只用蛋黄做的糕点

一、只用蛋黄做的糕点

蛋黄是一种非常有营养价值的食物，无论是单独食用还是通过烹饪加工，都能给人们带来丰富的味觉享受。今天，我们将介绍一种只用蛋黄做的糕点——蛋黄酥。蛋黄酥是一种传统的糕点，在中国各地都有自己独特的做法和口味。这种甜点酥皮香脆，内馅则酥软可口，每一口都是一种享受。

蛋黄酥的制作步骤：

1. 准备材料：

• 面粉
• 黄油
• 糖
• 盐
• 蛋黄

2. 制作酥皮：

将面粉、黄油、糖和盐混合在一起，揉成面团。将面团擀平，然后用刀切成薄片。每片面团上放入蛋黄，再用另一片面团盖住。将制作好的酥皮放入烤盘中，放入预热好的烤箱中，以180度的温度烘烤20分钟。

3. 制作蛋黄馅：

将蛋黄与糖混合均匀，加入适量的黄油搅拌至浓稠的糊状。可以根据个人口味加入一些香料或坚果碎，增加口感。

4. 填充酥皮：

待酥皮冷却后，将制作好的蛋黄馅填充到酥皮中。可以根据个人喜好选择馅料的分量，吃起来更加丰富多样。

5. 完成烘焙：

将填充好蛋黄馅的酥皮放回烤盘中，用温度稍低的180度烤箱再次烘烤15分钟左右，直到酥皮变得金黄色即可。

6. 品尝享受：

将蛋黄酥取出冷却，即可品尝这款美味的糕点了。酥皮的香脆与蛋黄馅的绵软搭配得恰到好处，一口下去，香甜的蛋黄香味在口中弥漫开来，让人忍不住想要多吃几口。

蛋黄酥是一种非常适合下午茶或零食的糕点，也是朋友聚会或节日时的不二之选。通过使用蛋黄做成酥皮和馅料，蛋黄酥不仅口感丰富，而且具有丰富的营养价值。蛋黄富含优质蛋白质和多种维生素，对于身体健康有着积极的影响。

所以，下次你想要尝试制作一种别具特色的糕点时，不妨选择只用蛋黄做的糕点——蛋黄酥。它的制作过程虽然稍微繁琐，但是收获的口感和味道肯定会让你惊喜连连。快来动手制作一份蛋黄酥，与家人、朋友一起品味这份美味吧！

二、烤箱烘焙教程？

第一步：连接电源。

第二步：打开烤箱门，取出烤盘，把需要、烘烤的食物放在烤盘上，再将烤盘放在网架上，然后关闭烤箱门。

第三步：根据食物的大小、厚薄及烘烤色泽效果，设置烘烤时间和烘烤温度。

第四步：进入烘烤阶段。

三、烘焙蛋黄用冻蛋黄比鲜蛋黄差吗？

从使用效果上讲，烘焙加工时使用冻蛋黄和鲜蛋黄是一样的。冻蛋黄从出厂到使用，若能保持冷链，且作到恰当解冻，安全性会高于鲜蛋黄。毕竟冻蛋黄出厂前要灭菌，都不用担心禽流感什么的。

四、diy烘焙烤箱前景？

手工烘培坊的加入市场前景一片大好。

首先烘培糕点是适合男女老少的，在消费群体上是可以收揽各个年龄层的，所以不需要担心客户源。烘培坊在做diy的同时，自己也是可以烤制糕点进行售卖的。所以店铺是可以有正常的销售市场的。

其次，在烘培的基础上，我们要依靠我们的特色DIY。越来越多时尚的年轻人，喜欢烘培的，但是苦于自己家里没有条件的，就可以来我们烘培店自己动手来做一款自己喜欢的糕点，体验一下自己动手的乐趣。

五、商用烘焙烤箱推荐？

1、惠而浦蒸烤箱WS-G2250S

这款烤箱拥有两种加热模式，既可以嫩烤也可以高温蒸烤，两者的结合能够提高加热效率，并能让食物得到充分加热。它具有M型远红外碳素加热管均衡加热功能，即通过高温让脂肪溶解，蒸汽分子渗入食材并析出盐分，进而烤出来的食物更美味。另外，高温嫩烤配合蒸汽循环高温炙烤，可以将箱内温度控制在3摄氏度左右，防止因为热量不稳定让食物口感变差。

