泰顺十大碗哪里最正宗？

一、泰顺十大碗哪里最正宗？

交垟土楼

交垟土楼群是浙江省温州市泰顺县唯一的客家土楼风格古民居。东向，方形两层建筑。外围土墙，用条石砌基，黄土夯筑。内部木构建筑两层，两坡顶，平面呈“口”字形布置，之间设天井；东西面阔五间，南北面阔四间，进深均为六架椽；梁架稍施雕凿，制作简单。底层装修有些已改变；二层每间用壁板隔断，其向天井一侧周圈用栏杆。向外一侧辟窗洞及了望孔等。楼外周圈设壕，作防御用。土楼，或叫仓楼，为曾氏家族于清晚期所建。曾氏从闽地迁来，带来此建筑形式。浙江省不多见，现保存完整。

二、八大碗美食？

中文名 八大碗

分类 满汉全席

口味 鲜醇可口

主要食材

柴鸡炖蘑菇、白汤羊肉、干豆角炖肉、炖牛肉、炖带鱼

特色菜品

柴鸡炖蘑菇，白汤羊肉，干豆角炖肉

八大碗的作法有粗细之分，细八大碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、汆肉丝、汆大丸子、松肉等；粗八大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。八大碗用于宴客之际，每桌八个人，桌上八道菜，上菜时都用统一的大海碗。摆放八角形。

三、泰顺有哪些值得推荐的美食？

罗阳米面层

一层薄薄的米面皮裹着香喷喷的菜馅成就了这道美味。米面皮嫩滑有嚼劲，馅料则由四季豆、豇豆、萝卜丝、猪肉、笋衣等爆炒而成。出锅时便香气扑鼻，加入馅料，再根据自己的口味加入油渣、花生米或者辣椒酱，卷起，一对折便可以吃了。我的最高纪录是一口气吃了7层，美味由此可见一斑。离开泰顺的每一个日子，我都无比想念米面层。

司前婆饼

一道香气四溢，叫人垂涎且名闻遐迩的薄饼需要众多细心的小工序。先以米糊制成薄饼，披上一层由碎精肉、香菇、木耳、虾仁、干贝、花生、芝麻、蛋丝、葱白等做成的馅心。再加上一层饼皮，放上一层馅心，如此反复数遍，最后卷成长条，压扁，置于平底锅上文火煎烤。待烤到通体金黄、喷香酥脆时，便可取出切断食用了。咬进嘴里，香脆的外皮搭配上里面多汁的馅料，入口便是一阵香，真的是一种无法抵挡的诱惑。

竹里乌米饭

乌米饭是畲族人用山上的一种叫乌稔树的野生植物，取叶煮汤，然后将糯米泡在汤里数小时捞起，放在木甑里蒸熟而成的。看着诱人，吃来甘美。明代的李时珍在《本草纲目》卷二十五(谷之四)中说：“此饭乃仙家服食之法，而今释家多”这其中说的饭也就是我们现在所称的乌米饭。据说，此饭具有开脾健胃驱湿膳疗作用，是男女老幼四季皆宜的绿色食品。去到竹里，怎能不尝乌米饭？

百丈溪鱼干

百丈野生溪鱼干来源于没有污染、青山绿水环抱的飞云湖上游溪中，当地渔民夜里放置渔网、鱼篓于鱼路，第二天清晨收起网篓，将捕得的活鱼开肚清空，生火，在锅壁上抹一层薄油，放鱼入锅，待鱼两面微黄，有淡淡的鱼香溢出，即起锅。然后生炭火，将鱼放入竹米筛于炭火上烤，烘去水分就成了美肴溪鱼干。百丈野生溪鱼干具有肉质细嫩厚实、香味可口等优点，咬上一口，酥酥脆脆，满口鱼香。

包垟红烧猪脚

包垟地道的红烧猪脚选用正宗农家猪，用农村柴灶慢焖。“争似红楼富家户，猪蹄烂熟劝郎尝”。成菜色泽红润，口感肥而不腻，满满的胶原蛋白，请再来一盘。

筱村红粬酒

“筱村粬，文山竹”。去到筱村，不得不尝红粬酒。冬天，与三五好友聚一起，咪一点热气腾腾的黑豆红酒，暖和的不仅仅是胃，整个人整颗心都温暖如春。

南浦溪九层糕

在千年古村库村遇上九层糕，别有情怀和意境。刚出锅的九层糕不断冒着热气，米香扑鼻而来。美观鲜艳、营养丰富，还能平肝润肠，软嫩的九层糕和美味的汤汁最配，沾着早已调配好的肉汤汁，轻轻咬上一口，软滑弹口。

