如何选鸽子炖汤？

一、如何选鸽子炖汤？

煲汤用的鸽子最好以下两种选择：

一、首选乳鸽，不论公母都是补品上乘，作用为清补，最适合幼儿、老人、身体虚弱者。乳鸽要选头上胎毛（一般为土黄色）将要褪尽的为最好。

二、其次选母鸽，老鸽子最好选多年的母鸽子，大补元气。

二、如何选炖汤藕？

粉藕最适合用来煲汤。因为粉藕淀粉含量比较高，煲汤后吃起来会感觉粉粉的。 鉴别粉藕和脆藕的方法很简单：

1、看莲藕的外皮颜色。颜色发暗、粉色的,一般是粉藕。而颜色自然、发白的,一般是脆藕。

2、切开莲藕看孔数。粉藕有11个孔，脆藕有9个孔。不过，7孔粉藕在市场上更常见,也适合用来煲汤,比9孔藕要好。这种7孔藕又称红花藕,外皮呈褐黄色,身材短、粗,生吃味道苦涩,但由于淀粉含量高,比较适合煲汤或者做成糯米藕,吃起来很粉的感觉。

3、或者直接把生藕掰一小块尝尝，淀粉多的口感涩，这种比较粉糯。淀粉少的含糖多，生吃比较甜，这种就是脆藕。

4、掰开看下，脆藕会丝多，反之是糯藕。

5、如果是同一根藕，中间和尾部比较粗的部分粉，细一些的头部比较脆。 莲藕煲汤的常见做法：莲藕排骨汤 原料:排骨350克,莲藕350克,香葱2棵,生姜1块。 调料:料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙。 做法: （1）先把排骨洗净,沥净水分后剁成小块。莲藕洗净去皮,然后切滚刀块。生姜拍扁、香葱洗净打结。 （2）先在锅里倒适量清水,放入一半生姜、香葱、料酒,大火烧开后再放入排骨,煮出排骨的血沫等脏东西后,捞水沥水待用。 （3）原锅洗净,再加入适量清水,放入排骨和另一半生姜、香葱,大火烧开后除去残余的浮沫,然后转小火,炖20分钟左右。 （4）20分钟后,把锅里的所有东西一起倒入砂锅,大火烧开后转小火慢慢炖半小时左右。 （5）然后捡出汤里的生姜的香葱,扔掉不用。放盐、胡椒粉和味精调一下味就可以出锅了。 tips：如果再加黄豆、花生、玉米等，就可做出常见的黄豆莲藕排骨汤、花生莲藕排骨汤、玉米莲藕排骨汤。 七丽时尚.七丽时尚[引用时间2018-1-22]

三、电压力锅怎么选？

选购建议：

1、内胆选购根据需求来选购，煲汤可以选购陶瓷内胆、炖骨头可以选购不锈钢内胆，煮饭选购陶晶内胆

2、可以购买球釜内胆

3、建议选购一锅两胆的电压力锅，专锅专用

4、压力和功率

根据电压力锅的工作原理，我们选购电压力锅，气压范围是一个很重要的参数。

气压越高，水的沸点也就越高，相对应的烹饪效率越高，烹饪时间越短，烹饪效果越好。

现在市面上一般的电压力锅，可以在0-70kpa调节，满足不同食材的需求

高端的电压力锅，气压可以达到100kpa，这样气压的烹饪效果更好，市面上1000元以上的电压力锅基本都达到这个气压。

另外，电压力锅功率越大，热效率越高，相对来说，大功率的电压力锅使用起来更省时间，反之耗时就长。

人数越多选择的容量越大，功率的就要越大

5、加热方式

对于电电压力锅的选择，加热方式是需要非常看重的一个点，这也是食物口感的一个关键。

加热方式一般分为三种：

碟形底盘加热：底盘加热是一种较为传统的加热方式，是通过底部加热盘，将热量传到内胆底部，接着由内胆底部把热量传递给食材。它的缺点在于热量过于集中，很容易导致内部温度受热不均匀，从而导致糊锅等情况发生。

三维立体加热：它时底盘加热的升级版，通过底盘、侧壁、上盖对米饭进行加热，进而让加热更为均匀。

IH加热：IH加热方式工作原理类似于电磁炉，通过电磁加热技术穿透锅体直接对金属内胆进行360°加热，升温迅速，而且能够使食物受热更均匀，口感更佳。

IH电磁加热的电压力锅加热技术最为先进，但价格也最为昂贵。

四、家用压力锅怎么选？

选择一款合适的家用压力锅需要考虑以下几个关键因素：

1. 材质：压力锅的材质通常有铝、不锈钢、复合材料等。不锈钢材质的压力锅耐用且安全，但价格相对较高；铝制压力锅较轻便，但容易损坏；复合材料压力锅则结合了不锈钢和铝的优点。

2. 容量：根据家庭人数和烹饪需求选择合适的容量。一般来说，1-2人的家庭可选择1.5-2升的压力锅，3-4人的家庭可选择3-4升的压力锅，5-6人的家庭可选择5-6升的压力锅。

