电饭锅和电饭煲哪个做米饭好吃？

一、电饭锅和电饭煲哪个做米饭好吃？

一样好吃，电饭锅和电饭煲做饭好吃与不好吃取决于食材的质量，因为电饭锅和电饭煲从实质上说是一样的，道理也是一样的，做出来的饭也是一样的，如果饭的原本食材一般，做出来的饭也就那样，如果食材是比较优势的，做出来的饭一定是非常好吃的。

二、ih电饭煲做的饭锅底有锅巴？

电饭煲煮饭有锅巴，有可能是电饭煲的内胆损坏，导致底部的米饭受到高温蒸煮产生锅巴。锅巴没有什么危害，但是它质地比较硬，不适合有胃病的患者食用。烹饪米饭的中途可以翻一下米饭，这样就不容易出现锅巴。

电饭煲煮饭有锅巴的原因有很多，有可能是电饭煲的内胆损坏，因此导致温度变高造成紧贴锅底的米饭变成锅巴;还有可能是因为水给少了，这样电饭煲烹饪的时候把水分蒸干，导致底部的米饭加速受热之后就会变成锅巴。

虽然制成的锅巴没有什么危害，不影响米饭食用。但是对于消化不良的患者以及有胃病的患者来说，这种硬锅巴不适合胃部消化，长时间吃米饭锅巴容易加重消化不良的症状，还会刺激胃部，影响肠胃对于营养物质的吸收。

如果经常做饭有锅巴的话，建议蒸饭中途的时候时不时用筷子搅拌一下，这样可以让米饭均匀受热。还有一种方法是，在制作米饭的时候先在锅底加一层油，这样起到润滑的作用就不容易产生锅巴，或者直接换一个新的电饭煲。

三、电饭煲怎么选？

挑选电饭煲的方法：

一、从容量大小选

在选电饭煲的时候，首先要看电饭煲的容量，太小了不够用，太大了又有点浪费。市面上常见的电饭煲，容量主要分3L、4L、5L这几档。至于更大的容量，比如6L、9L，基本以商用为主，普通家庭无需考虑。容量3L适合三口之家用

容量4L适合4至5口人的家庭使用，容量5L适合5-7口人之家使用，当然，这也是仅供参考，也要视家庭成员的饭量大小而定。

二、从加热方式选

如果说容量决定了电饭煲能做多少米饭，那么加热方式就决定了电饭煲能做出什么口感的米饭。目前市面上的电饭煲主要是通过两种方式加热，一种是新型的IH加热（电磁环绕加热），另一种是传统的底盘加热。二者孰优孰劣，我们分别来看一下。

2-1、IH加热

IH加热，是通过电磁线圈接通交变电流，直接对金属内胆进行加热。由于越过了加热盘的热量传导过程，减少了热量损耗，所以升温更迅速。因为利用了电磁原理，功率可以做得比较大，做米饭的速度自然更快。而且不止于此，利用电磁原理加热，还能对米饭焖制过程实现精准程序控制，根据米饭各个加热阶段的需要设定不同的加工火力，做出多种口感的米饭。但是这种电饭煲技术含量较高，所以价格相对也会贵一些。

2-2、底盘加热

相对于IH电热，底盘加热就简单粗暴多了：先利用电力来加热底盘，底盘再加热内胆底部，内胆再将热量传递给食材。由于经过两道中转，热量自然会有衰减，所以做饭速度比较慢，而且只加热内胆底部，容易导致加热不均匀，还不像IH加热那样可以精确控温。

不过底盘加热也有优点，那就是技术很成熟，制作工艺也不算高，价格自然就便宜。如果经济条件有限，可以选择底盘加热的电饭煲，如果对生活品质的要求更高，那么IH加热的电饭煲会是更好的选择。

三、从内胆工艺挑选

内胆在米饭的焖煮过程中起着重要的作用，直接影响着米饭的口感。在当今电饭煲加热技术区别不大的情况下，电饭煲其实主要比拼的就是内胆的加工工艺，比如材质、外形、不粘效果。

