蒸馒头蒸箱怎么选？

一、蒸馒头蒸箱怎么选？

既然说到蒸馒头的蒸箱，我告诉你蒸馒头用什么样的蒸箱好。一般我们在家里常用是木制，或者竹制蒸笼，还有就是用大铝锅和箅子等。。。。但是用蒸箱蒸馒头在使用和选择上会有所不同，首选我们选用蒸箱一般是单位食堂，或者饭店等等，商用目的为主，选用这个蒸箱自然要掌握好以下几点就可以，第一质量过硬，密封性好，尤其密封胶条检查好，排气口检查好，第二有放缺水断电，这个很关键，有好多不是这样的，第三开关简单易操作，有定时开关，有压力显示表等等。。。。在一个就是要选过硬的牌子，这样就没啥问题了，供参考！！

二、焦锅馒头怎么蒸？

主料：

面粉适量

白砂糖适量

辅料：

酵母粉适量

做法：

1. 准备一大碗面粉，一碗35度左右温水，一勺白砂糖和少量干酵母粉。

2. 把酵母和糖倒入碗中，酵母粉的用量大概是漂满水面的份；再把混合物搅匀倒入面粉里。

3. 用手或筷子把面、水搅和在一起。

4. 揉面，最终目的是把面变成光滑的一坨。

5. 将做好的面团放在盆内静置，并盖上盖子或湿纱布，以免面团干燥

6. 等面团膨胀至2倍大，就算发酵完毕，再揉揉排气后，分成等大的小面团，适量醒十来分钟

7. 把小面团摆在加了大量水的锅中

8. 关上锅盖用大火煮上15—20分钟。

9. 出锅

三、小熊蒸煮锅怎么蒸馒头？

主料：

面粉4碗

辅料：

酵母适量

精盐适量

做法：

1. 盆里倒入4碗面粉大约小3勺酵母温水和面用筷子搅成大的面絮，在揉成光滑面团

2. 放在温暖地方自然醒发2倍大，当面团出现蜂窝状的小眼时就证明面已经发好了

3. 放在面板上揉面排气，盖上保鲜膜静止20分

4. 然后搓成长条形状

5. 切成大小均匀的面饥

6. 揉成圆圆馒头的形状

7. 都揉好后，放在面板上自然醒发20分，盖上保鲜膜，不然馒头表皮容易发干

8. 20分到，面团比原来大了一倍，拿起面团明显感觉很轻，这就醒发好了

9. 冷水下锅，把面肧放入蒸锅中大火烧开，开火后算时间，15分就可以

10. 时间到了，先不要着急起锅，放置10分钟后在掀开，这样做目的以免馒头塌陷

四、蒸馒头锅漏了？

这是一种突发的事件。在蒸馒头的时候铁锅是最主要的用具，如果在蒸的过程中铁锅发生了损坏出现了漏水的事件，那么，这一锅馒头就没有办法蒸熟了。

五、在家蒸馒头在家蒸馒头用什么锅蒸？

答；在家蒸馒头在家蒸馒头用什么锅蒸〔蒸锅〕。

用料

面粉 1500克

温水 850克

酵母 3克

白糖 10克

做法步骤

1、面粉3斤，白糖10克（白糖起到催发的作用，不会让馒头变甜）可以蒸21个，我家的是3层30厘米的直径的蒸锅，刚好一锅。

2、850克左右温水化开酵母，温水就是用手指伸到碗里，感觉不烫温温的就可以了。千万不要烫，烫了会烫死酵母。

3、搅拌成没有干面粉的状态

4、然后揉成光滑的面团，这一步我大概会揉5-6分钟，尽量揉到三光（面光盆光手光），然后盖上盖子放到温暖的地方发酵，现在是冬天大概要3-4个小时。

5、发酵好的面团，是原来的2倍大，里面是细密的孔。

6、面团拉出来放到案板上排气，面板上撒干面粉，防粘，揉的过程中面团会变粘，变粘再加干面粉，这一步我大概会揉10分钟左右，排气排的好，蒸出来的馒头不会塌陷回缩。

7、看排气排好没，用刀从面团中间切开，里面的气孔比较细密均匀就差不多了。如果还有很多很大的孔，就需要再揉一会儿。我的这样就可以了。

8、蒸锅里加冷水，然后放笼布，防止蒸好的馒头粘笼布一定让笼布充分泡水，我每次都是从水里拉出来就平铺到篦子上的，不用拧干水。但是放二层笼布的时候不要把冷水滴到下面生面团上，会蒸不起来。