3. 品牌与质量：选择知名品牌的压力锅，品质和售后服务更有保障。同时，可以通过查看用户评价、咨询朋友或家人的使用体验来评估压力锅的质量。

4. 安全性：压力锅的安全性至关重要。请确保选购的压力锅具备多重安全保护功能，如限压阀、安全阀、防堵罩等，以防止意外发生。

5. 功能：根据您的烹饪需求，选择具备相应功能的压力锅，如高压煮、蒸、炖等。有些压力锅还具备定时、预约、自动保温等功能，方便使用。

6. 预算：根据自己的经济状况，设定合适的预算范围，并在预算范围内选择性价比最高的压力锅。

7. 能效：节能环保的压力锅可以降低能耗，节省资源。可选择能效等级较高的压力锅，以降低使用成本。

综合以上因素，根据自身需求选择合适的家用压力锅，以确保在使用过程中获得最佳的烹饪效果和体验。

五、猪肉炖汤选哪个部位？

猪身上可以用来煲汤的骨头主要有四个部位，分别是肩胛骨、脊骨、排骨、棒骨。棒骨是猪的腿骨，尤以后腿骨为佳。

棒骨两头大中间小，骨头大肉少得可怜，但它是中空的，里面含有大量的骨髓，煲汤的时候敲碎棒骨，让骨髓慢慢融入到汤中，汤水就会变得口感滑腻、香气浓郁、味道鲜美。

筒子骨太油腻了，可以用尾骨（脊骨)来炖汤，骨头一定要用水焯一下，再用清水洗干净浮末 ，加一些香菇（去蔕，可以切成片，或者切成块，用水焯一下，洗净待用） ，锅内加清水 洗好的骨头，葱段、姜片、醋少许、鸡精，大火煮开转小火慢煮，骨头快熟的时候加入香菇，红枣，枸杞，盐适量，出锅的时候加少许香菜即可。

但猪龙骨，就是脊背那根骨,也叫尾骨，炖汤也别有一番滋味的,特别是炖淮山和西红柿,汤色洁白,即没有棒子骨的油腻,也没像排骨那么肉多,吃起来即香且清淡

猪骨汤，一年四季皆可以煲来喝。但要注意，冬天煲的猪骨汤与夏天的煲的猪骨汤是不一样的，夏天天气闷热，汤应以祛湿解暑为主，而冬天天气寒冷，汤应以滋补温养为主。

六、臻选竹荪炖汤怎么做？

竹荪用淡盐水泡发好，这样可以去掉怪味；银耳洗净后，泡发；红枣洗净。

接着把竹荪的菌盖，也就是封闭的一端剪去，这样可以去掉其中的怪味。

纱煲内加入足够量的清水，放入竹荪、红枣、银耳，大火煮开后，还小火继续慢煮40分钟时间。

等到温度降低下来以后，淋入适量的蜂蜜即可。

七、美的电压力锅怎么选？

电压力锅主要是2种加热方式，传统热盘加热及IH电磁加热，传统热盘价格便宜一些，但是烹饪时间长，炖肉没有IH的软烂，IH的烹饪时间短，能做出汤浓饭香的效果，除了加热方式，还有就是内胆，目前市面上的电压力锅都是两个内胆，建议选择带有钢胆的电压力锅，304食品级可以与实物接触，又不担心坚硬的骨头刮掉涂层，可以选择三层复合底的钢胆，这种内胆热效率高加热均匀，电压力锅我推荐还是买美的的，美的是第一家做IH压力锅的企业，也是最先采取钢胆，并升级复合钢胆，美的作为世界500强，品牌还是可靠的

八、电压力锅模式怎么选

如何选择适合的电压力锅模式

电压力锅是现代家庭必备的一种厨房电器，它能够快速烹饪美味佳肴，大大节省了烹饪时间。但在选择电压力锅的模式时，很多人可能会感到困惑。不同的模式对应着不同的功能和用途，选择适合自己的模式对于厨房经验的进一步提升是至关重要的。

1. 高压模式

高压模式是电压力锅最常用的模式之一。当你想要快速煮熟食材，尤其是肉类和豆类时，高压模式是一个理想的选择。在高压下，食材能够更快地煮熟，同时也能保持食材的营养成分，使得食物更加美味和健康。高压模式还适用于制作汤类和浓缩调味汁。

2. 低压模式

低压模式相比高压模式而言，在烹饪时间上更加长久，适用于那些需要长时间慢炖的菜肴。低压模式降低了蒸汽的压力，使得食材能够充分地慢慢烹饪，释放出更多的香味和风味。这种模式适合制作肉类和蔬菜的慢炖菜肴，如烤肉和红烧菜。

3. 蒸煮模式

蒸煮模式是电压力锅的一项特殊功能，适用于蒸煮各种食材。将食材放入锅内的蒸架上，选择蒸煮模式，可以快速而健康地蒸煮食材，保留食材的营养成分。这种模式适合蒸煮饭菜、鱼类、蔬菜和水果等，是一个非常方便和快捷的健康烹饪方式。