泗溪泥鳅汤

泥鳅汤烹饪的材料异常丰富，有苋菜干、土豆丝、笋干、地瓜、粉丝等，多达十来种。汤汁红彤彤的，配料五彩缤纷、花花绿绿，泥鳅汤看上去非常诱人。吃在嘴里，土豆丝是粉的，地瓜粉丝是韧的，香菜是沁香的，芋横是软软的，笋衣是嫩嫩的，泥鳅是滑滑的……各种味道夹杂在唇舌间，富有层次感。用泰顺的红曲酒糟来调味，有浓浓的农家糯米酒香，这既丰富又统一、既复杂又平衡的味道，就是泥鳅汤的魅力所在。去泗溪，我必点泥鳅汤。

凤垟清炖鹧鸪

明代医圣李时珍在《本草纲目》中就有“鹧鸪补五脏、益心力”、“一鸪顶九鸡”之说。鹧鸪，富含锌、锶、铁、钾，补肾益脾，是滋补佳品。清炖鹧鸪，最原滋原味的美味，肉嫩味美赛鸽肉。有没有一起去凤垟赏云海赏牡丹芍药品鹧鸪的？

东溪土豆煎饼

东溪的美食记忆，追溯到高三，室友带了一罐家自制小菜——番薯叶，尝过之后，十几年过去，至今无法忘怀。但是傲娇的我介绍的是土豆煎饼，就是这么任性。又软又脆、美味可口，不仅下饭还可当下酒菜。将土豆（马铃薯）整个煮熟轻力拍成厚约一公分左右的饼状，放入油锅中，两面先后煎炸成金黄色，加上香料、撒点料酒、撒上葱花，一盘黄灿灿的土豆饼就新鲜出炉了。吃土豆不用担心发胖，还能健脾益气，防中风，可以起到延缓衰老的作用。

彭溪栀子蛋花

我喜欢彭溪的美食，我喜欢那里各种口味的新鲜的海鲜。我对海鲜没有任何抵抗力，吃海鲜我可以吃到破产。彭溪的海鲜，我决定留在记忆中，推出的是它的特色菜——栀子蛋花。我栀子花开呀开，栀子花开呀开，像晶莹的浪花，盛开在我的心怀。栀子花和蛋，两样我超爱的食材相遇，既好看浪漫又好吃，芬香扑鼻，食欲大动。

雅阳药膳

去雅阳，药膳要吃的，鳟鱼和土鸡煲是必点的。雅阳的鳟鱼，口感鲜美，肉质嫩滑，听说很多人慕名而来，特意驱车到雅阳只为吃上那的鳟鱼和土鸡煲。鳟鱼的鱼鳞是可以吃的，口感特别，柔软又清脆，沾上酱料，别有一番滋味，营养还特别好。当归、枸杞、黄芪等中药食材炖鸡，不仅能去骚味，增加鲜香，更是滋补养身的第一首选。砂锅里文火慢炖出色香味俱全的鸡肉，那是过节的味道，那是记忆的味道，那是爱的味道。

柳峰牛杂

牛肚、牛心、牛肠的骚味被卤汁镇压，各自保持初心。牛腩能吃出纹路感却不塞牙，牛心、牛肺爽脆，牛肚、牛肠软嫩，牛筋、百叶筋道，一碗牛杂里可以吃出好几种口感。酸酸辣辣，极大的满足味蕾。

仕阳肉丸

提到肉丸，毋庸置疑立马想到仕阳肉丸。同样的食材，仕阳的特别地道。仕阳肉丸有它特有的做法和口感，生肉丸用勺子舀成随意的形状丢在开水里，煮熟了捞上来，粉嫩即现，倒进调好料的碗中，放点紫菜，加点葱、香菜，一碗诱人的肉丸就出炉了。看着粉嫩可爱，吃着弹性十足，仕阳肉丸在口感上更加Q弹，嚼着满嘴鲜香，一碗肉丸下肚，饱足感即来。

