商用电蒸炉干净卫生,如果在大型的中央厨房,或者在工厂学校的饭堂使用,效率比较好。因为他们都比较集中就餐,而且食物都是预先安排好,电蒸密封好,保温好。
天燃气蒸炉,适合用于酒店,酒楼。出品都是入出要求快,很少有食品需要保温的。所以捉议各位餐饮单位合理使用不同的设备。