3-1、材质工艺

由于内胆直接和食材接触，而且影响着食材的口感，所以内胆的材质显得尤为重要。现在内胆的材质，主要分为铝合金、不锈钢、陶瓷、复合材质这四大类，我们分别来了解一下。

铝合金

铝合内胆厚度一般都在1.2毫米以下，表面通常会施加不粘涂层。这种内胆一般刚开始的时候会很有效，无锅巴，不会粘锅，但使用久了容易变形，不粘涂层在刷洗后很容易脱落，对人体产生不良影响，所以不推荐使用。

不锈钢

不锈钢的等级分为许多种，目前市面上内胆的不锈钢通常是304不锈钢，这种不锈钢是食品级不锈钢，导热快而均匀。但是用不锈钢作为电饭煲的内胆，出现煮饭容易粘锅的问题，所以相对来说更适合炖煮食物。

陶瓷

陶瓷内胆通常是紫砂材质，富含天然铁元素和有益人体健康的锌、钙等多种微量元素。并且本身就具有较好的耐酸碱度和腐蚀性。可惜的是，陶瓷内胆储热性很好，但是导热性能差，煮饭时间长，而且不易清洗。

复合材质

针对以上内胆存在的缺点，现在诞生了复合材质的内胆，将多种材质融为一体，兼顾导热性和不粘性。不同厂商会采用不同的复合材质，层数也不尽相同，不过一般来说，层数越多，技术含量就越高，焖煮食物的效果越好。

3-2、外形工艺，看人可以只看内在不看外表，看内胆则不可以。内胆的形状不同，适合的加热方式就不同，做出的米饭口感也不同。内胆主要有两种外形，一种是球形，一种是圆柱形，球形对应的是IH立体加热，圆柱形对应的是底盘加热。

球形内胆，球形内胆也叫厚釜内胆，类似于农村的大铁锅，底部不是平的。在煮饭过程中，米和水形成环流状滚动，这样煮出来的米会膨胀的更大，一粒米饭可以膨胀1.62倍，口感更有弹性。

圆柱形内胆

圆柱形的底部是平的，米饭在运动的时候只能上下滚动，相对球形内胆来说，米饭吸水效果就差一些，再加上圆柱形内胆通常是底盘加热，所以口感会有所欠缺。

3-3、不粘工艺

炒菜怕粘锅，做米饭也一样，倘若内胆粘锅，自己又忘了及时泡水，等到想用的时候，清洗起来的那种无力感简直让人抓狂。如果内胆不粘，无疑就大大减少了这种烦恼。

电饭煲想要不粘，一般都需要涂层的帮助。很多人一看到涂层就想到化学物质，想到有毒，然后心生恐惧，实际上不必如此，现在的涂层安全性都很高，只要正确使用，不会对人体产生危害。比如“特氟龙”这种材质，就是一种技术很成熟的不粘材质，只要温度不超过250℃，就不会产生有毒物质，而坐米饭的温度远远低于250℃，所以可以放心使用，只要避免使用铁锅铲和钢丝球就OK。至于华福涂层，本质和特氟龙涂层很类似，安全性也足够。有的内胆还使用了陶瓷涂层，这种涂层的不粘效果不逊于化学涂层，但是质地比较脆弱，所以也要避免使用铁铲，来防止涂层剥落，影响受用寿命

四、不锈钢内胆电饭锅或电饭煲怎么样？

谢邀。不锈钢内胆最大的优点在于无涂层，最大的缺点在于煮米饭煮肉会粘锅底，1/3-1/2的米饭都牺牲成为一层厚厚的锅巴了，除非你愿意每顿都留着一大坨锅巴做粥。而肉粘锅几次后，非常不好清理，就直接附在上面，成为顽固污迹，除非用钢丝球狠狠地刷才有机会刷干净。

个人觉得象牌或者虎牌有涂层的电饭锅不错，涂层会更有健康保证。

想延长涂层掉落的时限有个好方法：

不要用内胆淘米

不要用内胆淘米

不要用内胆淘米

(重要的事情说三遍)

