄和蛋清;

2、蛋黄里加花生油少许,加牛奶,面粉拌匀;

3、往蛋清里面加少许盐,打散,分三次加适量的白糖;

4、打到用打蛋器挑起的尖不会下掉为止;

5、分三次把蛋黄糊和打发的蛋清拌匀,拌时不要朝一个方向;

6、电饭煲里放少许油,倒入蛋糊,振动几下,让里面的气泡出来,然后撒葡萄干,通电加热;

7、等电饭煲跳后,用毛巾捂盖住出气口,闷半小时后即可出锅。

? 用电饭煲怎么做蛋糕-方法二

材料:低筋粉、白砂糖、鸡蛋

做法:

1、鸡蛋磕到干净无水的盘中,搅匀;

2、放入白砂糖,分三次加入,用打蛋器快速搅打5分钟,打至蛋糊5倍大;

3、倒入过筛的低粉;

4、快速拌匀,再倒入色拉油拌匀。注意,这里要上下搅拌,不能画圈;

5、搅拌好之后,将其倒入电饭锅中,震两下将气泡震出来。撒上黑芝麻;

6、通上电源,按一下煮饭键(大约40分钟);

怎样用电饭锅做蛋糕 没有烤箱也能做蛋糕

7、跳闸后,过5分钟按一下电饭锅加热,跳闸后再10分钟后用牙签插一下,牙签上没有面糊就可以。(按自己电饭锅的功率);

8、取出来,倒扣钢丝架上晾凉,装盘。

? 电饭煲做蛋糕注意事项

1、面粉一定要过筛,不然会有大颗粒;

2、蛋白蛋黄分离后,蛋白中不要混入蛋黄。盛蛋白的盆要保证无油无水,不然打不发,鸡蛋不能是刚冰箱里取出的。蛋白一般在20度的时候最容易打发。

3、蛋白打发是成功的关键。打蛋白分5步: A:鱼眼泡状 : 用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖;B:呈较粗泡沫:继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。再继续搅打;C:表面出现纹路:到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。D:湿性发泡:继续打,蛋白能拉出弯曲的尖角,已到湿性发泡的程度。E:干性发泡:继续打,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明打好拉。

4 、打蛋白的速度是从一开始的低速到后来的高速。这样也可以更好的打发。在蛋白中加一点点塔塔粉或者几滴柠檬汁也是可以帮助打发的。检查自己的打蛋器上有没有沾水,有水肯定打发不了。

5、两种面糊拌在一起的时候一定不可以转圈圈哦,不然会消泡泡的。上下左右前后拌拌就可以了。

6、倒入蛋糕模具的时候,端起来轻扣几下,可以排出面糊里的气体。

八、没有蛋糕粉电饭煲做蛋糕的方法?

1. 准备2个无水无油的打蛋盆,蛋黄和蛋白分开。

2. 蛋黄中加入浓稠酸奶,搅拌均匀。

3. 在蛋黄奶糊中筛入低粉和玉米淀粉。

4. 用打蛋器搅拌均匀,面糊的状态大约是这样,细腻均匀状。因为鸡蛋大小有不同,所以如果你觉得面糊太干,可以再加一点点酸奶。

5. 蛋白加几滴白醋,分3次加糖,用电动打蛋器打发,提起打蛋头,有大弯钩状态就可以,不用打太硬。

6. 挑起部分蛋白糊分3次加到蛋黄糊中,用切拌或翻拌的手法混合面糊,注意不要画圈,以免消泡。

7. 动作轻快,混合成均匀细腻有光泽的蛋糕糊。

8. 电饭煲内胆底部刷少许油,倒入蛋糕糊,盖上盖子,启动电饭煲“蛋糕”键,时间是50分钟。电饭煲内胆一般是不沾的,但是刷少许油,便于蛋糕脱模

9. 时间到,打开电饭煲,上面是白色的。只要你没看到蛋糕迅速塌陷,那就是成功了。可以取出饭煲内胆,放外面凉一下,不用倒扣

九、用电饭煲做酸奶蛋糕的方法

用电饭煲做酸奶蛋糕的方法

电饭煲是我们生活中非常常见的厨房电器之一,它不仅可以煮饭,还可以做出许多其他美食。你知道吗?你可以用电饭煲来制作一款美味的酸奶蛋糕!今天,我将与大家分享一种简单而美味的用电饭煲做酸奶蛋糕的方法。

材料:

  • 酸奶:200克
  • 鸡蛋:3个
  • 低筋面粉:100克
  • 细砂糖:80克
  • 黄油:50克
  • 泡打粉:1茶匙
  • 柠檬汁:适量
  • 水:适量
  • 水果或巧克力碎片:适量(装饰用)