龟湖溪鱼

我该怎么描述龟湖溪鱼有多好吃呢？念念不忘，必有回响。先夹一块豆腐，然后舀一些汤水，再有一些香浓可口的鱼肉，嫩嫩的，不油不腻，令人回味无穷，唇齿留香。

雪溪绿豆腐

清凉爽口、入口即化，绿豆腐口味多变，喜咸加上少许碎姜、醋酱油等调料即可当场食用；喜辣可以加辣椒酱；喜甜的可直接凉拌白糖；还可以加少许咸菜，煮成美味的鲜汤，别有一番风味。绿豆腐不仅口感清滑，而且清凉解毒又能去火，尤其是盛夏里防暑降温的佳品，深受泰顺人的喜爱。

三魁什锦菜

什锦菜又称状元菜，与温州第一位状元徐奭有莫大的关系。青菜、西兰花、胡萝卜、猪骨头、猪皮、蛋丝、香菇、文蛤干、蛭子干、虾干等近二十种材料混炒。三魁片什锦菜味道调和得特别好，颜色好看，菜中的白木耳，朵朵盛开在盘中，有点繁花似锦的味道。每种材料都保留其原有的味道，又融合了整体的精华，汤汁鲜美，颜色鲜艳可爱，叫人看了忍不住要伸筷子夹一口，每每家里只要烧什锦菜，那就是我的主食。

西旸炒米粉

我对西旸最印象深刻的美食是炒米粉。夜宵主食首选，爽滑入味，富有弹性，且价廉物美，具有补血益气，健脾养胃、聪耳明目的功效，一碗入腹，满足感爆棚。

大安辣兔

大安腊兔采用山区农民青料饲养的肉兔，源自农村大铁锅，松木传统工艺烟熏而成，香气扑鼻，香飘数里。兔身焦黄外观好，肉质鲜嫩，烟熏后的兔肉加如笋干佐以黄酒、醋、辣椒做菜，味道极其鲜香，满足现代都市人对农村健康、绿色、特色美味的追求，亦是馈赠亲朋好友之佳品。浓郁的辣兔香味，每每想到口水都不由自主的流下来，这是家的味道。

洲岭猪肉

相信很多人都知道泰顺最好吃的红烧肉在洲岭，有些地方就是这么神奇，明明一样的食材但是就是特别好吃，洲岭红烧肉的香味非常浓，有一股糖香，烧烤一样的肉香，肉质滑嫩，入口即化。可以说东坡先生要是在世也会折服的！

岭北糯米糍

糯米糍，又叫状元糍，岭北待客的最高礼仪是糯米糍。采用当地质地纯正、色泽透明的糯米，在水里浸泡三、四个小时，用旺火蒸熟，倒入石臼里，两人用木制的杵头，一上一下轮番舂打，将米饭打成糊团，这个过程非常辛苦但也有趣。然后趁热甩到放黄豆粉、花生粉、芝麻、食糖等调料的盆子里，不断滚动，洁白的糍团沾满了粉料后，软韧适中，香甜可口。如果没有马上食用，则不用沾上粉料。个人不喜甜食，对于糯米糍比较喜欢蘸着鸭汤吃。

碑排笋干

碑排最有特色的是它绿色安全无公害的猕猴桃加工制作的猕猴桃糕，微甜不腻，软糯却不失嚼劲。但是个人口味问题，我更喜欢的是它的笋干。“无竹令人俗，无肉使人瘦。若要不俗也不瘦，餐餐笋煮肉。”笋，是我百吃不厌的存在，泥土里刚挖上来的冬笋马上下锅，土灶一烧，鲜美的让人直流口水。碑排的笋干极嫩，一年四季你都能尝到。

翁山番薯干

提到番薯干，毋庸置疑就想到了翁山，翁山平均海拔800米，年平均气温16℃，阳光充足，气候适宜，正所谓好山、好水、好番薯，绿色、健康、原生态。因此种出番薯爽口甘甜，用传统工艺加工成的番薯干，品质自然纯正，色泽红润透明，食不粘牙，风味别具一格，柔软甘甜，既可以做主食，也可以做点心，是居家旅行，赠送亲友的美味佳品。