用淘米蓝洗好了（长下面图的样子），再搁到内胆去煮饭，这样涂层就可以用很久咯╮(╯▽╰)╭，也不用担心涂层掉落会影响健康。

而且

尽量不要用洗洁精或者任何强酸强碱性清洁剂洗内胆, 除非你用电饭锅烹饪了带油的食物，就算是洗，也不要用钢丝球，百洁布去刮，得用软布或者海绵。 洗的时候要温柔点。

最后，就像所有不粘涂层一样，一定不能使用金属类餐具去接触涂层。

规矩多了点，不过，这些小细节会让你的内胆耐用时限倍增不少的。

（网图，侵权删）

五、电饭煲做蒸肉选哪个功能？

电饭煲蒸粉蒸肉应该按蒸饭键。

      用料准备 ：后腿肉，肥肉占三分之一的那种，太瘦会柴 350g， 芋头or土豆or红薯，中大个1个or小个2个or南瓜一块。 300g，切滚刀块。红薯南瓜会偏甜。芋头最好吃。 盐2g，生抽10g，老抽5g，料酒10g，五香蒸肉粉30g。

1.腐乳汁10g或者半块不辣的红腐拌匀 

2.找个盘子或碗。放入肉块和切好的芋头块，看一下。保证放入蒸锅时上方有空间，蒸汽能自由流通，不会顶着盖。

3.烧一壶开水。

4.拌肉。后腿肉，冷冻肉半化冻时，切3mm左右薄片。把肉倒下来，侧切不容易肥瘦分离。肉片拌C料，拌匀，每片肉都沾满。

5.蒸。电饭锅倒多一点开水。碗里先铺芋头块，拌好的肉片一片片摆上去完全盖满芋头块。最肥的肉摆在最上面。按蒸饭键蒸40min。焖10min。出锅撒葱花。

六、电饭锅怎么选？

首先要根据人数来选锅子的大小。然后要看电饭锅的内胆是否会粘锅，然后要根据电饭锅的功率。功率太大，煮出来的饭不香。还要看用后清洗是否方便。

七、电饭锅蛋糕电饭锅要怎么选

当谈到烹饪多种美味佳肴时，智能电饭锅是现代厨房中不可或缺的一项工具。而其中一个最令人惊喜的功能是制作美味的电饭锅蛋糕。无需焖煮时间长的烘焙烤箱，只需具备一台合适的电饭锅，你就可以在家中轻松制作出口感松软、口味绝佳的蛋糕。

电饭锅蛋糕的制作原理其实非常简单。通过将蛋糕糊倒入电饭锅内，利用蒸汽的温度和湿度来加热烘烤，进而制作出完美的蛋糕。这种制作方式不仅快速方便，还能够避免蛋糕过干或过焦的问题，而且非常适合不具备烤箱的厨房。

为什么选择电饭锅制作蛋糕

相比传统的烘焙烤箱，电饭锅制作蛋糕有以下几个优势：

• 省时省力：相较于烘焙烤箱需要预热且烘焙时间较长，电饭锅制作蛋糕能够在短时间内完成。你只需将蛋糕糊倒入电饭锅内，设定好时间和温度，然后就可以安心做其他事情，等待美味蛋糕的诞生。
• 均匀加热：电饭锅的内胆中有凸起的加热元件，能够提供充分的加热面积和均匀的热量分布，让蛋糕能够均匀受热烘焙。这保证了蛋糕的整体熟透度和口感。此外，电饭锅内胆多为不粘涂层，即便是制作含糖蛋糕，也不会过度粘连。
• 多功能性：电饭锅除了制作蛋糕外，还可以用来煮饭、蒸煮、炖汤等多种烹饪功能。一机多用，方便实用，尤其适合那些厨房空间有限的人。
• 节能环保：相对于烘焙烤箱的大功率，电饭锅的功率较小，耗电量少，节能环保。

