有好用的陶瓷平底锅推荐吗？

一、有好用的陶瓷平底锅推荐吗？

题主想要一款陶瓷平底锅，其实我觉得把陶瓷这个材料不是很适合做平底锅，一般我们认为平底锅是用来做煎锅或是炒锅的，但是陶瓷比较适合做炖锅，因为他的导热性比较差，比热容高适合炖东西，所以题主在选取锅具的时候先从这个做菜的用途出发，在根据合适的材料进行挑选会减少后面一系列的问题。

下面这张脑图，题主可以参考下，肯定对你了解这个锅具的材料有一定的帮助。

另外如果题主是要选个平底锅炒东西的话，那铁，铝合金，不锈钢这些材料都不错，然后牌子方面苏泊尔，爱仕达，炊大皇，以及康巴赫都有不错的选择，可以去比对一下挑选，另外现在这些不粘锅的材料都是符合国家标准，只要使用小心不要用铁铲或是钢丝球弄坏涂层，使用起来还是很方便的。

当然如果这些都是你想要的，可以看看我的文章，相信可以帮你解决一些基础的问题。

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二、陶瓷平底锅怎么开锅？

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1、首先，在陶瓷平底锅里放入油，烧热，待油热起来后加入食材；

2、煎炒时用中小火，加入调料和调味料；

3、煎炒时要用铲子不停搅拌，以免食材粘锅；

4、煮熟食材后要立刻关火，盖上锅盖，让食材在锅内吸收锅里剩余的热量，以达到食材的最佳口感；

5、煮熟后，要及时将食材捞出，以免过熟变质。

三、平底锅怎么选？

步骤/方式1

看平底锅的重量，一般来说26cm的平底锅大约在1公斤左右，而如果能更轻一点会更理想。

步骤/方式2

看平底锅的材质。个人比较推荐不沾锅，优点是可以用少量的油甚至不用油就能煎鱼，容易清洗。

步骤/方式3

看平底锅的大小。选择一把平底锅之前，可先由家庭的人员数来考量，一般来说，16-18cm的平底锅适合1人用；20cm-22cm可以适用1-2人；而24-26cm则适合3-4人小家庭；28-30cm的话则可以制作约4-5人份的料理。

四、陶瓷碗的好坏？

 第一：看釉面，陶瓷碗的釉质非常重要，这个可以用眼看，但是用手摸一摸可能感觉会更清楚，好的釉面薄并且光滑，要是摸着感觉不平整，有疙瘩或者是凹陷，就说明这个的工艺不到位，需要换一只看看

 第二：看碗底，碗底部分也就是平时盛饭的时候手拿着的地方，大家的饮食习惯中一般都是热汤热饭，所以要先选这种碗底比较厚的，这个地方厚，自然就比较容易端着，也可以隔热，手端着碗就不会感觉到烫手

 第三：看形状，碗基本都是圆形的，但是在制作和烧制的过程中，难免会有一些残次品出现，比如不够圆润，有凹陷的地方，或者是颜色不一样，这个平时在挑选的时候不太容易发觉，用了一段时间之后才觉得不对，那时候也没有办法更换了。

五、陶瓷盆好坏识别？

1、陶瓷台盆一般就是釉面台盆，我们首先要辨别釉面的好坏，因为好的釉面，不挂脏，表面易清洁，长期使用仍光亮如新。选择时，可选好的。

　　2、光洁度高的产品，颜色纯正，不易挂脏积垢，易清洁，自洁性好。可选择在较强光线下，从侧面仔细观察产品的表面的反光，以表面没有细小砂眼和麻点，或砂眼和麻点很少的为好;也可以用手在表面轻轻抚摸，感觉非常平整细腻的为好。

　　3、摸用手在表面轻轻抚摸，做工好的台盆手感应非常平整细腻，甚至连台盆的背面都是光滑整洁的。

　　4、可以用手敲击表面，好的陶瓷材质发出的声音十分清脆。

　　5、看吸水率。吸水率越低的产品越好。水如果被吸进陶瓷后，陶瓷会产生一定的膨胀，容易使陶瓷表面的釉面因受涨而龟裂。国标规定，吸水率低于3%的卫生陶瓷即为高档陶瓷。

六、陶瓷怎么分别好坏？

1、外观:造型必需新颖、别具一格，颜色雅致、釉面细腻、手感光滑的器具，在注重艺术性和装饰性的基础上，也可注重实用性。

2、造型：以上看下、从里到外、看有无变形、扭曲，有无缺釉、粘釉、磕碰掉瓷及疤痕现象。把陶瓷品放在柜台上，看是否平稳，有无翘曲现象；有口有盖的物品，一定试一下口与盖是否合适。同一规格、型号产品应大小、厚薄一致。