4. 煲汤模式

电压力锅的煲汤模式由于其特殊的设计，能够将所有的食材的香味和营养成分保留在锅内。煲汤模式的温度和压力控制得非常精确，可以保证煲出美味可口的汤品。这种模式适合制作各种类型的汤，如骨头汤、肉汤和菜汤。

5. 脱水模式

脱水模式是电压力锅的一项实用功能，适合脱水蔬菜和果干制作。当你需要制作果脯或者脱水蔬菜时，可以选择脱水模式，它能够通过适当的温度和压力去除食材中多余的水分，使得食材更加耐储存。

6. 煮粥模式

煮粥模式是非常方便的一种模式，特别适合煮粥和稀饭。不同于传统的煮粥方式，煮粥模式可以控制温度和压力，使得粥类更加细腻和香浓。此外，煮粥模式还适合煮婴儿辅食，能够较好地保留食材的营养成分。

总之，在选择电压力锅的模式时，需要根据自己的需求和烹饪习惯去选择合适的模式。高压模式适合快速煮熟食材，低压模式适合长时间慢炖，蒸煮模式适合健康蒸煮，煲汤模式适合保留食材的香味和营养成分，脱水模式适合脱水食材，煮粥模式适合煮粥和稀饭。

最后，我希望这篇文章能够帮助你了解电压力锅模式的选择，提升你在厨房烹饪的技巧。

九、电压力锅坏了怎么选

电压力锅坏了怎么选

电压力锅是如今厨房中备受欢迎的一种烹饪利器，因其高效、方便的特点而受到了广大家庭的喜爱。然而，就像其他电器设备一样，电压力锅也有可能出现故障或损坏。当您的电压力锅坏了，该如何选择一款新的呢？本文将为您提供一些选购电压力锅的建议。

1. 了解您的需求

在选购电压力锅之前，首先要明确自己的需求。您是需要一个大容量的电压力锅，以适应全家人的用餐需求？还是只需要一个小型的电压力锅来满足个人烹饪的需要？根据自己的实际情况，选择合适的容量大小。

2. 考虑功能特点

电压力锅的功能特点也是选购时需要考虑的因素。例如，有些电压力锅配备了多种烹饪模式，可以炖汤、煮粥、蒸煮等多种功能，而有些较简单的电压力锅则只能烹饪基本的米饭和肉类食物。根据自己的需求，选择功能特点丰富的电压力锅。

3. 查看品牌口碑

品牌口碑是选购电器的重要参考因素之一。在选购电压力锅时，不妨先了解一下各个品牌的口碑和用户评价。选择一家有良好口碑的品牌，可以提高产品的质量和售后服务的保障。

4. 比较价格和性价比

不同品牌、不同型号的电压力锅价格可能会有所差异。在选购时，可以根据自己的预算范围，选择性价比较高的电压力锅。同时，也要注意不要只追求低价，而忽视了产品的质量和功能。

5. 查找客户评价和测试报告

为了更好地了解一款电压力锅的性能和使用体验，可以查找一些客户评价和专业的测试报告。客户评价可以帮助您从用户的角度了解产品的优缺点，而专业的测试报告可以提供更为详细和科学的评价指标。

6. 关注安全性能

安全性是每个家庭都非常重视的因素。在选购电压力锅时，要关注产品的安全性能。选择那些通过了相关认证和检测的产品，确保使用过程中的安全性。

7. 考虑售后服务

电器产品出现问题是不能完全避免的，所以在选购电压力锅时，一定要考虑售后服务。选择那些提供有良好售后服务的品牌或商家，可以在出现问题时得到及时的解决和维修。

8. 参考朋友和亲友推荐

身边的朋友和亲友是选购电器的重要参考来源。可以向他们了解一些电压力锅的推荐，听取他们的意见和使用体验。这样可以更加全面地了解各款产品的优点和缺点，更好地做出选择。

总结

当您的电压力锅坏了，选择一款新的电压力锅并不是一件简单的任务。需要考虑自己的需求、功能特点、品牌口碑、价格性价比、安全性能、售后服务等多个因素。希望本文提供的选购建议能够帮助您找到适合自己的电压力锅，让烹饪变得更加高效、便利。

十、小米电饭煲炖汤选哪个模式？

电饭煲煮饭模式炖排骨。炖时不要反复打开盖子，闷炖比较好吃，熟得更快。这种炖法味道一般，想炖得好吃，最好是晚上炖第二天吃，因为凉了更入味，很香，对身体也有一定的好处。

什么决定决定时间长短？

有空可以这么炖，炖一小时左右，关火放两个小时，然后继续炖一小时左右，然后再关火放着，晚上吃时热下就OK了。用电饭煲炖排骨与用一般锅子炖，用的时间差不多。除非是高压锅或电高压锅，时间才会缩短。

决定时间长短的，主要在于排骨。若是小猪排骨，20分钟就熟烂了；若是老猪排骨，起码得多炖15分钟。一般的饲料喂养的猪，几个月就出栏，煮的时间就不要长；如果是山区农民的土猪肉，所炖时间就要久一些。