电热的好。燃气的炒瓜子机器,温度高而不稳定,容易炒糊,影响口感。电热的炒瓜子机器,温度低而均匀,炒出的瓜子颜色一致,香而不糊,品相色味俱佳。所以,买炒瓜子机器还是电热的好。其他炒货设备也优选电设备,传统的柴火炒锅已被淘汰,燃气设备不稳定,都不是最优选择。