海底捞火锅底料配方？

一、海底捞火锅底料配方？

底料的配方：

熟牛油200克、菜油150克、冰糖30克、糍粑海椒200克、郫县豆瓣200克、醪糟100克、老姜50克、大蒜50克、大葱100克、花椒20克、豆豉30克、五香料、胡椒、鸡精、精盐各适量。

底料的做法：

1、姜、蒜切成米粒状，豆瓣剁碎。

2、炒锅烧热,牛油、菜油下锅烧热，用微火下郫县豆瓣慢煸微酥，再下糍粑海椒煸微酥，油红色。

3、下老姜、大蒜、豆豉、五香料、花椒、大葱炒香，加入醪糟、胡椒、鸡精、精盐适量即成。

二、海底捞自制锅底配方？

海底捞的调料区有二十多种调料，今天分享一个网红底料配方--辣味牛肉锅。配方如下：

五香牛肉沫+豆花酱+牛肉酱+泰国椒+辣椒油+耗油+盐+葱花+芝麻调和油，倒入清水锅，这个底料越熬越香。

最后海底捞服务员还可以帮你调一个锅底底料，不过我觉得还是辣味牛肉锅好吃。

三、海底捞火锅底料怎么用？

有很多用处，涮火锅是其中之一，还可以炒香锅，日常炒菜的时候需要提味道也可以

四、海底捞怎么要火锅底料？

在海底捞点锅底的时候如果点到了清水锅，也可以自己动手挑一份火锅底料。跟服务员要上一份红番茄、香菇和柠檬，之后取一些洋葱、芹菜、葱，去自助酱料去取一些香油，将所有材料放进清水锅里煮开就可以用来涮肉食用了。

五、海底捞火锅底料怎么煮？

食谱热量：8719(大卡)

主料 菜籽油 姜块一大块 大葱一根

豆瓣酱半碗 大蒜半碗 卤水半碗盐适量 鸡精少许 冰糖少许猪骨一根

辅料

小茴香少许 陈皮少许 香叶少许

三奈少许 花椒粒少许 干辣椒5g

操作方法

01

将菜籽油倒入锅里，用量由你自己定，可以多熬制一些，以后想吃的时候就不用再行熬制，这样比较方便。再将干辣椒切段，和花椒粒、小茴香、陈皮等香料（除大葱、豆瓣酱以外的材料）放入油锅里浸泡，泡得越久越好。

02

在空档我们需要熬煮一些骨头汤。

汤里不需要放盐，只需放点葱姜即可。

03

将姜块、大蒜放入泡好的油里面开小火熬煮。

注意不要熬糊了，把香料的香味、辣椒的辣味、花椒的麻味都要熬出来。

04

接着就可以加入豆瓣酱和冰糖一起开中火炒，还是要控制火候，不能炒糊了。

05

炒得差不多了，冰糖已经融化了，这时就可以加入一点卤水，使火锅料的味道变得更香更浓，稍稍炒一下，然后倒入少许的骨头汤，熬煮一会儿就可以了。

特别提示

各种香料的量根据你需要的口味可加重，如果想要熬制多一点以备以后使用，也可以加大量，让火锅料味道更加浓重。

煮火锅时，汤料会越来越少，这时可以再加入一点骨头汤，这样可以煮得更久一些。

六、海底捞锅底自调配方？

海底捞自制辣锅怎么调

海底捞的调料区有二十多种调料，今天分享一个网红底料配方--辣味牛肉锅。配方如下：

五香牛肉沫+豆花酱+牛肉酱+泰国椒+辣椒油+耗油+盐+葱花+芝麻调和油，倒入清水锅，这个底料越熬越香。

最后海底捞服务员还可以帮你调一个锅底底料，不过我觉得还是辣味牛肉锅好吃

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海底捞自己调制锅底 海底捞自制辣锅怎么调

海底捞锅底口味有哪几种

1、无辣不欢党

【牛油麻辣】我觉得这个锅底与其说是麻辣，还不如说是香辣，牛油香醇，很适合涮各种肉类和下货，煮无骨鸭掌也是一绝！如果要煮鸭掌的话建议最先下锅，煮到最后整个鸭掌软软糯糯的，别提多好吃了！

【清油麻辣】清油麻辣这款锅底我觉得是麻辣的部分比较多了，它和牛油那款锅底相比的好处应该就是烧开了之后不会嘣油，不过如果是能吃辣和爱吃辣的小伙伴，还是建议选牛油锅底！

tip：辣锅点锅底的时候请服务员小哥哥小姐姐帮忙选去渣，这样就不会不小心吃到花椒啥的了～

2、滴辣不沾党

【番茄锅底】我家真的太爱海底捞的番茄锅底了，哪怕在家也要囤上几袋番茄锅底底料！海底捞的番茄锅底绝对是你吃过一次就会爱上的，以前开始涮之前服务员小哥哥小姐姐会给盛一碗番茄汤开开胃，不过现在也学着网红吃法，加入了牛肉粒和香葱粒。

亲测番茄汤底涮一些像巴沙鱼这样的海鲜和面筋球、炸豆衣卷这种的易吸汤的涮品真的好吃到飞起！还有小吃中的茴香小油条！涮起来也是一级棒！

tip：喜欢番茄锅底的小可爱可以在选项栏选择特浓！然后再要一份米饭加上牛肉粒浇上番茄汤汁！yummy！！！

【菌汤锅底】菌汤锅底的蘑菇应该是鲜香菇煮出来的，不像是别的火锅店是用干香菇泡出来的，有点奇奇怪怪的味道。喜欢喝菌菇汤的可以点菌汤锅底喝喝，还挺鲜美的，不过涮肉好像没有特别的好吃，所以我只推荐喝它的原汤。

