一、如何做好板栗烧鸡?
曾经,想到男票喜欢板栗,也喜欢鸡,就想做一道板栗烧鸡给他。
买了新鲜板栗。
板栗上划口,烧水,浸泡板栗。
网上说,在开水里煮2min中,沿开口处就可以很轻松的把板栗内皮去掉。
那么,我遇到的问题是:开水里煮2分钟后,板栗皮确实比较好去掉;但是,但是,但是一定要在板栗比较高温度时才好去,一旦板栗温度降下来了,板栗皮还是会牢牢的黏在板栗上。这时,如果用指甲,板栗皮会塞在指甲缝里.....十指连心的痛哇!
本着自己选择做的菜哭着也要做完的原则,最终,我还是忍着热水和指甲痛,用了近四十分钟时间,剥完了所有的板栗皮。
用了美食天下最普通的做板栗烧鸡的方法,做了一份板栗烧鸡。
步骤是:
1)鸡块淖水,捞出;
2)锅内放油,放入板栗炒香至金黄色,控油捞出
3)锅内适量油,葱姜蒜,倒入鸡块煸炒
4)调入适量生抽、老抽、料酒、白糖、盐等
5)倒入板栗
6)加适量的水,大火烧开后转小火,闷烧收汁。
7)出锅。
这道菜方法很简单,出锅后的板栗烧鸡色香味俱全,我和男票吃的都很开心。
可是,可是,可是,我的双手已经烫伤,我双手的大拇指塞进去了好多板栗皮,好痛,只得把指甲剪了,用针慢慢的把板栗皮挑出....又过了好几天,手指才没那么痛。
我应该不会再做这道菜了,
想吃这道菜,还是去餐厅吃现成的吧;
即使要做,也是买板栗仁或者糖炒栗子来剥吧!
所以,建议题主,如果没有足够好的去除板栗皮的方法,这些板栗还是直接煮来吃吧~毕竟煮来吃的话不管剥成什么样子都不影响吃。
如果实在想做板栗烧鸡,那建议煮之前在板栗上面划纵切口,即沿着它扁的地方划切口,这样子剥板栗皮时一掰就可以把皮去掉,会简单一些。
祝 好
板栗烧鸡吃的很嗨皮,没拍照,但和下图参考的食谱做出来的不相上下:
二、板栗烧鸡应该如何制作?
食材明细主料鸡半只板栗适量辅料姜适量蒜适量
八角1颗生抽适量老抽适量冰糖适量蚝油适量
1
鸡肉砍小块放入姜,少量盐,腌十分钟。
2
冰冻板栗泡水解冻(用新鲜板栗更好)。
3准备好蒜瓣,八角。
4
热锅下油。
5
放入腌好的鸡肉煎炒。
6
炒至两面微黄。
7
加入蒜瓣,八角翻炒。
8
适量酱油。
9
蚝油适量。
10
料酒适量,翻炒片刻。
11
加入板栗。
12
加水莫过材料,加两颗冰糖。
13
两滴老抽调色。
14
大火烧开转中小火,盖上锅盖闷煮20分钟(鸡比较老的话可以煮久一点。)
15
大火收汁。出锅
三、板栗烧鸡有哪些烹饪技巧?
私房板栗烧鸡
食材
三黄鸡1只、板栗250克、冰糖适量、花椒适量、八角适量、姜适量、生抽适量、番茄酱适量、鸡精适量、小葱适量、胡椒粉适量、油盐适量。
做法
1、三黄鸡切成块后凉水下锅,煮开后捞出洗净控干备用;
2、锅中放入适量的油, 下入焯过水的鸡肉煸炒;
3、将鸡中的水分煸干,表面微微发黄, 连同煸炒出来的油和鸡肉一起盛出备用;
4、剩余些底油,下入姜片、花椒、八角油等煸炒;
5、煸炒出香味后捞出放入调料钢球中;
6、煸炒过大料的油下入番茄酱一起翻炒;
7、再加入适量的开水、生抽和冰糖一起煮开;
8、下入煸炒过的鸡肉,再放入板栗和调味料钢球,(如果汤汁没有淹没过原料可以适量加点开水);
9、大火烧开小火焖20分钟后放入大蒜, 再依据个人口味加入盐等调味;
10、拿出调味料钢球, 翻炒均匀, 大火收汁即可,盛入碗中, 摆上小葱装饰。
四、板栗烧鸡美食天下
板栗烧鸡美食天下
大家好!欢迎来到我的博客!今天我将与大家分享一道美味诱人的家常菜——板栗烧鸡。作为一道集健康和美味于一身的佳肴,板栗烧鸡不仅仅是一道普通的鸡肉料理,它的独特口感与丰富的营养也让它成为了美食界的一颗明珠。
首先,我想与大家分享板栗的丰富营养价值。板栗是一种常见的坚果类食物,富含多种维生素和矿物质,特别是维生素C、维生素B6、钾和磷。这些营养物质对于我们的身体健康起着重要作用,能够增强免疫力、促进骨骼健康,还有助于神经系统的正常功能。
接下来,让我们来了解一下制作板栗烧鸡的食材准备:
- 新鲜鸡肉
- 鲜嫩的板栗
- 葱姜蒜
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐和胡椒粉
将这些新鲜的食材准备好后,我们可以开始动手制作了!