南院茭白

茭白是清鲜之物，可与各种原料配伍加工。生食拌菜、酱制、腌制均可，也可制作罐头，供各季食用。做凉菜食用，清新淡雅，很有高山乡村风味。若是熟食加高汤煨制，则清爽利口，旺火烹炒就更脆嫩鲜美了。此菜无论蒸、炒、炖、煮、煨都是鲜嫩糯香、柔滑适口；若是与肉、鸡、鸭等相配，烹出的菜肴则是味道各异，营养丰实。茭白炒肉，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。

下洪粽子

泰顺每个地方端午都有包粽子的习俗，我在下洪见到了最漂亮性感的粽子。下洪的粽子有甜有咸或纯糯米，每个人可根据自己口味选择。馅料里藏着乾坤——咸蛋黄、鲜肉、冬菇、豌豆、红枣、砂糖……；个头有大有小，形状多样，有锥形、四方形、椭圆柱形；包粽子的叶子除了粽叶外，还有芦兜叶、竹叶。羡慕村妇们心灵手巧，让粽子不仅成为美食更成为一道风景。

仙稔溪螺

仙居溪清澈透明，生于斯的溪螺品质出众，颜色比市场上的更绿一些，野生的大小略不一，无论如何烹饪，无半点泥腥味。仙居人喜欢往溪螺里加入一种叫“紫苏”的植物叶，能使得螺肉更加鲜美，还有一种薄荷清香。轻轻吸一口，螺肉就出来了，咬上一口，清香扑鼻，口感十足，是夜宵和下酒的首选菜之一。

四、九大碗文化？

克尔玛的九大碗颇有名气，除了婚宴等酒席必做九大碗外，只要有客人，也要做九大碗待客，而且都是一丝不苟地按传统的方式操办，既表达出主人家的殷殷之情，也让客人品尝到保留着原生态风貌的农村丰盛的酒席，是克尔玛一项具有文化价值的非物质文化遗产。

九大碗又称九斗碗、九碗，是中国传统的一种酒席，因主要菜品用九只大碗装盛，故称为九大碗。

九大碗起始年代已不可考，但从中国酒宴发展的历史看，至少汉代就已经形成了不同场合有不同的菜品规格，并形成一定的礼仪。

酒席早期有“丧七”“婚八”“寿九”之说。即丧席只有七个菜，是因丧事以七为一个小周期，民间每隔七日要祭奠一次亡人，七七四十九天为治丧期。

喜结良缘是婚姻大事，自古就是大喜大庆的日子，喜宴八个菜，是取“八”是“发”的谐音。

旧时的婚姻，关系到家族血脉的延续，关系到子孙的繁盛与发达，加上“八”是偶数中的最大数，而且是双数，婚礼讲究成双成对，是吉祥之数，因此婚宴由八个主菜组成。

寿九”则是为老人祝寿，一是“九”与“久”谐音，祝愿长者活得长久，久久长寿，二则“九”是数中的最大数，同样寓意祝长者长寿。

但随着岁月的推移和时代的发展，人们突破了原先的观念，无论婚丧嫁娶，做生祝寿，都采用做“九碗”的规格，由此形成了“九大碗”宴席的习俗。

但中国地域广阔，各地习俗又有一些差异。我国北方普遍有吃“十碗”的风习，南方则以吃“九碗”为主，其原因是南方农村旧时普遍有用石头凿成猪槽喂猪的习惯，“石”与“十”谐音，避讳“石猪槽”盛食与“石碗”之间的联系，故酒宴不吃“十碗”。

但金川汉、回族并不是金川的原住民，而主要是200多年前清中期，乾隆皇帝二征金川留下的来自于我国南北诸省的屯兵和屯民。

后代保留下了各自家乡的民俗文化，并相互妥协和融合，表现在吃“九大碗”上，除正式的九碗菜外“厨管事”还可凭心情加送一道菜，因而有时桌上变成了十只碗、十个菜，并美其名曰“十全十美”。

