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2024-03-19 19:37
admin用料
鸡腿 2只
小米椒、线椒 各3个
小葱 1根
大蒜 3瓣
柠檬 1个
姜 3片
花椒 一把
芝麻 一把
料酒 1勺
白糖 适量
花椒油 1勺
胡椒粉 适量
辣椒粉 适量
盐 适量
生抽 1勺
香油 适量
老抽 半勺
蚝油 1勺
食用油 适量
做法步骤
步骤 1
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准备食材：两只大鸡腿?大约400g；小米椒、线椒各三个；柠檬?一个；姜三片、大蒜三瓣、小葱一根。
步骤 2
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处理鸡腿：冷水加入姜片、料酒、鸡腿，大火煮20分钟左右，然后捞出放入冷水中冷却，冷却完撕成鸡肉条。柠檬?切一半挤出汁倒入鸡肉条中备用。
步骤 3
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准备拌料：小米椒、线椒、香葱切成细圈，大蒜切碎，适量白芝麻、辣椒粉、白糖、胡椒粉，放入碗中备用。
步骤 4
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准备料汁：放入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺花椒油、适量盐搅拌均匀
步骤 5
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准备拌料成品：热锅内倒入适量食用油，爆花椒，然后将花椒捞出碾碎放入料碗中，将锅内油烧热后浇在准备好的拌料中，搅拌均匀。注：我比较喜欢麻麻的感觉，所以这样处理了花椒，不喜欢的可以不用放花椒，因为料汁里放了花椒油。
步骤 6
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将料汁倒入拌料内搅拌均匀
步骤 7
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将另外半个柠檬?切片放入鸡肉中，准备好的酱料倒入鸡肉搅拌均匀
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