选购适合制作蛋糕的电饭锅

当你决定使用电饭锅制作蛋糕时，选择一款合适的电饭锅非常关键。下面是几个选购电饭锅时需要注意的因素：

• 容量：电饭锅容量大小直接决定了你可以制作的蛋糕尺寸。一般来说，2升容量的电饭锅可以制作6寸的蛋糕，3升容量的电饭锅可以制作8寸的蛋糕。根据自己的需求选择合适的容量。
• 材质：电饭锅的材质也很重要。不锈钢内胆比铝合金内胆更加坚固，并且能够均匀保温。耐高温的不粘涂层内胆则不易出现刮花，方便清洗。
• 加热方式：目前市面上的电饭锅大多采用的是蒸汽加热方式，这对制作蛋糕来说是非常合适的。同时，还可以选择具备智能控温和定时功能的电饭锅，更加便捷。
• 品牌：购买电饭锅时，选择知名品牌的产品更加可靠。这些品牌在质量、安全性和售后服务方面都有一定的保证。

制作电饭锅蛋糕的步骤

下面是简单的电饭锅蛋糕制作步骤，供参考：

1. 准备好烘焙材料：低筋面粉、鸡蛋、白糖、牛奶、黄油等。
2. 搅拌面糊：将鸡蛋打散，加入白糖搅拌均匀，然后加入温牛奶和融化的黄油，持续搅拌均匀。
3. 筛入面粉：将低筋面粉通过筛网筛入面糊中，搅拌均匀，直至无颗粒。
4. 倒入电饭锅：将搅拌好的面糊倒入事先抹上油的电饭锅内胆中，用勺子铺平表面。
5. 烘烤蛋糕：将电饭锅的内胆放回电饭锅中，打开电源，设定好时间和温度，开始烘烤。
6. 蛋糕取出：烘焙完成后，用筷子或牙签插入蛋糕中心，检查蛋糕是否熟透。蛋糕熟透后，关掉电源，取出蛋糕，待其完全冷却。
7. 装饰享用：蛋糕完全冷却后，可以根据自己的喜好进行装饰，例如涂抹奶油、撒上坚果等。

希望通过这篇文章，你对电饭锅制作蛋糕有了更深入的了解。选择适合的电饭锅，按照正确的步骤制作，相信你也能在家中制作出美味可口的蛋糕。快来动手试试吧！

八、电饭煲容量怎么选？

电饭煲功能有保温、热饭、粥/汤、蒸煮、煮饭等，一般两个人吃选择2L和3L容量均可以。

一、用电饭煲煮饭

1、当两个人为年强力壮的，从事有一定量的体力活，最好选用3L的容量；

2、当两个人平常饭量不是很大的，可以选用容量为2L的。

二、用电饭煲蒸煮

1、当用电饭煲蒸食品时，由于需蒸的食品通常体积较大，最好选用3L容量的；

2、当用电饭煲煮食物时，为防止液体的溢出，最好选用3L容量的。

三、注意事项

1、选用电饭煲时，需根据实际用途来考虑容量；

2、选用电饭煲时，应根据两个人的饭量等指标来考虑需要多大的容量。

九、电饭煲参数怎么选？

我们选电饭煲，一般看家里有几口人，如果1到2口选择500瓦的电饭煲就可以，3到4口可以选择800瓦的

十、电饭锅与电饭煲哪个好用？

电饭锅结构简单，焖米饭用时间短，口味不如电饭煲闷出的好吃。价格便宜。电饭煲外观高档，焖米饭用时间长，但口味比电饭锅闷出的好吃。美的，格力，奔腾，苏泊尔都有啊。想要物美价廉的，有两种方法，第一，选牌子没那么高档的，第二，看哪些大牌子搞活动的，手疾眼快去抢购，传说中的秒杀。电饭煲，很多北方人认为就是电饭锅。但南方地区却通常只是用电饭煲，他们把电饭锅、电饭煲当作档次不同的两种东西：电饭锅是普通的低档锅具，而电饭煲才是个真正的烹饪器具，也有普通和高档之分。