9、分成等份，揉成团，均匀平放放装了冷水的锅里，码好生面团后盖上锅盖，二次醒发25分钟，时间到了直接开中大火，蒸25分钟，20分钟后关火，再闷2-3分钟，即可出锅

六、平顶锅蒸馒头滴水怎么办？平顶锅蒸馒头滴水怎？

蒸的过程中，要防止蒸锅盖上边缘的水滴落到馒头上，可以围锅垫一条毛巾。 防止蒸锅滴水的办法：凉水上锅，中火蒸。原本都是开水大火蒸馒头。但后来试验发现，凉水上锅，中火可以使未发酵完成的酵母在慢慢加热的过程中充分发酵，使蒸出的馒头饧的更大些。按规定的时间蒸好关火后，别急于出锅。再闷2-5分钟会更好。 电蒸锅也叫电蒸笼，是一种在传统的木蒸笼、铝蒸笼、竹蒸笼上开发出来的用电热蒸汽原理来直接清蒸各种美食的厨房生活电器。

七、用蒸馒头的锅怎么蒸米饭？

1. 准备好米 2. 淘米三道 3. 泡水半小时 4. 上锅蒸 5. 盖上锅盖蒸半小时 6. 蒸了半小时后打开盖子撒水，搅拌米饭，关盖子继续蒸，重复至熟为止 7. 蒸出来的饭要好吃很多，原汁原味。

先把米用热水煮，等到米用手刚好能捏成两半，捞用簸箕装好沥水。用钢筋锅烧开水，有一层隔板用布垫底，把米放上面蒸，米不要放太多。蒸的时候用筷子多插几个洞。蒸饭的水要放够，不然烧糊了，不好吃了。蒸出来的饭粒粒晶莹，尤其放冷后炒花饭更是一绝。

八、高压锅蒸馒头？

高压锅可以蒸馒头，蒸出的馒头弹性强，耐咀嚼，好吃。方法如下：

1.先把发酵兑对好碱，揉匀待用，压力锅内添上半锅多深的水（锅底展距离的一半），用旺火烧开。

2.将铺好展布的底展上锅，加盖，水开后即刻放上馒头，一般以中间放 1个，周围放6个为宜，馒头间留充分的间隙，如前法将上展上锅装满馒头。

3.盖上加密封圈的压力锅盖，关死，但不压阀。

4.待顶眼处蒸气连续不断外冒，“嘶嘶”有声时开始计量，火旺10～12分钟压阀，煤气炉可调开关，使火力减2/3，如此压阀4分钟后，先取阀，再在火上蒸半分钟就可端下，待蒸气放尽即可出锅。

九、蒸馒头锅如何开锅？

先用开水把锅均匀的烫一遍，开大火把锅烘干，底部出现焦黄色的时候进行旋转铁锅，受热均匀后改成中小火，在锅里放入一块肥猪肉把锅反复擦。擦到油脂出现黑色后，把猪肉夹出来，锅里的油也倒掉，倒入热水把锅刷干净后，大火烘干转小火，重复之前的步骤。

1.将铁锅清洗一遍，用洗洁精正常清洗即可，洗完后用纸擦干水分，将猪肥肉放入锅中，肉面贴锅。

2.开小火，用菜夹夹住肉来擦拭锅面，第一遍擦至猪油冒泡，取出肉，待铁锅冷却，给猪油沁入的时间。

3.冷却后，用纸巾擦净锅内的冷油，放入肉，进行第二次擦拭，达到润锅的目的，猪肉变黑即可停止，冷却。

这样开锅，不仅能使锅具达到不粘锅的目的，还能促进锅底部进行很好的导热，这样做出的饭菜会更香更好吃，锅都有它的锅性，我们如果掌握了它，熟悉它，这个锅就会越用越黑，越用越亮，而且越用越顺手，成为您居家必备的巧妇帮手，炒出来的菜会让人赞不绝口。

十、蒸馒头用什么锅？

就是普通的蒸锅 以前是铝做的。 用时间久了 也漏气 不过以前住平房 可以在锅盖上放个炉圈压一下。 后来搬家了。 就用炒锅 反过来扣在上面 也能解决。

你可以买个蒸锅 不过不便宜。

我家买的苏泊尔的 700多。 要是不想换 那你就在上面加重物。 或者在锅盖和笼屉交接的地方 缠毛巾。 都可以防止漏气