首先,将鸡肉洗净并切成合适的块状,然后腌制一段时间以增加口感。接下来,我们需要热锅加油,爆炒葱姜蒜。等到香味扑鼻时,加入腌制好的鸡肉,翻炒均匀。
当鸡肉变色后,加入适量的料酒提味。然后,添加适量的生抽和老抽,调整味道的咸淡。此时,我们可以加入适量的盐和胡椒粉以增添风味。
一旁,将板栗剥皮,用开水煮熟。也可以选择冷冻板栗,但在使用前需要先解冻。
当鸡肉炒至熟嫩时,加入煮熟或解冻的板栗。继续翻炒均匀,让板栗与鸡肉充分融合。
最后,加入适量的清水,盖上锅盖,小火炖煮约20分钟,直至鸡肉和板栗都变得香软。这样烧制出来的板栗烧鸡口感鲜美,鸡肉鲜嫩多汁,板栗香甜可口。
当板栗烧鸡的香气弥漫在整个厨房时,你一定会感到满满的幸福和满足。
除了营养丰富、味道美妙外,板栗烧鸡还具有很高的食用价值。它是一道色香味俱佳的菜肴,适合于家庭聚餐、朋友聚会或节日宴席。无论是冬季暖锅,还是夏日烧烤,板栗烧鸡都能成为餐桌上的一颗明星,为大家带来愉悦的味蕾享受。
此外,板栗烧鸡也有着中国传统文化的寓意。板栗象征着富贵、丰收和好运,而鸡肉则寓意着团圆和幸福。因此,板栗烧鸡常常被用作祝福和庆祝的菜肴,是婚庆、新年等喜庆场合的必备佳肴。
总之,板栗烧鸡是一道集营养、口感和美味于一身的佳肴,不仅能为我们带来满足的味蕾体验,还寓意着幸福、团圆和好运。如果您对美食有着无限的热爱和探索精神,那不妨亲自尝试制作一道板栗烧鸡,感受其中的魅力!
谢谢大家的阅读,希望这篇文章对您有所帮助!
祝您烹饪愉快,美味可口!
五、板栗烧鸡的正确做法是什么?
用料:
板栗烧鸡家常简单版!的做法
- 先教大家剥这个板栗哈~新鲜的板栗买回来清洗下先。然后水开倒入板栗煮个五六分钟就足以。
- 煮好的板栗加点冷水综合下,不要太凉了,有点烫手的温度,去用勺子捞出来剥。冷了皮好难熬的。再接着一个个剥,趁热剥,怕烫手的家里男人派上用场吧……
- 然后熬好的板栗,再次用清水冲洗干净哈。
- 买回来鸡肉成块冲洗干净沥干水分。不建议切太小块了。炒的时候会缩水的。
- 锅里不加油,倒鸡下去翻炒。我买的鸡挺肥的,出了好多油,所以我没有加油。如果亲买的鸡比较偏瘦,就加点点食用油哈~
- 中火慢慢翻炒,慢慢出油,太大火,鸡肉要烧焦了,有点焦黄就好了
- 接着放去蒜子和姜片翻炒出香味来
- 加了两瓷勺生抽,一瓷勺蚝油,七八个冰糖,半瓷勺多的老抽,半瓷勺左右的十三香粉。一瓷勺的料酒。参考哈。对了,盐不用放了的。还有鸡精也不需要的。还有就是每个人口味会不一样。然后吃辣的小伙伴,这个步骤可以加干的小米辣一起哈。
再接着下板栗翻炒几下。加热开水闷煮一会。一定要加热开水呀,不然你的鸡肉怎么变老了……鸡肉很容易熟,一般开水中大火加盖闷个五分钟左右足以。水的量有点就行了,没过菜的三分之一的样子吧,闷倒水快干的状态,然后跟我一样喜欢葱香味的,出锅前撒入葱段翻拌几下就可以开吃了哈。这是我闷好了的板栗鸡,看起来已经很诱人了哦,亲记得一定要闷到水快干的状态,有一点点汤就行了。然后跟我一样喜欢葱香味的,出锅前撒入葱段翻拌几下就可以开吃了哈。
六、板栗烧鸡文案?
天冷的时候总想吃栗子,也一直很想用栗子做一个菜。许多菜在我的印象里都对应着一种模糊的颜色。板栗烧鸡就属于那种温暖的棕黄色,带着温暖的篝火与壁炉的温度。
七、板栗烧鸡做法放板栗时间?