步骤:

步骤1: 准备工作

首先,将电饭煲内胆擦拭干净,并涂上一层薄薄的黄油,防止蛋糕粘连。然后,准备好其他所需材料。

步骤2: 打蛋糊

将鸡蛋打入一个大碗中,加入细砂糖,用打蛋器搅拌均匀,直到砂糖完全溶解。接着,加入酸奶,并继续搅拌均匀。

步骤3: 添加面粉和黄油

倒入低筋面粉和泡打粉,搅拌均匀。然后,将黄油融化,倒入面糊中,并再次充分搅拌均匀。

步骤4: 按下煮饭按钮

将电饭煲插入电源,将内胆放入电饭煲中。然后,倒入蛋糊,用木铲轻轻铺平。接下来,加入适量的水,水的高度最好不要超过内胆高度的三分之二。此时,可以选择设置煮饭功能,并调至煮饭模式。

步骤5: 蒸煮蛋糕

在煮饭的过程中,电饭煲会将内胆中的水加热为蒸汽,蒸煮蛋糕。这个过程通常需要大约30分钟,具体时间取决于电饭煲的品牌和型号。

步骤6: 检查蛋糕状态

当电饭煲自动跳转到保温模式时,打开盖子,用牙签插入蛋糕中心,如果牙签插入后没有粘附蛋糕糊,则表示蛋糕已经熟透了。

步骤7: 冷却蛋糕

将电饭煲内胆取出,将蛋糕放在网架上自然冷却,待完全冷却后,用刀子沿着内胆边缘切出蛋糕。

步骤8: 装饰蛋糕

将蛋糕翻转至盘子上,可以根据个人喜好,加入水果或巧克力碎片来装饰蛋糕。此时,你的美味酸奶蛋糕就制作完成了!

酸奶蛋糕是一款非常受欢迎的甜点,它口感细腻,口味清新。而用电饭煲来制作酸奶蛋糕,不仅方便快捷,而且不需要使用烤箱,非常适合没有烤箱的朋友们。此外,酸奶蛋糕中富含的酸奶能够帮助我们调节肠道菌群,提高消化吸收能力,对于身体健康有着一定的好处。

正因如此,用电饭煲来制作酸奶蛋糕是一个不错的选择。不仅能够满足我们的甜食欲望,还可以让我们在家中就能轻松享受到美味的甜点。所以,不妨动手试试用电饭煲做酸奶蛋糕吧!

希望大家能够通过本文学习到用电饭煲制作酸奶蛋糕的方法,并能够成功制作出美味的酸奶蛋糕。祝愿大家享受美食之旅,开启厨艺新篇章!

十、电饭煲做蛋糕?

一、用电饭煲做蛋糕不蓬松的原因

1.蛋白没有和蛋黄分离,或者是蛋白打发不够,要打发到粘在打蛋器上不掉才行。

2.电饭煲做的时候要先预热,刷油,先煮一次,用毛巾堵住出气口,再开一次后20分钟就可以。

二、制作方法

1备好食材,将其中5个蛋的蛋黄和蛋白分开(蛋白先放冷藏),所有食材秤好,粉类过筛。

2、电子锅内锅先抹上一层份量外的奶油,以防沾粘好脱模。

3.制作蛋黄糊,5个蛋黄和1个全蛋与糖打匀,再加入植物油和百香果原汁混合均匀,每加一项都拌匀后再加入下一项。最后加入过筛的低粉,拌成无粉粒的光滑面糊。粉类加入后动作要轻且快速,避免产生筋性。

4.自冰箱取出蛋白,用电动打蛋器先用低速打出一些泡沫后,加入一点点盐,再转高速,分2~3次加入糖,打至有弯勾的湿性发泡的蛋白霜。

5.舀1/3份量的蛋白霜混入蛋黄糊中,用打蛋器搅拌均匀。

6.然后再将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中,用橡皮刮刀延着锅边翻转,以切拌方式混合均匀。只要混合均匀即可,切勿过度搅拌以免蛋白消泡。

7.将面糊倒入已涂抹奶油的电子锅内锅里,轻敲出大气泡,用筷子在面糊中交叉画8消除小气泡。

8.内锅放进电子锅中,按下炊饭键。(我使用糙米选项,可以炊煮较久,不会半小时就发出完成的声响。若用一般炊饭加热完成,但蛋糕还没熟,可待机器稍冷却后,再按一次炊饭键,总共要煮1小时。

9.电子锅发出完成的哔哔声或1小时后,用筷子插入蛋糕体,若无沾粘面糊即完成。

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