2、九阳KX-30J601电烤箱

这一款烤箱最大的特点就是，实现了上下独立加热、多层烤位和60分钟定时，功能使用更人性化，满足了用户的需求。另外，它散热便捷款速，因为它采用的是多面散热系统和放靠墙隔热支架，让你在家安全烹饪美食。

3、老板R025嵌入式电烤箱

老板R025嵌入式电烤箱设计成LCD材质的全触控界面，你只需要轻轻点屏幕的任意位置，就可以点亮屏幕，操作起来更加方便。它还拥有R025拥有智能烹饪系统，包含了海量菜单、智能烹饪导航。此外，这款烤箱拥有360°立体式旋转烤设计，能够让加热更加均匀快速，烧烤无死角。

4、美的MG38CB-AA电烤箱

美的MG38CB-AA电烤箱的容量有38L，超大容量特别适合四口之家。而且，这款烤箱有三种加热模式，用户可以依据不同的食物选择不一样的加热方式，还可将烘烤的温度范围调节在70℃—230℃之间，如果箱体的温度唱过了高温弹片的时候，烤箱会自动断电，食物不易烤焦，而且更加安全放心。

六、吐司做法烤箱烘焙？

主料：

高筋粉300g

蛋液40g

牛奶150g

辅料：

黄油30g

白糖40g

盐2g

酵母4g

熟芝麻少许

做法：

1. 准备好所有的食材。

2. 黄油室温解冻至变软，切薄片。

3. 将牛奶、蛋液、等液体依次加入面包桶，加入盐和白糖，筛入面包粉，加入酵母，启动1个和面程序，一个和面程序结束加入黄油，再启动一个和面程序，两个和面程序需要36分钟，然后启动发酵程序，时间是1小时30分钟。

4. 发酵好的面团从面包桶中取出，反复揉匀，排出气体。

5. 均匀的面团分成4个面剂子，盖上保鲜膜饧15分钟。

6. 取一个面剂子，从中间用擀面杖压出痕迹，然后分别向上和向下两个方向擀成面饼，再从一头卷起来。

7. 同样的方法卷好3个面剂子，然后码入吐司盒。放入烤箱，二次发酵，45度设置发酵时间40分钟即可。

8. 二次发酵完成后取出烤盘，烤箱先160度预热5分钟，预热期间给发酵好的面包表面刷层蛋液，撒上熟芝麻。

9. 再送入预热好的烤箱，中层160度烘烤25分钟左右

10. 出炉

七、烤箱如何烘焙香菇做蔬菜干?

1.购买新鲜的香菇

2.去掉把，只用伞体的部分

3.开水焯烫2分钟。

4.切成一元硬币厚度的片

5.加少许盐、糖、五香粉调味。主要吃的是 原味，所以调味料都是一点点

6.加一点干淀粉抓拌均匀，干淀粉也是很少，拌均匀后几乎是看不到的状态

7. 加入一点花生油， 最好用无味油不要用菜籽油

8.铺在烤盘中, 烤箱100度，开启热风循环，烤2--3小时

9.烤一个多小时时，翻面再烤一个多小时，具体烤的时间根据香菇的厚度和含水量不同，灵活掌握，以烤干为准

10.最后用130度烤10分钟，增加脆感

八、做蛋挞只用蛋黄的好处？

蛋黄颜色为深黄色的，正是叶黄素和玉米黄素的来源，如果用蛋黄做蛋挞液其颜色更深，烤出来的蛋挞也更加金黄好看，而全蛋由于有蛋白的参与，其蛋挞液做出来颜色稍淡一些，烤出来的蛋挞也偏淡黄色。

而制作出来的蛋黄蛋挞，吃起来口感更滑更软嫩，像蒸鸡蛋

九、烘焙炉和烤箱的区别？

一般来说，烤箱是封闭式的，焗炉是开放式的。可以这样理解，焗炉就是把食物局部尤其是上部“晒”一下，烤箱就是把食物整个关在里面定个时间就行。

电烤箱是利用电热元件发出的辐射热烤制食物的厨房电器。电烤箱可以用来加工一些面食，如面包，pizza，也可以做蛋挞、小饼干之类的点心。

十、烤箱的烘焙模式怎么用？

1、查看烤箱完好，接通电源。在烘烤食物前，先进行预热。

2、进行烘烤时，要确保受热均匀，两边都要烤到。

3、烘烤前可在烤盘或烤架上刷一层薄薄的油脂或锡箔纸防止粘黏或者焦糊。

4、如果不知道食物是否熟了，可以用筷子插试。

5、用完后要记得切断电源，待电烤箱冷凉后，擦干净即可