因为乾隆二征金川后，把原大金川土司辖地一分为二，大金河上游地区划分为绥靖屯，下游地区设置崇化屯，故金川有上河、下河之分。

经200多年时间的发展，人们在民俗文化方面逐渐演绎出一定的差异，宴席也出现了差别，下河以“三滴水”为主，上河为“九大碗”。

此处暂不介绍“三滴水”，只就上河以屯兵比较集中的“绥靖屯”和“庆宁营”所在地，即现金川勒乌镇和沙耳乡具有代表性的“九大碗”为例。

五、泰顺十大特产？

承天雪龙茶是泰顺有名特产，但没有十大特产。

承天雪龙茶是浙江省温州市泰顺县的特产。泰顺雪龙茶其形似龙井，以香高味醇、清汤绿叶而驰名中外，多次被中国国际茶博览会、农博会评为“金奖”和“国际名茶奖”，一九九九年荣获IMO国际“有机茶证书”。

六、泰顺廊桥的历史文化？

泰顺廊桥文化园位于温州泰顺泗溪镇，国家4A级旅游景区、浙江省非遗旅游经典景区。以山水休闲度假、红色经典回顾、生态休闲农业、为主要特色。文化园面积109公顷，由廊桥文化展示区、传统山村生活区、传统商业步行街三大区块组成。景区内的北涧桥，被桥梁专家誉为“世界最美廊桥”，廊桥建于康熙十三年（公元1674年），造型古朴，结构精巧。北涧桥加碇步和周边民居建筑连成一片，与桥头2株千年古树构成了一幅美丽的图画；除了廊桥和传统民居，廊桥文化园传统建筑还有廊桥展厅、林家大院、十八学士旧址、汤氏宗祠、古道、古井等人文景观。丰富多彩的传统建筑从政治、经济、文化、社会、民俗等方面，反映了明清时期浙南山区农耕聚落的基本特征。穿过河上小桥，来到景区的另一侧，这里则是传统商业步行街。步行街上有餐饮及当地的特产售卖，价格实惠。除了丰富的物质文化遗产和美丽的自然风光，景区还拥有中国木拱桥传统营造技艺（联合国教科文组织“人类急需保护的非物质文化遗产名录”）、提线木偶戏（国家级非物质文化遗产）、陈十四信俗（省级非物质文化遗产）等非物质文化遗产。廊桥文化园所在的泗溪镇，距离温州市区105公里。建议自驾车前往比较便捷，门票30元。

七、在奉化旅行必尝的「十大碗」美食指的是什么？

所谓的‘十大碗’其实是酒席菜，就是办红白喜事的酒席菜，并不好吃，只是一种民俗体验。

八、蓝田九大碗是什么美食？

如果来蓝田一定要品蓝田美食在长平路上有一个蓝田九大碗特别出名，建议去看看。下来就是蓝田美玉。蓝田汽车站直走50米。就是蓝田的美玉一条街。逛完美玉一

九、美食和美食文化的区别？

在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念，儒家伦理道德观念，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。

美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的

美食不仅仅是餐桌上的食物，休闲零食，各种饼干、糕点、糖类等制品，众口难调，各有各的风味，从味觉到视觉的享受，都称之为美食!

十、中秋美食文化？

　　1、月饼

　　提起中秋节的应节食品，大家一定立刻想起月饼。其实中秋节吃月饼的习俗要迟至明朝才盛行。而在此之前的中秋食品，仍以应节的瓜果为主。至于月饼的起源，再民间有一项流传甚传说：在元朝末年，汉人想起来反抗蒙古人的统治，却苦于无从传递消息。所以刘伯温便想出一条计策。说是今年要有冬瘟，除非家家户户都在中秋节买月饼来吃，才能避免。回到家中，咬开月饼，发觉里面藏张条子，上面写着：“中秋夜，杀鞑子，迎义军!”于是众人纷纷起义反抗统治者，这个中秋吃月饼的习俗就这样留下来。　2、菱角

　　中秋节吃菱角，据说能让孩子长得聪明伶利。菱角的大多数吃法是将菱角用清水(或盐水)煮熟，然后剥壳当零食吃;也可以将剥了壳的菱角加米煮成咸味的白稀粥，在吃了甜腻的月饼后，喝上一碗菱角粥，胃中的油腻当场去除不少。