【三鲜锅底】emmmm，第一次吃海底捞的时候点过一次，给我的印象并没有很深刻，只能说是无功无过，还是只推荐用来喝吧。

3、其他锅底

【羊蝎子锅底】近两年新出的一款锅底，是香辣口的，冬天吃很暖和，喜欢啃羊蝎子的可以在它和上面两个辣锅中选一个，不太喜欢吃羊肉的可以略过了。

tip：羊蝎子应该是指羊的脊骨，因为形状像蝎尾，所以被称作羊蝎子。

【泰式冬阴功锅底】酸辣口，如果喜欢冬阴功汤的应该会喜欢它，不过我还是选择放过我自己了（捂脸）

【酸菜锅底】东北特色大酸菜，哈哈哈，东北酸菜配肥一些的肉涮起来解腻又好吃，酸菜锅推荐涮猪五花，喜欢的朋友可以来加一份粉条，东北猪肉炖粉条来啦！

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七、海底捞火锅底料是海底捞的吗？

海底捞火锅底料不是出自海底捞，而且味道和店里还是有点区别的，包括海底捞底料供应商蜀海出的底料也是，还是跟海底捞店里的味道有所不同！没有一个跟店里是一个味道的，人餐厅也不傻，火锅吃的啥？就是底料呢，超市买的跟店里一个味谁还去店里吃？

八、海底捞火锅底料和海底捞的关系？

海底捞火锅底料是海底捞出品的，用于家里可以便捷煮火锅。

九、海底捞锅底辣锅怎么选？

建议选择麻辣锅底。因为海底捞的麻辣锅底是店内最受欢迎的锅底之一，它的麻辣口感和丰富的香料能够很好地凸显食材的鲜美，深受广大食客的喜爱。同时，麻辣锅底也有益于增强食欲、促进消化和驱寒保暖的作用。如果你喜欢吃辣，那么麻辣锅底无疑是最佳选择。但需要注意的是，如果你的口味比较清淡，或者对辣味不太适应，那么建议选择清汤锅底或者鸳鸯锅底。

十、海底捞火锅底料配方大全视频

海底捞火锅底料配方大全视频

大家都知道，火锅作为中国饮食文化中不可或缺的一部分，一直以来都备受热爱火锅的人们推崇和追捧。而在众多火锅品牌中，海底捞无疑是备受欢迎和喜爱的一个。海底捞火锅以其独特的口味和丰富的配料而著称，吸引了无数火锅爱好者。其中，火锅底料的配方更是让人津津乐道。

今天，我们就来分享海底捞火锅底料的配方大全，并附上相关的视频教程，让大家可以在家里也能享受到正宗的海底捞火锅。

1. 麻辣底料配方

麻辣底料是海底捞最经典和受欢迎的底料之一。它的辛辣和香味让人欲罢不能。下面是麻辣底料的配方：

• 食材：花椒、干辣椒、八角、陈皮、生姜、蒜瓣、郫县豆瓣酱
• 步骤：

1. 将花椒、干辣椒、八角、陈皮、生姜、蒜瓣分别炒香。

2. 将炒香的食材放入搅拌机中，搅打成粉末状。

3. 锅中倒入适量的食用油，加入郫县豆瓣酱炒香。

4. 将搅打好的香料粉和炒香的豆瓣酱混合炒匀，即可作为麻辣底料使用。

通过这个简单的步骤，你就可以在家里制作出与海底捞火锅馆相媲美的麻辣底料了。

2. 清汤底料配方

清汤底料是海底捞中清淡而鲜美的底料之一。它的口味适合爱吃清淡的人群，下面是清汤底料的配方：

• 食材：鸡骨架、猪骨、香菇、花菜、冬瓜、豆腐皮
• 步骤：

1. 鸡骨架和猪骨均补煮开水，焯水后捞出备用。

2. 锅中倒入适量的清水，放入焯水后的骨头煮开，撇去浮沫。

3. 将香菇、花菜、冬瓜、豆腐皮加入锅中，继续煮10分钟左右。

4. 将煮好的汤底倒入火锅中，即可作为清汤底料使用。

这个清汤底料的制作过程虽然相对简单，但却能带给你舌尖上的美味。

3. 酸菜底料配方

酸菜底料是海底捞中独特的一种口味，它的酸爽和清香给人留下深刻的印象。下面是酸菜底料的配方：

• 食材：酸菜、泡椒、姜丝、蒜瓣、郫县豆瓣酱
• 步骤：

1. 将酸菜洗净，切成细丝。

2. 将泡椒、姜丝和蒜瓣爆炒出香味。

3. 加入郫县豆瓣酱炒香。

4. 将酸菜丝加入锅中翻炒均匀，即可作为酸菜底料使用。

这个酸菜底料的制作方法简单，但它带给火锅的独特风味绝对让你难以忘怀。

观看配方视频

除了文字说明外，我们还为大家准备了配方视频，让大家更加直观地学习海底捞火锅底料的制作方法。以下是相关配方视频：

以上就是海底捞火锅底料配方大全视频及相关教程的分享。希望能够帮助到那些喜欢海底捞火锅的朋友们，在家里也能轻松制作出美味的火锅底料。快来动手尝试一下吧！