第一步:生板栗去壳儿备用;琵琶腿改刀切成大块,然后把剁好的鸡肉放入清水里面清洗干净;用冰糖炒点糖色备用。
第二步:锅中加入清水,把鸡肉冷水下锅焯水,再加入姜片、葱段和花雕酒去腥。大火烧开后打去浮沫,然后用漏勺把鸡肉捞出来,控干水分备用。
第三步:把锅充分烧热加入适量食用油,下入姜片和葱段煸炒出香味后,下入焯好水的鸡肉, 再加入小半勺糖色,煸炒至鸡肉上色。
第四步:往锅中加入适量清水,放入剥好的板栗,再加入少许蚝油、生抽、盐、鸡精、白糖调味上色,用勺子搅动均匀后大火烧开。
第五步:大火烧开之后,盖上锅盖,转中小火炖煮20分钟,把鸡肉炖至软烂入味;然后开大火把汤汁收浓稠,再挑出锅中的葱段和姜片不要,最后出锅装盘,再撒上少许葱花点缀即可开吃。
制作关键点:
如果是买的冷冻的鸡肉,最好都焯一下水去腥;如果是买的现杀活鸡,清洗干净后可以直接下锅煸炒,不需要焯水,这样鸡肉更鲜。
板栗和鸡肉也算是黄金搭档了,趁着栗子上市的季节,赶快大显身手尝试一下吧!鸡肉多汁又嫩滑,板栗充分吸收了汤汁,软糯可口,这道菜可是秋季不容错过的美食呢!
八、板栗烧鸡板栗要过油吗?
当然可以啊。谁说要炸呢?想让颜色好看的话,可以先炒糖色。
1、先炒糖色。就是把锅里放上油,小火,别等油热,放一汤勺白糖,用勺子慢慢搅动,让糖化开,可能这个过程中你会看见糖都聚到一起跟冰碴似的,不要担心,就是这么个过程,再有一会就化成糖浆了。
2、放入切好的鸡块(鸡块上不要有水,小心溅出来有滴烫着),翻炒几下,放入酱油,是为了上色,放葱、姜、蒜、一点干红椒,炒香,放入水开始烧。水的量要淹没鸡块。炒的过程中可能会看见刚才化好的糖浆又都凝结成一块块的在肉上,也不要担心,一会就化开了。是因为肉的温度低,糖浆凝结的缘故。
3、大火烧开后放入栗子,再烧开后就改成小火炖吧,炖上大概20分钟,然后打开锅盖,放入盐、鸡精,大火收汁就好了。
要是不想炒糖色的话也可以啊,那就是在锅里放上油,放入葱姜等作料爆香,再放入鸡块翻炒,放酱油,料酒,加盖煮开,放入栗子小火炖,然后放盐、鸡精等,大火收汁即可。
九、板栗烧鸡的做法?
主料选用:带骨鸡肉750克,板栗肉150克,上汤6杯。
调料选用:绍酒约1汤匙,酱油1汤匙,生粉、胡椒粉、香油各适量。
制作步骤
1.将净鸡剔除粗骨,剁成长、宽约3厘米的方块。板栗肉洗净滤干。葱切成3厘米段。姜切成长、宽1厘米的薄片。
2.烧热油锅,烧至六成熟,放入板栗肉炸成金黄色,倒入漏勺滤油。
3.再烧热油锅,至八成熟,下鸡块煸炒,至水干,下绍酒,再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右。
4.取瓦钵1只,用竹箅子垫底,将炒锅里的鸡块连汤一齐倒入,放小火上煨至八成烂时,加入炸过的板栗肉,继续煨至软烂,再倒入炒锅,放入味精、葱段,洒上胡椒粉,煮滚,用生粉水勾芡,淋入香油即可。
十、板栗罐头烧鸡做法?
原料:鸡肉500g,板栗235g
辅料:盐1小勺,料酒1小勺,小葱2颗,老姜2片,八角2粒,香叶2片,六月鲜红烧酱油3小勺,蚝油2小勺,菜籽油1汤勺
做法:
1、备好食材:鸡肉,板栗,姜片,葱段,蒜粒,六月鲜红烧酱油;
2、板栗洗净,在板栗壳上,切十字刀,刀口深度需切开里面的板栗衣,然后放入淡盐水中煮10分钟左右;
3、煮好的板栗,不烫手的时候,立即剥掉板栗壳、板栗衣;
4、鸡肉洗净后,放入清水里,调入适量料酒,煮沸;
5、焯水后的鸡肉,捞出,用流动清水冲洗干净;
6、锅里烧热,倒入适量植物油烧热;
7、放入鸡肉翻炒变色;
8、放入姜片,葱白,八角,香叶炒香;
9、调入适量六月鲜红烧酱油,蚝油;
10、调入适量清水,放入板栗;
11、大火烧开后,转小火煮20分钟左右,收汁;
12、放入葱绿,关火,起锅。
13、起锅,上桌咯。
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