3、声音：把瓷器放在柜台上、地上或用手托起，轻弹几下，声音清脆、响亮，说明质量好、结实，如声音异常，则说明有裂纹、内伤或破损现象。如大件陶瓷品，还应在不同部位听听声音。

4、细节：带把、嘴中浮雕类的陶瓷艺术品，如花瓶两边的"耳"等，都是二次成型，也就是说粘到主体上去的。因而应仔细观察这些部位有无间隙、缺釉现象，有无分离感，应注意平滑顺畅自然过渡，无粘接痕迹。

5、图案：陶瓷上的图案或雕刻上的花纹应完整、统一、清晰、牢固，勾画的装饰金、银线，应粗细一致，光亮美观，如以手帕用力猛擦也擦不掉。单色产品应颜色均匀、色泽一致。

七、如何评价陶瓷好坏？

从外观上来讲，好的陶瓷表面细致、平滑均匀，很少有沙眼和杂志颗粒，不仅是釉面，而没有施釉的一面同样是比较细致均匀的。

八、陶瓷好坏如何鉴别？

第一：看外观。从外观上来讲，好的陶瓷表面细致、平滑均匀，很少有沙眼和杂志颗粒，不仅是釉面，而没有施釉的一面同样是比较细致均匀的。

第二：试手感。看完外观之后，想知道该陶瓷是否细致平滑，那我们还需要用手去摸去感觉。

第三：试重量。好的陶瓷放在手里都会比较重。

第四：试密度。任何东西都有密度，有的东西密度越小越好，而陶瓷则是密度越高越好。那注意辨别密度大小呢？除了上面的外观细致之外，还需要滴水测试，如果吸水非常慢甚至看不出吸水，那该陶瓷的密度就很高，就是优质的陶瓷。

第五：听声音。好的陶瓷，用手或者硬的物体敲击时，声音清脆悦耳。

九、陶瓷好坏怎样区别？

从吸水率上讲（陶瓷吸多少水），一般瓷泥吸水率比较低，陶泥吸水率会高一些。至于具体的数值，瓷器的有的说是小于0.5%的，也有说小于1%的；陶器的有说3%-5%的，也有说大于5%的。

瓷泥属于原生土，陶泥属于被污染过的黏土，所以一般陶泥都是有颜色的（比如红陶、灰陶、黄陶），瓷泥一般烧完都是白色甚至有透光性（比如高岭土）。烧过的陶瓷一般都会有个地方留着不上釉（比如碗底、杯底，上釉的话就粘板了），看这个位置的颜色基本能看出来是什么泥。

常见的陶瓷的区别是按照烧成温度来的，陶器一般都是低温或者中温，瓷器是高温。这里面还有个炻器，介于两者之间。

--------------------- 分割 ---------------------如果你想要判断你这个是不是陶瓷，上面的理论可能不适用于你，毕竟配泥后烧成温度可调。但是毕竟烧成温度不一样，1300的温度烧出来的瓷器弹一下听声音明显就和中温电窑的不一样（清脆一些，中温的闷一些）。但是需要自己实践过，大概知道怎么回事。--------------------- 分割 ---------------------图片里的看上去好像是冰裂纹或者蟹爪纹(如果手感这线条是突出的，那就不是，就是釉料的效果了）--------------------- 分割 ---------------------愚见，不是这个专业的，求轻拍。

十、为什么陶瓷涂层不粘锅几乎都不是绝对平底锅?

转自: 京东某品牌锅。

中间只要放食物就不是算干烧，食物有水分，反而比油的温度低，除非食物很干，可以看看中间部分食物有没有被烧焦。

个人推测是，放油之后，拿起锅晃一下，让油把中间区域覆盖就会好很多。